*마감 [시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.2] <요나의 재료의 산책> 겨울을 담은 반찬
⭕️마감되었습니다. 다음 ‘시장에서 맛보는 책 한그릇’ 을 기대해 주세요!
______________
[시장에서 맛보는 책 한 그릇 Vol.2]
마르쉐@ 출점자들이 많은 책을 세상에 내어 놓았습니다.
요리사와 농부, 커피메이커 등
현장에서 자신의 손으로 작업을 이어가는
저자들이 풀어놓은 맛있는 이야기를
‘시장에서 맛보는 책 한 그릇’에 담아 갑니다.
______________
마르쉐@ 초창기의 출점팀이자 씨앗밥상의 요리사로 함께 해 온 요나씨가 새 책을 펴냈습니다. 그녀의 글에는 그녀가 밥짓는 부엌에 느긋하게 흐르는 시간의 느낌이 담겨 있어요. 그래서 책을 읽다보면 마음이 장바구니를 들고 시장에 가고 싶어지고 간단한 제철채소로 밥상을 차려보고 싶어집니다.
이번 마르쉐@명동 시장에서는 요나씨가 겨울을 느낄 수 있는 재료들로 손쉽게 요리할 수 있는 세 가지 반찬을 맛보고 만드는 법을 소개합니다.
대단하지 않은 요리야말로 우리를 따뜻하게 만들어 줄 수 있습니다. 그리고 단행본 <재료의 산책>이라는 책을 내게 된 이야기, 서울에서 팝업식당 <재료의 산책>을 운영하는 이유 등에 대해 함께 이야기하려 합니다.
맛보기 : 겨울을 담은 반찬
– 시금치와 말린 무우, 표고버섯의 깨무침
– 연근과 목이버섯의 귤소금 버무림
– 단감조림의 흑토미당근샐러드
*모두 식물성입니다.
책에서
… 그렇게 일주일가량 끙끙대다 만들어낸 단어 ‘재료의 산책’. 달마다 제철 재료 한 가지와 요리법을 소개하고, 잡지를 펼친 사람들이 재료와 산책하는 듯한 가벼운 기분으로 계절을 느낄 수 있으면 좋겠다는 마음에서였다. 우리가 바쁘게 일을 하고, 많은 사람들과 스치고, 곤히 잠든 사이에도 이 땅의 어디선가에는 감자가 나고, 가지가 나고, 귤이 열리고 있다는 걸 잊지 말자는 이야기를 쓰고 싶었다. …
… 먹고 싶은 요리를 스스로 고민하는 시간부터가 식사의 시작이다. 여기서는 그저 재료를 바라보며 지금 내가 어느 계절에 머물러 있고, 어느 곳에 살고 있으며, 어떤 기분으로 지내고 있는지 다시 한번 귀 기울여보는 시간을 보냈으면 하는 바람이다. 마치 산책하듯이 가벼운 기분으로 말이다.
어쩌면 요리가 어려운 이유는 재료를 멋들어지게 포장하고 싶은 마음 때문일지도 모른다. 긴장을 내려놓자. 재료는 그 자체로도 충분히 빛나는 선물이다.
요나는
그림을 그리기 위해 유학갔던 일본에서 요리를 시작하며
10대때 겪었던 섭식장애를 극복하였다.
한국으로 돌아와 요리에세이 <요나의 키친 Yona’s Kitchen>을 발간하였다.
2016년까지 매거진 AROUND에 요리코너 <재료의 산책>을 연재하였으며,
3년 4개월간의 연재일기를 봄/여름/가을/겨울의 일기 4권으로 묶어
2018년 10월 말 새롭게 단행본 <재료의 산책>을 발간하였다.
지난 5년간 이태원에서 <플랜트>, <요나요나버거>, <유니버스 샌드위치>를
운영하였으며, 현재는 카페 수카라의 스탭으로 일하며
홍은동의 작업실에서 한달에 3~4일 가량 팝업식당 <재료의 산책>을 열고있다.
신청하기
일정 2019년 1월 26일 마르쉐@명동 14:00-15:00
장소 커뮤니티하우스 마실 3층 라이브홀 (명동 1가 1-1)
참가비 무료
*유료 신청자들에게만 ‘겨울을 담은 반찬’을 제공합니다.
맛보기 – 유료 (선착순 30명)
10,000원
입금 (사)농부시장마르쉐 1005-003-173095 (우리)
* 이틀 전 100% 환불, 하루 전 환불 불가
신청하기 >> https://goo.gl/forms/9as7UKKUCQHyNLS62
맛보기 이외 워크숍은 현장신청도 가능합니다.
알림 하나,
당일 마르쉐@명동 <재료의 산책> 요리팀으로 출점합니다. 부스에서는 ’재료의 산책: 겨울을 담은 6찬 플레이트’를 판매합니다.
(워크숍 진행시간14:00-15:00 는 판매 불가 합니다. 재료의 수급사정에 따라 메뉴는 다소 변동될 수 있습니다. 모두 식물성입니다. )
– 얼룩밤콩호박시래기밥
– 시금치와 말린 무우, 표고버섯의 깨무침
– 연근과 목이버섯의 귤소금 버무림
– 감자냉이커리범벅
– 단감조림의 흑토미당근샐러드
– 매생이메밀마전
– 템페대파완자와 유자두유마요
알림 둘,
당일 부스에서 <재료의 산책> 책을 10% 할인 가격에 구매하실 수 있습니다.
