마르쉐@씨앗밥상 <콩> Seed to table vol.1

** 워크샵 신청이 마감되었습니다 **

2016년 첫달 잘 보내셨나요? 마르쉐도 긴 방학을 마치고 조금씩 움직이려 합니다.
그 첫 발걸음,
마르쉐@키친워크숍이 2016년 마르쉐@씨앗밥상 -seed to table- 로
찾아옵니다!

마르쉐@농부가 키운 재료를 요리사가 요리하고 맛있게 먹는 법을 전해주는
마르쉐@씨앗밥상 -seed to table-.
씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로 농부와 요리사가 만나 맛과 이야기를 나누는 시간을 준비합니다.

첫번째 씨앗밥상은 ‘토종콩’.
농부의 토종콩 이야기와 함께, 달키친 강지민 요리사와 ‘이렇게 맛있고 멋진 채식이라면’의 저자 신혜윤 요리사의 토종콩 요리를 맛보고 배우는 시간.
토종콩으로 차린 한끼 식사와 집에서도 쉽고 맛있게 먹을 수 있는 토종콩 요리법을 나눠주십니다.

강지민
; 채소공방 , 달 키친 운영.
마르쉐@ 매달 바귀는 제철 채소버거 ‘달버거’ 출점중

신주하
; ‘이렇게 맛있고 멋있는 채식이라면’ 저자

<menu>

일상에서 만날 수 있는 몇가지의 토종콩 테이스팅과 쉽고 맛있는 레서피 이야기.
콩으로 요리하는 겨울의 정찬.

무우 녹두 크림수프
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밤콩 뿌리채소 스테이크
거두 팥 찰밥
콩머스터드소스 당근샐러드
구운대파 혹은 구운 풋마늘 마리네이드
콜라비 칠리오일절임
해초 콩 튀김
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디저트
금귤정과(조림)와 부드러운 콩푸딩,
귀족서리태 작은 파운드.

일시 : 2016년 2월 13일 토요일 오후 12시~14시
장소 : 문화로놀이짱 내 비빌기지
마르쉐＠ 공동키친 (서울시 마포구 성산2동 515-19 / 6호선 월드컵경기장 역)
월드컵경기장 맞은편 현재 공사 중인 공영주차장 안으로 들어오세요～
(장소 변경이 생길 경우 따로 연락 드리겠습니다)

참가비 : 45,000원 (토종콩요리 식사,음료,이야기 포함)

신청 방법(선착순 20명)
1) 신청서를 작성합니다. ( http://goo.gl/forms/5ZDYag3tCJ )
2) 국민은행 505202-04-100537 김송희 계좌로 45,000원을 입금합니다．
3) 입금이 확인되면 문자를 드립니다．
* 마르쉐＠공동키친은 많이 추운 편이니, 따뜻한 외투를 준비해주세요．
** 마르쉐＠씨앗밥상에서 농부의 토종쌀을 구매하실 수 있습니다．