5월 15일 (일) 마르쉐 작은시장 × 파아프_食事
?마르쉐 작은시장 × 파아프_食事 ?
5/15 (일) 11:00~15:00
서울 성동구 아차산로 5길 41,
1층 paAp LaB (파아프랩)
@paap_lab @marchefriends
? 마르쉐 작은시장 × 파아프는?
제철의 재료로 농가와 요리사들이 만들어가는 다양한 식품을 만나는 공간입니다.
생산자들과 대화하며 직접 건네받는 먹거리는 신선하며, 불필요한 포장을 필요로 하지 않습니다.
이번 ‘식사’는 ‘오음산산야초밥상’에서 준비합니다.
◼ 요리 / 마르쉐@ 식사(食事)
오음산산야초밥상 @oumsanvegetable
5월의 산나물밥, 5월 향과 맛이 가장 좋은 산야초를 한 그릇의 온전한 한 끼로 함께합니다.
• 오음산나물밥 (봄의 첫순으로 만드는 나물밥, 참취, 곰취, 곤드레, 어수리)
• 템페장아찌와 함께하는 산야초샐러드 (산참나물, 두메부추, 돌미나리, 당귀, 잔대순 등)
• 오음산 덤벙김치 (김장 때 만들고 더워지는 지금 시원하게 즐기는 산골 김치)
? 예약 페이지는 금일(5/9) 오후 1시에 오픈됩니다. (프로필 링크 확인)
* 식사는 예약제로 준비되며 시장 한편에 드시고 가실 수 있는 좌석이 마련되어 있습니다.
◼ 출점팀
라이픈커피 @reifencoffee
원두, 드립백, 파운드케이크(얼그레이, 레몬, 황치즈)
로푸드팜 @rawfoodfarm
통밀당근파운드케이크, 통밀 무화과 대추 케이크, 글루텐프리 홍차 조각케이크, 글루프리 오렌지 파운드 케이크, 비건그래놀라 (시나몬*초코)
르타리 @letari_seongsu
버섯원물, 르타리트러플페스토, 버섯피클
마하키친 @maja_kitchen
농부의 도시락, 템페 살피콘(샐러드), 나물 된장(vegan), 제주 레몬 알리올리(v), 텃밭 나물 페스토(v), 앉은키밀 스콘(봉금의뜰 쑥, 파파팜 들깨)
베짱이 농부 @jeomryeol
루꼴라외 5가지, 로즈마리, 애플민트, 타임, 고수, 무꼬트리피클, 한련화열매피클, 뽕잎피클, 애플민트차
브리암 @briam_farm
허브 샐러드 팩 (20여종의 노지에서 키운 산나물, 허브, 특수채소), 민트 (파인애플민트, 오데코롱민트, 페니로얄민트 소량), 타임(오렌지, 레몬), 처빌, 러비지, 제피잎, 산초잎, 바질오일 (Extra Virgin, for Salad, for Fry), 바질식초, 펜넬식초, 토종 청매실식초, 비건 샐러드 드레싱
우리집젤라또 @gelato.zip
리조(쌀)젤라또, 구운피스타치오젤라또, 우유초코칩젤라또, 제주목초우유젤라또, 생바질젤라또, 딸기소르베, 참외소르베
콩플레 @complet555
비건 자연발효빵(앉은키밀 전립분 사워도우, 곡우호밀 전립분 사워도우, 우리찐귀리씨앗펌퍼니클, 팥콩과 카카오사워도우, 생바질올리브사워도우, 팥콩과 쑥사워도우, 새싹보리순 사워도우, 토종찰수수통밀깡파뉴, 토종쥐이빨옥수수 통밀깡파뉴)
파아프(PaAp) @paap_tempeh
생템페, 템페(냉동), 템페볶음고추장, 콤부차
파파팜&밀마운트 @jinok.hwang
자연유정란, 구운계란, 로메인 외 각종 채소들, 모듬채소도시락, 약간의 모종, 에그타르트, 바질페스토, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
페스토 페스토 @pesto_pesto_
배추꽃 페스토, 쑥 페스토, 명이나물 페스토, 달래 페스토, 바질 페스토, 바질 & 유자 드레싱
핑크김치 @pinkkimchi.kr
강화도 로컬 빵집 벨팡의 백밀 브뢰첸으로 만든 순무라페샌드위치, 순무김치, 순무동치미, 순무라페, 순무쏨땀, (신메뉴) 순무청&딜 페스토와 순무&딜 피클
효덕목장 @sunlovecheese
찢어먹는 스트링치즈, 깊은향과 감칠맛이 나는 고다치즈, 그래놀라에 부어먹는 무가당요구르트, 풀을 먹인 소에게서 얻은 신선한 우유
HTD (한상철토마토다이렉트) @sangcheol_farmer
완숙토마토, 대추방울토마토(빨강, 노랑)
? 시장과 식사는 같은 공간에서 동시에 진행됩니다.
식사는 한편의 다이닝 구역에서 진행되며, 사전 예약 후 이용 가능합니다. 시장은 예약없이 자유롭게 이용 가능합니다.
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