10월 14일 (일) 농부시장 마르쉐@혜화 <뿌리>의 전체출점팀을 소개합니다.
마르쉐@혜화 <뿌리>
2018년 10월 14일 일요일 11:00-16:00
종로구 혜화동 마로니에공원 (혜화역 2번출구)
마르쉐@제철공연 / 12:00~12:30
국내 최연소 트럼펫터, 곽다경의 가을처럼 풍성한 JAZZ
마르쉐@농부워크숍 / 13:00~13:30
현강자연애농원 농부님과 함께하는 건강한 뿌리이야기
*찾으시는 팀과 품목이 있으시다면 Ctrl + F 로 검색해보세요.
*농부팀
농부가된사진가 | photo0120@naver.com
| 남양주시에서약용식물과다품종토종채소를 재배하는 농부가된사진가입니다
| 두메부추.근대.쪽파.삼층거리파.왕까마중.고수.동부.가니쉬용[식용꽃].땅콩.피마자등
| 올여름날씨변화로 채소수확이 조금어려우나 소량이지만 정성껏 포장하여 찾아뵙겠읍니다
꽃비원 | https://m.facebook.com/flowerraining2013
| 꽃비가 내리는 과수정원을 꿈꾸며, 사과, 배 나무를 가꾸며 식구들이 먹을 채소를 키웁니다.
| 고구마, 탱자, 풋고추(토종음성재래고추), 생허브(세이지, 타임, 오레가노, 로즈마리, 차이브), 고추가루, 고구마말랭이, 감말랭이, 배쥬스, 배즙, 바질페스토, 레몬버베나, 옥수수차
| 겨울 음료로 좋은 배즙과 찰옥수수차, 말린 레몬버베나를 가져갑니다.
차차로-귀한농부 | daum.net/happynong
| 제주에 귀농하여 또 다시 귀농하는 젊은이들이 체험하고, 품앗이 할 수 있는 농장을 만들어 가고 실습장으로 사용할 수 있도록 합니다. 유기농사를 기반으로 건강한 먹거리를 지켜가는 농부들이고 싶습니다.
| 유기농쨈,청귤청,감귤칩, 레드키위
| 속이 빨갛고 당도가 아주 아주 높은 레드키위가 새로 나왔습니다.
산과들 농장 | instagram.com/sandlefarm
| 충북 음성에서 자급자족하며 농사짓는 부모님과 딸이 함께 합니다.
| 사과, 사과즙 , 주먹강정 ,애호박 ,참기름
| 1.사과: 과수원을 해서 농사지은 사과를 따서 가요. 부사,감홍사과를 가져가요.
2.사과즙: 농사지은후 직접딴 사과로 즙을내어요.
3.주먹강정: 쌀뻥튀기와 집조청으로 뭉친 주먹강정 아이들, 어른들 간식으로 달지 않아 좋아요.
4.애호박: 애호박및 밭에서 키운 채소를 가져가요 들려서 구경하시고 가세요:)
5.참기름: 직접 농사지은 참깨로 방앗간에서 바로 기름을 짜와요. 고소하고 냄새와 맛이 좋아요
깨가쏟아지는마을 | www.hopevillage.co.kr
| 충북 괴산에서 깨농사를 주로 지으며 깨를 직접 가공하여 직거래 위주로 판매하고 있는 소농입니다
| 참기름, 들기름, 볶음참깨
| 직접 재배한 깨를 전통 압착식으로 착유한 참기름, 건강을 생각하여 저온엔서 착유한 생들기름, 잘 정선된 깨를 볶아 만든 볶음 참깨
지리산뜨래 | www. iamecofarm.com/facebook/eunhye.kim.5851
| 지리산 바람과 섬진강 숨결에 가족의 마을 더했습니다.
| 태추단감,고춧가루,곶감
| 건강한 토양에서 자란 태추단감
혜미농원 | http://blog.naver.com/yisonghwa
| 저희는 엄마와 아들이 함께하는 농원입니다.
| 생송화, 건송화, 송화가루, 송화주, 송화차
| 용인 유일의 청정지역 원삼에서 자라는 버섯 송화버섯 입니다.
1. 일반표고와 달리 뛰어난 식감과 향을 지니고 있습니다.
2. 레티닌,레티오닌,아르고스 등이 풍부하게 함유되어있어 항암작용에 뛰어납니다.
3. 비타민D가 풍부하게 생성되어 노인과 갱년기 여성에게는 훌륭한 보정식품이며 골다공증에 탁월합니다.
4. 면역력강화에 효능이있어 꾸준히 섭취한다면 간기능의 잔병을 예방합니다.
5. 칼로리가 적기때문에 다이어트에 효과적입니다.
6. 45%가 섬유질로 이루어져있어 장내의 노폐물을 내 보내주며 변비에 아주 좋습니다.
도시양봉팀 라이크비즈 | www.facebook.com/likebee.zz
| 관악산 언저리 옥상에서 5년 째 친환경꿀을 생산하고 있는 취미양봉팀입니다.
| 꿀,허니스틱,꿀병, 손뜨개인형, 캔디
| 살충제와 항생제를 사용하지 않고 여름내내 모은 새롭고 귀한 맛의 감로꿀을 소개합니다.감로꿀은 항산화물질은 최고로 풍부하고 단맛은 적고 풍미가 일품인 꿀입니다. 동화책에서 나오는 꿀뜨개 허니스틱과 꿀을 짜서 흘리지 않게 먹을 수 있는 꿀병을 싸게 판매합니다. 나의 마스코트가 필요하다면 손뜨개로 완성한 귀여운 꿀벌인형은 어떨까요? 꿀을 듬뿍넣어 다크쵸코렛을 뿌려 완성한 바삭한 맛의 허니쵸코캔디도 있습니다.
고양찬우물농장 | cafe.naver.com/coolwell
| 고양시 화정에서 노지재배를 중심으로 농사하며, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산을 하고 있는 도심속 민간 시민농장입니다.
함께하는 회원들과 더불어 다양한 활동들과 자급하는 삶을 실천하고 있으며, 제철에 농장에서 나오는 다양한 농산물로 마르쉐와 함께 하고 있습니다
| 잎채소 : 루꼴라 고수 케일 상추 호박잎 고구마잎 외
뿌리채소 : 솎은무다발, 알타리, 레디쉬, 쪽파, 대파 외
열매채소 : 호박, 고추, 오크라, 가지,
| 노지재배를 중심으로 농사하며, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭으로 재배한 작물입니다.
현강자연애농원 | 홈페이지 : 벌레먹은.kr
| 자연농을 원하여 유기인증으로 검증을 하고, 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다. 2003년 이른 봄 이천으로 귀농하여 복숭아를 심고 무농약 무비료를 실천하여 지금은 복숭아와 매실, 채소, 깨, 콩, 생강, 땅콩 등을 생산하고 그 생산된 농산물로 약간의 가공을 하고 있습니다. 나도, 너도 건강해지는 그런 농산물을 생산하여 나누고 싶습니다.
| 1. 생강꿀 2. 볶은땅콩 3. 청류(효소)-복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피, 무청 4. 말림- 우엉차, 무말랭이차, 무말랭이, 여주차, 수세미차, 쑥가루, 뚱칩, 호박말림5. 제철 채소 – 상추와 쌈채, 쑥, 돈나물, 방아 등 열매 – 노각, 가지고추, 고추, 청양고추, 애호박, 호박, 여주, 수세미, 어금니동부, 갓끈동부6. 달걀- 청계유정란, 유정란 7. 장아찌 – 복숭아장아찌 8. 잼 – 매실잼, 카라향귤잼, 복숭아잼, 포도잼, 머루잼 9. 쥬스- 포도쥬스, 머루쥬스, 수세미차
| 1. 생강꿀(생강을 말리고 덖기를 3번하여 가루로 만들고 꿀과 혼합하여 몸을 따뜻하게 해 줌)
2. 볶은땅콩:땅콩을 솥에서 직접 볶아서 더욱 맛이 있습니다.
3. 청류(효소):복숭아청 (3년~5년된 복숭아청으로 기관지에 좋답니다.)여주청 (당뇨에 좋은 여주를 청으로 만들었더니 달콤쌉싸레한 맛이 좋고 비타민 C가 많아요.)수세미 (비염과 기침에 좋고 부작용도 없답니다.)오가피 (기운을 돕고 정수를 보충한답니다. 힘줄과 뼈를 든든히 해 준데요.)매실청(16년에 익은 매실(황매실)로 씨도 제거하고 담근 매실청)무청(16년 가을무를 청으로 담가 소화와 기운을 돋우는 청)
4. 말림: 우엉차(우엉을 3번 법제하여 만든 차로 3번 우려먹을 수 있어요)무차(가을무를 3번 법제하여 말리고 덖은 차)여주차(여주를 말리고 약한 불에 덖어서 만든 여주차)수세미차(말린 수세미를 약한 불에 살짝 덖음)쑥가루(봄에 살짝 삶아서 말린 쑥을 가루로 만들어서 부침개나 선식 등과 함께 마심)뚱칩(당뇨에 좋은 첨가물이 들어가지 않은 자연영양 간식)말린 가지(생가지보다 10배의 영양이 좋다는 가지-물로 끓여서 드셔요.)호박말림(유기농밭에서 생산된 약호박, 단호박을 말림)
5. 제철채소 잎:상추와 치커리 등 쌈채, 쑥, 돈나물, 방아 등/ 열매와 뿌리_가지고추(가지처럼 안토시안 색소가 들어달콤한), 고추, 청양고추, 애호박, 호박, 여주, 수세미,갓끈동부(우리 토종으로 이름도 토종스럽지요?)
수안오미자농원 | www.suan5mija.com
| 경북 문경에서 노지재배로 오미자를 주로 재배하고 있으며, 잡곡은 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다
| 담근오미자, 오미자청, 오미자분말, 오미자음료, 청차조, 들깨, 들깨가루, 햇 검은깨, 들기름
횡성농부애뜰 | landpecker@naver.com
| 지속가능한 농업을 지향하는 작은 농가들의 모임입니다.
| 제철 농산물, 다래쨈/분말, 흑미영양찰떡
| 강원도에서 생산된 제철 농산물입니다. 작은 농가들의 생산시기와 상황에 따라 다양한 농작물을 출품하고 있습니다.
풀풀농장 | http://www.facebook.com/full.by.full
| 논밭이 풀로 가득 찬 농장논밭의 풀로 완벽한 농사가 가능한 충만한 기쁨의 농장, 풀-full농장입니다. 충남 홍성에서 땅을 갈지 않고 거름을 넣지 않는 방식으로 농사짓습니다. 우리가 먹는 것을 함께 나누기에 여러 가지 작물을 조금씩 키워서 나눕니다. 시설재배를 하지 않기에 제철에 나는 작물을 그때그때 나눕니다. 논밭에 아름다움을 더하는 논밭정원을 구상하며 실현하는 중입니다.
| 토종쌀 조동지(칠분도), 수제쌀맥주, 세안비누, 주방비누, 마늘소스, 돼지감자차, 청포도, 매실효소, 당근, 대파, 뿌리배추
| 1. 토종쌀 : 우리 땅에서 100여 년 넘게 자라 온 멥쌀 조동지. 무투입농법으로 농사지어 맑으면서도 깊은 밥맛이 납니다.
2. 수제쌀맥주 : 직접 농사지은 무투입재배 쌀과 유기농 엿기름으로 만든 쌉싸름한 에일 맥주입니다.
3. 돼지감자차 : 당뇨와 변비에 좋은 돼지감자. 구수한 맛이 좋습니다.
4. 천연비누 : 자연농법으로 농사지은 농산물과 채취한 재료들을 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다.
5. 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.
이장욱농부(준혁이네) | http://www.instagram.com/lettucejang
| 지중해 채소에 이어 일본채소에 집중하고 있습니다.
| 로즈마리, 차이브, 세이지, 민트류, 타임, 잎펜넬, 브론즈펜넬, 타이스윗바질꽃, 홀리바질꽃, 펜넬꽃, 각종식용꽃, 주키니꽃, 베에비믹스, 베이비루꼴라, 마이크로파슬리, 레드프릴, 러시안레드케일, 잡케일, 노랑근대, 빨강근대, 겨자, 베이비열무, 부추, 미즈나스, 오나가나스, 케모나스, asward eggplant, fairy tale eggplant, 파프리카, asward eggplant, poblano pepper, padron pepper, 공심채, 그린빈즈, 스노우피, 롱빈즈, 일본사각껍질콩, 노랑주키니, 그린주키니, 애호박, 파스닢솎음, 펄오니언, 와일드베리, 미니당근, 애플수박, 애플멜론, 프랑스멜론, 각종체리토마토, romaine lettuce mix, bibb lettuce mix, boston lettuce, little jam lettuce, candy beets, gold beets, 각종 래디쉬
| <농가 사정상 미출품 되는 품목이 있을 수 있습니다.> 셰프와의 교감으로 재배되어지는 작물입니다.
베짱이농부 | jeom44@naver.com
| 농부에게 사랑하는 사람이 무엇이냐 물어볼때 농부의 마음은 자연입니다. 그리고 건강한 밥상 말하는 베짱이 농부는 다국적채소을 생산하는 다품종소량 생산하는 가족농입니다.
| 로즈마리.애플민트.동과.사탕수수.고추.루꼴라.미니배추.무.태양초고추가루.베이비채소.공심채(모닝글로리).가지(그린,가지색).옻간장.레몬그라스.오이.그린빈스.롱빈(채두).파프리카.레디쉬외5가지
| 1. 동과 : 국물요리을 할때 시원한맛(예:라면국물이끝내줘요) 2. 차조꼬투리: 부각/튀김요리 3. 사탕수수: 어릴때 시골 추억 4. 레몬그라스: 닭 ?요리에 많이 쓰이고 잎은 말려 생강과 함께 차로드시면 좋음
도시농부 [자란다] | park1632@naver.com
| 도시텃밭을 인연으로 만난 벗들이 함께 출점하고 있어요. 6년이 지난 지금은 각자의 일터와 텃밭을 일구고 그 생산물을 나누고 있네요.
| 허브 – 로즈마리, 오레가노, 레몬버베나
작물 – 고수, 솎아낸 당근잎, 롱빈, 가지, 말린가지, 고구마, 태국고추, 가지고추
가공 – 시금치 페스토, 반려견 건강간식
| 1.허브와 작물: 씨앗을 이어가는 작물이에요. 제철에 맞는 작물을 수확합니다.
2.시금치페스토: 데쳐낸 시금치와 세가지 견과류를 이용해 출점전날에 만들어갑니다.
3.반려견건강간식: 반려견 ‘가루’의 건강을 위해 만들기 시작했어요. 염분을 빼닌 북어와 마르쉐 농부팀의 비트, 브로컬리, 두부 등으로 정성껏 만듭니다.
소금단지 | www.saltdanji.com
| 전라남도 신안군의 작은 섬마을에 있는 가족염전에서 생산한 맑은 천일염
| 3년 숙성 신안천일염, 3년숙성 신안천연토판염, 신안함초천일염
| 세계 3대 갯벌인 대한민국 서남해 그 중에서도 국내 천일염 생산량의 70%를 차지하는 신안군의 작은 섬마을에서 할아버지때부터 3대를 이어 믿을 수 있는 건강한 소금을 생산하고 있습니다.깨끗한 바다와 갯벌, 햇살과 바람에 정성을 더해 가족염전에서 직접 생산한 자연 그대로의 천연 미네랄 소금을 전해드립니다.
자연애플농장 | http://자연애플.kr
| 경남 함양에 있는 사과 농장입니다. 자연을 사랑하는 마음으로 맛있고 건강한 사과를 생산합니다.
| 시나노 스위트 품종 사과, 사과즙, 사과칩
| 달콤하고 아삭한 시나노 스위트 사과,100% 사과만으로 만든 사과즙과 사과칩입니다.
대학로농부 | 54savina@hanmail.net
| 5도2촌의도시농부
| 차류–쌍화차,작두콩차,마리골드차,뚱딴지차,홍화차,보라감자.찰옥수수속대
| 1.쌍화차:백작약,황기,천궁,참당귀,숙지황,용안육,갈근,건강,대추,계피,감초,진피12가지 한방약재료를 증제하고 덖어서 만든 건강차
2.작두콩차:비염,감기에 도움을주는차
3.마리골드:루테인성분이 풍부하여눈보호에 도움을 주는차
4.뚱딴지차:다이어트와배변에 도움을 주는차
5.홍화차:여성의차로으뜸인 차
6.보라감자:생식용,안토시안이 풍부한 차
7.찰옥수수속대:민간요법으로 잇몸에 도움을 줍니다
우보농장 | https://www.facebook.com/Ubonongjang/
| 유기순환 전통농법으로 토종벼와 토종작물을 키우는 우보농장입니다.
| 토종햅쌀, 토종벼 에코백 4종, 토종 쌀겨, 부추, 부추가루, 개성배추, 말린여주, 고추, 토종쌀 막걸리
| 1. 토종햅쌀 : 이번년도 수확하여 갓 도전한 토종햅쌀입니다.
2. 토종벼 에코백 4종 : 우보농장 예호님의 토종벼 그림이 들어간 에코백입니다. (장나, 흑갱, 북흑조, 올벼)
3. 토종쌀 막걸리
고양도시농업네트워크 | http://cafe.naver.com/godonet
| 생태적인 삶과 유기순환 농법을 실천하는 도시농부 단체입니다.
| 야콘, 땅콩, 토란, 무, 아삭이고추
| 고양시 덕양구 벽제동 벽제농장에서 유기재배로 생산합니다.
모리스가든 | morisgarden@naver.com
| 식물상점으로 화분에 직접 관리하고 키우던 식물을 판매하고있습니다
| 실내용관엽식물:필레아페페,몬스테라,블루스타펀,사슴뿔고사리(박쥐난) 등
| 식물과 어울리는 화분에 식재한후 오랜시간 돌봐온 식물입니다.
목요일의 식물 | https://www.facebook.com/thursdayplant/
| 식물과 더불어 식물을 테마로 한 오브제들을 제작하고 판매하는 식물콘텐츠하우스입니다. 식물와 함께하는 삶이 일상인 도시를 만들기 위해 늘 새로운 식물 스타일을 제안합니다.
| 식물: 가을 감국, 늘 푸른 청짜보, 꽃을 준비하는 동백, 붉게 물들어 가는 담쟁이,토종 야생식물 감국에 대한 생각이 담긴 인쇄물,감국을 꽤 오래 보아 온 작가의 아트프린팅그 외 감국을 주제로 한 패브릭 오브제 몇 가지,뉴질랜드 청짜보와 미니어처 오브제,크리스마스의 석화회나무
| 1.식물: 강화가 고향인 토종 야생종 감국과 다양한 종류의 담쟁이, 크리스마스를 미리 준비하는 청짜보 아트웍 등
2.반려식물 감국에 대한 생각이 담긴 인쇄물:식물에 대한 짤막한 정보와 더불어 주인장 정원의 감국에 대한 글이 담긴 인쇄물을 함께 드립니다.
3.감국을 꽤 오래 보아 온 작가의 아트프린팅: 식물을 사랑하는 작가들의 감국 그림 프린팅으로 반려식물 곁에 다정하게 두면 어떨까요.
선심 | www.blog.naver.com/sunsimmom
| 안녕하세요.어머니이름처럼 착한마음으로 정성을 다해 만듭니다.
| 쌀조청, 수세미효소, 개복숭아효소.산야초효소.살구효소.참기름.들기름 기관지에 좋은 5년숙성한 수세미효소 ,개복숭아효소. 살구효소 입니다.
| 농사지은 참깨와들깨를 저온압착하여짠 참기름과들기름입니다.
종합재미농장 | www.facebook.com/amusebycompany
| 자급농을 꿈꾸는 재미부부입니다. 자연과 함께하는 농사를 배우고 있습니다.
| 고구마, 고구마순, 개파리동부 풋콩, 적오크라, 노랑녹두, 고추, 달래, 쪽파, 책, 엽서
| *개파리동부, 적오크라, 노랑녹두, 고추는 토종이자란다 토종씨앗나눔 모임에서 받아 두해&세해째 기르고 있는 작물입니다.
1.고구마&고구마순 : 시장에서 사온 모종으로 비닐과 거름 없이 풀과 함께 키웠어요.
2.개파리동부 풋콩 : 밥밑콩으로 잘 어울리는 동부 풋콩입니다.
3.적오크라 : 청오크라와는 달리 10cm 내외로 작고 말랑할 때 먹어요. 데쳐서 오이랑 와사비&간장 또는 참기름&감장으로 무쳐 먹으면 좋아요.
4.노랑녹두 : 보통 녹두처럼 밥에 넣거나 녹두전을 해드실수 있어요.
5.고추 : 작고 매운 고추예요. 청양고추보다는 덜 매워요.
6.달래 : 저희가 이사 오기 전부터 살고 있는 노지 달래입니다.
7.작물엽서: 작물엽서는 지난 1년간 저희와 함께한 작물과 밭의 모습을 엽서로 만든 것입니다. 이번엔 봄 작물을 새롭게 선보입니다.
8.책: 저희가 직접 쓴 책인 ‘우리가 농부로 살 수 있을까’는 유럽의 농가와 공동체, 다양한 숲을 다녀온 여행이야기가 담겨있습니다.
파파팜&밀마운트 | www.mealmount.com
| 청정가평에서 닭 키우고 각종야채와 허브를 재배하는 파파팜&밀마운트입니다. 부모님과 함께 파파팜 농장에서 농사짓고, 농장에서 재배한 농작물로 밀마운트라는 브랜드로 제품도 생산합니다.
| 자연유정란, 구운계란, 토종노각, 호박잎, 파등 채소류, 바질페스토, 고춧가루, 닭육수
| 1.자연유정란: 無(항생제,합성착색료,산란촉진제,농약), 뽕나무와 아로니아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란.
2.구운계란: 그 맛있는 계란을 압력밥솥에 구웠어요. 구운 계란이 이렇게까지 맛있을 수 있는 건 반칙!!
3.토종노각, 호박잎, 파등 채소류: 집나간 입맛도 돌아오게 만드는 맛있는 야채들. 땅이 좋으니 야채맛도 좋을 수 밖에 없는 것이 팩트죠!
4.바질페스토: 직접재배한 향기가득한 바질과 가평잣, 국내산마늘, 엑스트라버진 올리브유, 파마산치즈등을 넣어 홈메이드 방식으로 만든 밀마운트 바질페스토입니다. 파스타, 피자, 샐러드는 물론이고, 베이글, 치아바타, 크로와상, 비스켓에 잼 대신 발라먹으면 그 맛 또한 엄지척이라죠?
5. 고춧가루: 100% 무농약으로 재배하여, 1차 저온 건조시킨 후, 태양볕 아래에서 잘 말려 빻은 때깔고운 고춧가루랍니다.
6. 닭육수: 아로니아 농장에 풀어놓아 아로니아를 따먹으며 6개월이상 자란 닭을 각종야채, 허브와 함께 가마솥에 넣고 장작불로 오랜 시간 끓여 우려낸 구수한 닭육수입니다.
소요하기 | haru3424@naver.com
| 자연이 너그럽게 내어준 텃밭작물과 재미지게 만든 손작업들을 여러 사람과 나누고 싶은 강화도에서 농사 짓고 도자기 빚는 소요하기입니다.
| 구증구포구기자차, 산딸기잼과 복숭아잼, 도자기그릇
밤아저씨 |
| 청양에서 자연재배농법으로 밤을 재배하고 있습니다.
| 알밤, 깐밤
새암농장 | http://m.blog.naver.com/giftman75
| 저희 작은 농장 새암농장 목이버섯은 난방과냉방없이 자연이주는 날씨에 순응 하며 기릅니다
| 자연이 기르고 부부가 보살피는 나무향가득한 버섯농장 입니다.
| 특별하게 기르는 특별한 생목이버섯 수확량보다는 더 맛있고 나무향이 나는 목이버섯과 피클용목이버섯을 재배합니다 다량의 비타민D 와 철분 칼슘을 함유하고 있답니다.
건목이 버섯~ 선별후 햇빛으로 건조한 비타민D덩어리 랍니다
목이버섯 분말은 선별.세척후 건조해서 깨끗하구요 골다공증 변비 다이어트등에 좋아요
목이버섯 피클은 상큼한 맛과 식감을 자랑한 답니다 다양한 목이버섯 요리를 선보일 계획입니다
가평신선잣 | hhy3885 @naver.com
| 40년이상직접키워온 유기농잣입니다.
| 유기농인증받은잣과 잣스프
콩항아리 전통장 | http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
| 농사지어 장담그며 반찬도 만드는 농부입니다
| 재래식 된장,보리 고추장,보리막장,조선간장,저염청국장,가지 장아찌,가지김치,부추 장아찌,고들빼기 김치
| 가평군 청평면 화야산 자락에서 농사지으며 장 담그는 농부입니다.
아산의 부엌 | kakaostory.hooray2014
| 충남 아산의 어느작은 마을 삽교호 방조제에서 직접 조업한 토종 민물새우를 가공, 판매하는 어부아내 입니다.
| 리얼~민물새우깡, 어부가 만든 민물새우탕, 민물새우국밥, 건새우, 햇 볶음참깨, 꿀 고구마
| 그 옛날 친구들과 냇갈에서 물놀이하며 할머니가 끓여 주셔서 먹었던 민물새우탕 맛을 다시 느껴보세요~
이숙자 hand market | 999inspapa@hanmail.net
| 저희팀은 김포에서 작은 텃밭을 일구어 참여하는 가족농부팀입니다
| 오키나와 도넛, 수제 미소,수제 고추장, 수제 장아찌,참기름, 참깨, 고추가루,고구마,풋고추,부추,
| 1. 고구마 오키나와 도넛 : 우리 밭에서 재배한 고구마가 들어간 오키나와식 도넛 2.수제 쌀누룩으로 만든 일본식 된장 미소. 일반 미소/ 병아리콩 미소 3.태양초고추가루로 직접 만든 찹쌀마늘고추장 4.텃밭야채-고구마, 부추, 풋고추 5.그 밖의로는 태양초고추가루,참깨,참기름
도래푸드 수제부각 | www.doraefood.com
| 청정 지리산에서 바른재료 , 3대째 이어져오는 손맛을 더해 수제 부각을 만듭니다
| 김부각 ( 오리지널 / 새우맛 / 매운맛 ),고추부각 ( 양념고추부각 / 양념핫고추부각 / 바삭고추부각 ), 구운감태, 지리산 자생 산나물
| 1. 김부각( 찹쌀 / 새우 / 매콤 ): 밀가루 , 조미료 , 방부제 , MSG 0% 친환경김 , 향미 찹쌀로 짜지않고 고소하게 만든 김부각 입니다.
2. 고추부각: 싱싱한 고추를 두번이상 쪄말리고 비법 양념을 입혀 반찬 , 술안주 로 인기만점 고추부각 입니다.
3. 구운감태: 칼슘, 미네랄의 왕 ! 천연해초 감태입니다. 살얼음 낀 바다에서 난 햇 감태만을 채취하여 더욱 향긋하고 부드러운 감태입니다.
4. 지리산 자생 산나물: 해발 500m 이상 에서 자생 그대로 자란 나물들을 채취하여 풍미와 식감이 좋은 산나물 들입니다.
엄마아빠 손두부 http://www.facebook.com/spring081910
| 충북 괴산에서 콩 농사를 짓고 두부를 만드는, 호흡이 착착 맞는 아빠와 엄마와 딸입니다.
| 두부, 순두부, 대학찰옥수수튀밥, 대학찰옥수수차
| 직접 농사지은 콩으로 가마솥을 사용해 손수 만드는 두부와 순두부입니다. 콩의 함유량이 높아 고소하고 영양이 풍부하며 첨가물이 전혀 없기 때문에 바로, 그대로 먹어도 좋은 두부와 순두부입니다. 그리고 콩을 심기 전에 먼저 기르는 옥수수로 튀밥과 차를 만들었습니다.
정선에서 facebook.com/fromjeongseon
| 우리땅 청정 강원도를 담아당신의 식탁에- 정선에서
| * 강원도 4년근 햇 더덕 * 강원도 4년근 약더덕청 (오리지널/생강)
| 1. 강원도 4년근 햇 더덕: 해발 770m 우리땅 청정 강원도에서 자라 향이 짙고 효능이 뛰어난 ‘강원도 4년근 더덕 특히 가을에 수확한 햇더덕은 향이 짙고 사포닌 함량이 높아 약용으로, 생식으로 즐기면 더욱 좋습니다- 햇 더덕과 함께 향기롭고 건강한 가을식탁을 준비하세요
2. 강원도 4년근 약더덕청 강원도 4년근 약더덕에 강원도 천연벌꿀만을 더해 담갔습니다-단 한스푼만으로도 4년근 더덕 한뿌리 섭취가 가능한 ‘고농축 약더덕청’은미세먼지, 황사, 환절기 건강관리에 탁월합니다.
땡스베리팜 | @thanksberryfarm_caffe
| 페스토를 연구하고 허브 요리를 하는 쿠킹테이너
| 바질페스토,펜넬페스토,드라이토마토펜넬페스토,블랙올리브페스토,허브피클,허브발사믹,청귤칩,약도라지대추생강청,오미자청귤에이드/오미자청귤차,페스토불고기샌드위치
| 1. 바질페스토 : 베짱이농부의 자연순환농법으로 키운 바질로 만든 페스토 2. 펜넬페스토 : 베짱이농부의 자연순환농법으로 키운 3. 드라이토마토펜넬페스토 : 직접 말린 토마토와 베짱이농부 펜넬로 만든 페스토 4. 블랙올리브페스토 : 블랙올리브와 허브로 만든 페스토 5 .허브발사믹드레싱 : 각종 허브와 발사믹으로 만든 드레싱 6. 청귤칩 : 제주 유기농 농가의 청귤로 만든 청귤칩 7. 약도라지대추생강청 : 진안고원 약도라지, 경산대추, 나주배, 유기농 비정제 설탕으로 만든 청 8. 오미자청귤청 : 친환경 오미자와 친환경 청귤, 유기농 비정제 설탕으로 만든 청 9. 오미자청귤에이드or차: 오미자와 청귤을 블랜딩한 애플민트의 에이드 10. 페스토불고기샌드위치 : 깜파뉴에 페스토로 맛을 낸 불고기, 수제허브피클, 베짱이농부 루꼴라가 얹어진 샌드위치
송란마켓 | www.songranfood.com
| 저희는 외할머니의 손맛을 이어받아 엄마가 그리고 딸이 함께 하는 곳입니다. 깊고 건강한 맛,자연 그대로의 맛을 담고 있습니다.
| 수제된장,수제맛된장,수제간장,수제고추장,고추조림,떡볶이,수제식혜
| 1. 수제된장:파주 장단콩만을 사용하여 만든 3년 숙성 시킨 수제된장. 2. 수제고추장: 직접 기른 엿기름과 메주가루 그리고 고추가루와 찹쌀을 이용하여 만든 수제고추장.
3. 맛된장: 수제된장에 다진야채와 다시마육수,두부등을 넣어 만든 만능된장으로 찌개및나물 무침에 이용하면 좋음 4. 수제간장:3년 숙성 시킨 국간장으로 나물이나 국용도로 좋음. 5. 수제식혜:직접 기른 엿기름과 자일로스 설탕을 넣어 만든 달달한 식혜. 6. 고추조림: 풋고추와 멸치를 넣어 조린반찬. 7. 떡볶이: 수제고추장으로 만든 소스로 만든 쌀떡볶이
소소한부엌 | blog.naver.com/arang0181
| 빵굽는 도시농부 구아줌마의 놀이터 입니다.
| 콩치아바타와 샌드위치, 루꼴라샐러드와 발효빵
| 1. 우리밀과 콩 검은깨가들어간 콩치아바타와 단원농장과 소소한부엌의 느린 상자텃밭에서 길러낸 느린샐러드로 만든 콩 치아바타샌드위치
2. 우보농장의 자광도가 20%들어간 쌀바게트와 감자 비건 스프레드, 직접 기르고 만든 서리태 마스카포내스프레드, 단원농장에서길러낸 루꼴라, 딜, 샐러드채소, 허브로 만든 비나그리치소스로 맛을낸 루꼴라 샐러드와 발효빵 플레이트
요리사의 농원 | http://blog.naver.com/dkjang0907
| 요리사의 농원은 소품종 소량생산을 하고 있는 농부 아빠와 요리사 엄마가 함께 만들어내는 늘 팜파티를 꿈꾸는 농부팀입니다. 직접 목장에서 짠 우유로 치즈를 만들고 있는 가공농부팀입니다. 아빠는 우유를 착유하고, 엄마는 치즈를 만들고, 딸들은 마르쉐에 출점하는 가족입니다. 늘 건강한 먹거리만 만들겠다는 신념으로 노력하는 팀입니다.
| 1.치즈쌍쌍바
2.리코타치즈샐러드
3.무가당요구르트 1L/ 500ml
4.할루미치즈 100g
| 1.치즈쌍쌍바: 할로미치즈에 가평사과와 청포도로 만든 잼을 올린 달콤고소한 치즈바
2.리코타치즈샐러드: 수제 리코타치즈와 요리사의 농원 텃밭에서 직접 키운 채소를 듬뿍 넣어주는 가성비 갑 리코타치즈샐러드
3.무가당요구르트 1L/ 500ml: 당이 첨가되지 않은 목장에서 직접 짠 우유로 만든 요구르트
4.할로미치즈 포장팩: 그릴이나 팬에 구워먹기 좋은 할로미치즈
*요리팀
쇼콜라티끄 | https://smartstore.naver.com/chocolatique
| 높은 품질의 원재료를 사용해 건강한 재료의 맛을 살리는 섬세한 과정으로 합성첨가물 없이 100% 수작업으로 프리미엄 초콜릿을 만드는 연희동 초콜릿 가게입니다.
| 견과류와 카카오닙스 그리고 우리 곡물 서리태콩을 사용한 초콜릿과 초코음료 3종
| 1.제주 녹차가루를 입힌 서리태 녹차초콜릿: 우리 땅에서 농부님의 땀으로 일군 친근한 우리재료 서리태콩에 유기농 제주 녹차가루를 더한 화이트 초콜릿을 입혀 녹차 본연의 맛과 색을 높인 쇼콜라티끄의 이색적인 한국적인 초콜릿입니다.
2.통아몬드 다크 클래식 초콜릿: 질 좋은 고소한 통아몬드에 다크 초콜릿을 여러번 입히는 정성의 작업 후 퓨어 코코아 파우더로 마무리한 오도독 식감이 매력적인 초콜릿입니다.
3.미숫가루를 입힌 헤이즐넛 밀크초콜릿: 발아현미의 고유의 풍미와 맛이 살아 있는 유기농 발아현미와 곡물의 황금비율로 블랜딩한 미숫가루와 통헤이즐넛에 부드러운 밀크 초콜릿의 맛의 조화가 좋습니다.
4.카카오닙스 다크초콜릿: 건강한 카카오의 힘을 보여줍니다. 초콜릿의 원료이지만 거친 자연의 맛과 향을 자랑합니다. 매일 챙겨 먹으면 좋은 카카오닙스에 다크 초콜릿을 더했습니다. 그냥 먹어도 좋고 다양한 토핑으로 드시는것도 추천드립니다.
5.아이스 초코 3종: 쇼콜라티에가 만든 진짜 진한 클래식 아이스 초코, 유기농 제주 녹차 아이스 초코, 담백한 두유 아이스 초코 3종 입니다.
채연가 | http://chaeyeonga.com
| 자연과 함께 건강한 먹거리를 만들고 있는 귀농부부입니다.
| 발효식초, 조청, 간장소스, 편강
| 1.전통발효방법으로 쌀누룩을 사용하여 만드는 전통발효식초: 진달래초,파인애플초,풋사과초,오미자초
2.건강한단맛: 도라지배청,생강청,삼고진액.쌍화조청
3.깔끔하고 담백한 만능간장소스: 애간장소스,멸고장소스
4.알싸한 환절기 간식거리: 편강
봄날 | minmadam-thai@hanmail.net
| 몸과 마음을 건강하게하는 자연을 담은 느린음식을 나눕니다
| 두부김밥,팥잼감자호떡
| 고소한 두부의 김밥 팥잼과 감자의 조화로움을 만나보세요
지새우고 | www.zsaeugo.com
| 외할머니 곡물로 만드는 잼과 스위츠
| 곡물잼:흑임자잼, 볶은콩잼, 땅콩잼, 초코땅콩잼(비건)/스위츠:크래커, 토종쌀그래놀라, 곡물파우더, 진저시럽
| 1.곡물잼:흑임자잼, 볶은콩잼, 땅콩잼, 초코땅콩잼(비건)
2.크래커:씨앗(비건), 우유, 유자, 생강, 감자
3.곡물파우더: 물이나 우유에 타서 간단한 식사나 음료로 드실 수 있습니다.노랑콩가루, 검은콩가루, 미숫가루
4.진저시럽: 기호에 따라 우유나 물, 탄산수, 커피 등에 간편하게 넣어 드실 수 있습니다.
5.토종쌀그래놀라: 요거트나 우유, 두유에 넣어 간단한 식사나 아이스크림에 뿌려 간식으로 드실 수 있습니다.
미니멀리스트키친 이수부 | blog.naver.com/lovingwood
| 팔방미초와 페스토로 유명한 도곡동 원테이블식당 이수부입니다
| 연근과 사과를 곁들인 팔방미초드레싱의 고수 샐러드
| 항아리에서 자연발효한 드레싱베이스인 팔방미초를 이용해 연근과 사과를 곁들인 고수 샐러드
폴아저씨 빵 |
| 우리쌀,우리밀로 무 화학첨가제,무설탕을 고집하는 건강한 빵을 만듭니다.
| 화덕난. 쌀치아바타. 쌀 행복한 빵 .쌀 레이즌토스트. 쌀 깜파뉴
| 1.화덕난: 지리산통밀로 탄두리화덕에서 굽고 야채커리와 함께 제공
2.쌀치아바타: 우리쌀 올리브유. 블랙올리브가 들어간 무설탕으로 채식자를 위한 빵.
3.쌀 행복한 빵: 우리쌀로 무설탕 무유제품으로 설타나 호두 오랜지필이 들어간 무설탕으로 채식자를 위한 빵.
4.쌀 레이즌토스트: 우리쌀에 순버터 유정난 우유 설타나 커런츠 시나몬이 들어간 무설탕 식빵.
5.쌀 깜파뉴: 우리쌀로 소금만 들어간 단백한 빵
브레드메밀 | http://breadmemil.com/
| 지역의 식재료를 활용하여 만든 베이커리
| 장발장이 훔친 메밀빵,보물상자호박마차,메밀단팥빵,소풍가는 포카치아,쓴메밀쌀
| 1.장발장이 훔친 메밀빵: 메밀가루 30%와 프랑스 밀가루를 넣어 만든 담백하고 쫄깃한 큰덩어리빵
2.보물상자: 건포도 구운호두 오렌지필을 넣어 만든 메밀깜빠뉴
3.호박마차: 밤호박을 쪄서 크림치즈 듬뿍 넣어 만든 쫄깃한 탕종메밀빵
4.메밀단팥빵: 메밀가루 30% 유기농 밀가루 동물복지유정란과 프랑스버터를 넣어 반죽한 속에 직접 삶은 평창아라리 팥을 듬뿍 넣었습니다.
5.소풍가는 포카치아: 메밀 포카치아반죽속에 평창감자와 블랙올리브를 넣고 스페인 산 올리브유 듬뿍 발라 엔쵸비 표고버섯 자색양파 피자치즈 올려 구웠습니다.
아빠맘두부 | www.daddymom.kr
| 은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
| 두부,순두부,콩국,두유,옛날순두부(요리)
| 1.두부/순두부: 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
2.콩국/두유:최고 품질의 국산콩만으로 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
3.옛날순두부(요리):아빠맘순두부에 견과류를 고명으로 얹은 콩의 고소한 맛과 따끈함을 맛볼수 있는 전통순두부입니다.
오색오미 | 오색오미@facebook
| 환경과 건강을 생각하는 소박한 밥상
| 주먹밥,샐러드 반찬등
| 가을 뿌리채소를 이용한 건강한 밥상 준비합니다.
Urban Farm Table | facebook.com/uft.ratedr
| 이수역 구석에 자리 잡고 있는 원테이블 요리연구실입니다. 찬우물농장에서 농사도 짓고 주변 농부와의 소통에 의해 메뉴를 만들고 있습니다
| 가공품은 어스맨의 공정무역으로 들어온 히말라야 건살구로 만든잼과 오늘의 스프, 그리고 농부와의 대화를 통해 만들어 지는 오늘의 요립니다
| 지난번에는 어스맨과의 쳐트니와 피클을 만들었고요. 2탄으로 잼 버젼을 만들어 갑니다. 오늘의 메뉴와 스프는 항상 농부와 같이 만들어 나가는 것이라 일주일이나 마르쉐 몇일전에 완성이 됩니다.
로푸드팜 | https://blog.naver.com/mongsil0010
| 생채식 비건 요리를 교육하는 쿠킹클래스 스튜디오 입니다.
| 앙! 채식버터스콘,채소범벅파운드,글루텐프리 레드벨벳컵케익,로푸드 마카롱,로로버거,로푸드 도넛
| 1.앙 채식버터스콘: 비건버터와 유기농팥으로 그리고 앉은뱅이 밀로 만든 앙버터
2.채소범벅파운드: 시금치,버섯,파,양파,올리브등 각종 채소가 들어간 식사파운드
3.글루텐프리 레드벨벳컵케익: 비트 즙을 활용해 홍국쌀가루, 앉은뱅이 우리밀로 만든 레드벨벳 컵케익
4.로푸드 마카롱: 코코넛가루로 말린 생채식 마카롱
5.로로버거: 곡물패티와 앉은뱅이 밀 번으로 그리고 당근소스 버거
6.로푸드 도넛: 말린곡물을 뭉쳐 말린 도넛과 크렌베리잼의 조화
더벨로 | www.thevelo.com
| 진주 앉은뱅이통밀과 충북 음성 호밀 그리고 우리밀백밀로 식사빵을 만들고 있습니다.
| 진주앉은뱅이통밀100%, 진주앉은뱅이통밀50%, 충북음성호밀100%, 충북음성호밀50%, 우리밀바게트
| 지역에서 제배 되는 밀의 맛을 알리고, 그 맛을 유지하여 밀의 수요에 도움이 되었으면 하는 바람으로 빵을 만듭니다.
아라리오 | facebook.com/arariofood
| “토속음식 조리 공방” 아라리오는 한국의 토속음식을 재해석하려 합니다. 포장재를 사용하지 않고 토속 음식을 자연스럽게 접할 수 있는 ‘두부과자그릇(특허출원)에 담은 찰강냉이범벅(두담)’을 디자인하여, 현재 ‘마르쉐@혜화’를 통해 소통하고 있습니다.
| 꽃두담, 두담재료, 봉지두부과자
| 1.두담/두부과자그릇에 담은 찰강냉이범벅: 강냉이범벅은 말린 옥수수 알갱이를 껍질을 벗겨 밥처럼 지어 먹었던 강원도의 주식입니다. 이 찰강냉이범벅을 두부로 만든 과자(특허출원)에 담아 함께 먹는 방식으로 마르쉐에서만 맛볼 수 있게 개발하였습니다. 2018년 부터는 이것을 ‘두담’이라 이름하여 새롭게 부릅니다. 이름만 새로운 것이 아니라 분위기도 다르게 ‘꽃두담(콩앙금을 이용해 데코레이션 한 두담)’을 선보입니다.
2.봉지 두부과자: 두담의 그릇으로 사용되는 두부과자를 따로 판매합니다. 그릇과는 다른 형태로 가늘게 하여 식감이 좋게 만들었습니다.
3.두담재료: 두담에 들어가는 강냉이범벅 재료입니다. 도정한 옥수수라서 밥에 혼식 가능하고, 샐러드나 카레 등등 응용가능합니다.
* 아라리오는 개인 사정으로 출점이 취소되었습니다.
성내동 뜬금없C | finelittlekitchen@naver.com
| 저희는 성내동 골목에서 각자의 공간(오델리스x소소부엌)을 운영하며 “뜬금없C(갑작스럽고도 엉뚱한 퀴진 또는 콜라보의미)” 라는 이름으로 즐거운 협업하고있는 팀입니다. 우리만의 방식으로 매월 제철 식재료를 활용한 한그릇 요리를 정성껏 만들어서 선보이고 있습니다.
| 오향 뿌리채소 고기덮밥, 고구마쌀타르트, 까늘레
| 1.오향 뿌리채소 고기덮밥: 대만식 루로우판을 한국식으로 바꿔서 돼지고기에 뿌리채소를 넣고 아로니아로 맛을 더한 든든한 한그릇.
2.고구마쌀타르트: 쟌느부모님께서 직접재배한 꿀고구마를 넣고 담백하게 만든 쌀타르트.
3.까늘레: 프랑스 남부 보르도지역의 향토과자로 오델리스만의 레시피로 럼향이 풍부한 구움과자.
느린 부엌 | suji4949@naver.com
| 자연의 재료에 전통의 방법으로 조리합니다
| 쑥인절미, 마인절미, 수수부꾸미, 딸기설기, 단호박설기, 밤설기, 무설탕식혜
| 1.쑥인절미: 오염안된 거문도 쑥과 토종콩으로 콩고물을 만듭니다
2.마인절미: 생마를 갈아서 찹쌀가루에 버무려 찐 인절미
3.수수부꾸미: 수수에다 팥앙금을 넣고 지지는 떡
4.딸기설기: 생딸기를 갈아서 쌀가루에 버무려 찌는 설기
5.단호박설기: 단호박을 쩌서 쌀가루에 버무려 찌는 설기
6.밤설기: 생밤을 갈아서 쌀가루에 버무려 찌는 설기
7.무설탕 식혜: 쌀과 유기농 엿기름의 당화작용에 의한 건강한 전툥음료이며 설탕은 전혀 첨가하지 않습니다 만약에 드시고 단맛이 필요하시면 꿀을 첨가해 드립니다
스윗스튜디오 달디 | daldaran@gmail.com
| 좋은 재료로 특별한 케이크와 재미난 쿠키를 선보이는 수제디저트 브랜드입니다.
| 사과컵케이크, 사과파이, 사과카스테라, 당근케이크 등
| 매년 자연애플농장의 시나노스위트 사과로 맛난 사과디저트를 선보입니다. 사과를 이용한 컵케이크, 파이 등 다양한 달디구리로 출점하겠습니다.
말마햄 | @Mmham1
| 저희는 육가공에 빠져 있는 커플입니다
| 안심 등심 목살 베이컨 항정 닭가슴살햄,더벨로 우리밀빵, 베짱이 농부 루꼴라를 넣은햄샌드위치
| 무항생제 국산 고기를 허브와 소금에 절이고 말려 스모킹 쿠킹을 해서 가지고 갑니다.
casa d’Assisi | josephus80@gmail.com
| 전남 구례에서 이태리식 발효건조 살라미를 만들고 있습니다.
| 피노키오 살라미, 판체따
| 돼지고기 앞다리와 목살로 만든 피노키오 살라미와 삼겹살로 만든 판체따입니다.
로컬릿 | ncharisma7@naver.com
| 지역의 식재료를 이용해 건강한 먹거리를 만드는 이탈리안 델리마켓입니다.
| 가을채소테린, 바질 당근사과잼, 버섯듁셀
| 1.가을채소테린: 가을 제철 채소와 콩퓨레를 이용한 이탈리안 채소 요리
2.바질 당근사과잼: 바질 페스토에 당근, 사과, 생강을 졸여 만든 무설탕 잼
3.버섯듁셀: 각종 버섯과 허브를 장시간 볶아서 만든 페이스트
르 끌로조( Le closeau) | https://blog.naver.com/koj388
| 프랑스 어로 완숙된 식재료를 사용하여 식재료의 풍부한 맛을 느길수가 있습니다.
| 로디드 후무스( Loaded hummus ), 비트 후무스, 당근 후무스, 단호박 후무스, 바질 아보카도 후무스, 바질드라이 토마토
| 1. 로디드 후무스: 4종류의 후무스 소스를 이용하여 각종 채소와 올리브, 토마토, 콩, 올리브 오일 등
2. 비트 후무스 : 올리브 오일에 구운 비트, 병아리콩, 타이니, 레몬즙, 소금,올리브 오일 , 큐민, 마늘 등
3. 당근 후무스 : 올리브오일과 마늘을 함께 구운 당근, 병아리콩, 타이니, 레몬즙, 소금, 올리브 오일 , 큐민, 마늘 등
4. 단호박 후무스: 잘익은 단호박을 찜기에 넣고 익힌다음, 병아리콩, 타이니, 레몬즙, 소금, 올리브 오일 , 큐민, 마늘 등
5. 바질 아보카도 후무스: 생바질과 잘익은 아보카도, 이탈리안파슬리를 넣고 병아리콩, 타이니, 레몬즙, 소금, 올리브 오일 , 큐민, 마늘 등
6. 바질드라이토마토: 잘익은 대추 토마토를 반으로 잘라서 소금물로 씻은다음 건조시켜서 바질페스토와 올리브 오일을 넣고 만든 드라이토마토 등
7. 요구르트 토마토 아이스크림 : 요구르트와 토마토를 이용한 아이스크림
카카오다다 | www.cacaodada.com
| 카카오빈을 직접 볶고 으깨어서 크래프트초콜릿/ 빈투바초콜릿을 만들고 있습니다.
| 매일볶는 카카오닙스, 빈투바초콜릿, 투뿔브라우니, 마시는카카오.
| 매일 볶아 더욱 신선한 카카오닙스와 그 카카오닙스를 100시간 이상 갈아 만들어낸 크래프트/빈투바 초콜릿바, 그리고 갈아낸 카카오를 사용해 카카오의 솔직한 맛을 느낄수 있는 투뿔브라우니와 마시는카카오입니다.
뿌리온더플레이트 | www.facebook.com/ppuriontheplate
| ‘뿌리온더플레이트’, 줄여서 ‘뿌리’에서 남편(강대웅)은 건강한 현미디저트를 연구하고 구워서 판매하며, 아내(이윤서)는 마크로비오틱 요리연구 및 채식을 기반으로 한 요리수업을 하고 있습니다. 또한 저희 부부는 각종 워크샵 및 소모임을 통해 뿌리에서 다양한 사람들과 자유롭게 소통하고자 합니다.
| 1.현미플레인케이크 조각 2.현미초코케이크 조각 3.현미두부크림케이크 조각 4.현미흑임자머핀 5.현미당근파운드 6.유기농두유마요네즈
| 1.현미플레인케이크(조각): 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽을 주원료로 만든 케잌시트에, 베트남 산 공정무역 캐슈넛으로 만든 크림을 얹어 만드는 풍부한 고소한 맛이 일품이 뿌리만의 특별한 현미케이크
2.현미초코케이크(조각): 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽, 유기농카카오파우더로 만든 케잌시트에 유기농카카오파우더 및 메이플시럽 등으로 만든 진한 초코크림이 일품인 현미초코케이크
3.현미두부크림케이크(조각): 유기농현미가루, 유기농두유, 메이플시럽 등으로 만든 시트에 생협두부, 메이플시럽을 주원료로 만든 담백하고 고소한 두부크림으로 장식한 현미케이크(견과류 알러지 있는 분들도 먹을 수 있는 케잌!)
4. 현미흑임자머핀:유기농현미가루, 유기농흑임자, 유기농두유, 메이플시럽 등으로 만든 고소한 흑임자 머핀
5. 현미당근파운드:유기농현미가루, 유기농당근, 유기농두유, 메이플시럽, 견과류 등으로 만든 파운드
6.유기농두유마요네즈:유기농무첨가두유, 포도씨유, 천일염 등을 넣어 만든 건강한 마요네즈.(채소 딥핑소스, 샌드위치 스프레드, 샐러드드레싱 등 다양하게 활용하실 수 있습니다.)
불광동언니 | https://m.blog.naver.com/sutable
| 옥상텃밭과 마르쉐농부님의 식재료를 활용한 프렌치요리와 세계여행지요리를 하고있습니다.
| 프로방스 감자구이와 샐러드 뿌리채소를 이용한 프로방스 감자구이와 샐러드.
| [핑크세레스] 감자와 타임, [베짱이농부님]의 루꼴라, 올리브위에 청귤소스를 토핑한 샐러드
아까h | 1063601218
| 제철 식재료로 만드는 이탈리아 레시피를 선보이고 있습니다.
| 뿌리채소를 넣은 수수 아란치니 연근과 우엉, 무 , 고구마 등
| 뿌리의 힘을 받은 야채가 가득한 수수 아란치니 입니다.
강화_연 | ganghwayoen.midoo.at/
| 강화도에서 우리 농산물로 한식디저트를 만드는 한식제과점 입니다.
| 십전대보청, 쌍화청, 생강청, 수수팥떡, 쌀카스테라, 바나나스콘
| 1. 십전대보청, 쌍화청, 생강청 (집에서도 즐길 수 있는 건강한 한방차를 위한 한방청) 2. 수수팥떡(수수팥떡의 기억이 좋지 않다면 꼭 먹어봐야할 강화_연 수수팥떡 ) 3. 쌀카스테라 (100%쌀로 만드는 폭신한 카스테라) 4. 바나나스콘(바나나가 듬뿍 들어간 풍미만점 바나나스콘) 5. 도라지정과 (뿌리 그대로 조청에 고아 말린 한국전통 영양간식)
*수공예팀
올데이스위밍 | blog.naver.com/alldayswim
| 몸과 마음을 유영하듯 휴식과 이완을 돕는 향기로운 제품을 만듭니다.
| 식물성 세안비누, 천연밀랍초, 시어버터 립밤, 고체샴푸바
| 1.식물성 세안비누: 엑스트라버진 올리브오일이 50%이상 함유된 식물성오일 세안비누입니다.
천연 에센셜 오일과 천연가루를 넣어 만들어 민감성피부에 특히 좋습니다.
2.천연 루파비누: 천연수세미를 넣어 만드는 바디스크럽 천연비누입니다. 걸어두고 사용하기에 좋은 향기좋은 비누입니다.
3.천연밀랍초: 100% 국내산 천연 밀랍을 사용하여 만드는 밀랍초 입니다.
천연 에센셜오일을 첨가하여 향기를 더한 건강한 초입니다. 오랫동안 타고 프로폴리스가 함유되어 기관지에 좋습니다.
4.시어버터 립밤: 유기농 시어버터를 사용하여 만드는 촉촉한 타입의 립밤 입니다.
다양한 에센셜오일을 넣어 각자 원하는 향기로 아로마테라피를 하실 수 있습니다.
5.고체샴푸바: 신데트와 코코넛유래 성분의 천연 계면활성제로 만드는 샴푸바입니다. 민감성, 탈모, 두피스케일링에 좋은 효과가 있습니다.
직접말린 로즈마리허브를 가루내어 넣습니다.
스페이스SEON:[仙] | www.spaceseon.com facebook.com/spaceseon
| 남한강변 충주시소태면의 작은 귀촌 공동체 스페이스SEON:[仙]은 사람(人)과 자연(山)이 조화로운 삶을 꿈 꾸며 선(仙)한 라이프 모델을 만들어가고자 자연 속에서 동물들과 함께 살아가면서 빗물을 받아 사용하고 자연농으로 텃밭을 가꾸며 Non-GMO 식물성 원료들로만 천연 생활제품을 제조만들어 판매하고 있습니다.
| 村스러운 비누 모음 – 주방 비누, 속옷 비누, 클렌징 바, 샤워 바, 천연 향수, 천연 화장품(립밤, 크림, 스킨 등), 막걸리 칵테일, 고구마묵
| 스페이스선의 村스러운 비누들은 화학 계면 활성제를 대신하여 유기농 에센셜 오일, 식물성 글리세린, 허브 등을 넣어 만든 비누로 화려한 플라스틱으로 포장된 세정제 대신 촌스럽지만 한두 가지 비누로 생활을 간소하게 정리해보자는 마음에서 만들게 되었습니다. 또한 식물성 재료들로만 만들어진 천연 화장품은 순수한 치유의 기능을 가지고 있습니다. 순하고 자극이 없어 임산부나 피부가 민감한 어린 아이들이 사용하기에도 안전하며 피부에 자연스러운 보습과 치유를 공급합니다. 막걸리 칵테일은 유기농 쌀 막걸리로 효모가 살아있고 깊은 맛을 자랑해요. 도수가 높지 않아 가볍게 한 잔 하시면서 마르쉐를 즐기기에도 좋아요. 또한 곁들여 함께 판매하는 고구마 묵은 달고 맛좋기로 유명한 강화도 고구마로 만들어져 특별한 맛을 자랑합니다.
마음은콩밭 | facebook.com/cafe.makong
| 엄마와 딸이 함께 만드는 천연염색 업사이클 패브릭 브랜드입니다.
| 천연염색 실크 스카프, 롱스커트, 자수 드로잉 에코백, 업사이클 패브릭으로 만든 텀블러 주머니, 열매와 덩굴을 엮어 만든 가을 리스 쪽, 치자, 소목, 양파, 감 등
| 가을색으로 물들인 천연염색 실크 스카프, 롱스커트, 자수 드로잉 에코백, 업사이클 패브릭으로 만든 텀블러 주머니, 열매와 덩굴을 엮어 만든 가을 리스가져갑니다.
전통공예 마미체 | blog.naver.com/sievekr
| 말총으로 만드는 전통공예 마미체를 기반으로 현대인이 즐기는 커피필터 차걸름망을 말총과 옻칠로 완성하여 친환경적이고 위생적인 디자인을 선보인다
| 마미체,마미체,커피필터마미체,차걸름망마미체,말차체
| 1.마미체: 전통공예 마미체는 액체를 거르거나 가루를 칠때쓰는 용구
2.마미체 커피필터: 핸드드립커피용 커피필터로 심플한 디자인과 실용성을 모두 잡앗다
3.마미체 차걸름망: 다구로써 차를 깔끔하고 부드럽게하며 냄새나 색이 배지않은 위생적이고 완벽한 솔루션을 제공한다
4.마미체 말차체: 가루차를 치는데 쓰는 작은체로 말차의 거품을 쉽고 풍성하게 만드는데 결정적인 역할을 한다
* 전통공예 마미체는 개인 사정으로 출점이 취소되었습니다.
낭그루 | https://blog.naver.com/nanggru
| 나무의 고유한 느낌을 살려 깎아서 따듯한 나무그릇과 조리도구 나무도마를 만드는 제주도 작은공방입니다
| 나무그릇,나무도마,나무커트러리
| 통으로된 나무로만들어 호두오일로 마감하여 안심하실수 있습니다.
두더지손 | molemole.egloos.com
| 드로잉을 하며 지나간 시간을 다시 들여다보는 것을 좋아하는 그림작업자로, 글과 어우러지는 그림을 그리고 디자인하고 있습니다.
| 나물든 초상화,마르쉐풍경 그림, 길위의 그림엽서
| 나물든 초상화: 가끔씩 장터에 나와 그림이나 만든 물건을 팔다 지루해지던 시간들 틈에, 장터에 나온 이들의 얼굴을 그리기 시작했습니다. 언제 이렇게 처음 만난 사람들의 얼굴을 지긋이 바라볼 일이 있을까요, 그리하여 즐겁게 그림을 그리고, 이야기도 나눕니다. 그림으로 대화를 나누는 짧은 시간동안 기분좋은 낯선 감정이 들면 좋겠어요. 그리고 거기에 가까이 흔한 우리풀과 나물그림을 더하여 당신의 모습을 완성합니다.
아마씨 | https://smartstore.naver.com/amassi
| 아마씨는 생활속 이야기를 바느질, 페인팅, 나무작업으로 풀어내 일상에 재미를 더한 생활 소품을 만듭니다.
| 냉장고자석, 장바구니, 가방, 브로치, 파우치, 바늘방석, 필통, 바느질그림, 나무오브제
| 1. 냉장고 자석 : 냉장고에 오래 보관하는 재료들을 나무오브제로 형상화해 하나씩 채색한 마그넷입니다.
2. 보조가방_장바구니
마늘심기, 봄동, 파, 감자심기, 농번기, 소금 등의 이야기가 담긴 가방입니다.
3. 이야기가 있는 바느질 소품
일상의 풍경과 함께 살고 있는 사람들에 대한 관심을 바느질 그림, 브로치, 파우치, 필통 등에 담았습니다.
4. 철새 모빌
모빌형태의 나무오브제로 나뭇가지에 매달거나, 비어있는 공간이나 창에 매달아 공간에 재미를 더합니다.
5. 바느질 워크샵
새싹 주머니, 새싹 손수건, 아마씨 바늘꽂이 만들기
지향사 | www.jihyangsa.com, instagram.com/jihyangsa
| 워커들을 위한 성실한 작업복을 만드는 지향사입니다.
| 거친 작업앞치마, 작업용 팔토시, 반달가방, 린넨파우치, no.61 x끈 앞치마, no.65 기본에 충실한 앞치마, no.72 트임스커트앞치마, no.74 스트라이프 랩 앞치마
| 1.거친 작업앞치마: 튼튼한 조직의 면소재로 H어깨끈 버클 마감, 벨크로 허리고정, 사선 포켓으로 기능성에 중점을 두었습니다. 목공작업용, 가든, 까페 등에서 다양하게 이용 가능합니다.
2. no.61 x끈 앞치마: 배에 이중 덧댐으로 물을 많이 사용하는 까페나 주방에 사용하기 좋습니다. 얇고 도톰한 어깨-허리끈이 길게 이어져있어 체형에 상관없이 어깨 부담이 없고 흘러내리지 않습니다.
3. no.65 기본에 충실한 앞치마: 베이직한 목끈 앞치마로 폭이 넓습니다. 능직의 차가운 소재감과 기능적인 디테일이 있습니다.
4. no.72 트임스커트앞치마: 폭이 넓은 스커트 앞치마로 긴 끈과 트임의 위치에 따라 연출하기 좋습니다.
5. no.74 스트라이프 랩 앞치마: x끈과 목끈이 가능하고, 한 자락이 넓어 몸을 충분히 감싸고 멋스러움이 있습니다.
아스튜디오 | www.ahstudio.co.kr
| 계절꽃작업과 자연염색, 손제본, 도자기를 기반으로 다양한 핸드메이드 생활소품을 제작하는 꽃과 수공예 공방이며, 브랜드입니다.
| 계절꽃다발, 다양한 도자기그릇, 패브릭소품과 뜨개소품
| 가을국화꽃다발과 열매리스, 한송이 행잉 화병과 꽃, 자연염색머플러와 패브릭소품, 다양한 용도의 도자기그릇들, 뜨개가방 등 소품
아뜰리에 생강 | http://atelier-saengang.com/
| 식물을 모티브로 향기 제품과 브랜드 향기를 만드는 공간(캔들, 퍼퓸 오브제, 기타 향기 제품)
| 1. 세 가지향 선택 / 컨테이너 캔들(Container Candle)
2. 티라이트 세트 (Tealight Set)
3. 디자인 별 밀랍 초 (Beeswax Candle)
4. 식물 캔들 (Plant candle)
| 1.세 가지 향 선택 가능한 컨테이너 캔들(Container Candle): ( Fresh citrus / Woody floral / Citrus aromatic )천연 소이 왁스 컵 캔들 (용량 1개당 250g).
2.티라이트 세트 (Tealight Set): 천연 오일과 천연 소이 왁스로 만든 장식용 작은 캔들.(용량1개당 15g x 5 = 1세트)
3.디자인 별 밀랍 초 (Beeswax Candle) : 지리산 비정제 밀랍으로 만든 캔들(디자인 종류 : 티라이트 세트 / 필러캔들 / 줄줄이 캔들)
4.식물 캔들 (Plant candle) : 천연 왁스와 천연 허브 오일 향으로 만든 캔들.
5.왁스 타블렛 (Waxtablet) : 실내 방향을 위해 드라이플라워를 이용해 디자인한 방향제.
*세가지 향에 대한 이야기
집중력을 높여주는 향으로 알려진 로즈마리, 페퍼민트향에 신선한 느낌의 버가못과 유칼립투스향을 더해서
나른하고 지친 마음을 상쾌하게 각성시켜 줄 수 있는 향기가 나도록 조합하여 만들어짐
*Woody floral: 나무로 우거진 숲 속을 산책하는 듯한 기분이 느껴지도록 향을 조합. 따뜻한 나무 향인 시더우드, 팔로산토 우드 향에 거칠지만 자연스러운 꽃 향인 제라늄과 팔마로사향이 더해져서 자연적인 향이 만들어짐.
*Citrus aromatic: 지나치게 각성된 마음을 편안하게 만들어 주는 향으로 널리 알려진 라벤더 향을 중심으로 라벤더 향의 특유의 거친 향을 팔마로사 향과 버가못향으로 부드럽게 만들어짐.
*이벤트팀
예고은삼베 | www.예고은삼베.com
| 지구의 건강을 위한 예쁘고 고운 삼베입니다.
| 삼베수세미.삼베행주.삼베목욕셋트. 삼베앞치마. 삼베뭉크가방. 삼베베개.삼베패드
| 1.삼베수세미.행주: 미세플라스틱 염려없이 무세제로 사용가능합니다.
2. 삼베목욕용품셋트: 핑거타올2매.스크럽타올 1매. 샤워타올 1매로 구성된 셋트상품으로 29.100(원)=> 25.000(원) 할인판매합니다.
3.삼베앞치마:항균.항독이 되는 삼베이므로 건강한 앞치마로 가볍고 편한 디자인으로 만족하실겁니다.(14.000원 기획가격)
4. 삼베뭉크가방: 어깨에 매기도 하고 짧은 손잡이가 있어 여행시 캐리어에 걸수도 있는 아주 편한 가방입니다.
5. 삼베베개: 팔베개형식으로 충전재는 숯알갱이를 발포하여 사용되어 아주 가볍고 일자목 또는 거북목을 교정해주기도 합니다.
6. 삼베패드: 미세플라스틱이 섬유에서 82%가 나와 바다로 흘러간다고 합니다. 전자파차단 86%가 되는 삼베원단으로 통영누빔으로 아주 꼼꼼하게 바느질된 제품입니다.
콩밭커피 | www.kongbatcoffee.com
| 지속가능성을 고민하는 스페셜티 커피를 성의껏 소개하고, 농산물로서의 커피를 상기시키고자 합니다.
| 내리는 커피(온음료), 볶은 커피(원두), 냉침커피 원액(병), 드립백(분쇄)
| 늦가을에 맞춤한 차분하고 다사로운 커피들을 준비했습니다
아시아공정무역네트워크 | http://asiafairtrade.net/
| 베트남, 필리핀, 코스타리카의 빈곤한 농민들의 협동조합과 공정한 거래를 하는 사회적기업으로 생산자들에게는 정당하게 이익을 나누고 소비자에게는 품질 좋은 제품을 판매합니다.
| 건과일(망고, 파인애플), 유기농계피, 구운캐슈넛, 카카오닙스
| 1. 화학첨가물 0% 건망고, 건파인애플
2. 국내최초 유기농인증 계피
3. 베트남산 최상품 구운캐슈넛
4. 발효, 건조, 로스팅한 카카오빈 100%
한국와인소비자협동조합 | www.winecoop.or.kr
| 품질 좋은 와인을 합리적인 가격으로 제공하고 사회적 환원을 통해 진정한 상생의 가치를 추구합니다
| 토레온 발데모로 카베르네 쇼비뇽
토레온 발데모로 쇼비뇽 블랑
도메인 게이다 플라잉 솔로 레드
도메인 게이다 플라잉 솔로 화이트
미션서드 카베르네-시라
발디비에소 모스카토
| 유기농 와인 4종-토레온 2종,플라잉솔로 2종 한와소 추천 와인 1종-미션서드 스파클링와인 1종-발디비에소
어스맨 | sales@earthman.asia
| 공정무역을 하고 있는 지구마을 보부상 어스맨입니다
| 파키스탄 공정무역 건체리&건살구, 라오스 원단 투웨이백&쿠션커버 공정무역 농부들의 정성어린 손길을 거친 과일과 목화에서 나온 제품들입니다.
| 인위적인 첨가물이 들어가지 않은 정직한 먹거리와, 천연 소재로 염색한 직물을 통해 생산지의 건강한 이야기를 전하고자 합니다.
아워올리브 | http://smartstore.naver.com/ourolive
| 올리브의 새로운 변신! [아워올리브] 한입 먹어본 순간 놀랍도록 새로운 맛에 반할거예요
| 1. 아워클래식:올리브가 치즈와 선드라이토마토를 만나 담백한 맛의 수제 올리브 절임
2. 아워 앤초비: 감칠맛의 앤초비와 케이퍼, 레몬, 선 드라이 토마토 등의 미각을 일깨우는 재료들이 올리브와 어우러진 감칠맛이 풍부한 프리미엄 올리브 절임.
3. 아워스프레드: 고소한 블랙 올리브와 그린 올리브, 선드라이토마토와 케이퍼 등을 엑스트라 버진 올리브유와 함께 갈아 만든 올리브스프레드
| 1.아워클래식: 시칠리아산 카스텔베트라노 그린올리브와 블랙올리브, 고소한 치즈와 선드라이토마토, 살짝 구운 통마늘, 베짱이 농부님의 향긋한 생로즈마리를 버무려 이탈리아산 엑스트라버진올리브오일에 맛있게 절여진 깔끔 담백하면서도 고소한 올리브 맛을 가장 즐길 수 있는 올리브 절임
2.아워 앤초비: 깨끗하게 가공된 이탈리아산 앤초비 필레에 탱글탱글한 과육의 식감이 살아있는 시칠리아산 카스텔베트라노 올리브, 과일 향이 풍부한 그리스산 칼라마타 올리브와 상큼하게 톡 쏘는 맛의 케이퍼와 레몬, 당도 높은 선 드라이 토마토까지 미각을 일깨우는 재료들이 함께 어우러집니다. 베테랑 미식가는 물론 평범한 입맛까지 사로잡는, 감칠맛이 풍부한 프리미엄 올리브 절임.
3.아워스프레드: 고소한 블랙 올리브와 그린 올리브, 선드라이토마토와 케이퍼 등을 엑스트라 버진 올리브유와 함께 갈아 만든 빵에 발라먹는 짭조름하면서 올리브의 고소한 풍미가 너무나 맛있는 올리브스프레드입니다.
카페 카바레 | https://www.facebook.com/raracoffee/
| 저희는 상암동 ‘문화비축기지’ 공원 내에 있는’상암소셜박스/비빌기지’에서 문화행사와 공연을 기획 실행하는 팀입니다. 커피를 통한 교류와 만남을 중요하게 생각하고있습니다.
| 직접 로스팅하고 핸드드립한 원두 커피 ( HOT / ICE )
| Ethiopia Sidamo / Colombia Supremo Hulla/Guatemala GT Antigua / Tanzania AA FAQ North
공정무역 원두와 2~3종의 생두를 로스팅하여 브랜딩한 커피입니다. 원두 특성애 맞는 약배전/중배전/중강배전으로 로스팅하여 풍부한 커피의 맛과 향을 담았습니다. 4일전에 로스팅한 원두를 숙성시켜 즉석에서 핸드드립 해드리는 HOT / ICE 커피를 준비하고 있습니다.
페어트레이드코리아 | @komal.haath
| 공정무역을 통해 빈곤국가 여성 생산자가 만든 친환경 원료와 핸드메이드 제품을 공정한 가격에 거래하여 생산자의 경제적 자립과 그 가족 지역의 지속가능한 삶을 지원하는 사회적기업 (주)페어트레이드코리아입니다.
| 올가바스켓 패브릭위빙러그 하모니파우치백
| 방글라데시 강가에서 흔하게 자라는 올가라는 풀을 채취해 건조시켜 매듭으로 꼬아서 만든 실용성 높고 인테리어효과 좋은 올가바스켓 자투리 천을 돌돌말아 엮은 다양한 색감의 패브릭위빙러그 간단한 소지품을 담아 어깨에 크로스로맬 수 있는 편리한 하모니파우치백 가져갑니다.
*상황에 따라 변경되는 팀과 품목이 있으니 양해 부탁드립니다.
마르쉐친구들 / 서울시 / 마리끌레르 / 이새 / 종로구청 / 여성환경연대 / 르프렌치코드
