9월 29일 (토) 농부시장 마르쉐@성수 <소풍>의 전체출점팀을 소개합니다.
마르쉐@성수 <소풍>
2018년 9월 29일 (토) 11:00-16:00
언더스탠드에비뉴 (서울숲역 3번출구 / 뚝섬역 8번출구)
*찾으시는 팀과 품목이 있으시다면 Ctrl + F 로 검색해보세요.
*농부팀
차차로 | 귀한농부 다음카페
| 귀한농부 유기농사를 짓는 활기차고 즐겁게 움직이는 젊은이들과 함께 합니다.
| 유기농하우스감귤,유기농감귤칩,유기농한라봉쨈 유기농감귤칩을 새롭게 만들었습니다.
| 상큼 달콤 온몸의 오감을 깨우는 맛입니다.
새암농장 | http://m.blog.naver.com/giftman75
| 저희 작은 농장 새암농장 목이버섯은 난방과냉방없이 자연이주는 날씨에 순응 하며 기릅니다. 자연이 기르고 부부가 보살피는 나무향가득한 버섯농장 입니다
| 생목이버섯,건목이버섯,목이버섯분말,목이버섯피클,노루궁뎅이버섯
| 특별하게 기르는 특별한 생목이버섯 수확량보다는 더 맛있고 나무향이 나는 목이버섯과 피클용목이버섯을 재배합니다 다량의 비타민D 와 철분 칼슘을 함유하고 있답니다 건목이 버섯~ 선별후 햇빛으로 건조한 비타민D덩어리 랍니다 목이버섯 분말은 선별.세척후 건조해서 깨끗하구요 골다공증 변비 다이어트등에 좋아요 목이버섯 피클은 저염 무감미 무방부이며 상큼한 맛과 식감을 자랑한 답니다. 노루궁뎅이버섯은 목이버섯처럼 식용겸 약용버섯 이에요 위장과 치매예방에 특히 좋은 버섯 이기도 하구요 다려서 물을 내어 드시는게 가장 편하시구요. 돈까스 처럼 튀겨드시면 아주 맛있습니다. 구매하시는 분들께 버섯배지 채로 드리려고 합니다. 베렌다등 직사광선이 없는곳에 두시면 내년 봄까지 몇차례 더 자라날꺼에요~
횡성농부애뜰 | landpecker@naver.com
| 소농 중심의 지속 가능한 농업을 지양하는 농업인의 모임입니다.
| 제철 농산물과 반찬류, 토종산다래 쨈,분말,청, 흑미영양찰떡
| 강원도산 제철 채소, 과일로 꾸러미/학교급식을 공급하는 작은 농가들의 농산물입니다.
농부가된사진가 | photo0120@naver.com
| 남양주시 진건읍에서 약용식물과토종식물다품종을 자연농법으로 재배하는 농부가된사진가입니다.
| 두메부추,사과대추,짱아치용개구리참외,고수,곰보배추,박하차,삼층거리파[토종],하바네로고추,당근,비트,여주소량,가니쉬용꽃,두메부추,부추,배초향,괭이밥
| 100년만에 무더위로 인하여 모든것이 작황이안좋았지만 애플수박과 개구리참외가 그나마 효자품목이었읍니다.성원해주신 분들에게 감사드리며 더욱 분발하여 좋은 먹거리에 정진하겠읍니다
가평신선잣 | hhy3885 @naver.com
| 40년이상 키워온 잣을 기릅니다.
| 잣과 잣스프
엄마아빠 손두부 | http://www.facebook.com/spring081910
| 충북 괴산에서 콩 농사를 짓고 두부를 만드는, 호흡이 착착 맞는 아빠와 엄마와 딸입니다.
| 두부, 순두부, 대학찰옥수수튀밥, 대학찰옥수수차
| 직접 농사지은 콩으로 가마솥을 사용해 손수 만드는 두부와 순두부입니다. 콩의 함유량이 높아 고소하고 영양이 풍부하며 첨가물이 전혀 없기 때문에 바로, 그대로 먹어도 좋은 두부와 순두부입니다. 그리고 콩을 심기 전에 먼저 기르는 옥수수로 튀밥과 차를 만들었습니다.
무주핑크네 | http://www.pinkne.co.kr
| 착한농사의 정석인 친환경으로 블루베리와 산머루를 농사짓고 있는 핑크네입니다
| 생블루베리즙, 생산머루즙 100% 무첨가 착즙주스
| 친환경으로 만들어낸 블루베리와 산머루의 리얼착즙주스100%!! 어디서 못 드셔보실 몸에 좋은 착즙주스입니다.
현강자연애농원 | http://cafe.daum.net/qjffpajrdms//
| 자연농을 원하여 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다. 2003년 이른 봄 이천으로 귀농하여 복숭아를 심고 무농약 무비료를 실천하여 지금은 복숭아와 매실, 채소, 깨, 콩, 생강, 땅콩 등을 생산하고 그 생산된 농산물로 약간의 가공을 하고 있습니다. 나도, 너도 건강해지는 그런 농산물을 생산하여 나누고 싶습니다.
| 1. 생강꿀
2. 볶은땅콩
3. 청류(효소): 복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피, 무청
4. 말림: 우엉차, 무말랭이차, 무말랭이, 여주차, 수세미차, 헛개열매, 쑥가루, 뚱딴지칩, 호박말림
5. 제철 채소: 상추, 치커리, 쑥, 돈나물, 방풍, 방아, 뽕잎 등 열매: 오이, 가지고추, 고추, 청양고추, 애호박, 호박, 여주, 수세미, 갓끈동부
6. 달걀: 청계유정란, 유정란
7. 장아찌: 복숭아장아찌
8. 잼: 매실잼, 카라향귤잼, 복숭아잼, 포도잼, 머루잼
9. 쥬스: 토마토쥬스, 포도쥬스 (사정에 따라 달라질 수 있음)
콩항아리 전통장 | http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
| 청평댐 인근 화야산 자락에서 농사지어 장담그고 반찬 만드는 농부입니다.
| 재래식 된장/보리 고추장 /보리막장/조선간장/저염청국장/가지 장아찌/가지김치/부추 장아찌/오이지무침
| 전통방식으로 만든 장류와 시골반찬 몇가지 정성껏 준비해서 찾아 뵙겠습니다.
도래푸드 수제부각 | www.doraefood.com
| 청정 지리산에서 바른재료 , 3대째 이어져오는 손맛을 더해 수제 부각을 만듭니다.
| 김부각 ( 오리지널 / 새우맛 / 매운맛 ),고추부각 ( 양념고추부각 / 양념핫고추부각 / 바삭고추부각 ),구운감태,지리산 자생 산나물
| 1. 김부각( 찹쌀 / 새우 / 매콤 ): 밀가루 , 조미료 , 방부제 , MSG 0% 친환경김 , 향미 찹쌀로 짜지않고 고소하게 만든 김부각 입니다.
2. 고추부각: 싱싱한 고추를 두번이상 쪄말리고 비법 양념을 입혀 반찬 , 술안주 로 인기만점 고추부각 입니다.
3. 구운감태: 칼슘, 미네랄의 왕 ! 천연해초 감태입니다. 살얼음 낀 바다에서 난 햇 감태만을 채취하여 더욱 향긋하고 부드러운 감태입니다.
4. 지리산 자생 산나물: 해발 500m 이상 에서 자생 그대로 자란 나물들을 채취하여 풍미와 식감이 좋은 산나물 들입니다.
수안오미자농원 | www.suan5mija.com
| 경북 문경에서 노지재배로 오미자를 주로 재배하고 있으며, 잡곡은 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다.
| 담근오미자, 오미자청, 오미자분말, 오미자음료, 청차조, 들깨, 들깨가루, 햇 검은깨, 들기름
* 수안오미자농원은 개인 사정으로 출점이 취소되었습니다
도시농부 자란다 | park1632@naver.com
| 도시텃밭에서 인연맺은 벗들과 시장에 출점하고 있어요. 현재, 우리는 각자의 텃밭에서 농사를 이어가고 있어요. 자란다팜은 양평에서 화학비료, 제초제, 비닐 등을 사용하지 않는 다품종 소량재배의 농사를 지어가는 중입니다.
| 1. 채소와 허브: 롱빈, 가지, 고구마순, 스피아민트
2. 바질페스토
3. 반려견 건강간식
| 1. 제철 채소를 수확해서 출점합니다.
2. 바질페스토: 출점전날에 만들고 있어요. 바질, 잣, 호두, 캐슈넛, 올리브유, 마늘, 소금, 후추가 들어갑니다.
3. 반려견 건강간식: 마르쉐에 출점하는 곡물과 채소를 이용해서 건강한 간식을 만듭니다.
하늘맑은와송 | http//blog.com/jjung7205
| 귀농 4년차이며 와송농사를 전문으로 지으며 와송으로 만들수 있는것에 대해 연구하는 농부입니다. 새로운 것을 만들고 고객을만나 평가받을때 제일 즐겁고 자존감이 솟는답니다.
| 생와송, 건와송, 와송쥬스, 와송비누, 와송잼, 와송된장, 와송아몬드크런치, 와송발효액, 와송차, 햇고춧가루, 꽃차, 메론장아찌
| 우리나라 토종식물인 와송은 항암,항염,해독,각종암, 아토피, 피부염, 변비, 화상, 당뇨등 다양한곳에 효능이 아주 좋아 보통 약제라고 알고 계시는 분들이 많습니다. 그러나 와송은 식품으로 아주 훈륭하답니다.비타민이 많고 베타카로틴이 많아 항산화식품이며 상큼한 신맛과 깔끔한 뒷맛은 소스, 쥬스 등 다양한 활용도가 높답니다. 맛있게 먹으면서 건강까지 챙기기 와송으로 하세요
고양찬우물농장 | cafe.naver.com/coolwell
| 고양시 화정에서 노지재배를 중심으로 농사하며, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산을 하고 있는 도심속 민간 시민농장입니다. 함께하는 회원들과 더불어 다양한 활동들과 자급하는 삶을 실천하고 있으며, 제철에 농장에서 나오는 다양한 농산물로 마르쉐와 함께 하고 있습니다
| 열매채소 가지, 고추, 호박, 오크라 외/잎채소 상추, 루꼴라, 부추, 호박잎, 케일, 대파, 고구마순/ 레디쉬, 민트류, 호박꽃, 생강, 토란 외
| 노지재배를 중심으로 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산된 채소입니다.
깨가쏟아지는마을 | www.hopevillage.co.kr
| 충북괴산에서 깨농사를 주로 지으며 깨를 직접가공하여 직거래 위주로 판매하는 소농입니다.
| 참기름, 생들기름,볶음참깨
| 전통방식으로 착유한 고소한 참기름, 건강을 생각한 영양가득한 생들기름, 잘 정선하여 볶은 참깨입니다.
소소한부엌 &빠스떼우 | @Kyo Jung Ku
| 빵굽는도시농부 구아줌마의 놀이터입니다.
| 콩치아바타,단호박치즈치아바타,느린텃밭치아바타샌드위치
| 우리 검은깨와 콩이들어간 달큰한콩치아바타, 제주의 단호박과 치즈가 들어간 담백한 단호박치즈치아바타 그리고 단원의 느린텃밭채소와 허브로만든 치아바타샌드위치 가져갑니다.
목요일의 식물 | https://www.facebook.com/jungwon.jo.176
| 식물과 더불어 살 궁리를 하는, 에디터 정원과 영화인 락중의 식물점방 ‘목요일의 식물’입니다. 우리 야생 식물과 더불어 식물을 테마로 한 다양한 오브제 및 콘텐츠들을 선보입니다.
| 1. 식물: 가을 감국, 늘 푸른 청짜보, 꽃을 준비하는 동백, 붉게 물들어 가는 담쟁이
2. 토종 야생식물 감국에 대한 생각이 담긴 인쇄물
3. 감국을 꽤 오래 보아 온 작가의 아트프린팅
4. 그 외 감국을 주제로 한 패브릭 오브제 몇 가지
| 1. 식물: 강화가 고향인 토종 야생종 감국과 다양한 종류의 담쟁이, 크리스마스를 미리 준비하는 청짜보 아트웍 등
2. 반려식물 감국에 대한 생각이 담긴 인쇄물: 식물에 대한 짤막한 정보와 더불어 주인장 정원의 감국에 대한 글이 담긴 인쇄물을 함께 드립니다.
3. 감국을 꽤 오래 보아 온 작가의 아트프린팅: 식물을 사랑하는 작가들의 감국 그림 프린팅으로 반려식물 곁에 다정하게 두면 어떨까요.
들풀한아름 | @deulpulje
| 살아가면서 배워야 할 것은 자연이고, 해야 할 일은 노동이라 생각하는 20대 10대 농부자매 입니다. 검단산 자락에서 채집농과 소량생산농을 하고, 야생 꽃,잎차나 발효액을 담그며 소소한 먹거리들을 만들고 있습니다.
| 1. 먹을거리/잎만두+채소절임, 쑥찹쌀구이 2. 야생꽃잎차/산국꽃차, 찔레꽃차, 감기에좋은차, 백목련차, 뽕나무잎차 3. 발효액/백초발효액, 쇠비름발효액, 질경이발효액, 쑥발효액, 오디발효액 4. 생강나무가지,도토리녹말, 건나물모음
| 1.잎만두+채소절임: 칡잎, 뽕나무잎, 호박잎, 깻잎_여름을 끝내고 가을로 들어서면서 질겨지기 시작한 잎들로 만두피를 대신하여 감싸고, 속재료는 고기대신 여러 채소들과 김장김치가 들어갑니다.
2.쑥찹쌀구이: 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하고, 쑥가루를 넣고 반죽하여 구어낸 간식거리. 겉보기엔 파이같아 보이지만 쫀득한 찹쌀덕분에 찰떡같기도 합니다.
3.생강나무가지: 겨울이 지난 산 속에 노란색 꽃으로 가장 먼저 봄을 알리는 야생나무입니다.가지에서 생강향이 난다고 하여 생강나무라고 불리지만 생강향과 다르게 은은한 향긋한 향이 같이 납니다. 보리차를 끓여마시듯이 끓여드실 수 있도록 말려서 잘게 자른 가지입니다.
4.도토리녹말: 줍기부터 시작하여 전통방식으로 앙금을 가라앉혀 만든 가루.묵을 쑤는 방법도 함께 드릴 예정입니다.
5.야생 꽃, 잎차: 꽃차는 한 송이, 한 송이씩 일일이 손으로 따서 말렸습니다. 꽃 두 세송이에 뜨거운 물을 부어 우려마시면 됩니다.잎차는 나무나 풀잎으로 만든 차입니다. 찌거나 덖는 과정을 거쳐 약간 구수향 향이 기본적으로 있습니다.
6.발효액: 항아리에 직접 채취한 야생 풀과 나무들을 설탕과 넣고 발효시킨 액을 걸러 3년 숙성시킨 액입니다.
7.건나물모음: 봄에 밭에서 나는 다양한 들풀들을 씻고, 데쳐서 말린 나물들. 쇠별꽃, 환삼덩굴, 털비름나물, 닭의장풀, 털별꽃아재비 등
파파팜&밀마운트 | www.mealmount.com
| 청정가평에서 닭 키우고 각종야채와 허브를 재배하는 파파팜&밀마운트입니다. 부모님과 함께 파파팜 농장에서 농사짓고, 농장에서 재배한 농작물로 밀마운트라는 브랜드로 제품도 생산합니다.
| 자연유정란, 구운계란, 토종노각, 호박잎, 기타 채소류, 바질페스토, 바질생잎, 바질모종, 고춧가루
| 1.자연유정란: 無(항생제,합성착색료,산란촉진제,농약), 뽕나무와 아로니아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란.
2.구운계란: 그 맛있는 계란을 압력밥솥에 구웠어요. 구운 계란이 이렇게까지 맛있을 수 있는 건 반칙
3.토종노각, 호박잎, 기타 채소류: 집나간 입맛도 돌아오게 만드는 맛있는 야채들. 땅이 좋으니 야채맛도 좋을 수 밖에 없는 것이 팩트죠
4.바질페스토: 직접재배한 향기가득한 바질과 가평잣, 국내산마늘, 엑스트라버진 올리브유, 파마산치즈등을 넣어 홈메이드 방식으로 만든 밀마운트 바질페스토입니다.
5.바질모종: 주방에, 베란다에, 책상 한 켠에 살포시 놓아두면 그 향기가 온 방안 가득~ 아로마테라피가 별건가요? 바질모종 하나면 온가족이 릴렉스~
6.고춧가루: 100% 무농약으로 재배하여, 1차 저온 건조시킨 후, 태양볕 아래에서 잘 말려 빻은 때깔고운 고춧가루랍니다.
종합재미농장 | www.facebook.com/amusebycompany
| 자급농을 꿈꾸는 재미부부입니다. 자연과 함께하는 농사를 배우고 있습니다.
| 적오크라, 개파리동부 풋콩, 까치수수, 고추, 고구마, 고구마순, 달래, 책, 엽서
| 적오크라, 개파리동부, 까치수수, 고추는 토종이자란다 토종씨앗나눔 모임에서 받아 두해&세해째 기르고 있는 작물입니다.
1.적오크라: 청오크라와는 달리 10cm 내외로 작고 말랑할 때 먹어요. 데쳐서 오이랑 와사비&간장 또는 참기름&간장으로 무쳐 먹으면 좋아요.
2.개파리동부 풋콩: 밥밑콩으로 잘 어울리는 동부 풋콩입니다.
3.까치수수: 까치처럼 수수알은 하얗고 껍질은 까매요. 도정 없이 바로 먹을수 있어요.
4.고추: 작고 매운 고추예요. 청양고추보다는 덜 매워요.
5.고구마&고구마순: 시장에서 사온 모종으로 비닐과 거름 없이 풀과 함께 키웠어요.
6.달래: 저희가 이사 오기 전부터 살고 있는 노지 달래입니다.
7.작물엽서: 작물엽서는 지난 1년간 저희와 함께한 작물과 밭의 모습을 엽서로 만든 것입니다. 이번엔 봄 작물을 새롭게 선보입니다.
8.책: 저희가 직접 쓴 책인 ‘우리가 농부로 살 수 있을까’는 유럽의 농가와 공동체, 다양한 숲을 다녀온 여행이야기가 담겨있습니다.
꽃비원 | https://m.facebook.com/flowerraining2013
| 꽃비가 내리는 과수정원을 꿈꾸며 사과, 배 농사를 짓고, 식구들이 먹을 채소를 키우는 꽃비원입니다.
| 배(만풍배, 감천배), 찰옥수수차, 레몬버베나, 고구마, 마늘
| 꽃비원에는 두가지 품종의 배가 있는데 이번달에는 두가지 다 맛보실 수 있어요. 만풍은 겉은 좀 푸르지만 아삭하고 당도가 높고, 감천은 향이 좋습니다. 옥수수차는 자색찰옥수수차를 햇볕에 말려 오일장에서 볶은 것으로 소량 가져갑니다.
곰마을청년영농조합 | ds2vyy@naver.com
| 곰마을 용천수 먹고 자란 낙산배,곰마을 활성화에 노력하는 영농2세대입니다.
| 곰마을 용천수 먹고자란 낙산배,임금님 진상된 낙산배
| 임금님에게 진상된 낙산배,양양 낙산사에서 처음으로 재배 시작하였습니다.
* 곰마을청년영농조합은 개인 사정으로 출점이 취소되었습니다
풀풀농장 | http://www.facebook.com/full.by.full
| 논밭이 풀로 가득 찬 농장논밭의 풀로 완벽한 농사가 가능한 충만한 기쁨의 농장, 풀-full농장입니다. 충남 홍성에서 땅을 갈지 않고 거름을 넣지 않는 방식으로 농사짓습니다. 우리가 먹는 것을 함께 나누기에 여러 가지 작물을 조금씩 키워서 나눕니다. 시설재배를 하지 않기에 제철에 나는 작물을 그때그때 나눕니다. 논밭에 아름다움을 더하는 논밭정원을 구상하며 실현하는 중입니다.
| 쌀맥주, 마늘소스, 천연비누, 돼지감자차, 매실효소, 토종찰옥수수, 대파, 고구마줄기, 솎음배추
| 1. 자연농 채소: 토종찰옥수수, 대파, 고구마줄기, 솎음배추 등을 수확해 갑니다.
2. 수제쌀맥주: 직접 농사지은 토종쌀 조동지와 유기농 엿기름으로 만든 쌉싸름한 조동지 에일 맥주입니다.
3. 돼지감자차: 당뇨와 변비에 좋은 돼지감자. 구수한 맛이 좋습니다.
4. 천연비누: 자연농법으로 농사지은 농산물과 채취한 재료들을 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다.
5. 마늘소스: 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다
요리사의 농원 | http://blog.naver.com/dkjang0907
| 소품종 소량생산을 하고 있는 농부 아빠와 요리사 엄마가 함께 만들어내는 늘 팜파티를 꿈꾸는 농부팀입니다.직접 목장에서 짠 우유로 치즈를 만들고 있는 가공농부팀입니다.아빠는 우유를 착유하고, 엄마는 치즈를 만들고, 딸들은 마르쉐에 출점하는 가족입니다. 늘 건강한 먹거리만 만들겠다는 신념으로 노력하는 팀입니다.
| 1.치즈쌍쌍바 2.리코타치즈샐러드 3.무가당요구르트 1L / 500ml 4.할로미치즈 포장팩 100g
| 1.치즈쌍쌍바: 할로미치즈에 가평사과와 가평 오색청포도로 만든 잼을 올린 달콤고소한 치즈바
2.리코타치즈샐러드: 수제 리코타치즈와 요리사의 농원 텃밭에서 자란 채소가 듬뿍 들어간 샐러드
3.무가당요구르트 1L / 500ml: 당이 첨가되지 않은 요리사의 농워 목장에서 직접 짠 우유로 만든 요구르트
4.할로미치즈 포장팩 100g: 그릴이나 팬에 구워먹기 좋은 할로미치즈
아산의 부엌 | hooray2014@카카오스토리
| 충남 아산에서 직접 토종 민물새우를 직접 조업하여 가공하고 판매합니다.
| 민물새우튀김 새우깡, 어부가 만든 민물새우탕/민물새우국밥, 건새우(태양건조), 햇 볶은 토종참깨,햇 고추가루(중간맛), 찐 흑찰옥수수
| 그 옛날 친구들과 냇갈에서 즐겨놀다 투망에 잡아 할머님께서 끓여주시던 민물새우탕을 만나보세요 자연산 민물새우를 새우깡으로 만들었습니다.
베짱이농부 | jeom44@naver.com
| 베짱이 농부는 다품종소량을 생산하고 농장물 생태을 연구하고 요리사가 꿈인 가족농입니다
| 그린색가지,오이,미니수박,그린빈스,롱빈,레몬그라스,고수,베이비루꼴라,베이비채소,로즈마리,애플민트,로즈마리차,애플민트소금,고수소금,옻간장,태양초고추가루,울외,고추,레디쉬,공심채
| 1.레몬그라스: 닭요리나.고기요리에 많이 쓰이고.차로도 좋다.
2.옻간장 :각종요리에 맛을낼때 사용하며 특유의 매주냄새를30% 잡아 먹는데 뒤맛이깔끔하고 다른 간장보다 더 짜다.
3.공심채(모닝글로리):동남아시아의 시금치라 불리우며 우리 시금치처럼 살짝데치거나 무치며.기름에 볶아먹어도 맛있고 영양도 풍부하다.
4.그린빈스:껍질채먹을수 있는 콩으로 기름에 고기와 볶아먹기도하면 샐러드에 넣어 먹어도 좋다.
5.루꼴라: 피자.햄버거.샌드위치와 샐러드.고기요리에 잘 어울린다.
지리산뜨래 | www.iamecofarm.com
| 청정지역 전남 구례에서 단감 과수원을 운영하며. 4대함께마음으로. 농사짖는 가족농장 입니다
| 태추단감,고추가루,건고추
| 청정 지역 건강한 땅에서 크는 단감입니다.
우보농장 | https://www.facebook.com/Ubonongjang
| 유기순환 전통농법으로 토종벼와 토종 작물을 키우는 우보농장입니다.
| 우보 블랜딩 토종쌀, 토종벼 쌀겨, 토종쌀 막걸리, 노지 부추, 노지 상추, 솎은 무, 고춧가루, 부추가루, 수세미, 토종벼 에코백 4종
| 1. 우보 블랜딩 토종쌀 : 올해 얼마 남지 않은 토종쌀을 갓 도정하여 여러 품종을 블랜딩 했습니다.
2. 토종쌀 막걸리 : 토종쌀로 막걸리를 빚어 발효숙성한 원주입니다.
3. 토종벼 에코백 4종 : 우보농장 예호님의 그림이 들어간 에코백입니다. (북흑조, 흑갱, 장나, 올벼)
보리햇살농장 | ssin@live.co.kr
| 홍성에서 유기농 농사를 짓은 부모님의 재료로 서울에서 계절요리를 합니다. 밭의 재료들 뿐만 아니라 산과 들의 재료들을 모두 거두어 사용합니다.
| 초가을 플레이트, 오미자 로즈마리 펀치
| 1. 초가을 플레이트: 9월 말에 밭에서 나는 신선한 재료들로 여러가지 요리를 해 한접시에 올립니다. (깨송아리 튀김, 부추 겉절이, 늙은호박 생강스프, 오이고추 고구마 샐러드, 가지페로기(폴란드식 만두)) *재료사정에 따라 메뉴는 달라질 수 있습니다.*
2. 오미자 로즈마리 펀치: 유기농 오미자효소와 유기농 로즈마리를 우려 섞은 무알콜 음료입니다.
*요리팀
봄날 | minmadam- thai@hanmail.net
| 몸과 마음을 건강하게 하는 자연을 담은 느린음식을 나눕니다.
| 두부김밥,고구마 채소롤,팥잼,감자호떡
| 고소한두부가 가득한 김밥,달근한 고구마와 싱그러운 채소와의 신선한 맛의 롤,팥 잼과 감자의 조화로운 호떡 가져갑니다.
로푸드팜 | https://blog.naver.com/mongsil0010
| 채식베이킹과 생채식요리를 알리고 연구하는 공간을 운영하고 있습니다.
| 로푸드마카롱,채식스콘,채식레몬케익,로푸드 도넛,로로 치즈맛 버거,글루텐프리 레드벨벳 컵케익
| 1.로푸드마카롱: 코코넛과 아몬드 가루를 말려서 만든 채식 생마카롱
2.채식스콘: 우리 통밀을 사용한 크렌베리 채식스콘
3.채식레몬케익 : 쌀가루와 생레몬을 착즙하여 구운 레몬케익
4.로푸드 도넛 : 굽지않고 말린 로푸드 도넛
5.로로 치즈맛 버거 : 우리밀 통밀번과 당근 고구마 치즈 그리고 해바라기씨로 만든 로로 버거
6.글루텐프리 레드벨벳 컵케익 : 홍국쌀가루와 카카오 가루의 조합으로 만든 레드벨벳컵케익
채연가 | hrrp://chaeyeonga.com
| 자연과 함께 건강한 먹거리를 만들고 있습니다.
| 발효식초,조청,편강,간장소스 지리산 자락의 재료를 사용하여,천연발효식초를 만들고 있습니다.
| 건강한 천연 단맛! 조청!! 환절기의 음료를 만들고 있습니다. 알싸하고 쌉싸름한 맛이 일품은 생강칩 가져갑니다.
미니멀리스트 키친 이수부 | blog.naver.com/lovingwood
| 페스토와 팔방미초로 유명한 도곡동 미니멀리스트 키친 이수부입니다.
| 아몬드바질페스토, 팔방미초, 팔방미초 드레싱으로 만든 계절 샐러드
| 아몬드바질페스토와 천연발효현미식초를 기본으로 만든 팔방미초, 팔방미초를 활용한 계절그린샐러드 준비합니다.
말마햄 | @Mmham1
| 저희는 육가공에 빠져 시간 가는줄 모르고 있는 커플입니다
| 1.무항냉 국산 돼지 등심 안심 목살 베이컨 항정 닭가슴살 햄 2. 더벨로 우리밀 빵으로 만든 베짱이 농부 루꼴라 샌드위치
| 무항생 국산 돼지고기를 소금과 허브에 섞어서 절인 후 건조하고 스모킹 쿠킹을 해서 가지고 갑니다.
쇼콜라티끄 | https://smartstore.naver.com/chocolatique
| 다소 투박해 보이더라도 건강하고 맛있는 초콜릿을 지향합니다. 초콜릿이라는 재료에 다양하고 친근한 우리 재료를 사용해 편안하고 누구나 언제나 즐길 수 있는 초콜릿을 지속적으로 궁리하고 연구해 선보이고자하는 동네 초콜릿 가게입니다.
| 통아몬드다크클래식초콜릿, 미숫가루를입힌헤이즐넛밀크초콜릿, 카카오닙스다크초콜릿, 제주녹차가루를입힌서리태초콜릿, 아이스초코음료, 마음을녹이는핫초코키트
| 1.제주녹차가루를입힌서리태초콜릿: 고소한 서리태에 제주 녹차 초콜릿을 입힌 후 콩가루를 더해 서리태의 고소함에 초콜릿의 달콤함을 더한 쇼콜라티끄만의 이색 제품입니다.
2. 통아몬드다크클래식초콜릿: 고소한 아몬드를 캬라멜라이징한 후 다크 초콜릿을 입혀 만든 초콜릿입니다.
3. 미숫가루를입힌헤이즐넛밀크초콜릿: 견과류과인 헤이즐넛에 초콜릿을 입힌 후 미숫가루를 묻혀 고소한 맛을 극대화 시킨 한국적인 쇼콜라티끄만의 이색 제품입니다.
4. 카카오 닙스 다크 초콜릿: 거친 자연의 맛 카카오닙스에 다크 초콜릿을 입혀 달콤하고 고소한 초콜릿입니다.
5. 아이스 초코: 진짜 진한 클래식 아이스 초코, 유기농 제주 녹차 아이스 초코, 담백한 두유 아이스 초코 3종 입니다.
6. 마음을 녹이는 핫초코 키트: 마음을 녹이고, 몸을 따땃하게 해주는 핫초코 키트입니다. 좋아하는 사람과 함께 할 수 있도록 2회 분량으로 준비했습니다.
느린부엌 | suji4949@naver.com
| 자연의 재료에 전통의 방법으로 조리합니다
| 쑥인절미, 수수부꾸미, 마인절미, 송편, 밤설기, 단호박설기, 딸기설기, 무설탕식혜, 약과
| 1. 쑥인절미: 거문도 쑥과 토종콩으로 콩고물을 만듭니다.
2. 마인절미: 생마를 갈아서 찹쌀에 버무려 찐 인절미
3. 수수부꾸마: 찰수수에다 국내산 팥으로 앙금을 만들어 지지는 떡입니다.
4. 송편: 녹두와 참깨로 소를 넣고 손으로 빚은 송편
5. 밤설기: 생밤을 갈아서 쌀가루에 버무린 설기떡
6. 단호박설기: 단호박을 쪄서 쌀가루에 버무린 설기떡
7. 딸기설기: 생딸기를 갈아서 쌀가루에 버무린 설기떡
8. 무설탕식혜: 설탕을 전혀 첨가하지 않고 유기농 엿기름과 쌀의 당화작용에 의한 건강한 단맛을 느끼는 전통음료
9. 약과: 참기름과 꿀로 반죽하여 부드럽고 생강과 계피향이 일품인 약과입니다.
뜬금없C | finelittlekitchen@naver.com
| 저희는 성내동 골목에서 각자의 공간(오델리스X소소부엌)을 운영하며 “뜬금없C(갑작스럽고도 엉뚱한 퀴진 또는 콜라보 의미)” 라는 이름으로 즐거운 협업하고 있는 팀입니다. 우리만의 방식으로 매월 제철 식재료를 활용한 한그릇 요리를 정성껏 만들어서 선보이고 있습니다.
| 무수분 야채듬뿍카레, 무화과쌀타르트, 프렌치 플랑
| 1. 무수분 야채듬뿍카레 : 물을 전혀 넣지 않고 5가지 제철 야채와 2가지 과일을 넣고 3시간이상 푸욱 끓여서 카레베이스를 만들고 두부와 감자, 부추 토핑을 올려서 건강하고 맛있는카레 한그릇을 드려요.
2. 무화과 타르트 : 제철과일인 유기농 무화과를 넣고 담백하게 만든 쌀타르트
3. 프렌치 플랑 : 바닐라빈을 콕콕 들어간 커스터드크림을 오븐에서 1시간이상 구워서 만드는 프랑스 디저트
아쥬드블레 | https://www.facebook.com/agedeble
| 앉은뱅이밀, Red Fipe, Turkey Red 등 토종밀과 고대밀을 자연재배로 농사지어 그 밀가루로 건강하고 맛있는 빵을 굽고 있습니다.
| 바게트, 뤼스틱, 사워도우 빵, 스콘
| 공주 계룡산 아래서 토종농부 황진웅 선생과 함께 기른 우리 토종 앉은뱅이밀로 만든 빵 입니다.
1. 바게트 : 아쥬드블레의 단골손님인 빠리 출신 예술가 줄리앙이 빠리의 바게트 보다 맛있다고 인정한 바게트. 씹으면 씹을수록 풍미가 더욱 좋아집니다. 목넘김 후 입안에 앉은뱅이밀의 구수함이 가득 남아 계속 집어먹게 되는 중독성이 있습니다.
2. 뤼스틱 : 수분율이 높은 프랑스 빵. 평생 프랑스 빵을 연구하고 구워오신 일본의 빵신 니헤이 도시오 선생에게서 전수받은 빵 입니다. 밀가로, 물, 소금, 소량의 이스트의 기본 재료로만 굽지만 솔솔 풍기는 버터향으로 빵집 안을 가득 채웁니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵. 샌드위치로 만드시거나 올리브오일과 같이 드시면 더욱 맛납니다.
3. 사워도우 빵 : 장발장이 먹던 빵을 현대적으로 해석한 빵. 밀가루, 물, 소금 그리고 직접 배양한 천연발효종만으로 만든 빵 입니다. 천연발효종에 있는 유산균 발효로 생성된 젓산의 약한 산미가 입맛을 돋구어 주고 장시간 저온 발효과정을 통해 풍미가 깊은 빵 입니다.
4. 스콘 : 토종 앉은뱅이밀로 구워 담백하고 구수한 맛이 일품입니다. 커피나 차 한잔과 함께 여유를 즐길 수 있는 소확행 간식 입니다.
르 끌로조(Le closeau) | https://blog.naver.com/koj388
| 완숙된 식재료를 사용하여 식재료의 풍미를 느낄수가 있습니다.
| 1. 요리: 나폴레옹이 사랑한 치킨 마랭고 2. 바질 드라이 토마토, 당근 후무스, 비트 후무스, 바질 아보카도 후무스, 단호박 후무수, 목이버섯 후무스 , 토마토 요구르트 아이스크림, 시즈닝 솔트 등
| 1. 나폴레옹이 사랑한 치킨 마랭고( chicken Marengo): 치킨을 마늘오일을 발라서 구운 닭 고기에 각종 채소와 토마토소스를 만들어진 음식
2. 바질 드라이토마토: 대추 토마토를 말려서 바질페소토에 혼합한것
3. 후무스류_당근 후무스: 당근을 올리브 오일을 바라서 오분에 구운다음 병아리콩, 타이니, 올리브 오일, 큐민, 레몬즙등을 넣고 만든 건강식 콩퓨레/ 비트 후무스: 비트를 소금물에 삶아서 병아리콩, 타이니, 올리브 오일, 큐민,레몬즙등을 넣고 만든 건강식 콩퓨레/ 바질아보카도 후무스: 후레쉬 바질과 숙성된 아보카도, 병아리콩, 타이니, 올리브 오일, 큐민, 레몬즙등을 넣고 만든 건강식 콩퓨레/ 단호박 후무스: 미니단호박을 찜기에 넣고 쪄서 병아리콩, 타이니, 올리브 오일, 큐민, 레몬즙등을 넣고 만든 건강식 콩퓨레/ 목이버섯 후무스: 생목이벗을 넣고 병아리콩, 타이니, 올리브 오일, 큐민, 레몬즙등을 넣고 만든 건강식 콩퓨레
4. 토마토 요구르트아이스크림 : 토마토를 익혀서 착즙을 한다음 플레인 요구르트와 그랑마니에, 리큐르를 넣고 만든 부드러운 토마토 요구르트와 아스크림
5. 솔트 : 여러번 세척을 하여 건조시킨 소금과 향신료를 넣고 만든 허브 솔트
파아프템페 | partallallpart@gmail.com
| 콩 발효 식품 템페 팀입니다.
| 콩 발효 식품 템페
| 인도네시아 전통 식재료로 청국장. 낫또와 함끼 세계 3대 콩 발효식품으로 사용중입니다.
더벨로 | www.thevelo.co.kr
| 진주 앉은뱅이통밀, 충북 음성 호밀 그리고 우리밀백밀을 활용한 식사빵을 만들고 있습니다.
| 진주앉은뱅이통밀100%, 진주앉은뱅이통밀50%, 충북음성호밀100%, 충북음성호밀50%, 우리밀바게트
| 지역에서 재배되고 있는 밀의 맛을 유지하여 그 맛을 알리고자 식사빵을 만들고 있습니다.
더 피커(thepicker) | https://thepicker.net
| 성수동에 위치한 더 피커는 ‘제로-웨이스트 라이프스타일 스토어’로, 포장 폐기물 감소를 목적으로 프로젝트 매장을 운영합니다.일상에서 발생하는 플라스틱 쓰레기를 대체할 수 있는 에코 아이템과 더불어 친환경 곡물, 견과류 및 과채소를 포장 없이 무게 별로 판매하며, 이를 활용한 채식 레스토랑을 함께 운영하는 그로서란트 입니다.
| 1. 제로 웨이스트 아이템:스테인레스 빨대, 대나무 빨대, 빨대 세척솔, 대나무 칫솔, 나무스푼, 프로듀스 백(S/M/L), 메쉬 프로듀스 백(S/L), 스트링 에코백(토트/롱 핸들), 니트컵홀더, 야자나무잎 접시(6종)
2. 쿠스쿠스 비건 샐러드
| 1. 제로 웨이스트 아이템: 일상 생활에서 플라스틱, 비닐과 같은 포장폐기물을 줄일 수 있는 에코 아이템 10종입니다.
2. 쿠스쿠스 비건 샐러드: 모듬버섯과 쿠스쿠스, 그리고 다양한 친환경 채소가 어우러진 건강하고 담백한 한끼 샐러드
불광동언니 | https://m.blog.naver.com/sutable
| 세계여행지 요리, 프렌치요리를 마르쉐농부님들의 채소와 텃밭 허브로 요리여행을 하고있습니다.
| 코코넛그린커리
| 직접만든 수제 그린커리페이스트에 마르쉐농부님들의 채소(레몬그라스, 태국호박, 고수, 코끼리마늘, 양파 등등)와 무항생제 닭고기를 넣어 만듭니다. 당일 소량의 수제그린커리페이스트도 판매합니다.
goûteux [굳뜨] gouteux | https://www.instagram.com/gouteux_official/
| 마르쉐 농부님들의 제철 식재료를 사용해 샌드위치를 만들고 있습니다.
| 샌드위치
| 바게트빵에 후무스를 얇게 바르고 닭가슴살, 무화과 처트니를 올린 샌드위치입니다.
* 굳뜨는 개인 사정으로 출점이 취소되었습니다
*수공예팀
OYE 오예 | oye.seoul@gmail.com
| 아프리카 가나 공정무역 바구니와 모로코 양털 러그를 합리적 가격으로 판매합니다.
| 아프리카 가나/모로코 수공예 바구니, 모로코 양털 러그
| 1. 공정무역 아프리카 바구니: 가나(Ghana)와 모로코(Morocco)에서 수공예로 만들어진 제품입니다. 코끼리 풀과 염소 가죽 이외에 접착제 등 인체에 해로운 재료는 사용되지 않았습니다.
2. 모로코 러그: 1970-90대 사이에 디자인, 생산된 양질의 양털 러그입니다. 북아프리카의 아틀라스 산맥 중턱, 그곳의 양털과 장인들의 손길로 완성되어지는 러그입니다. 중간 상인 없이 현지 제작 판매자와 직거래를 통해 합리적인 가격으로 판매합니다.
낭그루 | https://blog.naver.com/nanggru
| 하나의 나무를 깎아 그릇과 커트러리 도마등을 만드는 제주도 공방입니다
| 나무그릇,나무도마,나무커트러리
| 통원목으로 직접깍아서 만들고 천연호두오일로 마감하여 나무의 고유한 따스함을 느낄수있는 테이블웨어입니다.
두더지손 | molemole.egloos.com
| 드로잉을 하며 시간을 산책하기 좋아하는 작업자입니다. 여행을 그림, 글로 기록하고 있습니다.
| 나물든 초상화, 그림액자, 마르쉐풍경엽서
| 1. 나물든 초상화: 가끔씩 장터에 나와 그림이나 만든 물건을 팔다 지루해지던 시간들 틈에, 장터에 나온 이들의 얼굴을 그리기 시작했습니다. 언제 이렇게 처음 만난 사람들의 얼굴을 지긋이 바라볼 일이 있을까요, 그리하여 즐겁게 그림을 그리고, 이야기도 나눕니다. 그림으로 대화를 나누는 짧은 시간동안 기분좋은 낯선 감정이 들면 좋겠어요. 그리고 거기에 가까이 흔한 우리풀과 나물그림을 더하여 당신의 모습을 완성합니다.
2. 마르쉐풍경엽서, 그림액자: 내가 밟아온 일상 또는 여행의 어느 순간을 베어담은 그림엽서와 그림액자입니다.
스페이스SEON:[仙] | www.spaceseon.com
| 남한강변 충주시소태면의 작은 귀촌 공동체 스페이스SEON:[仙]은 사람(人)과 자연(山)이 조화로운 삶을 꿈 꾸며 선(仙)한 라이프 모델을 만들어가고자 자연 속에서 동물들과 함께 살아가면서 빗물을 받아 사용하고 자연농으로 텃밭을 가꾸며 Non-GMO 식물성 원료들로만 천연 생활제품을 제조만들어 판매하고 있습니다.
| 村스러운 비누 모음 – 주방 비누, 속옷 비누, 클렌징 바, 샤워 바, 천연 향수, 천연 화장품(립밤, 크림, 스킨 등), 막걸리 칵테일, 밤묵
| 1. 비누: 화학 계면 활성제를 대신하여 유기농 에센셜 오일, 식물성 글리세린, 허브 등을 넣어 만든 비누로 화려한 플라스틱으로 포장된 세정제 대신 촌스럽지만 한두 가지 비누로
생활을 간소하게 정리해보자는 마음에서 만들게 되었습니다.
2. 화장품: 식물성 재료들로만 만들어진 천연 화장품은 순수한 치유의 기능을 가지고 있습니다. 순하고 자극이 없어 임산부나 피부가 민감한 어린 아이들이 사용하기에도
안전하며 피부에 자연스러운 보습과 치유를 공급합니다.
3. 막걸리 칵테일: 유기농 쌀 막걸리로 효모가 살아있고 깊은 맛을 자랑해요. 도수가 높지 않아 가볍게 한 잔 하시면서 마르쉐를 즐기기에도 좋아요.
또한 곁들여 함께 판매하는 밤묵은 유명한 소태밤으로 만들어져 특별한 맛을 자랑합니다.
4. 밤묵은 유명한 소태밤으로 만들어져 특별한 맛을 자랑합니다.
*이벤트팀
한국와인소비자협동조합 | www.winecoop.or.kr
| 걱정없는와인입니다.
| 토레온 발데모로 카베르네 쇼비뇽,토레온 발데모로 쇼비뇽 블랑,도메안 게이다 플라잉솔로 레드,도메인 게이다 플라잉솔로 화이트,발디비에소 모스카토,스펠바운드 멜롯
| 1. 스파클링 와인 모스카토
2. 유기농 와인 토레온 레드, 화이트 플라잉 솔로 레드, 화이트
3. 독특한 와인 스펠바운드 멜롯
아워올리브 | http://smartstore.naver.com/ourolive
| 올리브의 새로운 변신! 한입 먹어본 순간 놀랍도록 새로운 맛에 반할거예요!
| 1. 아워클래식: 올리브가 치즈와 선드라이토마토를 만나 담백한 맛의 수제 올리브 절임
2. 아워 앤초비: 감칠맛의 앤초비와 케이퍼, 레몬, 선 드라이 토마토 등의 미각을 일깨우는 재료들이 올리브와 어우러진 감칠맛이 풍부한 프리미엄 올리브 절임
3. 아워스프레드: 고소한 블랙 올리브와 그린 올리브, 선드라이토마토와 케이퍼 등을 엑스트라 버진 올리브유와 함께 갈아 만든 올리브스프레드.
| 1. 아워클래식:시칠리아산 카스텔베트라노 그린올리브와 블랙올리브, 고소한 치즈와 선드라이토마토, 살짝 구운 통마늘, 베짱이 농부님의 향긋한 생로즈마리를 버무려 이탈리아산 엑스트라버진올리브오일에 맛있게 절여진 깔끔 담백하면서도 고소한 올리브 맛을 가장 즐길 수 있는 올리브 절임
2. 아워 앤초비: 깨끗하게 가공된 이탈리아산 앤초비 필레에 탱글탱글한 과육의 식감이 살아있는 시칠리아산 카스텔베트라노 올리브, 과일 향이 풍부한 그리스산 칼라마타 올리브와 상큼하게 톡 쏘는 맛의 케이퍼와 레몬, 당도 높은 선 드라이 토마토까지 미각을 일깨우는 재료들이 함께 어우러집니다. 베테랑 미식가는 물론 평범한 입맛까지 사로잡는, 감칠맛이 풍부한 프리미엄 올리브 절임입니다.
3. 아워스프레드: 고소한 블랙 올리브와 그린 올리브, 선드라이토마토와 케이퍼 등을 엑스트라 버진 올리브유와 함께 갈아 만든 빵에 발라먹는 짭조름하면서 올리브의 고소한 풍미가 너무나 맛있는 올리브스프레드입니다.
예고은 삼베 | www.예고은삼베.com
| 자연 그대로의 예쁘고 고운 삼베입니다.
| 삼베수세미, 삼베행주, 삼베앞치마, 삼베뭉크가방, 삼베스카프
| 미세플라스틱 염려에서 벗어나 자연으로 돌아가는 제품입니다.
*상황에 따라 변경되는 팀과 품목이 있으니 양해 부탁드립니다.
마르쉐친구들 서울시 여성환경연대 마리끌레르 아르콘 성동구청 이새
