2013.11.10 일요일 마르쉐@혜화 발효장, 출점 농부팀을 소개합니다!!!

2013.11.10 일요일 마르쉐@혜화 발효장,

출점 농부팀을 소개합니다!!!

매실오렌지스콘(유기농밀, 3년된 매실장아찌, 유기농 두부, 유기농 오렌지), 매실견과류쿠키(유기농밀, 3년된 매실장아찌, 유기농 견과류), 매실효소 100%우리통밀로 만든 건과일 & 초코칩 쿠키, 매실엑기스(친환경 매실로 만든 3년산 엑기스), 매실식초, 된장 매실장아찌와 고추장 매실 장아찌(친환경 콩으로 만든 된장 장아찌), 햇수확한 흑임자, 농원에서 직접 수확해서 만든 감자전분
출점팀:은혜의 Baking & Healing|이은혜
경남 양산시 원동면에서 제일 먼저 친환경 매실과 여러 작물을 재배하고 있는 농원입니다. 몇 십년동안 무농약 토종매실을 항아리에 담아서 엑기스와 식초 등을 만들고 있습니다. 이 자체로도 좋지만 반찬으로만 먹기에는 아쉬워서 쿠키와 머핀, 빵 등을 만들어 많은 분들과 함께 나누고 있습니다. 무엇보다 버터, 계란, 우유 등을 첨가하지 않고 대신 두부를 첨가하여 밀가루 소화를 도와주고 칼로리는 낮추고 건강하게 맛있게 드실 수 있습니다. 손수 재배한 유기농 콩으로 만든 된장, 고추장에 버무린 3년 된 매실 장아찌와 엑기스 그리고 매실로 만든 스콘과 쿠키를 준비하였습니다. 또한 아이들이 좋아하는 100% 우리 통밀로 만든 쿠키와 햇 수확한 흑임자와 감자전분도 준비하였습니다. 건강하게 간식을 드시고 싶은 많은 분들과 함께 하고 싶습니다. 끝으로 모든 재료는 유기농재료이고 농원에서 손수 재배한 식재료를 사용하고 있습니다.
www.clitier2@hanmail.net | http://blog.naver.com/clitier2

신안천일염, 신안천연토판염, 신안함초천일염, 천일염입욕제
출점팀:소금단지|최도희, 이은희
전라남도 신안군 상태서리의 가족 염전에서 직접 생산한 믿을 수 있는 건강한 천일염을 전하는 소금단지입니다.
www.saltdanji.com | www.facebook.com/saltdanji |
saltdanji@naver.com | 010-7799-1900

달걀,초란(닭의 첫알), 고추냉이장아찌, 그린토마토장아찌
출점팀:내일학교 파아란지구농장|박준순, 백동자, 김은영, 강희원
봉화 내일학교 부설 파아란지구농장에서 교사와 아이들이 사랑으로 돌본 닭들이 낳은 달걀입니다. 산에서 자유롭게 뛰노는 닭이 낳은 유정란입니다. 고추냉이장아찌는 고추냉이를 쌈채로 새롭게 계발된 것들 장아찌로 담근 것입니다. 고기와 환상의 궁합을 자랑합니다. 그린토마토 장아찌는 텃밭에서 기르던 익지 않은 토마토를 장아찌로 담근 것으로 상큼한 맛이 일품입니다.
www.blueplanetfarm.net

10가지 들풀효소, 부의주, 간장, 된장, 고추장, 생강, 토란, 당근, 땅콩, 울금, 건고추잎, 고추쨈, 고추 피클, 들기름, 들깨
출점팀:생명가득우리농장|신민주, 정정기, 권윤우, 이현숙
모든 물품은 무비닐, 유기농으로 재배했음다~가족이 목거리를 자급하기 위해 재배하고 가공한 물품들인데 약간의 여분이 있어 함께 나누고자 합니다. 전통 부의주는 한국의 브리태니커 임원경제지에서 음식분야를 번역하신분이 직접 빚었습니다.
bori0716@hanmail.net

복숭아와인, 복숭아식초, 오가피와인, 텃밭작물과 도자기 소품
출점팀:도예가의 텃밭 ‘이랑’|천영옥, 김선기
잘익은 과실을 발효 숙성해 만든 와인과 식초, 작업실 앞 텃밭에서 기른 작물로 요리한 소박한 음식을, 손으로 만든 도자기 그릇에 담아 먹는 일상을 꿈꿉니다.
www.blog.naver.com/sugartree75

밤맛탕, 생강나무꽃차, 목련꽃차, 감국차, 쑥차, 뽕잎차
출점팀:생태산촌|민혜영, 장은희, 조효비
고헌산과 백운산 중턱에 있는 해발 550M의 고랭지 소호마을에서 난 친환경 차입니다. 재배하지 않고 산 과 들판에 있는 꽃들을 찌고 발효시켜 황토구들방에서 직접 말렸습니다. 직접 다듬고, 손질한 차이기 때문에 생산량은 적지만 야생차 특유의 약성이 그대로 살아 있습니다. 따뜻한 야생꽃차와 함께 밤맛탕~ 즐겨보세요 🙂
www.facebook.com/ecochon | 02)747-6009

두부, 순두부
출점팀:아빠맘두부|박치득, 이용재, 차익수
두부와 순두부는 파주 장단콩만을 사용하며 전통 직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 먹거리입니다.
chyss2973@hanmail.net

1인가족을 위한 초간단 레시피 판매(덤으로 페스토, 쨈, 소스 제공)
출점팀:이웃랄랄라|설주, 꼼, 고양이아파트, 기동이, 피피, 손떨리는마술사, 녹두, 생강, 람이아
감자와깻잎페스토(갓골의 농장에서 온 감자+ 이웃랄랄라 깻잎페스토)
http://cafe.naver.com/ecolalala | https://www.facebook.com/groups/ecolalala | https://www.facebook.com/kitchenlalala

유기농 돼지감자, 유기농 건조허브, 유기농 돼지감자 활용 요리
출점팀:꿈꾸는 고래|이승희, 김미소, 오승택, 김혜정, 이윤석
꿈꾸는 고래는 농부팀이지만, 이번 마르쉐엔 수확한 작물로 만든 요리도 선보입니다. 농촌에서는 흔하게 볼 수 있는 돼지감자를 농장에서 직접 유기농으로 재배했습니다.건강식 및 약용으로 알려진 돼지감자와 몸에 좋은 유기농 허브를 사용하여, 누구나 쉽고 맛있게 조리할 수 있는 요리방법을 나누어 좋은 식재료가 되는 돼지감자를 가깝게 접할 수 있도록 음식도 함께 소개합니다.
http://cafe.daum.net/dreamingwhale |
dreamwhale82@gmail.com | http://www.facebook.com/dreamingwhale82

제주의 바람과 하하귤, 천혜향, 제주 댕유자차, 건조 무화과, 재미난 농촌이야기, 신나는 농촌 일거리, 다양한 농촌과의 만남
출점팀:Creative 농업농촌 Center [만나다]|텐진, 미나, 미연
농촌과 도시, 농업과 청년 일자리, 농민과 젊은이들이 만나는 신나는 꺼리들과 나눔이 함께하는 자리…Creative 농업농촌 Center [만나다] tenzinhealing@gmail.com

식초(복숭아, 오디, 매실 살구 자두), 오디 발효액, 매실 발효액, 말린대추 장아찌
출점팀:청산농원|고종혁
충남 예산에서 아버님께서 키우신 복숭아와 오디 등 과실로 만든 식초와 발효액 그리고 직접 키운 농산물을 판매합니다. 저는 귀농 1년차로 반 GMO운동을 하고 있고 안전한 먹거리를 자급하고 나누고자 합니다.
jongko99@gmail.com

텃밭 수확물들(*오전)
출점팀:쑥쑥|이은정, 이근영
가을 무, 열무, 루콜라, 청경채, 쌈채소, 바질 페스토 세트(텃밭 바질, 마늘, 홍천 잣, 레시피가 포함된 바질 페스토를 직접 만들 수 있는 세트입니다)를 판매합니다.
erwitt@naver.com

샐러드 파스타, 허브티, 허브티백, 허브솔트
출점팀:인텔리겐치아 intelligentsia|양서울, 심홍섭, 정유정, 송대웅, 이도준, 박찬민
저희는 ‘인텔리겐치아’라는 대학생 연합 동아리입니다. 2012년 3월에 시작하여 서울에서 농사를 짓는 대학생 도시농부들입니다. 종로구 창신동, 종로구 무악동, 종로구 행촌동, 여의도 노들섬 이렇게 총 4개의 텃밭에서 농사를 짓고 있으며, 수확한 작물들을 직접 기부하거나, 광화문 농부의 시장이나 마르쉐@와 같은 유기농/친환경/대안적 소비장터에 팔아 수익금을 기부하는 활동을 하고 있습니다. 30여 명의 다양한 대학생들이 모여 농사와 작물판매 이외에도, 농사문화, 기부문화, 친환경문화를 전파하는 데에도 노력하고 있습니다. 수확한 작물들을 그대로 파는 것만으로는 한계가 있다고 생각하여, 채소들을 이용한 요리개발에 힘쓰고 있습니다. 유기농 샐러드 파스타 텃밭에서 직접 기른 유기농 채소와 파스타 면을 직접 만든 오일 드레싱에 곁들여 만들었습니다. 샐러드를 곁들여 전혀 느끼하지 않은 파스타를 맛볼 수 있습니다. 유기농 허브티 텃밭에서 직접 기른 각종 허브(레몬 버베나, 초코 민트 등)를 말려 허브티를 만들었습니다. 티백으로도 만들어 저렴하게 구입도 가능합니다. 유기농 허브솔트 텃밭에서 직접 기른 각종 허브(바질, 로즈마리, 레몬타임 등)를 말려 천일염과 함께 볶아 허브솔트를 만들었습니다. 허브 향이 솔솔 나 다른 음식의 맛을 돋궈 줍니다.
http://www.facebook.com/intelligentsia2012 | http://blog.naver.com/hellointelli

뽕잎장아찌, 죽순장아찌, 고추장아찌, 매실장아찌, 밤고구마, 자색고구마, 호박고구마, 유기농조청, 개복숭아효소, 수세미효소, 산야초효소, 복분자효소, 고구마맛탕
출점팀:선심|신문희, 신정화, 신주화, 이정현
1밤고구마, 호박고구마, 자색고구마 – 엄마텃밭에서 유기농으로 자란 고구마입니다.
2고추장아찌- 엄마가 농사지은 고추로 만든 고추장아찌, 뽕잎장아찌, 죽순장아찌- 직접 채취한 뽕잎과 죽순을 장아찌로 만들었습니다 .
3유기농조청- 부모님이 직접기른 보리를 발아시켜 엿기름으로 만든 후 쌀을 넣고 식혜밥을 만든 그물을 하루 동안 뭉근하고 정성스럽게 달인 조청입니다.
4수세미효소(3년)– 직접키운 수세미와 유기농설탕을 넣고 3년 숙성시킨 수세미효소입니다. 수세미효소는 기관지나 천식 그리고 비염에 좋습니다.
5개복숭아효소(5년)– 부모님이 직접 산에서 채취한 개복숭아와 설탕을 넣고 5년 숙성시킨 개복숭아효소입니다.
http://blog.naver.com/sunsimmom

사과(후지 품종), 사과즙
출점팀:자연애플농장|마용운, 마세아
경남 함양의 자연애플농장은 올해로 50년째 사과 농사를 지어오신 부모님과 귀농 3년차 초보 농사꾼 아들 내외가 함께 일하고 있습니다. 백두대간 자락 해발 500여미터의 고지대에서 재배하여 속살이 단단하고 당도가 높습니다. 자연을 사랑하는 마음을 담아 생산했으며 저농약 인증을 받은 사과는 깨끗이 씻어 껍질째 드시는 것이 가장 맛있고 몸에도 좋습니다. 사과즙은 아무런 첨가물 없이 100% 사과만 압착해서 만들었습니다.
www.facebook.com/natureapple | natureapple@daum.net

로컬녹두전, 약선농주(藥膳農酒)
출점팀:에버팜(EVER FARM)|최숙, 조정림, 함효현, 이제경
1로컬녹두전: 완주 로컬푸드 식자재를 이용한 완주에서 심고, 키우고, 수확한 녹두를 곱게 갈아 둥근달 모양위에 묵은 김치(묵은지) 총총 얹고, 돼지고기와 빨간고추를 덤으로 먹음직스럽게 지짐합니다.
2약선농주(藥膳農酒): 지금은 우리 몸에 기(氣)와 혈(血)를 채워줄 계절이 아닌가 싶습니다. 기혈의 조화 으뜸은 쌍화차! 그래서 준비했습니다. 열 한 가지 한약재을 넣어 6시간 직접 달여 만든 “쌍화차”와 우리 땅에서 자란 곡식을 발효하여 만든 “농주”를. 이름 하여 “약선농주” 시리즈 1탄입니다. 건강을 보할 수 있도록 한잔 올립니다.
에버팜은 정원형텃밭(Re-Garden)을 조성하는 곳이면서 자원재순환의 가치를 추구하며 실천하고 있습니다. 재활용 소재를 활용하여 만든 텃밭용 화분가방 ʺ에버백ʺ은 원두마대자루, 코코넛 껍질을 재활용하여 만든 친환경 소재입니다. 에버백- 사각(2종류), 원형(3종류) 판매합니다. Recycling제품- 저희 어머니가 시집오실 적 혼수품으로 해오신 예쁜 꽃 접시, 유리 컵 등 10종을 판매합니다.
everfarm71@hanmail.net

당근, 대파, 순무, 곰보배추, 방풍나물, 고구마말랭이, 무말랭이, 호박고지, 결명자차, 대추고명, 목화, 수세미
출점팀:꽃비원|정광하, 오남도
꽃비원은 논산으로 귀농한 부부가 만든 과수원입니다. 과일꽃잎이 흩날리는 과수원을 꿈꾸며 올해 처음 농사를 시작했습니다. 꽃비원에는 사과와 배나무가 있고, 텃밭에는 다양한 재철 채소가 자랍니다. 식구들이 먹을 것을 자급자족하고 조금 더 심어 지인들과도 나누고 있습니다. 그래서 꽃비원의 농작물은 믿고 먹을 수 있도록 건강하게 재배되고 있습니다.
www.cafe.naver.com/flowerraining | www.facebook.com/flowerraining2013

유기농블루베리잼, 유기농블루베리효소, 건블루베리, 블루베리 타르트와 머핀
출점팀:뜰과 숲 농원|현종영, 권윤희, 최혜인, 최현우
저희 ‘뜰과 숲 농원’은 충남 당진시에 위치한 농원으로서 붉은 황토와 서해안 청정지역에서 불어오는 해풍이 함께 어우러진 곳입니다. 2006년부터 재배를 시작하여 유기농으로 블루베리 및 다양한 베리류를 재배하며, 올리브도 기르고 있습니다. 힘들지만 정직하고 좋은 먹거리를 위하여 유기농 재배를 고집하며, 블루베리를 이용하여 만든 음식에도 유기농 재료만을 첨가하여 만들고 있습니다.
1유기농블루베리잼- 유기농 블루베리 90%, 유기농 설탕 10%, 레몬 시럽 조금의 비율로 정성껏 만든 홈메이드 잼 입니다. 시중에 파는 블루베리 잼 보다 블루베리 함량이 훨~씬 높아서 그냥 단 맛이 아닌 블루베리 고유의 맛과 향을 제대로 맛 보실 수 있습니다.
2유기농블루베리 효소- 유기농 블루베리와 설탕을 1:1의 비율로 1년이상 숙성&발효시킨 효소액 입니다. 물에 희석해서 바로 음용하시거나 요리의 재료로도 다양하게 활용가능합니다.
3건블루베리- 유기농설탕에 블루베리를 버무린 다음 반건조시켜서 만들었습니다. 블루베리에 달달함이 더해져서 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 견과류 등과 함께 곁들어 먹거나 베이킹 재료로 사용해도 굿!
010.8366.0343 | http://유기농블루베리.net | http://친환경올리브.com

텃밭야채, 장아찌, 고구마쫀드기, 건조야채
출점팀:이숙자핸드마켓|이숙자, 사토게이코, 이화령
안녕하세요. 이숙자핸드마켓입니다. 이번달은 드디어 고구마를 수확했네요. 그래서 저희팀 이번달 출품상품은 쫀득쪽득 영양달콤이 건조고구마입니다. 그리고 이번 달은 고소한 부추전을 준비했습니다. 많이 놀러오세요. 마지막으로 저희 이숙자님의 손길이 듬뿍 담긴 새콤달콤 찝찔한 짱아찌와 그날의 텃밭야채입니다.
999inspapa@hanmail.net

사과케익, 초코케익, 무스쇼콜라국내산 유럽채소(리크, 땅콩호박,펜넬 등 농장에서 수확이 가능한 채소들), 유기농차티백, 리크스프, 구운땅콩호박
출점팀:레슈바빈|박미진, 신철희
강원도 홍천에서 재배하는 국내산 유럽채소들, 이스트와 합성첨가물을 넣지 않고 유기농 밀가루와 친환경계란을 사용하며 사과를 채로 썰어 넣어 만든 촉촉한 사과케익, 유기농 밀가루와 벨기에 다크 초콜릿을 듬뿍 넣어 만든 입에서 사르르 ~ 녹는 브라우시(말수쇼콜라)와 떠먹는 초콜릿 무스쇼콜라를 판매합니다. ^^ 그리고 향이 너무 좋은 유기농 인증을 받은 유기농차를 티백으로 판매하고, 국내산 유럽채소인 리크로 스프도 만들고, 땅콩호박(버터넛스쿼시)를 구운 요리로 판매할 예정입니다.
010-7578-0982 | www.lechebabines.com | http://blog.naver.com/babybearjiny

협업농장 쌈채소, 홍동농장 고구마, 장아찌, 개똥쑥, 우제송님의 밤, 달걀
출점팀:홍동아즈매들|조대성,김연화, 김은애, 우제송, 홍수민
달걀은 Non GMO 사료를 통한 자연유정란.
채담이농장의 우진미씨 wjinmee@naver.com | 홍동농장의 김연화씨 kyw3779@hanmail.net |세아유농장의 김은애씨 yt1207@hanmail.net |
협업농장의 조대성씨 cpodonamu@gmail.com | 도농더하기 donongshop.com

우리가족 감기예방 12가지 천연발효액과 음료, 내 몸에 약이되는 오미자 천연식초, 정성가득 텃밭채소로 만든 텃밭샌드위치, 두 엄마표 텃밭 토마토피클, 고추피클
출점팀:땡스베리팜by엄마농부ㅡ두 도시엄마의 99가지 텃밭힐링|김명희, 한소윤
땡스베리팜은 도시텃밭에서 음식물 퇴비로 친환경작물을 재배하며 조금 더 행복한 삶을 찾아가는 두 엄마농부의 이야기입니다. 텃밭으로부터 얻은 건강과 치유를 많은 도시 엄마들에게 알리고 누구나 쉽게 도시농부가 될 수 있도록 텃밭에서 얻을 수 있는 거의 모든 가치를 공유합니다.
http://blog.naver.com/berryfarm | mariehands@naver.com

매실장아찌, 밤쨈, 마늘쨈, 양파김치, 바질가루, 케찹, 페스토, 어린잎채소
출점팀:춤추는 호멩이|숲속, 난짱
청주에서 유기농업을 하는 춤추는 호멩이입니다.
violin48@hanmail.net

유기농 당근과 당근&당근잎 부침개, 당근파운드케잌, 직접 말린 우엉차, 직접 담근 유자차
출점팀:핑크베리의 자연주의|박선홍, 박재범
3년차 도시농부!! 건강한 먹거리, 직접 키운 채소로 요리해 보자 ~라는 마음으로 시작된 채소키우기, 더 깊이있는 배움을 위해 농대를 다니며 마크로비오틱요리를 하고 있어요~. 파종부터 수확까지 정성가득 귀요미$못난이 당근~. 주말농장에서 직접 키우고 마르쉐 전날 바로 수확하여 만든 싱싱 맛난 영양듬뿍 당근잎과 만나 더욱 맛도 좋고 영양도 좋은 부침개와 파운드케익으로 탄생합니당~ 건강한 우엉을 선별하여 정성가득 썰고 말린 , 설탕 NO!! 미네랄를 가득 품은 원당으로 정성스럽게 썰어 담근 비타민 가득
네이버 블로그 < 핑크베리의 자연주의 >

토종쌀(자광벼/올벼 혼합), 동아박, 고구마, 땅콩, 울금, 그린토마토 장아찌, 그린토마토
출점팀:우보농장|우보, 그려
예전 궁궐에 진상했던 자색 빛의 현미 자광미와 이르게 익는 올벼 혼합 토종쌀다양한 요리가 가능한 동아박자연의 기운을 듬뿍담은 유기순환농법 작물, 고구마 땅콩, 그린토마토카레나 향신료로 사용하는 울금(강황)그린토마토로 만든 장아찌
lamotta@naver.com

고구마, 쌈샐러드용 채소류, 100% 도토리묵
출점팀:자연농해땅물|최윤정, 홍려석, 김성현
자연농해땅물 “오직 해와 땅과 물만으로 더한 것은 농부의 정성뿐입니다. 많이 거둘 수는 없지만 진실을 거둡니다.”
경기도 연천의 자연농 9년차 농부와 함께한 11월 채소와 도토리묵”
yoonjjang68@hanmail.net