4월 14일 (일) 농부시장 마르쉐@혜화의 전체 출점팀을 소개합니다.
마르쉐@혜화 <풀>
2019년 4월 14일 일요일 11:00-16:00
종로구 혜화동 마로니에공원 (혜화역 2번출구)
마르쉐@책한그릇 / 12:00-13:00
<우리가 농부로 살 수 있을까> 풀과 함께 사는 여행과 농사 이야기 / 사전모집
마르쉐@제철공연 / 12:00~12:30
싱그러움이 가득한, 스캇
마르쉐@작은책방 / 종일
햇살 아래 가드닝, 도시농업, 풀에 관한 책
>> 우천 예보로 취소되었습니다.
*찾으시는 팀과 품목이 있으시다면 Ctrl + F 로 검색해보세요.
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*농부팀
무주핑크네힐링팜 http://www.pinkne.co.kr
착한농사의 정석인 친환경으로 블루베리와 산머루를 농사짓고 있는 핑크네입니다.
생블루베리즙, 생산머루즙 100% 무첨가 착즙주스,블루베리잼
친환경으로 만들어낸 블루베리와 산머루의 리얼착즙주스100% 어디서 못 드셔보실 몸에 좋은 착즙주스입니다
깨가쏟아지는마을 www.hopevillage.co.kr
충북 괴산에서 깨농사를 주로 지으며 직접가공해서 직거래 위주로 판매하고 있는 소농입니다.
직접재배한 깨를 원료로 전통압착방식으로 착유한 참기름,
건강을 생각하여 저온에서 착유한 생들기름,
깨끗하게 정선하여 볶은 참깨
콩항아리 전통장 http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
청평댐 인근 화야산 자락에서 농사지으며 장담그고 반찬만드는 농부입니다.
재래식 된장/보리 고추장/보리막장/조선간장/저염청국장/장아찌 & 반찬
전통방식으로 만든 장류와 직접 농사지어 만든 장아찌와 반찬 준비합니다.
농부가된사진가 photo0120@naver.com
남양주시 진건읍에서 약용식물과 다품종 토종 채소를 재배하는 농부가된 사진가입니다.
두메부추.두메부추짱아치.쥐눈이콩.왕까마중효소.쨈.민들레뿌리차.개똥쑥차.주걱마.돼지감자.부지깽이나물.삼층거리파.초석잠.머위새순토종씨앗등
겨우내관리해온 두메부추가 이제는 어느정도 자랐습니다. 주요품목중 하나로 올해도 정성을 다하여 손님들에게 선보이고싶습니다.
봉금의뜰 icanfly615@hanmail.net
양평 부용리와 두물머리에서 팔순의 한봉금노모와 농사짓는 가족농입니다. 화석연료를 가능한 적게 쓰면서 자연과 더불어 자연에 가깝게 지속가능한 농사를 지으려고 노력합니다. 제철채소를 제철에 생산 공급하고 남는 작물들은 말리거나 덖어 차를 만들고 절임등의 간단한 가공을 통해 나눕니다.
들판의 월동 풀들과(월동파, 시금치, 돼지파, 카모마일잎, 두메부추, 달래, 민들레, 쑥, 원추리) 모종(상추류, 대파, 잎들깨), 말린채소와 차(무말랭이, 건가지, 돼지감자차, 무차, 쑥차) 잡곡모음(쥐눈이콩, 팥, 동부, 완두콩, 강낭콩, 땅콩, 서리태, 울타리콩)
작물들은 아직 모종상태여서 이번 장에는 겨울 지낸 월동작물들을 준비합니다. 월동한 시금치와 부용리의 토종대파, 두메부추, 카모마일잎, 돼지파, 달래와 밭 여기저기 자생한 원추리, 쑥과 민들레등과 지난 해 수확한 작물들중 말린 채소들과 돼지감자차와 무차 그리고 작년 수확한 잡곡들을 섞어 담아 갑니다~
인주푸드 아산의부엌 카스 hooray2014
충남 아산에서 토종민물새우를 지키며 직접 조업하여 가공하여 판매하는 어부
냉동민물새우, 민물새우국밥, 민물새우탕, 민물새우튀김, 건새우, 새우김장김치, 햇볶음참깨,
냇가에서 친구들과 물고기잡고 놀던시절 할머님이 끓여주시던 그 맛!! 민물새우탕을 드시러 오세요~
혜미농원 https://blog.naver.com/yisonghwa
세자매가 귀농해 꾸려가는 송화버섯 재배농가입니다.
생송화버섯 (손질알갱이버섯과 다양한크기생버섯),
말린송화버섯 (슬라이스말림,통알갱이말림,국물용말림버섯),
송화버섯가루 (60g팩,120g팩)
대학로농부 54savina@hanmail.net
다품종 소량생산하고 있는 가족농원 입니다
새싹나물:쑥,스피아민트,돌나물,삼잎나물 / 차류:쌍화차,뚱딴지,작두콩,마리골드,동국,설국
짠지류:무,고추,참외,울외. 무말랭이 / 모종류:땅으로 모습을 내보이는 새싹들, 할미꽃,작약,
매실청,번행초청(8년숙성,소량),마리골드청(3년숙성)
쌍화차:당귀(주초),황기,감초(밀구),지황(숙지황),백작약,천궁,갈근,대추,건강,귤피,계피,용안육
새암농장 http://m.blog.naver.com/giftman75
저희 작은 농장 새암농장 목이버섯은 난방과냉방없이 자연이주는 날씨에 순응 하며 기릅니다. 자연이 기르고 부부가 보살피는 나무향가득한 버섯농장 입니다
생목이버섯 – 수확량보다는 더 맛있고 나무향이 나는 목이버섯과 피클용목이버섯을 재배합니다
건목이 버섯 – 선별후 햇빛으로 건조한 비타민D덩어리 랍니다
목이버섯 분말 – 세척후 건조해서 깨끗하구요 골다공증 변비 다이어트등에 좋아요
목이버섯 피클- 상큼한 맛과 식감을 자랑한 답니다
목이버섯 뮤즐리 – 햇빛에말린 건목이버섯을 세척후 여러과일맛을내어 로스팅하여바로 섭취할 수있도록 만든 목이버섯 하루7g으로 보충하는 비타민D
새암농장이 목이버섯과 함께 노루궁뎅이 버섯을 기르기 시작했습니다. 목이버섯 윗공간 에서 목이버섯에게 주는 물의 습기로 자라난답니다. 노루궁뎅이 버섯은 목이버섯 처럼 식용겸 약용버섯 이에요 위장과 치매예방에 특히 좋은 버섯 이기도 하구요. 다려서 물을 내어 드시면 위장장애에 도움을 받을 수있답니다
꿀.건.달 www.ggulgundal.com
꿀의 건강한, 달콤한 특징을 직관적이며 위트 있게 표현한 국내산 벌꿀 농가입니다. 꿀벌을 지키는 것이 우리 삶의 터전을 지키는 것이란 일념 하나로 두 父子가 서울-경기-강원 철원 일대에서 사랑하는 가족들과 좋은 꿀, 건강한 마음을 담아갑니다.
1) 산벚나무꿀-결정/굳은꿀(Wild cherrytree creamy honey)은 4월 초.중순경 채밀을 하며 아카시아 꿀보다 맛과 향이 진하며 부드럽습니다.
꿀이 굳는 이유는 겨울철이나 외부온도가 15°C 이하일 때 또는 과당보다 포도당이 많다거나, 다르게는 화분 등의 혼입이 많을때 나타나는 물리적인 현상입니다. 그러므로 벌꿀이 결정되었다고 해서 품질과는 아무런 관계가 없습니다. 산벚나무꿀은 향긋한 꽃 향이 매우 좋아 달달함을 가장 많이 느끼실 수 있습니다. 굳어진 결정꿀은 비스킷에 발라먹어도 맛이 좋으며, 잼처럼 식빵에 발라먹거나 샤베트처럼 씹히는 식감이 좋아 와인안주 또는 과일을 곁들여 카나페로 먹어도 좋습니다. “꽃향 본연의 향이 사랑스러운 산벚나무꿀”
2) 꽃가루화분(Natural Bee pollen)은 6월 초-중순 강원도 철원 다래/광대싸리 밀원에서 채취해, 자연건조한 건조화분입니다. 꿀벌이 자신의 타액과 미세한 꽃가루를 뭉쳐 다리에 있는 주머니에 정성스럽게 모아둔 것으로 “꽃화분”또는 “꽃가루화분”이라고도 합니다. 꿀벌의 폭발적인 에너지와 강한 생명력이 담긴 천연 영양식입니다. 화분의 기능성은 영양 보급, 피부 건강, 건강 증진 및 유지, 신진대사 기능 등이 있습니다. 옛날부터 화분은 미용, 강장, 장수식품으로 알려졌으며, 화분에 함유된 각종 필수영양소는 대사작용의 의하여 강정 작용을 하며 허약체질을 보강해줍니다. 고대 이집트의 절세 미인 클레오파트라 역시 미용과 강장을 목적으로 자주 애용한 “동글동글 영양덩어리 천연꽃화분”
3) 감로꿀(Honewdew honey) 은 꽃에서 꿀을 채취하는 화밀꿀 과는 다르게 수목에서 꿀을 채취하는 수밀꿀 이라 합니다. 날씨가 뜨거워 지면 식물이 조직 내 수분을 증발시켜 잎의 온도를 떨어트립니다. 이때 그 수분에 섞여있는 당분을 꿀벌이 수집하여 벌꿀내에 저장하여 숙성을 시켜 만든 꿀이며, 화밀꿀에 비하여 단맛은 덜하지만 항산화 성분, 총페놀레산 함량, 미네랄 햠량이 우수하다 볼 수 있습니다. 감로꿀은 당도가 적고, 수분증발과 밀접한 관계가 있는 꿀이므로 맛은 야생화 꿀맛에서 느꼈던 고구마 엿처럼 쌈싸름 하면서도, 구수한 향이 납니다. 감로꿀은 천연꿀에 비하여 색상이 짙으며, 덜 달다는 것입니다. 따라서 당분의 섭취를 많이 하지 않아도 되는 면에서는 도움이 된다고 할 수 있습니다. “나무의 유용물질을 품고 있는 꿀”
안옥천순무김치 www.instagram.com/soonmoo.house
김주동, 안옥천 농부가 정직하게 재배한 제철농산물을 소개합니다.
순무김치, 순무더덕김치, 순무비늘김치, 생순무
강화도 특산물인 ‘순무’로 세 종류의 김치를 담가 소개합니다. 김치에 들어가는 고춧가루, 대파, 마늘은 직접 농사를 지었으며 새우젓, 소금은 모두 강화도에서 얻은 재료를 사용합니다.
베짱이농부 jeom44@naver.com
다품종소량 생산하는 가족농 입니다.
로즈마리,애플민트,타임,미니샐러리,상추류,대파,미니당근,루꼴라,베이비채소, 스페인대파(리크),부추,고수,소금(고수,깻잎,고추,로즈마리,애플민트),고추가루,옻간장,차(애플민트,로즈마리,박하,타임),식용꽃(금어초,비올라),모종(로즈마리,애플민트,타임,바질),아스파라거스,민들레
1.차: 애플민트,로즈마리,박하,타임 => 녹차처럼 6번 덕음하여 정성으로 만듬
2.,소금:고수,깻잎,고추,로즈마리,애플민트=> 소금을 유럽 레스토랑에서 쓰는방식으로 만듬
3.샐러드: 루꼴라,상추류,베이비채소,미니샐러리
4. 양념류 : 부추,대파, 리크,고추가루
도래푸드 수제부각 www.doraefood.com
맑고 깨끗한 지리산에서 바른재료 , 3대째 이어져 오는 손맛을 더해 수제부각을 만듭니다
1. 김부각( 찹쌀 / 새우 / 매콤 ): 밀가루 , 조미료 , 방부제 , MSG 0% 친환경김 , 향미 찹쌀로 짜지않고 고소하게 만든 김부각 입니다.
2. 고추부각: 지리산에서 키운 싱싱한 고추를 두번이상 쪄말리고 비법 양념을 입혀 반찬 , 술안주 로 인기만점 고추부각 입니다.
3. 황태껍질부각 : 대관령에서 얼고 녹기를 반복한 콜라겐 가득 황태껍질로 만든 부각입니다
4. 미역귀튀각, 미역귀칩 : 완도산 미역귀를 점액질은 그대로 살리고 짠기만 쏙 뺀 짜지않은 미역귀칩과 , 짜지않은 미역귀 칩으로 튀각을 만들어 시중 미역귀튀각보다 설탕함량을 확! 줄인 고소한 미역귀 튀각입니다
5. 구운감태: 칼슘, 미네랄의 왕! 천연해초 감태입니다. 살얼음 낀 바다에서 난 햇 감태만을 채취하여 더욱 향긋하고 부드러운 감태입니다.
가평대금산신선잣 hhy3885 @naver.com
40년이상 자연재배한 유기농잣
유기농잣 잣과 현미찹쌀을 갈아서 만든 잣스프
일산쌀 www.ilsanrice.com
저희는 청년들로 구성된 농업회사입니다. 청년들이 직접 농사를 짓고 생산된 농산물을 가공하여 판매를 하고 있습니다. 또한 할아버지부터 이어져온 벼농사는 오랜노하우와 끊임없는 교육과 노력으로 탄탄한 농업을 하고 있으며, 젊은 패기와 열정으로 앞으로도 도전과 노력을 하겠습니다.
게르마늄 농법으로 재배한 일산쌀! 게르마늄은 토양중의 염류 및 유해가스를 빨아들이며, 토양 미생물 증식을 도우며 유해세균 증식을 억제하는 등 토양의 물리성을 개선하여주므로 작물의 뿌리 활착을 강하게 촉진시켜주며 산성토양을 중화 시켜줍니다. 백미쌀, 쌀눈쌀, 오색쌀
신선함과 최고급 품질을 위한 도정시설! 일산쌀은 바로바로 도정하여 맛과 영양을 더한 쌀! 보다 더 좋고 맛있는 쌀을 소비자에게 제공하기 위해 만든 쌀입니다. 최신의 장비를 사용하여 일정한 도정을 실현하였으며, 타 시설대비 훨씬 먹기 편하고 깨끗한 쌀을 소비자에게 제공합니다.
자꾸 손이가는 로스팅 현미칩! 로스팅 현미칩은 일산에서 직접 재배한 최고급 현미(게르마늄 적진주)를 사용하여 열풍으로 구운 무방부제, 무색소 현미칩입니다.
풍신난도시농부들 https://blog.naver.com/leejm019
생태적 가치와 자립하는 삶을 추구하는 농사공동체로써 무농약 무화학비료 무비닐멀칭 무제초제를 대원칙으로 삼고 이웃과 소통하며 풍신나게 농사짓는 공동체도시농부들 입니다.
* 명아주지팡이 : 고양시 풍신난 구산 노루뫼 농장에서 자생한 명아주 선별 수확 그늘에서 말려 정성 다듬 만든 지팡이 청려장
* 염주팔찌, 108염주 : 풍신난 구산 노루뫼 농장 염주밭에서 풀과 함께 자란 염주열매로 만든 팔찌와 108염주
* 염주차 : 자연건조하여 말린 차
* 표주박 : 풍신난 구산 노루뫼농장에서 키운 조롱박으로 갈무리
* 오리알콩 쥐눈이콩,서리태: 노루뫼농장 에서 11월달 수확 탈곡한 콩들
* 토종쌀 : 고양시 풍신난 거그뫼논에서 수확한 토종햅쌀 현미
* 팝콘오륜옥수수: 구산 노루뫼농장에서 재배 탈립한 팝콘용 옥수수
* 월동노지쪽파 : 풍신난 구산 노루뫼농장에서 겨울을 보낸 노지쪽파
* 래디쉬레드 : 3월 중순 파종 20일 무라고도 불리며 샐러드등 요리에 활용
지리산뜨래 www.iamecofarm.com/facebook.com/eunhye.kim.5851
4대가 함께 농장을 가꾸는 단감과수원
산두룹 노지취 노지 머위 시금치 쑥부쟁이 곶감 말랭이
봄의향기 가득한 산아래에서 직접캐서 준비한 상품
차차로-귀한농부 http://cafe.daum.net/happynong
유기농업을 이어 받은 젊은 총각이 야심차게 준비하는 첫 장 입니다. 엄마에서 아들로 아들에서 사회로 이어져 가는 서로 함께 사는 사회를 만들고 싶습니다.
유기농감귤쥬스, 새로만든 유기농한라봉쨈, 유기농한라봉, 청견, 당근, 콜라비, 쑥
유기농감귤을 그대로 갈아 쨘 쥬스를 냉동하여 맛보여 드립니다. 유기농 한라봉을 껍질째 4시간 동안 일체의첨가물 없이 뭉근히 쫄여 만든 쨈.
고양찬우물농장 https://cafe.naver.com/coolwell
고양시 화정에서 노지재배를 중심으로 농사하며, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산을 하고 있는 도심속 민간 시민농장입니다. 함께하는 회원들과 더불어 다양한 활동들과 자급하는 삶을 실천하고 있으며, 제철에 농장에서 나오는 다양한 농산물로 마르쉐와 함께 하고 있습니다. 노지재배를 중심으로, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산된 것들을 가져갑니다.
노지월동시금치, 월동쪽파, 월동삼층거리대파, 달래, 민들레다발, 월동돼지감자, 새봄미나리, 초벌부추, 드룹, 아스파라거스 등외
말린우거지, 말린장아찌무, 말린꽃, 자두나무꽃가지다발 외
엄마아빠 손두부 http://엄마아빠손두부.com
충북 괴산에서 콩 농사를 짓고 두부를 만드는, 호흡이 착착 맞는 아빠와 엄마와 딸입니다.
두부, 순두부, 대학찰옥수수튀밥, 대학찰옥수수차
직접 농사지은 콩으로 가마솥을 사용해 손수 만드는 두부와 순두부입니다. 콩의 함유량이 높아 고소하고 영양이 풍부하며 첨가물이 전혀 없기 때문에 바로, 그대로 먹어도 좋은 두부와 순두부입니다. 그리고 콩을 심기 전에 먼저 기르는 옥수수로 튀밥과 차를 만들었습니다.
하늘맑은와송 http://blog.naver.com/jjung7205
건강악화로 귀농을 하고 와송농사를 지으며 행복한 제2의 인생을 찾아가는 자칭 와송전문가입니다.
건와송, 와송모종, 와송비누, 와송잼, 와송발효액, 와송차, 꽃차
우리나라 토종식물인 와송은 항암,항염,해독,각종암, 아토피, 피부염, 변비, 화상, 당뇨등 다양한곳에 효능이 아주 좋아 보통 약제라고 알고 계시는 분들이 많습니다. 그러나 와송은 식품으로 아주 훈륭하답니다. 비타민이 많고 베타카로틴이 많아 항산화식품이며 상큼한 신맛과 깔끔한 뒷맛은 소스, 쥬스 등 다양한 활용도가 높답니다. 맛있게 먹으면서 건강까지 챙기기 와송으로 하세요~~^^
현강자연애농원 http://cafe.daum.net/gusrkdshddnjs
자연농을 원하여 유기인증으로 검증을 받았고, 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다. 2003년 이른 봄 이천으로 귀농하여 복숭아를 심고 무농약 무비료를 실천하여 2005년 무농약 인증을 받았고, 지금은 복숭아와 매실, 채소, 깨, 콩, 생강, 땅콩 등을 생산하고 그 생산된 농산물로 약간의 가공을 하고 있습니다. 나도, 너도 건강해지는 그런 농산물을 생산하여 나누고 싶습니다.
1. 생강꿀
2. 잼 – 복숭아잼, 귤잼, 포도잼, 단호박잼, 키위잼, 복분자잼
3. 청류(효소)-복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피, 무청, 민들레청
4. 말림- 무말랭이, 쑥가루, 뚱칩, 애호박말림, 가지말림
5. 제철 채소 – 상추와 쌈채, 뚱딴지(돼지감자)
열매 – 오가피열매,
6. 달걀- 청계유정란, 구운청계유정란
7. 흑임자
8. 차- 오크라차, 무말랭이차, 여주차, 수세미차,
9. 소금- 대파소금, 고수죽염
종합재미농장 www.facebook.com/amusebycompany
자급농을 꿈꾸는 재미부부입니다. 자연과 함께하는 농사를 배우고 있습니다.
1.쪽파 : 겨울을 잘 이겨낸 달콤 매콤 쪽파입니다.
2.봄 풀 몇가지: 봄마다 밭에서 절로 나오는 달래와 민들레, 씀바귀를 캐갑니다. 샐러드나 무침 등등 쌉싸름한 봄을 맛보세요.
3.사과처트니 : 사과에 양파, 식초, 설탕, 향신료를 더해 만든 소스입니다.
4.작물엽서 : 작물엽서는 지난 1년간 저희와 함께한 작물과 밭의 모습을 엽서로 만든 것입니다. 이번엔 봄 작물을 새롭게 선보입니다.
5.책 : 저희가 직접 쓴 책인 ‘우리가 농부로 살 수 있을까’는 유럽의 농가와 공동체, 다양한 숲을 다녀온 여행이야기가 담겨있습니다.
송란마켓 www.songranfood.com
엄마와딸이 외할머니께 전수받은 비법으로 전통방식으로 장을 담그는 곳입니다.
• 수제된장:파주 장단콩만을 사용하여 만든 3년 숙성 시킨 수제된장.
• 수제고추장: 직접 기른 엿기름과 메주가루 그리고 고추가루와 찹쌀을 이용하여 만든 수제고추장.
• 맛된장: 수제된장에 다진야채와 다시마육수,두부등을 넣어 만든 만능된장으로 찌개및나물 무침에 이용하면 좋음.
• 수제간장:3년 숙성 시킨 국간장으로 나물이나 국용도로 좋음.
• 된장드레싱: 수제된장으로 만든 샐러드 드레싱
• 파김치(예정): 직접 담근 젓갈과 고추가루등으로 담근 파김치
• 냉이(쑥): 직접 밭에서 채취한 냉이(쑥)
>> 우천 예보 및 개인 사정으로 인해 출점 취소되었습니다.
Bear Foot Gardens www.instagram.com/ryan_wesley_phillips
수원에서 요리교수를 하면서 한국에서는 많이 기르지 않지만 요리에 요긴하게 쓰이는 채소들을 기르고 있습니다( 주로 여러가지의 외국 종자의 고추들과 콜라드 그린, 오크라, 스위트콘, 감자 등)
철마다 농장에서 농약을 사용하지 않고, 퇴비도 만들어 쓰며 기른 허브와 채소,
씨앗과 향신료들로 직접 발효시킨 핫소스와 향신료 믹스, 농장에서 기른 재료들로 만든 음식들입니다.
산과들농장 con1133.blog.me
충북 충주 안심마을에서 사과농사른 지으며, 음성에서 자급자족의 농사지은 것으로 먹거리를 만들어요.
1.사과: 충주에서 농사지은 조금 못생겼지만 새콤달콤한 사과(품종: 부사)에요.
2.사과즙: 부사 사과 100%를 담았어요.
3.사과말랭이: 달콤해서 자꾸 손이 가요.
4.주먹강정: 쌀뻥튀기에 조청으로 뭉쳐서 많이 달지 않은 주먹모양의 강정을 만들어 가요.
5.들깨강정: 들깨와 집조청으로 만든 강정(소량)
6.무말랭이차: 가을에 무를 많이 수확해서 물과 함께 끓여먹는 차로 만들었어요.
7.쑥, 민들레, 돌미나리
횡성농부애뜰 landpecker@naver.com
강원도 황성에서 지속 가능한 농업을 지향하는 소농의 모임입니다.
제철농산물, 콩관련제품, 토종다래 쨈/청, 흑미영양찰떡
강원도 횡성산의 제철 농산물로 그때그때 소농의 사정에 따라 소량이지만 다양한 품목을 선보려고합니다.
라이크비즈 www.facebook.com//likebee.zz
라이크비즈는 서울에서 친환경적 방법으로 꿀벌을 키우고 있는 6년차 취미양봉팀입니다.
벌집꿀, 꿀, 손뜨개꿀벌인형, 꿀뜨개, 꿀용기
도시에서 양봉을 하는 라이크비즈팀은 달콤하고 특별한 경험을 선사해 줄 천연 그대로의 벌집꿀과 귀여운 손뜨개 꿀벌인형, 나무로 된 동화책 속 꿀뜨개, 간편한 꿀벌 용기를 판매합니다.
>> 우천 예보 및 개인 사정으로 인해 출점 취소되었습니다.
파파팜&밀마운트 www.mealmount.com
청정가평에서 닭 키우고 각종채소와 허브를 재배하는 파파팜&밀마운트입니다. 가족들과 함께 파파팜 농장에서 농약과 화학비료를 주지 않고 농사를 짓고 있으며, 농장에서 재배한 농작물로 밀마운트라는 브랜드로 제품도 생산합니다.
◦자연유정란 / 無(항생제,합성착색료,산란촉진제,살충제,농약), 뽕나무와 아로니아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란.
◦구운계란 / 그 맛있는 계란을 압력밥솥에 구웠어요. 구운 계란이 이렇게까지 맛있을 수 있는 건 반칙!!
◦파등 채소류 / 집나간 입맛도 돌아오게 만드는 맛있는 채소들. 땅이 좋으니 채소맛도 좋을 수 밖에 없는 것이 팩트죠~
◦바질페스토 / 직접재배한 향기가득한 바질과 가평잣, 국내산마늘, 엑스트라버진 올리브유, 그라나파다노&파마산치즈등을 넣어 홈메이드 방식으로 만든 밀마운트 바질페스토입니다. 파스타, 피자, 샐러드는 물론이고, 베이글, 치아바타, 크로와상, 비스켓에 잼 대신 발라먹으면 그 맛 또한 엄지척이라죠? 놓치지 말고 쟁여가세요~
◦명이나물페스토 / 산마늘이라고도 불리는 명이나물과 가평잣, 국내산마늘, 엑스트라버진 올리브유, 그라나파다노&파마산치즈등을 넣어 홈메이드 방식으로 만든 밀마운트 명이나물 페스토입니다.
◦고춧가루 / 농약을 전혀 주지 않고 재배하여, 1차 저온 건조시킨 후, 태양볕 아래에서 잘 말려 빻은 때깔고운 고춧가루랍니다.
◦밤밀크잼(chestnut milk spread) / 토종산밤으로 만든 달콤한 밤밀크잼이에요. 빵에 발라드시고, 우유에도 타먹으면 진정 꿀맛~
우보농장 https://www.facebook.com/Ubonongjang/
유기순환 전통농법으로 토종벼와 토종 작물을 키우는 우보농장입니다.
다품종 토종쌀, 토종쌀겨, 무말랭이, 고추부각
1. 토종벼 에코백 4종 : 우보농장 예호님의 토종벼 그림이 들어간 에코백 4종입니다. (장나, 흑갱, 북흑조, 올벼)
2. 계란꾸러미 : 우보농장에서 키운 닭들이 낳은 건강한 알을 볏짚으로 만든 계란 꾸러미에 담았습니다.
3. 토종쌀스틱 : 토종쌀과 아몬드가루, 두유를 주 재료로 만든 토종쌀스틱 과자입니다.
>> 우천 예보 및 개인 사정으로 인해 출점 취소되었습니다.
이숙자 hand market 999inspapa@hanmail.net
저희팀은 김포에서 작은 텃밭을 일구어 참여하는 가족농부팀입니다
일본식 수제미소, 일본식 수제 쌀누룩 미소, 일본식 수제 쌀누룩 렌즈콩 미소 / 오키나와흑설탕땅콩: 직접 재배한 땅콩에 오키나와 흑설탕을 입힌 오키나외식 간식 / 흑설탕 바스켓: 앉은뱅이 통밀가루와 오키나와 흑설탕으로 만든 오키나와식 쿠키 / 찹쌀유자땅콩 오코시: 입안에서 사르르 녹는 찹쌀 뻥튀기에 유자청과 텃밭 땅콩을 조청에 버무린 간식 / 태양초 고추가루와 마늘 고추장 / 볶은참께와 참기름, 서리태, 검정강낭콩
장아찌류: 깻잎장아찌,나물취장아찌 / 텃밭야채ㅡ 추운겨울을 이겨낸 노지 시금치
도시농부 자란다 park1632@naver.com
자란다팜은 양평으로 귀촌한 부부가 일굽니다. 흙 만지는 재미로 시작해서 내 씨앗을 이어가는 맛에, 건강한 땅 만들기와 함께 한발씩 가보는 중입니다. 농약, 비료, 비닐은 사용하지 않고 농사짓습니다. 마르쉐@에는 jaranda_dog 와 협업으로 출점합니다.
*시금치페스토: 마르쉐@ 출점전날에 만들어요. 구입후에는 반드시 냉장(혹은 냉동)보관하시고, 최대 20일이 유통기한이에요. 되도록 빨리 드실 수 있을때 구입하시길 추천드려요.
*이어가는 씨앗: (토종팥류, 단옥수수, 딜, 고수, 토종해바라기) 자란다팜에서 여유있는 씨앗을 소량 준비했어요. 소농의 이어가는 농사를 응원하는 마음으로 구경오세요.
*반려견 건강간식: 마르쉐 농가에서 생산된 채소류를 이용하고 동물병원에서 자문을 구하며 만들고 있어요. 반려견의 건강한 식사와 간식으로 멍멍타르트, 멍멍도넛을 추천드립니다.
내일학교 농장 http://naeilschool.org/xe/farm
경북 봉화에 있는 독립대안학교인 ‘내일학교’에서는 매일 아침 선생님과 학생들이 닭을 기릅니다. 청정 자연에서 행복하게 사는 닭이 낳은 달걀은 먹는 사람에게도 행복을 전하지요. 저희 달걀을 먹고 행복해지는 분들을 직접 만나고 싶습니다.
유정란, 초란, 구운달걀
미세먼지도 닿을 수 없는 경북 봉화의 청정 자연에서 내일학생들이 병아리때부터 돌봐온 닭들이 낳은 초란을 마르쉐에 선보입니다. 초란은 닭이 일생동안 낳는 달걀 중 가장 영양분이 풍부한 알입니다. 크기는 작지만 한번 만나면 잊을 수 없는 맛과 향을 가지고 있답니다.
수안오미자농원 www.suan5mija.com
경북 문경에서 노지재배로 오미자를 주로 재배하고 있으며, 잡곡은 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다
오미자청, 건오미자, 오미자즙, 담근오미자, 청차조, 서리태, 검은깨, 들깨, 들깨가루, 들기름, 무말랭이, 볶은작두콩차, 볶은돼지감자차
선심 www.blog.naver.com/sunsimmom
선심입니다 어머니 이름처럼 착한마음으로 정성을 다해 만듭니다.
선심쌀조청,수세미효소,개복숭아효소,야생살구효소, 참기름,들기름 , 텃밭에서 수확한 수세미와 유기농 설탕을 넣어서 발효시킨 수세미효소 입니다. 산에서 채취한 야생살구를 유기농설탕을 넣어서 발효시킨 효소 입니다. 농사지은 참깨와 들깨를 저온압착하여 짠 참기름과 들기름 입니다 .
소소한부엌앤빠스때우 https://blog.naver.com/arang0181
빵굽는도시농부의 놀이터 입니다.
천연발효 콩치아바타와 직접키운 샐러드채소, 허브가들어간 샌드위치,
직접 만든 마스카포네에 파파팜밀마운트의 서리태를 널어 만든 달콤 고소한 빵스프레드
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보리테이블 ssin@live.co.kr
홍성에서 유기농 농사를 짓는 부모님과 남매의 제철재료로 요리합니다. 이곳에서 자라 제 철에 거둔 재료로 맛있는 – 재미있는- 건강한, 그래서 지속가능한 창작요리를 지향합니다. 요리방식에 구애받지 않고 재료가 가진 재미와 매력을 찾아내는 방식으로 요리합니다. 밭에서 난 농산물 뿐만 아니라산과 철마다 들에서 절로 나는 재료들도 모두 거두어 거칠고 제각각인 맛들을 탐험하고 있습니다.
*4월의 플레이트 / 햇우엉밥과 쪽파전, 금귤드레싱의 새싹샐러드, 래디시 무침, 유채나물 (재료사정에 따라 변경 될 수 있습니다. 인스타그램으로 공지할게요.)
*4월의 새싹꾸러미 / 다채, 청경채, 겨자채, 열무, 유채의 어린잎 채소들과 래디시 등 파릇한 농장의 채소들로 샐러드에 어울리는 작은 야채 꾸러미를 준비합니다.
4월엔 파릇하게 올라오는 연한 풀들을 거두어 먹는 계절입니다. 이번 플레이트에서는 새로 캔 우엉으로 지은 밥과 쪽파전, 미리 담구어놓은 금귤 청으로 드레싱한 어린잎채소 샐러드와 연한 래디쉬로 만든 무침, 향긋한 유채나물로 구성된 플레이트를 준비합니다. 더불어 올해부터 보리햇살농장 꾸러미를 이어나가는 동생이 새싹채소들로 작은 야채꾸러미를 가지고 나옵니다. 톡쏘지만 아직 연한 겨자채, 풍미가 신선한 다채, 청경채, 열무의 어린잎, 유채나물, 래디쉬 등으로 구성된 4월의 향이 깃든 꾸러미입니다.
초록손가락 gnfingers16@naver.com
어린이농부학교를 진행하며 공동체로 텃밭정원을 가꾸는 엄마들의 모임
냉이페스토, 쪽파, 모종(딸기, 램스이어), 허브소금, 밀싹, 밀, 목화솜 목걸이, 들풀(쑥, 망초, 꽃다지, 꽃마리)
냉이페스토는 노지밭에서 캐서 향이 좋은 냉이와 올리브오일, 마늘, 잣을 함께담았습니다.
목화솜 목걸이는 꽃 자수를 놓고 작년 수확한 목화솜을 넣어 만든 페브릭 목걸이 에요.
더불어농원 https://tlsencjf4248.blog.me
토종을 사랑하고 지키는 농부
쑥와플,앉은뱅이밀가루,잡곡(수수,율무,콩,녹미,홍미,흑미,밀) 노지쑥으로 떡을 했어요. 집곡은 유기농 입니다
풀풀농장 http://www.facebook.com/full.by.full
논밭이 풀로 가득 찬 농장, 논밭의 풀로 완벽한 농사가 가능한 충만한 기쁨의 농장, 풀-full농장입니다. 충남 홍성에서 땅을 갈지 않고 거름을 넣지 않는 방식으로 농사짓고 있습니다.
1. 토종쌀 현미,백미 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀 조동지. 무투입농법으로 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다.
2. 돼지감자뻥튀기 : 당뇨와 변비에 좋은 돼지감자. 구수한 맛이 좋습니다. 과자처럼 드시기에도 좋아요.
3. 천연비누 : 자연농법으로 농사지은 농산물과 채취한 재료들을 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다.
4. 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.
5. 현미 가래떡 : 토종쌀 조동지 현미로 뽑은 가래떡입니다. 고소한 맛이 일품입니다.
6. 달걀 : 사료 먹이지 않은 청계와 백봉오골계가 낳은 알입니다.
7. 봄풀 : 풀풀농장의 밭에는 온갖 봄풀들이 각각의 자리에서 봄을 시작합니다. 대부분의 봄풀은 독성이 없어 먹을 수 있다고 하지요. 민들레, 쑥, 헤어리베치, 토끼풀 등 봄의 기운 느낄 수 있는 맛난 봄풀들을 준비합니다.
8. 기타 : 산야초효소, 돼지감자차, 산초장아찌, 떡국떡쌀뻥튀기, 여문완두콩, 녹두, 돼지감자장아찌,
오음산산야초밥상 https://www.facebook.com/bongki.han?fref=nf
횡성 오음산자락 산골에서 산골 할매들과 우리 풀꽃, 유기농 식재료로 제철밥상을 차려내는 농가맛집입니다.
이른봄에만나는 강원도봄 첫순 산나물 비빔밥을 준비해갑니다.
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청양밤아저씨 freebarn@naver.com
청양에서 자연재배농법으로 밤을 재배하고 있습니다.
인위적인 투입을 하지 않아 알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.
알밤, 깐밤
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*요리팀
폴브레드
아내를 위해 만들기 시작한 빵입니다. 우리쌀, 우리밀을 고집합니다.우유, 버터, 계란, 설탕을 넣지 않습니다. 물론 각종 첨가제도 사용하지 않습니다.
1, 화덕난 : 지리산 통밀 올리브유가 들어간 탄두리화덕에서 구은 인도식 빵. 양파, 감자, 당근, 버섯이 들어간 야체커리와 함께 제공
2, 쌀 행복한빵 : 우리쌀로 호두, 썰타나, 올리브유가 들어간 채식자를 위한 무설탕 빵
3, 쌀 치아바타 : 우리쌀로 올리브유, 블랙올리브이 들어간 채식자를 위한 무설탕
4, 쌀 깜파뉴 : 우리쌀에 소금만 들어간 식사대용 단백한 방
봄날 minmadam-thai@hanmail.net
몸과 마음을 건강하게 하는 자연을 담은 느린음식을 나눕니다.
고소한 두부가 가든한 딘백한 두부김밥, 채소와 고구마의 조화로운 맛의 채소롤
로컬릿 ncharisma7@naver.com
지역 농산물을 이용해 건강한 먹거리를 만드는 이탈리안 델리마켓
채소테린: 제철 구운 채소를 백태콩퓨레와 케일로 감싸 만든 이태리식 채소요리
바질토마토잼: 바질페스토와 수제 토마토잼이 투톤으로 어우러진 세이버리잼
펜넬피클: 준혁이네농장의 펜넬과 채소로 만든 수제 피클
말마햄 www.instagram.com/mmham1/
무항생 돼지고기를 소금과 허브에 섞어서 절인 후 건조하고 스모킹 쿠킹을 해서 가지고 갑니다.
안심햄 등심햄 목살햄 베이컨 항정햄 닭가슴살햄 샌드위치
치즈플로 www.cheeseflo.com
서울에서 묵묵히 아티장 치즈와 샤퀴테리를 만듭니다. 파주 청정지역 고구려 목장의 무항생제 우유와 지리산 버크셔 K를 통째로 사용해 인공첨가물 일체 없이 천연재료만으로 만듭니다. 짧게는 하루 꼬박부터 길게는 3개월에 걸쳐 시간과 정성의 건강한 아티장 델리를 고집합니다.
[아티장 치즈] *파주 청정 지역의 고구려목장에서 우유를 받아 만듭니다.
1. 부라타 – 매일 아침 신선한 우유로 갓 만들어 냅니다. 모짜렐라 반죽에 크림속을 넣고 만두처럼 빚어냅니다. 올리브오일, 토마토, 발사믹만 곁들여도 든든하고 환상적인 한끼가 됩니다.
2. 체다커드 – 체다링 과정을 마친 커드 상태의 신선치즈입니다. 부드러운 산미와 말랑쫄깃한 식감이 특징이며 다양한 요리로 활용할 수 있습니다. 마르쉐에서 금귤, 페스토, 메이플 시럽 세가지의 토핑과 함께 간식처럼 드실 수 있도록 준비합니다.
3. 팜하우스 – 목장별로 특징을 살린 대표적 치즈를 일컬어 부릅니다. 치즈플로에서는 매번 다양한 재료를 사용해 3개월 이상 숙성시켜 만듭니다. 이번에 데리고 나가는 팜하우스는 말린 자연산 능이버섯을 넣어 지난 11월에 만들어서 풍미가 진하고 깊습니다.
4. 트리플크림브리 – 치즈의 왕! 왕들의 치즈라고 불리우는 브리 치즈에 생크림을 더 넣어 탄생한 트리플크림 브리! 치즈플로만의 진하고 고소한 우유맛에 꾸준하게 사랑 받고 있는 치즈입니다.
[아티장 샤퀴테리]
1. 버크셔 살루미 – 풍미가 남다른 성우농장의 질 좋은 버크셔 품종 흑돼지를 사용합니다. 아질산염과 같은 인공첨가물 없이 와인 후추 천일염으로 염장하여 이탈리아 전통 방식으로 3개월을 숙성 시킵니다. 판체타(뱃살) /론자(등심) /코파(목살) /쿨라텔로(뒷다리살)
[치즈와 어울리는 수제 제철 과일 절임]
1. 금귤 마멀레이드 : 제철 금귤을 한 알 한 알 씨를 발라가며 정성껏 만들었습니다. 치즈와 찰떡 궁합! 저번 마르쉐에 체다커드 토핑으로 드렸는데 많은 분들이 좋아해주셔서 통으로 들고 나옵니다:)
아빠맘두부 www.daddymom.kr
은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
두부/순두부/콩국/두유/두부마파소스/두부브라우니
(두부/순두부) : 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
(콩국/두유) : 최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
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PaAp TEMPEH (파아프 템페) 카카오 프렌즈 ‘템페’
‘파아프 템페’는 ‘루스토노 템페 마스터’에게 템페 발효과정을 전수받아 충청남도 태안에 발효실을 만들어 ‘장한철 장홍석 템페 마스터’의 손으로 국내에서 직접 발효하여 건강하고 신선한 템페를 만듭니다. 템페 (TEMPEH) “템페는 약 1000년 전부터 인도네시아인들의 전통식품으로 콩과 템페균이 만나 만들어지는 세계 3대 발효 식품입니다. 파아프 템페의 원료로 사용되는 콩은 GMO콩이 아닌 고품질의 국산 콩을 깨끗한 환경에서 엄격하게 생산하고 있기 때문에 월등한 맛과 향을 지니고 있습니다.
파아프는 다양한 온도와 습도 그리고 발효 시간을 설정하고 실험하여 최적의 발효 상태를 찾아 자연의 가까운 맛을 생산하기 위해 노력 합니다.
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카카오다다 www.cacaodada.com
카카오빈을 직접 볶고 으깨어서 빈투바 초콜릿을 만들고 있습니다. 첨가물이나 유화제, 향등을 넣지 않고 카카오빈과 설탕만을 사용합니다.
(다크밀크 초콜릿을 제외한 모든 초콜릿 Vegan/Soy free/Dairy free)
•카카오닙스 – 매일 로스팅해서 신선한 카카오닙스는 빈투바초콜릿 제조용으로 사용하는 최상급의 카카오빈만을 사용합니다.
•싱글오리진 빈투바 초콜릿 바- 다섯가지 싱글오리진 빈투바초콜릿 태블릿입니다. 커피나 와인처럼 카카오빈의 산지와 품종에 따라 다른 풍미를 가집니다.
•쌀/박하/레몬그라스 빈투바 초콜릿 – 마르쉐의 농부님들께 받은 토종작물들이 들어간 빈투바초콜릿입니다.
•투뿔브라우니 – 카카오빈을 갈아넣어 더욱 진한 카카오다다의 오리지널 브라우니입니다.
•마시는카카오 -카카오빈을 갈고 우려서 만드는 카카오음료인 마시는카카오입니다.
쇼콜라티끄 www.chocolatique.co.kr
다소 투박해 보이더라도 건강하고 맛있는 초콜릿을 지향합니다. 초콜릿이라는 재료에 다양하고 친근한 우리 재료를 사용해 편안하고 누구나 언제나 즐길 수 있는 초콜릿을 지속적으로 궁리하고 연구해 선보이고자하는 동네 초콜릿 가게입니다.
1.제주 녹차가루를 입힌 서리태 녹차초콜릿: 친근한 우리재료 서리태콩에 유기농 제주 녹차가루를 더한 녹차 초콜릿을 입혀 녹차 본연의 맛과 색을 높인 쇼콜라티끄만의 이색적인 초콜릿입니다.
2.통아몬드 다크 클래식 초콜릿: 질 좋은 고소한 통아몬드에 다크 초콜릿을 여러번 입히는 정성의 작업 후 퓨어 코코아 파우더로 마무리한 오도독 식감이 매력적인 초콜릿입니다.
3.미숫가루를 입힌 헤이즐넛 밀크초콜릿:발아현미의 고유의 풍미와 맛이 살아 있는 유기농 발아현미와 곡물의 황금비율로 블랜딩한 미숫가루와 통헤이즐넛에 부드러운 밀크 초콜릿의 맛의 조화가 좋습니다.
4.카카오닙스 다크초콜릿: 건강한 카카오의 힘을 보여줍니다. 초콜릿의 원료이지만 거친 자연의 맛과 향을 자랑합니다. 매일 챙겨 먹으면 좋은 카카오닙스에 다크 초콜릿을 더했습니다. 그냥 먹어도 좋고 다양한 토핑으로 드시는것도 추천드립니다.
5.아이스 초코: 쇼콜라티에가 만든 마음을 녹이는 아이스 초코입니다.
더벨로 www.thevelo.co.kr
진주 앉은뱅이통밀과 충북 음성 호밀 그리고 우리밀백밀로 식사빵을 만들고 있습니다
앉은뱅이통밀100% 빵, 앉은뱅이통밀 50% 빵, 전남 고흥 검은밀빵
지역에서 재배되는 밀의 맛을 알리고 그 맛을 유지하여 밀의 수요에 도움이 되었으면 하는 바람으로 빵을 만듭니다
오색오미 밥상 https://www.facebook.com/osombabsang/
환경과 건강을 생각하는 소박한밥상 입이다
제철 식재료를 이용한 제철도시락, 냉이 세발나물 등 봄에 나오는 식재료를 가지고 나물 샐러드 도시락
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아쥬드블레 https://www.facebook.com/agedeble
공주 계룡산 아래서 토종농부 황진웅선생과 함께 밀을 기릅니다. 슬로푸드 맛의 방주에 등재된 토종 앉은뱅이밀, Red Fife, Turkey Red 등 토종밀과 고대밀 스펠트밀 등 밀을 자연재배로 건강하게 기르고 있습니다. 밀을 가루 내어 밀 본연의 향이 살아있는 건강하고 맛있는 빵을 굽고 있습니다. 여기에 장시간 자연발효로 발효의 깊은 풍미를 더하고 소화흡수를 쉽게 합니다.
1. 뤼스틱 / 수분율이 높은 프랑스 빵. 평생 프랑스빵을 연구하고 구워오신 일본의 빵신 니헤이 도시오 선생에게서 전수받은 빵 입니다. 밀가루, 물, 소금, 소량의 이스트만으로 굽습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 빵. 밀의 구수함과 넣지도 않은 버터향이 솔솔 풍겨 먹기 시작하면 끝을 봐야하는 중독성이 있습니다. 샌드위치를 만드시거나 올리브오일, 스프, 카레에 찍어 드시면 더욱 맛이 좋습니다.
2. 사워도우 빵 / 장발장이 먹던 빵을 현대적으로 해석한 빵. 밀가루, 물, 소금 그리고 직접 배양한 사워도우 컬처로 만든 빵 입니다. 사워도우 컬처에 있는 유산균 발효로 생성된 젓산의 약한 산미가 입맛을 돋구어 주고 장시간 저온발효로 빵의 퐁미를 높이고 소화흡수를 잘 되게 하여 빵을 드신 후 속이 편안합니다. 토스트한 후 쨈이나 버터를 올려 드시면 더 맛있게 드실 수 있습니다.
3. 곡물호밀 빵(100% 호밀빵) / 구례산 호밀을 맷돌제분기로 자가제분하여 귀리를 비롯한 곡물과 씨앗을 넣은 100% 호밀빵. 구수한 호밀향과 곡물의 향이 입맛을 돋굽니다. 높은 식이섬유 함량으로 한두 조각 만으로도 한끼 식사로 손색이 없는 풍미가 좋은 호밀빵. 버터와 꿀을 올려 드시면 좋습니다.
4. 토종밀 Red Fife 통밀빵 / 캐나다 토종밀 Red Fife로 만든 빵. Red Fife 는 종자의 보존가치를 인정받아 슬로푸드 맛의 방주에 등재된 밀 입니다. 몇 차례의 빵 블라인드 테스팅에서 밀 본연의 고소함과 달콤함으로 호평을 받은 빵 입니다. Red Fife 는 2014년 처음 국내 도입 수 지난 4년간의 증식과 토착화를 거쳐 지난 3월 마르쉐에 처음 선보여 완판한 이후 꾸준한 인기를 누리는 빵 입니다.
느린부엌 suji4949@naver.com
자연의 재료에 전통의 조리법으로 만듭니다.
쑥인절미: 오염안된 거문도 쑥과 토종콩으로 콩고물을 만듭니다
수수부꾸미: 찰수수에다 지리산에서 자란 자연의뜰 팥으로 팥앙금을 만듭니다
마인절미: 생마를 갈아서 찹쌀가루에 버무려 만듭니다
석탄병: 대추고와 감고에다 밤, 대추, 유자, 계피를 넣고 멥쌀가루에 버무려 찝니다
밤설기: 청양 밤아저씨 밤을 갈아서 만든 설기떡입니다
딸기설기: 생딸기를 갈아서 만든 설기떡입니다
단호박설기: 단호박을 쪄서 만든 설기떡입니다
무설탕식혜: 쌀과 유기농 엿기름으로 단맛을 내고 설탕은 전혀 첨가하지않은 건강한 단맛의 전통 음료 입니다
채연가 slwon1012@naver.com
자연과 함께 느리지만 정성을 다해 건강한 먹거리를 만드는 귀농부부입니다.
발효식초_직접 빚은 쌀 누룩으로 만들어 발효, 숙성 시킨 천연발효 식초로, 진달래초, 풋사과초, 오미자초
조청_천연의 단맛인 조청에, 건강재료 도라지,배,생강등을 넣어 만든 도라지배청, 생강청
간편소스_혼밥시대에 딱 좋은 육포고추장, 간장소스
goûteux [굳뜨] wjdfks9813@naver.com
마르쉐 농부님들의 제철재료를 사용해 샌드위치를 만듭니다. 간단히 끼니를 때우기 위함이 아닌, 건강하고 다양한 맛을 함께 느낄 수 있는 음식으로서의 샌드위치를 만들기 위해 노력합니다.
4월의 샌드위치 “템페팔라펠샌드위치” 템페를 사용해 더욱 고소하고 풍부한 영양의 팔라펠. 더벨로의 바게트/ 베짱이농부님의 로메인/ 토마토페스토/냉이오일
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로푸드팜 www.rawfoodfarm.co.kr
열이 가하지않은 로푸드,채식베이킹으로 이루어진 비건디저트 전문셀러입니다.
비건앙버터, 로푸드케이크, 레몬마들렌, 로푸드마카롱, 크랜베리스콘
이로움 www.iroumm.com
미각은 특별한 기억을 품고 있습니다. 냄새로 혀끝으로 기억되는 어머니의 맛, 정성, 사랑이 저희가 추구하는 것입니다. 경북 청도의 소담스러운 시골마을에 자리 잡은 슬로우푸드 팩토리 이로움에서 우리 슬로푸드의 가치를 만들어나가겠습니다
* 엄마생각 된장 – 된장과 간장을 가른 후 7년 이상 된 간장을 첨가하여 1년 이상 발효 숙성된 명품된장입니다.
* 엄마생각 저염 청국장 – 일정한 온도와 습도에서 잘 발효되어 청국장 특유의 향이 거의 나지 않습니다. 소금함유량(2% 이하)이 적어 심심한 맛이 나는 청국장입니다.
* 엄마생각 7년 숙성 간장 – 7년 이상 숙성된 간장과 햇간장을 함께 넣고 6개월 이상 숙성시킨 간장입니다. 고유의 향과 감칠맛이 강하고, 색이 진합니다. 미역국, 쇠고기국 등 국요리에 사용하시면 그 맛을 확인해보실 수 있으며 나물무침, 조림반찬에도 사용하실 수 있습니다.
* 엄마생각 매실고추장 – 고추씨와 꼭지를 제거하고 깨끗이 세척하여 만들어진 예천청결고춧가루와 정성스레 잘 띄운 여러 곡물가루(찹쌀, 통밀, 보리)로 만들어 깊고 풍부한 맛이 납니다. 매실고추장은 매실청이 첨가되어 진한 매실향과 자연스러운 단맛이 납니다.
* 생강청, 히비스커스유자레몬청, 오미자청, 황매실청, 염도낮춘된장, 7년숙성간장, 발효곡물쌈장, 전통수제조청(찹쌀, 찰흑미, 현미, 찰수수조청), 매실고추장, 저염청국장, 복숭아병조림, 콩가루, 약콩가루
채소밭키친 www.dearjuha.com
제철채소로 샐러드를 만듭니다.
계절 샐러드와 중동식 딥 봄풀로 만드는 샐러드와 험머스, 국산 콩 험머스, 파프리카 딥
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달키친 dnfntk82@naver.com
제철의 열두가지 곡물채소를 잘게 다지고, 빚어 구운 패티와 천연발효 버거번, 농가채소들로 버거를 만듭니다.
제철 채소버거와 무첨가제 두유, 유기농 레몬, 포도씨유를 넣은 ‘레몬 소이마요네즈
열두가지 제철 채소 패티와 소스, 농부팀의 봄풀들을 듬뿍얹은 천연발효 버거번과 함께 든든한 채소버거를 준비합니다.
꼭시넬 https://blog.naver.com/sutable
마르쉐농부들의 채소로 요리여행을 하고있습니다.
꽃밭 샐러드 – 마르쉐농부님들의 식재료로 접시위에 만드는 정원요리입니다.
두릅, 혜미농원 송화버섯, 베짱이농부님 샐러드와 허브, 식용 꽃, 유기농 퀴노아 등을 이용합니다.
뿌리온더플레이트 www.facebook.com/ppuriontheplate
PPURI(PPURI on the plate) ‘뿌리온더플레이트’, 줄여서 ‘뿌리’에서 남편(강대웅)은 건강한 현미디저트를 연구하고 구워서 판매하며, 아내(이윤서)는 마크로비오틱 요리연구 및 채식을 기반으로 한 요리수업을 하고 있습니다. 또한 저희 부부는 각종 소모임을 통해 뿌리에서 다양한 사람들과 자유롭게 소통하고자 합니다.
*현미플레인케이크 / 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽을 주원료로 만든 케잌시트에, 베트남&캄보디아 산 공정무역 캐슈넛으로 만든 크림을 얹어 만드는 풍부한 고소한 맛이 일품이 뿌리만의 특별한 현미케이크
*현미초코케이크 / 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽, 유기농카카오파우더로 만든 케잌시트에 유기농카카오파우더 및 메이플시럽 등으로 만든 진한 초코크림이 일품인 현미초코케이크
*현미흑임자케이크 / 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽, 국내산흑임자로 만든 케잌시트에 공정무역캐슈넛과 국내산흑임자로 만든 흑임자크림으로 장식한 케이크.
*현미머핀 / 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽, 건포도 등으로 만든 현미머핀
*현미초코쿠키 / 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽, 마카다미아, 유기농카카오가루 등으로 만든 고소하고 달콤 쌉싸름한 초코쿠키.
*유기농두유마요네즈 / 유기농두유, 포도씨유, 구운소금 등으로 만든 식물성 마요네즈.
스튜디오 단지 spice_danji@naver.com
스파이스를 연구하며 인도와 스리랑카 요리와 관련한 스튜디오를 운영합니다.
생허브( 향채, 카레 리프, 팬넬 잎등) 푸른잎 채소(시금치, 이탈리안 파슬리, 파슬리, 파드득나물, 오갈피, 바위취 등) 코라칸다는 스리랑카 전통요리중에서도 아유르베다식의 아침식사로 적합한 허브와 푸른풀로 만든 죽, 여기에 키리밧토라는 코코넛라이스를 함께 곁들인다.
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t . t (taste terasse) blog.naver.com/taste_terasse
2016년 가을부터 김단 요리연구가는 경기도 양평 양서면 도곡리에 터를 잡고 테이스트 테라쎄(taste terasse/ t . t)를 통해 자신의 요리철학에 또 다른 사회적 질문과 고민을 더하고 있다. 요리와 삶, 문화적 의미, 경제적 자립의 소박하고 즐거운 만남이라는 모토 하에 그는 이곳에서 일반인들을 대상으로 창업컨설팅과 요리교실도 운영하고 있다.
1. 산야초 페스토 파스타:13가지 야생 산야초로 만든 페스토와 스파게티니
2. 산야초 샐러드: 13가지 야생 산야초와 풀꽃, 올리브오일, 마늘칩, 가평잣
*옵션: 파르미지아노 레지아노 치즈 그레이팅”
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*수공예팀
소요하기 haru3424@naver.com
재미지게 만든 손작업들을 여러 사람과 나누고 싶은 강화도에서 농사 짓고 도자기 빚는 소요하기입니다
도자기그릇, 구증구포구기자차 직접 빚은 도자기그릇(머그, 작은볼, 접시 등), 무농약으로 농사 지어 아홉번 찌고 말린 구증구포 구기자차
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두더지손 www.instagram.com/molehand
드로잉을 하며 시간을 산책하기 좋아하는 작업자입니다.여행을 그림, 글로 기록하고 있습니다.
나물든 초상화 – 마르쉐 풍경, 길위의 그림엽서
나물든 초상화 – 가끔씩 장터에 나와 그림이나 만든 물건을 팔다 지루해지던 시간들 틈에, 장터에 나온 이들의 얼굴을 그리기 시작했습니다. 언제 이렇게 처음 만난 사람들의 얼굴을 지긋이 바라볼 일이 있을까요, 그리하여 즐겁게 그림을 그리고, 이야기도 나눕니다. 4월은 풀과 함께 있는 모습을 그립니다.
마르쉐풍경 그림, 길위의 그림엽서 – 내가 밟아온 일상 또는 여행의 순간을 베어 담은 그림엽서입니다.
폭댙블루스펀지 pokethatbluesponge@gmail.com
자연에서 얻은 모티브를 저희만의 시선으로 재 해석하여 펠트를 소재로 다양한 사물을 만들어 내고 있습니다.
과일채소생선 오브제, 바스켓(접시), 러그, 브로치 , 모빌
자연에서 얻은 모티브를 저희만의 시선으로 재 해석하여 펠트를 소재로 사물을 만들고 있습니다. 우리가 주로 생활하는 환경 속, 어느 한 부분 따뜻함이 있었으면 좋겠다는 생각에 저는 양모라는 소재를 사용하고 있고, 특히 천연재료, 관리를 해주면 꾸준히 재 사용을 할 수 있다는 장점까지 더 해져 더욱 활용하고 있습니다. 리빙소품들을 주로 만들고 있는데, 실질적으로 사용도가 높은 물건 보다는 오브제로서 활용할 수 있는 것들을 만들고 있습니다.
지향사 www.jihyangsa.com
워커들을 위한 성실한 작업복을 만드는 지향사입니다.
앞치마, 스커트, 린넨 헤어밴드(검정,네이비, 스트라이프,체크) 작은가방, 테이블 매트, 그 외 소품들
x끈앞치마(long/short)- 배에 이중 덧댐으로 물을 많이 사용하는 까페나 주방에 사용하기 좋습니다. 얇고 도톰한 어깨-허리끈이 길게 이어져있어 체형에 상관없이 어깨 부담이 없고 흘러내리지 않습니다.
스커트앞치마- 폭이 넓은 스커트 앞치마로 힙을 넓게 감싸줍니다. 긴 끈과 트임의 위치에 따라 연출하기 좋습니다.
랩앞치마- x끈과 목끈이 가능하고, 한 자락이 넓어 몸을 충분히 감싸고 멋스러움이 있습니다.
작업앞치마- 거친 작업용으로 충분한 탄탄한 소재, H자 어깨끈은 오래입어도 부담없으며 주머니 덮개가 있습니다. 체형에 맞게 남녀 모두 착용가능합니다.
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낭그루 https://blog.naver.com/nanggru
제주도에서 나무를깍아 그릇을만들고있습니다
나무그릇,나무조리도구,나무도마
하나의 통원목을 깍아 그릇과 조리도구 도마등을 만듭니다
아마씨 https://smartstore.naver.com/amassi
아마씨는 생활속 이야기를 바느질, 페인팅, 나무작업으로 풀어내 일상에 재미를 더한 생활 소품을 만듭니다.
– 냉장고 자석 : 냉장고에 오래 보관하는 재료들을 나무오브제로 형상화해 하나씩 채색한 마그넷입니다.
– 보조가방_장바구니 : 마늘심기, 봄동, 파, 감자심기, 농번기, 소금 등의 이야기가 담긴 가방입니다.
– 이야기가 있는 바느질 소품 : 일상의 풍경과 함께 살고 있는 사람들에 대한 관심을 바느질 그림, 가방, 파우치, 냄비잡이, 브로치, 필통, 펜홀더 등에 담았습니다.
-나무 오브제 : 철새 실루엣의 나무모빌은 비어있는 공간이나 창에 매달아 공간에 재미를 더합니다. 나뭇가지를 이용해 더욱 멋지게 연출할 수 있습니다.
밀랍 랩 tnsrbs77@naver.com
일회용 랩, 비닐의 사용을 줄이기 위해 천에 밀랍을 입혀 만든 재사용 가능한 랩
1. 민무늬 밀랍랩 :유기농 면에 프로폴리스가 추가된 밀랍을 입혀서 만든 것
2. 식재료 표기된 밀랍랩 :유기농 면에 천연염색물감으로 식재료 그림과 글자를 염색한 뒤 프로폴리스가 추가된 밀랍을 입혀서 만든 것
3. 과일 및 식물그림 밀랍랩 :과일, 식물이 프린트 된 유기농 면 or 면에 프로폴리스가 추가된 밀랍을 입혀서 만든 것
앤드바움 www.andbaum.com
생활속에서 함께하는 옻칠제품을 디자인하는 앤드바움입니다.
옻칠 그릇, 트레이, 조리도구
옻칠을 여러번 해서 내구성과 나무의 결을 그대로 살린 제품들입니다.
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전통공예 마미체 http://blog.naver.com/sievekr
말총으로 만드는 전통공예 마미체를 기반으로 현대적 디자인을 완성한 세계 유일의 마미체 커피필터와 차걸름망 & 말차체를 소개합니다.
– 마미체: 가루를 치거나 액체를 거르는데 사용되는 말총으로 만든전통공예 마미체
– 마미체 커피필터: 도공들이 수비시에 사용했다는 아주 촘촘한 말총망으로 만든 세마미체에 영감을 받아 만든 친환경 커피필터. 커피의 향과 맛에 영향을 주지않으며 반영구적인 사용으로 자연보호에도 기여하며 일회용 쓰레기를 생산한다는 찝찝한 마음을 홀가분하게 만들어준다.
– 마미체 차거름망: 촘촘한 말총망으로 만든 차거름망으로 말총과 옻칠만으로 완성하여 본연의 차맛을 유지시켜주며 오히려 부드럽게해 준다. 생각해보면 이보다 완벽한 차거름망은 없다.
– 마미체 말차체: 성기게 짠 말총망으로 만들어 가루차를 치는데 사용한다. 거품과 향 맛을 풍부하고 깊게 만드는데 도움을 준다.
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마음은콩밭 http://www.facebook.com/cafe.makong
엄마와 딸이 함께 만드는 천연염색 업사이클 패브릭 브랜드 마음은콩밭입니다.
천연염색 실크 스카프, 면스카프, 봄소풍에 함께 할 업사이클 텀블러 주머니, 예쁘고 편한 면스커트, 감물 염색 빵가방, 감물 염색 다포, 풀꽃 드로잉 액자 봄나들이에 함께 하면 좋을 예쁜 색감의 스카프들과 텀블러 주머니를 가져갑니다.^^
올데이스위밍 All day swimming www.alldayswimming.com
천연비누, 밀랍초, 소금입욕제, 에센셜 오일밤등 휴식과 이완을 돕는 건강하고 향기로운 생활용품을 제작합니다
<식물성 천연비누 Vegetable natural soap> 올리브오일을 주재료로 천연 에센셜 오일을 첨가하여 제작한 비누입니다.슬로우 쿠커에서 느린 방식으로 끓이듯 제작되며 굳힌 후 2-3개월 건조기간을 거쳐 완성됩니다. 민감성, 트러블 피부에 추천드립니다.
[전성분] 올리브오일, 코코넛오일,팜오일, 피마자오일, 시어버터, 천연밀랍, 포도씨유, 천연 에센셜오일
<밀랍초 Beeswax candle> 크리스탈 젬스톤 매직 캔들 ,유리컵초, 티라이트초, 다양한 모양 캔들 국내산 비정제 밀랍으로 제작하는 초입니다. 천연 에센셜오일을 여러번 발라 흡수 시켜 숙성합니다. 천연 밀랍은 벌집에서 추출한 성분으로 초로 사용하였을때 프로폴리스성분이 공기정화를 돕습니다. 오래 타는 성질이 있어 효율성이 좋습니다 *밀랍 매직 캔들은 소량으로 만들며 허브와 주제에 맞는 천연 에센셜오일 그리고 크리스탈 원석을 넣어 특별히 제작합니다.
<천연 샴푸비누바 Shampoo soap bar> 코코누들을 주성분으로 제작하며 로즈마리 워터, 창포, 유카추출물 ,어성초 추출물등 탈모예방과 두피클리닝에 좋은 성분들을 첨가합니다. 핑크클레이 가루, 참 숯가루 등 천연가루를 넣어 제작합니다. 안정적인 거품이 나며 휴대하기에도 좋습니다.
<수세미 바디 비누 Loofah body soap> 천연 수세미를 넣어 제작하는 바디용 비누입니다. 비누 베이스를 사용하여 제작하여 천연 에센셜오일을 넣어 완성합니다. 욕실에 걸어놓고 은은한 향기와 함께 사용하시면 편리하고 좋습니다. 수세미를 넣어 각질제거가 필요한 곳에 바디 마사지와 함께 사용하실 수 있습니다.
<소금 입욕제 Bath salt> 국내산 천일염으로 제작하는 천일염입욕제 입니다. 천연 가루와 천연 에센셜 오일을 넣어 제작합니다. 족욕, 목욕시 물에 녹여 사용하시면 소금의 삼투압 작용으로 피로가 쉽게 풀리고 혈액 순환을 돕습니다. 다양한 에센셜 오일의 작용으로 간단히 집에서 아로마 힐링을 즐기실 수 있습니다.
<시어버터 립밤 Sheabutter balm> 유기농 시어버터와 천연밀랍, 코코넛오일을 블랜딩하여 만드는 립밤 겸 보습밤 입니다. 몸과 마음의 긴장을 풀어주는 천연 에센셜오일 라벤더,레몬,로즈마리를 블랜딩 하여 제작합니다.
아스튜디오 www.ahstudio.co.kr
계절꽃작업,도자기와 자연염색, 패브릭작업을 기반으로 핸드메이드 생활소품을 제작합니다. 계절꽃다발, 다양한 도자기그릇, 패브릭소품과 뜨개소품 생화꽃과 드라이 미니리스, 한송이 행잉 화병과 그린소재묶음, 자연염색머플러와 패브릭소품, 다양한 용도의 도자기그릇들, 뜨개가방 등 소품
>> 우천 예보 및 개인 사정으로 인해 출점 취소되었습니다.
평소공방 www.usualldayworks.com/
평소공방은 일상의 리듬이 담긴 물건, 평소에 숨어 있는 소박한 아름다움, 보통때의 소중함을 생각합니다. 목선반 가공을 기반으로 원목 제품을 만드는 작은 공방입니다. 원목에 따라 제품의 크기, 모양이 달라지는 하나뿐인 수작업 제품을 만듭니다.
나무그릇 / 나무접시 / 생활소품(주방소품) 주로 주방에서 쓰일 나무그릇, 나무접시, 주방소품 등을 만들고 있습니다.
사계절을 사는 한국나무의 아름다운 무늬를 찾아서, 평소에, 조금씩, 천천히, 정성들여 제작하고 있습니다.
아뜰리에 생강 (Atelier Saengang) www.atelier-saengang.com
식물을 모티브로 향기 작업과 퍼퓸 오브제를 작업하는 공간입니다. 브랜드 이미지를 분석하고 브랜드 향기를 만들고 향기 제품을 디자인합니다. 식물과 향기를 주제로 다양한 분야의 작가들과 허브 워크샵을 진행합니다.
1. 왁스 타블렛(Wax tablet) : 프로그랜스 오일, 천연 소이왁스, 정제 밀랍으로 만든 고체 방향제. 여러가지 식물로 디자인 된 타블렛은 인테리어 소품으로도 사용가능.
2. 기둥모양 필러 캔들(Pillar candle) : 팜왁스로 만든 기둥모양 캔들.표면에 눈꽃 모양 결정과 시간 띠를 남기며 탑니다. 얇은 면 심지로 만들어져 점화 시간이 깁니다. *팜 왁스(palm wax)란? 야자수 오일에서 추출한 천연 왁스.
3. 식물 캔들 홀더 (Plant Candle holder) : 솔방울, 나뭇잎, 가지, 꽃 등 다양한 식물에 색감과 형태를 이용해 디자인한 캔들 홀더.
4. 티라이트 세트 (Tealight Set) : 향기가 나는 장식용 작은 양초.다섯 가지 향 (라벤터, 샐러드, 유자, 파인, 화이트 로즈) 4개 세트 포장
5.밀랍 담금초 : (Bees Wax) : 달큰한 꿀 향기와 옛날부터 전해 내려오는 전통 방식의 담금질 방식으로 만든 초.
모리스가든 morisgarden@naver.com
모리는 넘치면넘치는대로 부족하면 부족한대로 식물을 신뢰하며 보살피는 식물 작업자로, 식물과 나무(우드소품) 작업을 하며자연의 스토리를 만들고있습니다.
실내 관엽식물 – 필레아페페, 몬스테라, 블루스타펀, 사슴뿔고사리 등 / 손작업우드소품 – 주방용우드도마, 플레이팅우드도마 등 / 식물을 위한 우드스탠딩박스 / 그리고 봄을 위한 꽃다발
직접 키우고 보살피던 다양한 녹색식물과 생긴대로의 나무의 결에 집중하면서 직접 깍고 가다듬은 세상에 단하나뿐인 (only one ) 우드 소품 몇가지 가져갑니다
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*이벤트팀
지구마을 보부상 어스맨 www.earthman.asia
공정무역을 통해 사람과 사람, 그리고 생산자와 소비자 간의 마음과 가치를 이어가고 있는 지구마을 보부상입니다.
공정무역 건체리, 건살구(이상 파키스탄), 건파인애플, 건바나나(이상 스리랑카), 통후추(white), 시나몬스틱, 커리파우더, 홍차(티백 3종)
인도양의 신비로움을 간직한 스리랑카에서 전하는 농부들의 이야기를 담아, 건과일과 향신료, 그리고 홍차를 선보입니다. 인공적인 맛이 아닌 본연의 맛을 담은 파인애플과 바나나, 그리고 요리에 향긋함과 맛을 더해주는 향신료, 그리고 오후 햇살을 받으며 즐기는 홍차의 향기에서 인도양 햇살과 스리랑카 농부들이 전하는 사람의 메시지를 느끼실 수 있습니다 🙂
알맹팀 https://www.instagram.com/almang_market/
저희는 망원시장에서 장바구니를 대여하고, 비닐봉투 사용 줄이기 캠페인을 하고 있습니다. 제작자는 아니고요, 제로웨이스트와 플라스틱 프리를 위한 캠페인과 교육, 그리고 재미나고 의미있는 실험을 합니다.
주방세제: 슈가버블, 동구밭 고체 설거지바 / 세탁세제: 에코띠끄 / 만능세제: 구연산, 세스퀴소다 (가루), 소프넛
-> 모두 벌크에서 자기 용기에 판매할 예정입니다. 생협에서 판매하거나 친환경 인증을 받은 건강한 생활세제를 자기 용기에 담아가세요. 플라스틱 통 없이 자기 용기에 무게별로 담아드립니다.:)
-주방세제: 슈가버블(액상), 동구밭 고체 설거지바
-세탁세제: 에코띠끄(액상)
-만능세제: 구연산-가루를 물에 풀어 변기 청소와 섬유유연제로 사용하세요.
세스퀴소다 – 가구를 물어 풀어 모든 청소에 사용하시면 됩니다. 과탄산소다와 베이킹소다보다 분해력과 세정력이 훨씬 좋은 탄산소다 계열 가루입니다.
소프넛 – 인도에서 자라는 사포닌 열매에요. 물에 넣고 우린 물로 세탁세제, 설거지, 청소 등에 모두 사용할 수 있어요. 소프넛은 열매니까 다 사용하신 후에는 말려서 퇴비화하시거나 화분에 심어주셔도 된답니다. 완전 제로웨이스트!
아시아공정무역네트워크 https://www.facebook.com/afn.sns/
아시아를 중심으로 저개발국 빈곤한 농민들의 협동 조합과 공정한 거래를 하는 사회적기업으로 생산자들에게는 정당하게 이익을 나누고 소비자에게는 품질 좋은 제품을 판매합니다. 건망고, 건파인애플, 생캐슈넛, 계피가루, 캐슈두유, 카카오닙스
건망고, 건파인애플 – 화학첨가물 0% 건망고, 건파인애플
생캐슈넛 – 베트남산 최상급 캐슈넛
계피가루 – 국내최초 유기농 인증 계피
캐슈두유 – 국내산 Non- gmo콩과 공정무역 캐슈넛으로 만든 건강음료
카카오닙스 – 빈투바 명가 마루초콜릿의 꼼꼼한 선별 과정을 거친 카카오닙스!
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콩밭커피 kongbatcoffee.com
커피 농부들의 정성을 성의있게 전달하는 스페셜티 커피집입니다.
볶은 커피(2종/홀빈), 냉침커피원액(병), 드립백(분쇄/박스), 내리는 커피(온음료) 꽃다발처럼 화사한 ‘에티오피아 벤사’, 봄볕처럼 다사로운
사월과 오월’ 블렌드를 준비했습니다.
더피커(thepicker) www.thepicker.net
더 피커는 지속 가능한 제로 웨이스트 브랜드입니다. 환경에 유해한 플라스틱 포장 폐기물 감소를 목적으로 프로젝트 스토어를 운영하고 있습니다. 일상에서 제로웨이스트를 실천할 수 있는 지속 가능한 생활용품
스텐/대나무 빨대, 대나무 칫솔, 올인원 샴푸바, 설거지 비누, 재사용 화장솜, 생분해 치실, 프로듀스 백, 네트 에코백, 소창제품, 천연 수세미 제품 등) / 플라스틱 소비를 줄이는 생활용품 키트 (제로웨이스트 입문키트, 주방키트, 욕실키트, 선물키트 등)
한국와인소비자협동조합 www.winecoop.or.kr
소비자들이 걱정없이 드실수 있는 와인
산 펠리프 말벡 / 미션서드 카베르네-시라 / 캘러웨이 샤르도네 / 토레온 발데모로 카베르네 쇼비뇽 / 토레온 발데모로 쇼비뇽 블랑 / 도메인 게이다 플라잉 솔로 화이트
산 펠리프 말벡(첫느낌은 강렬하지만 시간이 지날수록 향이 풍부해지는 와인)
미션서드 카베르네 시라,캘러웨이 샤르도네(한와소 선호도 1위 와인)
유기농 와인(토레온 2종,플라잉 솔로 화이트)
아워올리브 http://smartstore.naver.com/ourolive
올리브의 새로운 변신! 한입 먹어본 순간 놀랍도록 새로운 맛에 반할거예요!
<아워클래식> 아삭한 그린올리브와 고소한 블랙올리브에 직접 말린 썬드라이토마토와 치즈, 구운마늘을 넣고 질 좋은 엑스트라버진 올리브 오일에 재웠습니다. 베짱의 농부님의 로즈메리 향이 은은한 여운을 주는 깔끔하고 고급스러운 맛의 ‘올리브 절임’입니다.
<앤초비> 특유의 감칠맛이 매력적인 앤초비가 들어간 마성의 올리브 절임! 신선한 레몬주스와 케이퍼, 그리고 베짱이 농부님의 생생한 민트를 넣어 비린 맛은 잡고 산뜻함을 살렸습니다. 와인 안주로도 맥주 안주로도 찰떡궁합!
<아워스프레드> 건강한 빵엔 건강한 스프레드! 마르쉐의 참 착한 빵들과 함께하면 더 없이 좋은 ‘올리브 스프레드’입니다. 보존제나 첨가물 없이 몸에 좋은 올리브를 듬뿍 넣고 수제로 정성껏 갈아서 만듭니다. 아침이 바쁜 친구, 빵순이 친구에게는 선물로도 너무 좋아요! 참, 저희 아워스프레드는 ‘비건’입니다.
**어떤 올리브를, 어떻게 가공하고, 요리하냐에 따라서 그 맛이 완전 달라진다는 사실을 아시나요? 아워올리브는 시중에서 식염수에 담궈 파는 올리브 절임과는 맛과 질의 차원이 다른 수제 올리브 절임입니다. 아삭한 식감이 살아 있는 최상급 올리브만 골라 한국인의 입맛에 맞게 염도를 뺀 후, 각종 허브와 향신료, 칠리, 마늘, 레몬, 와인 등에 재워 향미를 살렸습니다. 여기에 치즈나 앤초비, 토마토 등의 재료와 함께 버무린 후 최고급 이탈리아산 엑스트라 버진 올리브 오일로 절입니다. 이렇게 맛있게 만들어진 아워올리브는 와인과 곁들어 먹기에 매우 좋으며, 남은 올리브오일은 빵을 찍어 먹을 때나 다양한 요리의 레시피로도 활용됩니다.
위드플랜츠 withplants.com
자연은 우리의 삶을 아름답게 한다.’는 모토 아래 식물과 함께 하는 즐거움을 나누고, 자연을 접할 수 있는 다양한 방식을 연구하는 플랜테리어 브랜드입니다.
책:식물과 함께 하는 삶을 꿈꾸는 도시민들에게 필요한 모든 것
스트링가든: 공기정화식물을 보다 감각적으로 연출할 수 있으며 관리도 쉬워 초보 가드너에게 딱!
그린부케 : 위드플랜츠의 시그니처로써 봄을 맞아 싱그러운 풀로 연출하는 풀다발(?) 그린부케입니다.
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메쉬커피 https://smartstore.naver.com/meshcoffee
메쉬커피는 매력적인 커피를 추구하는 소규모 커피로스터리 입니다.
스페셜티 원두(콜롬비아, 엘살바도르, 러브블랜드 등) 그리고 아메리카노와 카페라떼 기분이 좋아지는 메쉬커피의 새콤달콤한 원두와 음료
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불광대장간 bsb386@naver.com
서울시 미래유산으로 선정된 아버지와 아들이 만들어 가는 대장간
호미 : 쇠를 두들겨 만들어 흙이 잘 붙지않고 잘휘지 않음
낫 : 전통방식으로 두들겨 만든낫은 낫질이 잘되고 튼튼하여 잘 망가지지 않음
괭이등 각종 농기구들이 단조로 만들어져 튼튼하여 사용하기 좋고 오래사용할수 있다.
녹안나는 식도,과도 : 쇠를 두들겨 만든 칼은 일반 스텐칼과 달리 써는 느낌부터 다른데 예전에는 녹이 나는 단점이 있었다. 그런 단점을 보완하여 녹이 덜 나는 쇠로 만들어져 관리가 훨씬 쉬워져 오랫동안 사용할수 있다.
캠핑도구 : 손도끼나 나대등 점점 늘어나는 캠핑족들이 즐겨찾는 인기품목들이 다양하게 준비되어 있다.주방에서 사용하시던 칼이나 가위도 가져오시면 잘 갈아드립니다. 20여년이상의 경력으로 오래동안 쓰실수 있게 유상으로 갈아가실수 있습니다.
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*부엌유람
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수상한영농조합법인 garangd@hanmail.net
지역 농산물을 활용한 먹거리관광상품을 만들고자 수상한 여성들이 뭉쳤다. 이름하여 수상한영농조합법인! 전국 생산량의 70%를 차지하고 있는 토란을 활용하여 건강한 먹거리를 개발, 생산하여 판매하고 있습니다.
토란파이만주와 토란 파이
땅이 품은 알 토란을 넣어 만든 <토란파이만주의 세가지 특별함>
1. 흑미 파이페스추리 : 가랑드만의 노하우와 유기농 흑미를 이용해 만든 고소하고 바삭한 파이페스추리의 식감.
2. 앙금의 맛 :삶아 으깨서 숙성시킨 토란을 넣어 빚은 부드럽고 달콤한 토란앙금
3. 토란의 건강함 : 위와 장에 좋은 뮤신과 숙면과 신경안정 등 스트레스로부터 지켜 줄 멜라토닌, 그리고 탄수화물, 칼륨, 비타민 풍부한 건강 토란 디저트
명정음식발굴단 yamaism@naver.com
경남 통영의 전통음식을 보전 계승하기 위해 모임 지역의 어머님들의 단체
방풍 탕평채 파스타 – 통영의 해풍을 맞고 자란 방풍과 어머님들의 어간장을 베이스로 만든 탕평채 파스타 방풍 탕평채 파스타는 지역의 전통음식인 탕평채를 기본으로 어머님들이 손수 만드신 어간장을 베이스로 해풍을 맞은 방풍을 재해석한 파스타 요리
속초응골딸기영농조합법인 http://sokchoberry.com
응골딸기를 활용한 딸기두부티라미수, 딸기라떼,딸기식혜,딸기쨈등을 가지고 출점을합니다.
딸기두부티라미수, 딸기라떼, 딸기식혜
딸기두부티라미수는 딸기와두부가 만나는 기막힌 작품.
딸기라떼는 딸기의 씹히는 식감과 달콤한 딸기청과 우유의 조화가 끝내주는 맛.
담양대나무공예인협동조합 tourdure_damyang@naver.com
담양 지역을 대표하는 대나무 수공예인 사업체 대나무 도마 / 플레이트 등
담양 대나무 공예만 수십년 하면서 현대인들에게 필요한 디자인 제품을 개발
관광두레를 통해 주민들의 지속적인 개발을 통해 완성된 부엌 살림 제품
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