2월 12일(일) 마르쉐@MMCA 요리팀을 소개합니다.

마르쉐@MMCA  

어느새 5년차로 접어든 마르쉐@, 올해의 첫 시장을 국립현대미술관 광장에서 엽니다.
봄을 기다리는 마르쉐@MMCA, 정월대보름 다음날인 2월 12일 일요일, 
우리 모두의 풍요로운 한해를 기원하며 시장을 준비합니다.

일시: 2017년 2월 12일 일요일 오전11시-오후4시
장소: 삼청동 국립현대미술관 서울관 

[브렌네르네 리예뜨]
150g/250g 병담음 리예뜨,
따뜻하게 볶은 리예뜨에 유럽식 양파절임과 토마토를 넣어 말은
또띠야랩
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제주도에서 흑돼지로 프랑스 스프레드형 수제햄 “리예뜨”를 만드는
다문화가족입니다.
www.facebook.com/groups/rillettesbrenner

[폴아저씨 빵]
우리밀 화덕난
쌀식빵
쌀행복한 빵
쌀 치아바타
콩빵
호밀빵
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우리쌀 ,우리밀을 사용하여 우리가족과 이웃를 위해 건강빵을 홈베이킹으로 굽고 있습니다

[로푸드팜]
로푸드 초코샌드 케익
로푸드 마카롱
로푸드 모카초코크림잼
로푸드 발렌타인 에너지 초코릿 박스 
로푸드 당근비트 클렌징 주스 
*세미로푸드 당근케익 : 비건글루텐프리 당근케익
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채식베이킹과 생채식rawfood를 불을 가하지 않고 요리하고 생식 디저트를 연구하여 맛있고 건강한 생명력 가득한 에너지 닮은디저트 레시피를 연구하여 쿠키클래스를 기본으로 하여 조그마한 스큐디오를 운영하는 로푸드팜입니다.
블로그 http://blog.naver.com/mongsil0010
홈페이지 http://rawfoodfarm.kr/
연락처 02-2677-8296

[그람모]
돼지고기와 소고기 야채,이집트 향식료를 넣고 저온 조리하여 익힌 비프 스튜와 비어 브래드.
그람모의 시그니처잼인 ‘로얄 밀크잼’
통밀과 호밀,자연발효시킨 사워종을 넣어 반죽하여 구운 새콤한 비어 브래드.
우리밀과 폴리쉬종을 넣어 반죽하여 구운 두유 식빵.
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안녕하세요.제철 먹거리와 르방,과일액종을 이용한 빵을 만들고 있는 그람모 입니다.
www.instagram.com/grammokitchen

[지새우고]
곡물잼(단팥잼, 땅콩잼, 완두콩잼, 흑임자잼, 볶은콩잼, 초코땅콩잼)
토종밀크래커(씨앗크래커, 우유크래커, 메밀크래커, 생강크래커, 유자크래커)
곡물스위츠(토종쌀그래놀라, 공정무역카카오그래놀라, 땅콩크림다쿠아즈, 공정무역캐슈쿠키)
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지새우고는 외할머니댁 곡물로 만드는 잼과 스위츠 브랜드입니다.
www.zsaeugo.com

[아빠맘두부]
두부/순두부/콩국/두유, 순두부(요리)
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은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한
두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
www.daddymom.kr

[농가밀_마을에빵]
1. 하나meal_농가밀빵 
2. 빵누리_농가밀빵
3. 100% 호밀빵
4. 통밀 꼬마 식빵
5. 검은밀 통팥 쉬폰
6. 호밀 초코 케이크
7. 레몬허브마들렌
8. 호밀 밤 머핀
9. 앉은뱅이 통밀 코코넛 쿠키
10. 검은밀 코코넛 비건스콘
11. 오도독 아마란스 채식쿠키
12. 생면파스타 _ 알리오올리오
13. 청주면가앉은뱅이통밀, 밀가루, 밀차
14. 서리태 스프레드
15. 하나meal 뎅유지소스
16. 하나meal 시나몬 사과잼
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농가밀을 아끼는 이들의 작은 빵식탁 입니다.
농가밀_마을에빵 http://farmbread.net

[말마햄 Mmham]
햄.
안심 등심 목살 베이컨 항정살 닭가슴살 
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안녕 하세요 육가공에 푹 빠져 시간 가는 줄 모르고 살고있는 부부입니다
인스타그램 Mmham1

[casa d’assisi]
피노키오살라미
로인생햄
닭가슴살햄
판체따(이태리베이컨)
베이컨
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지리산자락 구례에서 건강한햄을 만드는 공방입니다.
https://www.facebook.com/casadassisi/

[은수저과자집]
사과홍차케이크
쌀겨머핀 
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은수저과자집은 제철농산물과 우리밀밀가루로
다양한 과자와 케이크를 만듭니다.
기본재료들은 우리밀(통밀 포함), 우리농산물, 유정란, 리얼버터, 무알루미늄 베이킹파우더를 쓰고 있습니다.
그 외 여러가지 다양한 재료들이 들어갑니다.
재료들이 긍금하시면 언제든 물어봐주세요.
알고 먹으면 재밌게 더 맛있게 드실 수 있어요^^
coolcatwalk@naver.com

[뿌리온더플레이트]
1.현미플레인케이크 조각 
2.현미초코케이크 조각
3.현미두부케이크 조각
4.현미흑임자머핀
5.유기농두유마요네즈 
6.현미오트밀쿠키
7. 현미옥수수볼
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PPURI(PPURI on the plate) ‘뿌리온더플레이트’, 부르기 싶게 줄여 ‘뿌리’는 대지의 왕성한 에너지를 담아 우리가 먹고 나눌 수 있는 음식과 디저트를 부부가 손수 만드는 혜화동의 작은 유기농 카페& 쿠킹스튜디오입니다.
가급적 우리땅, 제철, 유기농, 비정제의 농산물을 사용하여, 건강하고 맛있고 즐거운 먹거리를 나누고 있습니다.
무엇보다도 유기농현미를 활용한 글루텐프리(gluten-free) 및 메이플 시럽을 활용한 무설탕(sugar-free) 디저트 및 음식을 지속적으로 연구하며,많은 분들과 소통할 수 있길 바랍니다.
www.facebook.com/ppuriontheplate 
www.instagram/ppuriontheplate 

[탈리탈리]
발효 소금 레몬 채소 타진
우보 옥경 현미 쌀밥
구운 뿌리 채소 무 콜라비 울타리콩 샐러드 
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탈리탈리는 국내 농산물로 글로벌 음식을 하는 글로컬 음식팀 입니다.
monsooneats.com
facebook.com/talitali.co

**상황에따라 변경되는 팀과 품목이 있을 수 있으니, 양해 부탁드립니다!

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