10월 23일(일) 마르쉐@문화비축기지 요리팀을 소개합니다

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<10월 마르쉐@문화비축기지>
일시 : 
2016년 10월 23일 (일)  오전 11시 – 오후 4시
장소: 
성산동 문화비축기지 월드컵주차장 서문 맞은편 공영주차장
http://me2.do/GLfoiFFm

* 주차장은 월드컵경기장 주차장, 평화의공원주차장,난지천주차장을 유료로 이용하실 수 있습니다. 
* 오시는 길은 약도를 참고해주세요.


[아빠맘두부 / 박치득, 차익수]
두부/순두부/콩국/두유/ 요리(순두부)

은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고
신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
daddymom.kr
chyss2973@hanmail.net

 

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[사찰음식 자련 / 민연숙, 민연자, 한기성]
1. 버섯 들깨죽
2. 석탄병
3. 밤설기
4. 유자 인절미
5. 식혜

몸과 마음을 건강하게 하는 자연을 담은 느린음식을 만듭니다,
minmadam-thai@hanmail.net

[요리사의농원 / 장선희 장은숙]
– 치즈쌍쌍바
– 단호박감자스프
– 무가당요구르트
– 할로미치즈포장팩

우리는 아빠는 목장을 운영하며 매일 아침 무항생제우유를 착유하고, 엄마는 치즈요리를 하는 농부, 딸들은 마르쉐에 출점하는 가족농 요리팀입니다.
http://blog.naver.com/dkjang0907
yfarm0870@naver.com
www.instagram.com/y_farm

[마을에빵 / 권아름, 김자희]
01 / 빵누리 마을에빵
02 / 빵누리 호밀빵
03 / 앉은뱅이밀 비건식빵
04 / 빵누리 비건 파니니
05 / 밤밤 no버터 통밀 파운드 
06 / 글루텐프리 기장 쉬폰 
07 / 검은콩 호밀 비건 스콘
08 / 앉은뱅이밀 모듬 쿠키
09/ 농가통밀 비건 4쿠키

마을에빵은 농가밀을 아끼는 이들의 작은 빵식탁입니다.
http://cafe.naver.com/webmov

[브렌네르네 리예뜨 / 노은정]
<리예뜨> 150g 병입
따뜻하게 볶은 리예뜨에 올리브유와 라임즙으로 절인 양파 그리고 토마토를 넣은 또띠야랩

프랑스 가정식 레시피로 스프레드햄 “리예뜨”를 만드는 다문화가족입니다.
www.facebook/groups/rillettesbrenner
rillettesbrenner@gmail.com

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[casa d’assisi / 이상준]
피노키오나 살라미(팬넬을 넣은 이태리 토스카나지방 전통살라미)
관치알레(까르보나라 파스타에 들어가는 베이컨..그것)

지리산자락, 구례에서 무항생제인증돼지와 천일염, 천연향신료만을 이용하여 이태리 전통 살라미를 생산하는 공방입니다.
http://www.facebook.com/casadassisi
josephus80@gmail.com

[뿌리온더플레이트 / 강대웅,이윤서]
1.현미플레인케이크 조각 
2.현미초코케이크 조각
3.현미두부크림케이크(nut-free) 조각
4.현미흑임자머핀 
5.현미블루베리머핀 
6.유기농두유마요네즈 
7.현미건포도쿠키

PPURI(PPURI on the plate) ‘뿌리온더플레이트’, 부르기 싶게 줄여 ‘뿌리’는 대지의 왕성한 에너지를 담아 우리가 먹고 나눌 수 있는 음식과 디저트를 부부가 손수 만드는 혜화동의 작은 현미디저트 전문 카페& 쿠킹스튜디오입니다. ​

저희는 가급적 우리땅, 제철, 유기농, 비정제의 농산물을 사용하여, 건강하고 맛있고 즐거운 먹거리를 나누고 있습니다. ​

무엇보다도 유기농현미를 활용한 글루텐프리(gluten-free) 및 메이플 시럽을 활용한 무설탕(sugar-free) 디저트 및 음식을 지속적으로 연구하며,많은분들과 소통할 수 있길 바랍니다.
www.facebook.com/ppuriontheplate
https://www.instagram.com/ppuriontheplate
yunseo85.blog.me

 

 

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[탈리탈리 / 김송수 김부용]
채소 콩 커리 
치킨 커리 

마르쉐 농부의 계절 농작을 사용해 인도 커리 와 Glocal 음식을 만드는 팀.
www.facebook.com/talitali.co
www.monsooneats.com 

[지새우고 / 백모란 백수련]
곡물잼: 땅콩잼, 흑임자잼, 볶은콩잼, 초코땅콩잼
– 잼에 곁들이는 토종밀크래커: 씨앗크래커, 우유크래커, 메밀크래커
– 곡물스위츠: 토종쌀그래놀라_오리지날/카카오

외할머니 곡물로 만드는 잼과 스위츠, 지새우고
www.zsaeugo.com

[불광동언니 / 김수]
라따뚜이 덮은 두부스테이크

마르셰 농산물을 이용한 세계여행요리를 선보입니다.
sumindkim@gmail.com

 

 

 


 

*마르쉐@ 페이스북 (좋아요 누르시면 마르쉐소식을 빨리 받아보실 수 있습니다.)
https://www.facebook.com/marchewithseoul/

*문화비축기지 오시는 길
성산동 문화비축기지 월드컵주차장 서문 맞은편 공영주차장
http://me2.do/GLfoiFFm


 

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