2015년 5월 10일 (일) 마르쉐@혜화동 “식구” 농부팀을 소개합니다!

01 [선심｜신문희, 신주화, 신정화, 이정현]

• – 무농약 쌀 조청, 유기농 설탕으로 담근 효소 ( 야생 살구, 야생 오디, 유기농 오미자, 무농약 수세미, 산야초), 저온압착 들기름, 참기름 (무농약 들깨, 참깨), 무우 효소로 담근 맛고추장 (무농약 쌀), 친환경 야채들
• – http://m.blog.naver.com/sunsimmom

 

02 [세아유 농장｜김은애, 임세아]

• – 딸기, 딸기쨈, 딸기효소, 건딸기
• – 세상에서 가장 아름다운 유기농에서 생산한 딸기와 딸기쨈입니다.
• – yt1207@hanmail.net

 

 

03 [로프트디｜한채희.한소현.김두하.우건희.김유빈]

• – 건조우엉, 건조 돼지감자, 볶음 현미, 건조 무말랭이, 쑥
• – bpbox01@hanmail.net
• – 저희는 농사짓는 사진작가와 직장인 그리고 애기 엄마 입니다. 3년 가까이 해오던 서울 근교의 텃밭을 정리하고, 제주도에서의 농사를 시작하게 되었습니다. 사진작가의 부모님은 경주에서 농사를 지으시고, 직장인의 부모님은 속초에서 농사를 지으십니다. 아직은 제주도의 작물을 소개해드릴 수 없어 부모님의 농작물로 준비했습니다. 아빠의 당뇨 때문에 시작한 농작물로 만든 건조 재료입니다. 그리고 , 강원도 겨울 무를 저장했다가 자연건조 한 무말랭이 와 봄 향기 가득한 쑥과 함께 마르쉐에서 만나요^^

 

 

04 [내일학교농장｜백동자, 박준순, 강희원, 김은영]

• – 내일학교 계란, 구운계란, 닭국수
• – 교사와 학생이 청정지역 봉화에서 함께 키운 닭이 낳은 계란을 판매합니다. 이번에는 건강한 닭으로 만든 시원한 닭국수도 함께 드셔보세요.
• – naeifarm@gmail.com

 

 

05 [가평군 농특산물 가공연구회｜이순애. 홍민정. 김혜경. 김재숙]

• – 김재숙(대추. 호박말린것, 호박식혜, 민들레. 취나물, 달래) 가평으로 귀농을 해서 무농약 포도 농사를 짓고 있습니다. 무농약으로 농사를 짓는 바람에 포도 나무 아래는 달래. 민들레등이 지천입니다. 살아 있는 땅에서 자라는 푸성귀들을 함께 먹었으면 좋겠습니다. 또한 포도밭 한쪽에 심었던 대추나무에서 대추를 거둬 말리고, 호박을 거둬어 말렸습니다. 무농약 포도라서 농약을 줄 수 없으니 대추도 호박도 모두 자연 그대로 입니다
• – 홍민정 (잣, 잣스프) 가평 청정 지역 높은 산에 항공 방제 없이 키운 유기농 잣. 현미를 불려 갈고, 호두기름에 볶아 끓인 잣스프.
• – 김혜경 (잣소세지. 부추소세지. 깻잎소세지) 국내산 돼지고기 뒷다리 살을 갈아서. 가평잣. 마당에서 자란 부추등을 섞어서 만든 소세지. 방부제, 착색제 없이. 참기름.마늘 등 천연 조미료만으로 만든 소세지.
• – 이순애 (저염 청국장. 보리고추장. 막장. 된장. 간장. 분말간장. 햇고사리 말린것. 다래순) 요즘 콩항아리 아줌마 부부는 화야산 계곡을 헤매고 있습니다. 두릅. 고사리. 다래순을 채취하느랴 해가 지는지 모르고 계곡을 헤맵니다. 이번 마르쉐에 가지고 가려고, 고사리를 말리고 있습니다. 5월 10일이라면 다래순도 딸 수 있을 것 같은데…. 모르겠어요. 부지런히 올라가 볼것 입니다. 다래순 따서 삶아 말려 가려면 쉴틈이 없을 듯.
• – ga5840@naver.com

 

 

06 [꽃비원｜정광하, 오남도]

• – 노지에서 자라 향이 짙은 취나물, 방풍나물, 돌미나리 등 봄나물, 미니로메인, 루꼴라 등 허브, 직접 키운 모종-차이브, 카모마일, 타임, 오레가노, 이탈리안파슬리 등
• – 꽃비원은 논산에 있는 작은 과수원입니다. 꽃비가 내리는 아름다운 과수원을 꿈꾸며 3년 전 귀농하였습니다. 이곳은 네 살 아이와 함께 세 가족의 일터이자, 놀이터입니다. 우리가 키우는 것으로 요리하고 농장에서 일어나는 소소한 일을 기록하며 시골에서 재미있게 살고 있습니다.
• 내 손을 통해 가꾸고 만드는 모든 것을 사랑하며 농촌에서 할 수 있는 많은 것을 시도해 보고 있습니다. 내가 먹을 작물으르 키우는 것은 물론이고, 목화를 키워 겨울에 리스를 만들어 걸어보기도 합니다. 버려지는 밤나무로 숟가락을 만들어 보거나 텐트를 치고 캠핑을 즐기기도 합니다.
• 자급자족하기 위해 부부의 손길이 닿는 만큼만 재매하는 농작물을 지인에게 조금씩 보내드리면서 시작된 꾸러미는 올해 ‘꾸러미 식구’들과 ‘계절별 꽃비원’을 맛보게 되었습니다.
• 이번 주제가 식구인데요, 꽃비원 꾸러미 회원은 식구라고 부르고 있습니다. 우리가 먹는것을 똑같이 나눠 먹으며 많은 이야기를 나누고 공감을 하고 배우기도 합니다.
• – facebook.com/flowerraining2013

 

 

07 [도농더하기｜박종찬 김정수]

• – non gmo 자연육추 유정란 소소란, 소소란 군달걀, 녹차전두부, 전두유 쉐이크
• – 도농더하기는 소농과 가족농의 자립을 위해 자연양계와 유축순환농업을 하고 있으며 농민적 가공을 시도하고 있습니다. 소소란은 갓나은 병아리를 육추해 키운 닭들이 낳은 달걀이고 녹차전두부와 전두유 쉐이크는 천안농민들이 재배한 콩으로 농민들이 직접 만든 두부와 두유입니다.
• – agric@hanmail.net

 

 

08 [동화의뜰｜김명희, 황서영]

• – 30가지 자연온침오일, 30가지 자연온침연고, 동화클렌징오일 12가지 발효액, 현미자연식초, 끓이지않은 생발효간장, 고추씨발효된장, 생새우텃밭쌈장, 누룩전
• 1) 30가지 자연온침오일 – 피부보습과 주름개선에 효과가 좋은 오일입니다. 먹을수 있는 한약재와 허브를 유기농오일로 온침시켜 만든 것으로 세안 후 한 두방울로 보습과 주름을 완화시켜 주세요.
• 2) 30가지 자연온침연고 – 아들의 아토피때문에 만들기 시작해서 7년째 만들고 있는 연고로 립밤은 기본, 상처나 아토피, 기저귀발진, 헐은곳 등에 두루두루 사용해 보세요.
• 3) 클렌징오일 – 닦지않고 바로 세안할 수 있는 클렌징오일
• 4) 12가지 발효액 – 제철에 나오는 자연재료에 유기농비정제설탕을 사용해서 1년이상 숙성시킨 것으로 감기예방에 좋으며 우리 아이들 음료로 좋아요.
• 5) 현미자연식초 – 유기농 현미이화곡 누룩과 유기농 현미찹쌀을 사용해서 만들어서 2년 숙성된 식초로 많은 양을 선보일수 없는 귀한 식초입니다.
• 6) 끓이지않은 생발효간장 – 친환경으로 직접 농사지은 콩으로 만든 귀한 생발효간장으로 많은 양을 선보일수 없는 귀한 간장입니다.
• 7) 고추씨발효된장 – 친환경으로 직접 농사지은 콩으로 만든 고추씨발효된장
• 8) 생새우텃밭쌈장 – 된장이 전혀 들어가지 않고 생새우와 향신채소를 갈아넣어 만든 쌈장으로 고기요리와 찰떡궁합, 만능 양념장으로 사용가능
• 9) 누룩전 – 몸에 좋은 누룩과 견과류로 만든 누룩전을 만나보세요.
• – http://blog.naver.com/dongh1122

 

 

09 [똥부｜김다솜, 김도이, 김민주]

• – 야생초김밥(집 앞 밭에서 나는 토종 풀들, 야생초로 만든 김밥입니다. 유기농 쌀을 사용하며 손수 만든 깨,들기름등을 사용합니다. 건강한 김밥입니다), 민들레차, 기룡나무꽃차, 맨드라미차, 기타(볶은 토종밀, 볶은 돼지감자)
• – 경기도 고양시 선유동에서 농사를 짓습니다. 거름은 똥으로 액비로, 무 농약 무 경운을 원칙으로 석유와 화학제품을 사용하지 않고 10년째 농사를 짓습니다. 토종종자를 사용하고 보급하며 나로부터의 지속가능한 자립을 꿈꿉니다.
• – dasmkim@naver.com

 

 

10 [뜰과 숲 농원｜최혜인, 최현우, 권윤희]

• – 유기농 블루베리 잼, 건블루베리, 건블루베리 강정, 블루베리 효소, 올리브 묘목, 블루베리 묘목
• – ‘뜰과숲농원’은 충남 당진시에 위치한 농원으로서 붉은 황토와 서해안 청정지역에서 불어오는 해풍이 함께 어우러진 곳입니다. 2006년부터 재배를 시작하여 유기농으로 블루베리 및 다양한 베리류를 재배하며, 올리브도 기르고 있습니다. 힘들지만 정직하고 좋은 먹거리를 위하여 유기농 재배를 고집하며, 블루베리를 이용하여 만든 음식에도 유기농 재료만을 첨가하여 만들고 있습니다.
• – http://유기농블루베리.net/ http://친환경올리브.com/

 

 

11 [산들녘｜김아랑,김희준,최보규]

• – 유기농 둥근마 가공식품. 깨끗한 공기와 지하수,적절한 일교차로 천혜의 자연환경속에서 정성껏 기른 둥근마를 100% 넣어 만든 분말가루,환,국수, 과자,죽등 다양한 둥근마 식품
• – 저희는 둥근마를 유기농으로 직접 재배 생산하고 가공식품을 만드는 회사 산들녘입니다. 좋은 땅에서 안전하고 건강한 먹거리를 만들고자 열심히 노력하고 있습니다. 둥근마가 아직 젊은 층에는 생소하신 분들이 있어서 건강하고 몸에 좋은 둥근마를 알리고 판매도 하기위해 직접 마켓을 참여하여 둥근마로 건강을 지킬 수 있는 방법과 둥근마를 쉽게 접할 수 있도록 마켓에 참여하였습니다.
• – www.sdnfarm.com

 

 

12 [살림산방｜유혜숙 유승희 최민 최혁봉]

• – 고구마 묵 무침, 쑥개떡, 키위 말랭이, 키위 잼, 고구마 묵, 묵나물(고사리, 취, 쑥부쟁이)
• – 전남 벌교 산골의 가족농 살림산방입니다. 5월 마르쉐에는 농산물과 요리를 준비했습니다.
• – https://www.facebook.com/hyuckbong

 

 

13 [생명가득 작은농장｜신민주, 이현숙, 신보연]

• – 달콤 시원한 오미자 소르베(샤베트), 살구 민트 소르베(샤베트), 오미자 칵테일, 살구 칵테일(잔판매), 20가지 발효 에이드 원액(살구, 오미자, 매실, 복분자,목련, 아카시아, 진달래, 민들레, 수세미, 송순, 보리수, 당근, 고구마, 밤, 쇠비름, 민트, 상추, 감, 익모초, 쑥,냉이)
• – 제철에 텃밭에서 나는 풀과 작물로 밥상을 자급할 수 있다는 희망을 가지고
• 파주에서 농사를 짓다가 올해 초 부안으로 터전을 옮겼습니다.
• 논밭 2천평과 산과 들에서 나오는 것으로 10가정의 밥상을 차릴 수 있는 꾸러미를 시작했어요. 음료와 차를 자급하기 위해 몇년동안 담아온 발효액 항아리를 열어 나눔하고자 합니다.
• – ssin@live.co.kr

 

 

14 [소금단지｜최도희, 이수미]

• – 신안천일염, 신안천연토판염, 신안함초천일염, 천일염맑은 목욕소금, 치유하는 소금 수면안대, 보리순소금(천일염)
• – 전라남도 신안군 상태서리의 가족 염전에서 직접 생산한 믿을 수 있는 건강한 천일염을 전하는 소금단지입니다. 할아버지 때부터 소금을 만들어 온 3대째 이어져오고 있는 염전 가족입니다. 세계 3대 갯벌인 대한민국 서남해에서 깨끗한 바다와 갯벌, 햇살과 바람에 정성을 더해 집에서 직접 만든 자연 그대로의 천연 미네랄 소금을 전해드립니다.
• – www.saltdanji.com

 

 

15 [예~말이오｜김혜영,황인만]

• – 팥시루떡, 붉은쥐이빨옥수수 팝콘, 토종씨앗 모종(가지,사과참외, 노랑쥐이빨옥수수,붉은쥐이빨옥수수), 대박, 붉은작두콩(미확정), 흑진주넝쿨콩(미확정)
• – 가래팥,개골팥 토종주먹찹쌀 팥시루떡. 마르쉐@명동 장터에서 일찍 팔려서 못 드셨다는 분과 약속을 해서 또 합니다! 수입 옥수수팝콘 드시지 말고 토종옥수수팝콘 드시라고 모종과 함께 또 선보입니다. 3월 씨앗나눔 후에 싹 틔우기에 혹시 어려움을 느끼시는 분들을 위해 모종을 몇 가지 내 보았습니다. 도움 되시길~^^
• – hysaem@hanmail.net

 

 

16 [요리하는도시농부｜박선홍, 박재범]

• – 농장에서 직접 키운 쌈채소 , 대파 , 래디쉬 ( 20일무 ) , 천연발효종으로 만들어낸 천연발효빵
• – 올해로 5년차를 맞이하는 도시농부입니다~ 소량이지만 손수 키워낸 다양한 쌈채소 , 대파 , 래디쉬 ( 20일무 ) 등 싱싱한 채소를 함께 나누고자합니다~ . 손수 키워내는 맛을 많은 분들께 알려드리고 싶어요^^ 인스턴트 이스트가 아닌 천연발효종으로 만들어낸 천연발효빵~ 다양한 천연발효빵의 매력~ 홈메이드 베이킹의 맛을 보여드리고 싶어요~
• – http://blog.naver.com/bluestyling

 

 

17 [초록별협동조합｜장동환, 박지산]

• – 무농약·무제초제·무화학비료·무영양제로 농사 지은지 4년차 쌀, 밀크퀸 현미, 밀크퀸 백미, 참취나물 장아찌, 깻잎 장아찌
• – 안녕하세요? 저희는 초록별협동조합입니다. 강원도 양양에 있는 초록별텃밭은 보리수네집이란 이름으로 무농약 무제초제 무화학비료 1년 무농약, 무제초제, 무화학비료, 무비닐멀칭, 무축분으로 농사지은지 4년 된 텃밭을 조합의 텃밭으로 운영을 시작하여 이제 무농약, 무제조체, 무화학비료, 무비닐멀칭, 무축분, 무공장형퇴비, 무경운 농사에 들어갑니다. 밭에 넣을 씨앗은 토종씨앗과, 자가 채종 되어 고정중인 씨앗, 야생초씨앗 등만 넣습니다. 자본의 논리로 윤리가 버려진 음식들 사이에서 ‘진짜’ 태초의 맛을 찾아 농사를 지으려 합니다. 우리들의 다음 세대를 위해 가장 자연에 가깝게 가장 계절에 맞게, 가장 적절한 방법으로 흙일을 하려고 하는 농부들입니다. 올해부터는 토종벼 농사도 시작합니다. 마르쉐와 함께 하게 되어 반갑습니다.
• – http://cafe.naver.com/chorokbyulcoop

 

 

18 [오음산 산야초 밥상 착한소스｜한봉기, 김희정]

• – 오랜시간과 정성으로 만들어내는 발효장과 야생열매식초로 만드는 봄철 산야초 쌈밥, 복분자당귀로 만든 야생열매 식초로 봄나들이 산야초쌈밥 도시락
• – 오음산산야초밥상은 횡성 산골에서 부녀회들이 착한밥상과 교육농장을 운영하는 공동체 사회적기업입니다. 절기향토음식과 체험으로 산골마을에서 도시소비자를과 소통하며 신나게 만드는 소박한 공동체 입니다. 절기마다 약성좋은 산야초와 열매들로 발효소스를 만들어 팝니다.나물비빔밥에는 산야초간장소스. 쌈에는 발효장소스.특히 야생열매로 만든 열매소스는 산골의 추억이 향으로 느껴지는 행복한소스입니다.
• – www.오음산캠프.com

 

 

19 [파파도터｜박수영, 이상헌]

• – 팔삭, 하귤, 하귤청, 한라산건고사리, 하귤에이드 & 감귤쥬스
• – 파파도터는 아빠와 딸이 함께하는 감귤농장입니다. 1년 내내 먹을 수 있는 귤을 소개하고자 제주도의 토종 귤들을 마르쉐@에서 알리고 있으며, 귤말랭이등 다양한 귤 가공품을 만들고있습니다. 이번 마르쉐@혜화 5월에는 가정의 달인만큼 많은 분들이 봄소풍 나오듯 가벼운 마음으로 오시고 인사 나누길 바래요!
• – https://www.facebook.com/papadaughter

 

 

20 [아빠맘두부 박치득｜차익수, 이덕희]

• – 두부/순두부(두부와 순두부는 파주 장단콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리 입니다.), 콩국(파주 장단콩만으로 갈아 만들어 콩 본연의 고소하고 신선한 맛을 느낄수 있습니다.), 우뭇가사리콩국수(아빠맘콩국에 우뭇가사리(제주도산)와 얼음 넣어 고소하고 시원한 맛을 느끼실수 있습니다.)
• – 은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로 한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
• – 010-5207-2973

 

 

21 [우보농장｜이근이, 이예호, 권은경]

• – 노지부추, 참나물, 쪽파, 풋마늘, 자광도, 토종쌀 가루, 돼지감자
• – 5월 초 우보농장은 토종벼 논농사와 토종생강 심기, 토종콩 심기가 한창입니다. 우보농장은 자연순환 유기농법을 실천하며, 도시농부들과 농사공동체를 이뤄 농부의 꿈을 꾸는 곳입니다. 또한 퇴비를 만들고, 토종씨앗으로 농사를 지으려고 노력합니다. 특히 모든 작물은 노지에서 비닐을 씌우지 않고 농사를 짓습니다. 아이들에게 건강한 먹을거리 교육을 하며, 도시농부들에게 토종 씨앗을 나누기도 합니다.
• – lamotta@naver.com

 

 

22 [Traveller’s bar｜김남희, 히로미 가와니시, 최수정, 박안수]

• – 쿠바 정통 스타일 모히토(집에서 키운 건강한 민트와 직접 짠 라임, 쿠바산 럼 아바나 클럽을 사용), 진하고 달콤한 인도 맛살라 짜이(유기농 향신료와 아삼 차를 이용해 직접 블렌딩하고 끓인 짜이), 브라질 국민 칵테일 카이피리냐(브라질 럼 까샤샤와 라임 한 개가 통째로 들어가는 칵테일), 이탈리아 수도사들이 즐겨마시는 프란젤리코 밀크(헤이즐넛 리큐어와 우유의 조화가 부드럽고 고소한 칵테일)
• – 이번 달에는 여행에서 막 돌아온 기념으로 특별한 물건들도 판매해요. 페루 원주민 여성들이 손뜨개질로 만든 인형, 태국 곳곳을 돌며 직접 수집한 태국 앤틱과 소수부족 여성들이 만든 핸드메이드 소품들. 수량이 지극히 한정되어 있으니 서둘러 찾아주세요. ^^
• – 010-9291-0367

 

 

23 [Greg’s Homegrown｜Greg&경, Theo and chef Ryan]

• – 허브화분, 씨앗들, 육포, 마리나라소스, 바베큐소스, 훈제시즈닝(smoked chili salt), 생강편, 딜식초, 신선채소, chef Ryan의 브리스킷 샌드위치 등
• – 지는 매화를 아쉬했지만 어느새 수수꽃다리 향기로 위로를 받습니다. 오월 Greg’s Homegrown은 아이디어가 반짝이는 새로운 아이템을 더했습니다. 오셔서 눈인사 나눠주세요: 허브화분, 씨앗들(바질, 고수, 딜, 비트, 아욱, 파 등), 저키, 소스류(마리나라, 바베큐), 훈제시즈닝(smoked chili salt), 생강편, 딜식초, 신선채소, chef Ryan의 브리스킷샌드위치 등
• – blog.naver.com/honeybrook

 

 

24 [횡성농부애뜰｜윤종상, 이준경]

• – 동애등에와 자급사료로 키운 산골나루 유정란, 무농약콩 메주로 포동리 할머니들이 담근 강원도 전통 막장, 된장, 제철나물 및 채소 골고루 – 취나물, 미역취, 돌미나리, 참나물, 꽃나물, 아스파라거스, 제철먹을거리(쑥인절미)
• – 횡성농부애뜰은 횡성에서 제철농산물 꾸러미를 하는 마을 공동체와 친환경농업 실천농가들이 협동하는 협업체입니다. 5월 마르쉐에는 제철농산물 꾸러미에 공급되고 있는 물품들을 중심으로 참가하여 식구들이 꾸러미 식탁을 함께할 수 있도록 준비합니다.
• – 010-5399-7960

 

 

25 [홍성자연재배협동조합｜김창구, 김정연]

• – 토종쌀, 돼지감자차, 마늘소스
• – 홍성에서 자연농법으로 농사짓는 농부들과 도시에서 꾸러미를 받는 소비자들이 함께 만든 협동조합입니다.
• – cafe.naver.com/hncoop

 

 

26 [홍대텃밭다리｜하정미. 정주리]

• – 홍대텃밭다리에서 재배한 민트로 허브아이스티를 만들어갑니다. 평소 인기있던 핸드바, 치약, 비누도 만날수있어요
• – 홍대텃밭 다리와 대륙에서 농사지은지 3년째네요. 도시농부로 만나 작물재배하고 손으로 무언가를 만드는 일을 즐기는 디자이너, 학원선생님입니다. 이번엔 민트 시럽을 만들어 아이스허브티 맛보러오세요
• – park1632@naver.com

 

 

27 [혜미농원 용인송화버섯｜김혜란, 김미선, 박태현]

• – 생 송화버섯(갓 수확한 송화버섯), 건 송화버섯(청정지역에서 자연건조시킨 백화고), 송화버섯, 고추가루 샐러드(고추가루로 소스를 만들어 개운한 샐러드), 송화버섯 튀김(첨가물 없이 튀김옷만 힙힌 버섯튀김)
• – 귀농한 자매가 재배하고 있는 송화버섯은 표고의 신품종으로 표고보다 향과 질감이 뛰어납니다. 향은 송이향이고, 질감은 매우 쫄깃해서 채식인은 고기 대신, 성인병으로 고생하시는 분은 건강식품으로, 채소를 잘 먹지 않는 어린이도 좋아합니다. 특히 자연건조시킨 백화고는 세계 10대 항암식품으로 선정되었습니다. 용인의 마지막 청정지역 원삼에서 햇빛, 바람, 습도, 온도의 조절만으로 재배하고 있습니다.
• – http://blog.naver.com/yisonghwa

 

 

28 [텃골팜｜양홍철]

• – 좋은먹이유정란, 구운유정란, 유기농모듬쌈, 어린잎채소, 첨가물 없는 아이스바, 고소한 유기농 현미쌀튀밥
• – 자연양계 좋은먹이유정란농장 텃골팜입니다. 좋은먹이유정란은 non gmo자가사료를 먹여 사르르~ 아이스바는 첨가물을 넣지 않고 안전하게 만든 얼음과자입니다. 현미쌀튀밥은 인위적인 단맛을 넣지 않아 담백하고 고소해요. 아기 간식으로도 좋아요.
• – freebarn@naver.com

 

 

29 [청양 밤아저씨｜우제송]

• – 자연재배알밤, 깐밤, 고사리, 산나물
• – 자연재배로 밤나무를 키워 저온숙성시킨 알밤입니다. 당도가 좋습니다.
• – freebarn@naver.com

 

 

30 [준혁이네농장｜이장욱 이주난]

• – 상추(적축면,청치마,먹차마) ,엔다이브, 적치커리, 적로메인, 청로메인, 케일, 적근대, 근대, 적겨자, 청겨자, 적쌈배추, 청쌈배추, 적청경채, 쑥갓, 깻잎, 아욱, 잎양상추, 당귀, 열무, 엇갈이배추, 시금치, 빨간열무, 오이, 애호박
• – 토양생태계보존을 위해 일년동안 무경운 재배를 하고 있으며 향후 그이상의 무경운재배 계획중입니다. 이로 인해 부수적으로 탄산가스감소가 기대됩니다. 또한 주기적인 토양 태양열소독과 계획적인 윤작으로 토양건전성 확보노력중 입니다. 무경운 재배로 인한 영양분 공급은 항아리에서 쌀겨와 생선부산물을 충분한 산소공급으로 발효시킨 액비와 최소한의 양액재배용 비료를 토양에 공급하고 있습니다. 작물보호는 20여년간의 농사경험과 이론으로 토양관리가 작물면역력 강화에 최선임을 인지하고 토양관리에 만전을 기하고 있으며 작물 병해발생시 정확한 병명 판단으로 발생환경제어와 적절한 화학적 방제를 실시 함으로써 최소한의 농약만 사용합니다. 따라서 면역력강화에 따른 무농약재배도 가능합니다. 파종부터 수확까지 1인 자가노동력만를 사용함으로써 타인노동구입에 의한 수익창출을 지양하고 있으며 자가노동 효율성 증대에 의해 노동력 부족을 극복하고 있습이다. 최고의 하드웨어로 최선의 소프트웨어 생산에 노력하는 농장입니다.
• – first_farm@naver.com

 

 

31 [정선장아찌｜김내경, 권자연]

• – 4년근 더덕무침 ,4년근 더덕 生장아찌 ,봄담은 곰취 生장아찌 ,강원도 두릅 生장아찌, 건강한 더덕茶, 4년근 生더덕
• – 강원도를 담은 맛 “정선장아찌”, 강원도 정선군 북평에서 정성껏 재배한 4년근 生더덕, 봄내음 가득한 곰취와 엄나무 어린순 두릅에 우리콩, 우리고추장만으로 담근 장아찌입니다.
• – 033.562.2900

 

 

32 [인텔리겐치아｜고성록 김일훈 안혜숙 박영인]

• – 샐러드파스타(각종 잎채소에 유기농 파스타 면과 수제 드레싱을 곁들인, 산뜻하고 건강한 맛의 일품요리입니다. 주 재료인 적치마/청치마/오크맆/로메인/적겨자/치커리 등은 농약과 비료 없이 서울 도시텃밭에서 재배되었습니다.)
• – 안녕하세요! 대학생 연합 도시농사 동아리 인텔리겐치아(Intelligentsia)입니다. 서울 및 수도권 16개 대학 30여 명의 학생들이 참여하여, 노들섬 및 무악동에서 텃밭을 가꾸고 있습니다. 텃밭에서 나온 수확물을 장터에서 판매하여 수익을 얻고, 그 금액을 모두 도움이 필요한 곳에 전달합니다. 인텔리에게 작물을 키우고, 요리를 하는 매 순간은 ‘즐거움’ 입니다. 왁자지껄한 활기 속에서 건강하게 자라난 채소들을 신나게 버무려, 한 그릇의 요리로 대접합니다. 신선한 맛과 더불어 피어나는 웃음과 활기를 드립니다. 마르쉐에 오시거든 인텔리를 꼭 찾아주세요~~^0^
• – hellointelli@naver.com

 

 

33 [이랑｜천영옥.김지선]

• – 5월의 나물(오가피순,취나물,뽕잎나물,방풍나물,참나물), 기르기 쉬운 모종(바질,차이브,참나물,여러가지 콩,무늬제비꽃), 복숭아와인, 오가피와인, 복숭아식초(와인샹그리아 잔판매)
• – 흙이 주는 선물로 식탁을 차리는 (이랑)입니다.
• – http://blog.naver.com/sugartree75

 

 

34 [은혜’s Baking & Healing｜이은혜, 임차선]

• – 매실엑기스, 된장 매실장아찌, 고추장 매실장아찌, 흑임자, 매실오렌지스콘, 매실 효소 통밀 쿠키, 통밀 두부 다크 브라우니, 무화과 파운드케이크, 토종 감말랭이, 기타 제철 농산물
• – 경남 양산시 원동면에서 제일 먼저 친환경 매실과 여러 농작물을 재배하고 있는 농원입니다. 몇 십 년 동안 고집스럽게 무농약 토종매실을 항아리에 담아서 엑기스와 식초 등을 만들고 있습니다. 항상 반찬으로만 먹기에는 아쉬워서 몇 년 전부터 쿠키와 머핀, 빵 등을 만들어 많은 분들과 함께 나누고 있습니다. 무엇보다 버터, 계란, 우유 등을 첨가하지 않고 대신 두부를 첨가하여 밀가루 소화를 도와주고 칼로리는 낮추고 건강하게 맛있게 드실 수 있습니다. 채식을 하시는 분들에게 아주 좋은 간식이라 생각합니다. 손수 재배한 유기농 콩으로 만든 된장과 고추장에 숙성한 3년 된 매실 장아찌와 엑기스 그리고 매실과 오렌지로 만든 스콘, 100% 통밀로 만든 쿠키와 저희 농원에서 재배한 친환경 재료로 만든 간식거리를 준비하였습니다. 그리고 햇 수확한 농작물로 식구들끼리 저녁에 도란도란 이야기하면서 드실 수 있도록 준비하였습니다.
• – http://blog.naver.com/clitier2

 

 

35 [우이농장｜권연신 심현숙]

• – 바질, 루꼴라모종, 민트류, 로즈마리, 라벤더, 스테비아등 특수허브모종, 무농약자색돼지감자차, 딸기잼, 딸기, 쇠비름효소, 느타리버섯
• – 2014년에 이어 올해도 강북구 마을공동체공모에 선정되어 사업비를 지원받아 텃밭농사를 계속하게 되었습니다. 올해 주제는 허브와 블루베리. 4월부터 마르쉐@에 출점한 허브모종이 완판되어 ^^ 5,6월 계속하여 특수허브류까지 지속적으로 길러내어여 식용으로 소비자의 식탁을 풍요롭게 해줄수 있는 다양한 허브를 공급하도록합니다. 7월부터는 무농약블루베리도 만나보실수있습니다. 우이지역 여성들의 공동체모임이 텃밭농사를 통해 안전한 먹거리로 소통하며 도시농업의 진로모색을 계속하는 가운데 올해는 우이동지역의 작은 장터를 기획하게 되었습니다. 건강한 팔당 두물머리의 잉여농산물의 활로를 열고 공동체의 허브와 블루베리도 판매할 예정입니다.
• – yskwon0907@gmail.com

 

36 [귀한농부 차차로│윤순자, 성정석, 한지숙]

• 무농약 감귤쥬스, 무농약 한라봉 쨈, 유기재배 당근
• 유기재배 당근 – 땅속의 중금속을 가장 많이 흡착하는 성질을 가진 당근. 무농약, 무비료로 유기인증을 받은 건강한 당근과 무농약 한라봉쨈, 감귤즙을 직접 착즙하고 만들어 준비 했습니다.