덕산마을의 산골 수수 이야기와 수수 맛 테이스팅   마르쉐@에서 수수부꾸미와 수수와플을 통해 수수 맛을 보여준 ‘덕산마을’ 농부팀.  제천 월악산 산골에 있는 덕산마을은 경사가 커서 기계가 들어가기 어려운 지형상,  수수, 율무와 같은 곡류를 옛부터 생산해 온, 가을이면 붉게 물든 밭 풍경이…

  출처:새로운 오키나와 여행 (저자: 세소코 마사유키 출판사: 꿈의지도) 카페 수카라&마르쉐@ 기획 키친 워크숍 오키나와 천연효모빵 무나카타도(宗像堂)의 ‘균과 공명 : 시골 빵집 이야기’  - 마르쉐@ 요리사들의 지역밀빵과 한국요리가 있는 식탁-    “효모, 재료와 대화해요. 귀, 눈으로 모든 것을 느끼면서 작업합니다.…

봄풀 일 년 중 풀이 가장 맛있는 4월, 이 시기까지의 풀들은 약이라고 불릴 정도로 봄의 힘을 듬뿍 지니고 있는데요. 이번 마르쉐@ 명동 '봄+나물'에는 다양한 봄풀들과 그 이야기가 함께 합니다. [농부의 맛 워크샵] 하미현 요리사와 한봉기 농부의 봄풀 테이스팅과 봄풀 이야기…

<토종이자란다>는? 1 토종종자의 보존 , 증식을 통해 건강한 땅을 이루고 뭇 생명들과 공생하는 삶을 지향합니다. 2 [남도토종자원연구모임]이 보유하고 있는 토종 종자를 시작으로 전국의 토종 씨앗을 나누고 증식하여 GMO, 터미네이터 종자의 증식을 막습니다. 3 모든 생명의 시작은 "씨앗". 건강한 씨앗이 근원이된…

  <토종이자란다>는? 1 토종종자의 보존 , 증식을 통해 건강한 땅을 이루고 뭇 생명들과 공생하는 삶을 지향합니다. 2 [남도토종자원연구모임]이 보유하고 있는 토종 종자를 시작으로 전국의 토종 씨앗을 나누고 증식하여 GMO, 터미네이터 종자의 증식을 막습니다. 3 모든 생명의 시작은 "씨앗". 건강한 씨앗이 근원이된…

    올 10월, 마르쉐@ 식구들은 공주에 자리한 우제송 밤아저씨 밤산을 찾아 수확을 함께 하였습니다. 유난히 맛있는 밤이 난다고 밤아저씨가 '마르쉐 밤나무숲'이라 부르는 깊은 산 속 숲에는 약과 거름을 일체 투여하지 않고 자연의 순리대로 자란 다양한 종의 밤나무를 만날 수…