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마르쉐@씨앗밥상 Seed to table vol.10 ‘까망돼지’

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마르쉐@농부가 키운 재료를 요리사가 요리하고 맛있게 먹는 지혜를 나누는 마르쉐@씨앗밥상 -seed to table-. 씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로 농부와 요리사가 만나 맛과 이야기를 나누는 시간을 준비합니다. 일시 : 2017년 3월 15일 수요일 오후 19시~21시 장소 : 월드컬처오픈 토킹스푼 참가비 : 60,000원 (까망돼지요리 식사, 이경호 요리사의 까망돼지 요리 일부 레시피, 까망돼지 농부의 이야기 포함)     […]

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마르쉐@명동 농부의맛 워크숍 ‘덕산마을의 산골 수수 이야기와 수수 맛 테이스팅’이야기

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설연휴 잘 보내셨나요? 마르쉐친구들도 일상으로 돌아갈 준비를 하고 있습니다. 시장이 없는 1월에는 마르쉐@ 계획도 세우고, 출점팀과 함께하는 계절모임, 포럼 등으로 바쁜 시간을 보냈습니다. 지금은 2월12일에 열릴 올해 첫 마르쉐@MMCA를 기다리며 준비중입니다. 오늘은 지난 마르쉐@명동에서 열렸던 ‘농부의 맛 워크숍’의 늦은 갈무리를 하려고 합니다. 새로운 한해, 새로운 봄의 희망을 선물하는 작은 명절, 동지를 맞아 ‘수수’를 주제로 농부의 […]

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12월 17일(토) 마르쉐@명동_농부의 맛 워크숍 <덕산마을의 산골 수수이야기와 수수 맛 테이스팅>

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덕산마을의 산골 수수 이야기와 수수 맛 테이스팅   마르쉐@에서 수수부꾸미와 수수와플을 통해 수수 맛을 보여준 ‘덕산마을’ 농부팀.  제천 월악산 산골에 있는 덕산마을은 경사가 커서 기계가 들어가기 어려운 지형상,  수수, 율무와 같은 곡류를 옛부터 생산해 온, 가을이면 붉게 물든 밭 풍경이 아름다운 수수의 고장입니다. 찰지고 끝이 약간 쌉싸름한 깊은 맛을 지니는 덕산마을 수수는 곡식 상인들도 그 질을 […]

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[마르쉐@농가행 후기] 아주 느린 수확

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아주 느린 수확 마르쉐@은 처음으로 논을 갈지 않는 자연재배 농사, 그것도 토종 조동지 쌀농사를 짓겠다고 다짐한 이연진, 임인환 농부의 자연재배 벼농사를 올 한해 동안 함께 해 왔습니다. 서울과 홍성을 왕복하면서 진행된 모내기와 두 번의 풀베기에 이어 10월 17일, 드디어 수확의 기쁨을 맛보는 벼 베기를 다녀왔어요. ‘이 아이들 수확할 때를 생각하면 벌써 눈물이 날 것 같아요.’ 풀을 벨 […]

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마르쉐@씨앗밥상 Seed to table vol.7 ‘자연재배 조동지쌀’

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  마르쉐@농부가 키운 재료를 요리사가 요리하고 맛있게 먹는 법을 전해주는 마르쉐@씨앗밥상 Seed to table.  씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로 농부와 요리사가 만나 맛과 이야기를 나누는 시간을 준비합니다.     일시 : 2016년 12월 5일 월요일 오후 19시~21시 장소 : 카페 수카라 (서울시 마포구 서교동 327-9, 산울림소극장 1층) 참가비 : 45,000원 (자연재배 조동지쌀 요리 시식, 자연재배 조동지쌀 요리 […]

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[마르쉐@농가행] 홍성 자연재배 벼농사 셔틀 Vol.4 자연재배 벼베기

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마르쉐@농가행 ‘홍성 자연재배 벼농사 셔틀’     올해 마르쉐@에서는 홍성에서 자연재배 농사를 짓는 이연진, 임인환 농부와 함께 모를 심고,  풀을 베고,수확하는,한 알의 쌀이 천 알이 되기까지의 모든 과정을 함께 하는 벼농사 셔틀을 운영합니다. 갈지 않는 논, 자연 그대로, 미생물의 힘으로 자란 흙에 손으로 모를 심고 낫으로 풀을 베고, 벼를 수확 할 수 있는 기회. 자연농 쌀 키우기를 통해 자연농 벼농사의 묘미와 기술을 […]

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마르쉐@씨앗밥상<뿌리>Seed to table vol.6

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  마르쉐@씨앗밥상 Seed to table vol.6 ‘뿌리’ 마르쉐@농부가 키운 재료를 요리사가 요리하고 맛있게 먹는 법을 전해주는 마르쉐@씨앗밥상 Seed to table. 씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로 농부와 요리사가 만나 맛과 이야기를 나누는 시간을 준비합니다. 일시 : 2016년 10월 12일 수요일 오후 19시~21시 장소 : 마포석유비축기지 내 비빌기지 참가비 : 45,000원(뿌리 채소 식사, 일부 뿌리채소 요리 레시피, 뿌리채소 […]

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마르쉐@씨앗밥상 <우리허브> Seed to table vol.5

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마르쉐@ x 도루코 마이셰프 x 메종이 함께하는 씨앗밥상 (Seed to table Vol. 5 우리허브)     마르쉐@ 농부가 키운 재료를 요리사가 요리하고 맛있게 먹는 법을 전해주는 마르쉐@씨앗밥상 (seed to table). 씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로 농부와 요리사가 만나 맛과 이야기를 나누는 시간을 준비합니다.   다섯번째 씨앗 밥상의 주인공은 ‘우리 허브’. 예로부터 약이나 향료로 써 온 […]

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마르쉐@씨앗밥상 <여름채소> Seed to table vol.3

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마르쉐@씨앗밥상 (Seed to table) 마르쉐@농부가 이어가는 씨앗으로 키운 재료를 요리사가 요리하여 맛있게 먹는 법을 전하는 “마르쉐@씨앗밥상(Seed to table)”. 씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로 농부와 요리사가 만나 씨앗과 작물, 맛, 요리법에 대한 이야기를 나누는 시간을 준비합니다.     세 번째 씨앗밥상 ‘여름채소’ 토마토, 가지, 애호박, 채소의 색이 진해지고 컬러플해지는 여름. 열매, 뿌리, 잎까지 종류도 다양한 여름채소에는 […]

농부의 맛 워크샵 : 봄풀 테이스팅과 봄풀 이야기

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봄풀 일 년 중 풀이 가장 맛있는 4월, 이 시기까지의 풀들은 약이라고 불릴 정도로 봄의 힘을 듬뿍 지니고 있는데요. 이번 마르쉐@ 명동 ‘봄+나물’에는 다양한 봄풀들과 그 이야기가 함께 합니다. [농부의 맛 워크샵] 하미현 요리사와 한봉기 농부의 봄풀 테이스팅과 봄풀 이야기 마르쉐@ 농부와 요리사가 함께 만드는 ‘농부의 맛’ 워크샵에서는 농부가 키우며 얻었던 풀의 이야기 그리고 요리사가 […]

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2015년 10월 19일(월) 오후7시~9시 마르쉐@키친워크숍 <밤농부 이야기와 가을밤 정찬>

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  올 10월, 마르쉐@ 식구들은 공주에 자리한 우제송 밤아저씨 밤산을 찾아 수확을 함께 하였습니다. 유난히 맛있는 밤이 난다고 밤아저씨가 ‘마르쉐 밤나무숲’이라 부르는 깊은 산 속 숲에는 약과 거름을 일체 투여하지 않고 자연의 순리대로 자란 다양한 종의 밤나무를 만날 수 있습니다. 다양한 종류의 곤충들이 밤과 함께 살면서 생태계의 균형을 이루는 숲 속에서는 자연 그대로의 산이 갖는 평화로움을 온 […]

2015-살림워크샵

2015년 마르쉐@살림워크샵이 새롭게 찾아갑니다.

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올해부터 마르쉐@살림워크샵이 새롭게 진행됩니다. 사전신청 없이,마르쉐 장터 안에서 쉽게 참여하실 수 있습니다! 노푸? 샴푸? 올 봄, 화학성분 줄이기부터 시작해보면 어떨까요~ 거품용기 따로 가져오시면, 워크샵 진행비 1,000원!! 많이 많이 참여해주세요 ~~