9월 16일 (토) 마르쉐@문화비축기지 <천과 나무>의 농부팀을 소개합니다.
마르쉐@문화비축기지 <천과 나무>
2017년 9월 16 토요일 11:00 – 16:00
문화비축기지 T0 문화마당 ( 마포구 증산로 87 / 월드컵경기장역 2번출구 )
마르쉐@제철공연 / 12:00-12:30 / 이대원 vocal X 신상희 piano 듀오
마르쉐@이야기워크숍/ 12:30- 13:00 / 마포 지역 공동체화폐이야기
마르쉐@워크숍 <천과나무> 낭그루, 마음은 콩밭, 아마씨, 마을공방 사이.
문화비축기지 투어 / 13:00, 15:00
*** 출점팀의 각 품목은 ‘농부팀’, ‘요리팀’,수공예&이벤트팀’ 홍보때 자세히 공지됩니다.
*농부팀
[혜미농원]
__ 생송화, 건송화, 송화가루, 송화주, 송화차용인 유일의 청정지역 원삼에서 자라는 버섯 송화버섯 입니다.http://blog.naver.com/yisonghwa
[귀한농부 – 차차로]
__ 유기농청귤, 유기농청귤청, 무농약미니밤호박 유기농청귤은 구연산, 리모넨, 비타민C등이 풍부하여 풋귤청, 풋귤차등에 좋습니다. 풋풋한 풋귤(청귤)로 청과 효소를 담그어 보겠습니다. 아주 건강한음료 만들어 두고두고 맛있게, 효과 있는 차로 아주 좋답니다. 다음카페 – 귀한농부
[호랑이배꼽]
__ 호랑이배꼽 막걸리 호랑이 형상의 한반도 배꼽자리 평택에서 만드는 프리미엄 막걸리입니다.쌀 좋기로 유명한 평택쌀(현미와 백미)을 주원료로 사용하고 일체의 화학적인 성분은 빼고 오로지 시간과 정성을 가득 담아 100일간 숙성한 막걸리입니다. 젊은이들에게 우리 술의 가치와 문화를 알리는 데에 앞장서고 싶습니다. 마르쉐를 통해 다양한 먹거리, 그 와 함께 좋은 페어링을 이룰 수 있는 우리 술, 우리 막걸리가 되었으면 합니다. 또 750ml라는 큰 병이 다소 부담스러울 수 있는 혼술러를 위해 작은 병, 호랑이배꼽 미니를 함께 마련해 가겠습니다. www.facebook.com/tigercalyx
[새암농장 나무향목이버섯]
__ 생목이 버섯 ,건목이버섯 ,생목이버섯피클 ,목이분말, 4종버섯차저희 목이가 이번에 무농약 인증을 받았구요 새암농장의 나무향 목이 버섯은 추목 이라는 품종으로 부드럽고 오독오독한 식감을 자랑 합니다~ http://m.blog.naver.com/giftman75
[농부가된사진가]
__ 두메부추.고수.회향.딜.파.왕까중.비트.곰보배추.오미자.근대.땅콩호박소량.설탕당근소량두메부추.나의메인품목이다.이제는 세프님들에게 잘알려져 꾸준히 찾는 품목이 되었다.며칠전 농장에 암투병중인 분이 두메부추가.면역력을증가시켜주는 식품으로 투병에도움을 준다고 하여 찾아오셨다. 나는 듬북싸주고 건강하시라고 하였다photo0120@naver.com
[풍신난도시농부들]
__ *명아주지팡이 : 풍신난 구산농장에서 자생한 명아주 선별 수확, 그늘에서 말려 정성 다듬 만든 지팡이 청려장 *염주팔찌, 108염주 : 풍신난 구산농장 노루뫼 염주밭에서 풀과 함께 자란 염주열매로 만든 팔찌와 108염주 *표주박 : 구산 노루뫼농장에서 키운 조롱박으로 갈무리 * 염주차 : 구산 노루뫼농장에서 자란 염주 자연건조하여 만든차 * 풋고추 양념장 : 구산노루뫼농장 토종풋고추+ 양파 +마늘+ 참깨 +간장 * 부의주 : 유기 재배한 찹쌀로 빚어 만든 수제 막걸리 *토종 흰민들레술 : 노루뫼농장에서 수확한 토종흰민들레를 통째로 담아 담근술 * 송화주 : 강화고인돌농장 에서 채취한 송화가루로 담근 술 * 쪽파 : 노루뫼농장에서 8월초에 심어 수확한 쪽파 * 토종풋고추 : 곡성초 칠성초 수비초 http://cafe.naver.com/daejari / http://blog.naver.com/leejm019 / band.us/@norume
[히즈허니]
__ 아까시꿀, 밤꿀, 벌화분<히즈허니 생꿀> 히즈허니 생꿀은 인공농축꿀과 달리 인위적인 열처리 과정을 거치지 않아 벌꿀 속 효소들이 온전히 보존되어 있으며, 각종 영양소와 미네랄이 풍부합니다. 자연적으로 숙성되기를 기다려 적은 양을 수확하는 고급꿀로 깊은 맛이 일품입니다.
- 아까시꿀: 맛이 부드럽고 풍미가 뛰어나 어느 요리에나 잘 어울리며 아이들이 먹기에도 좋습니다. 국내산 아까시꿀은 위 질환 예방, 치료에 도움이 되는 성분이 대량 들어 있습니다.
- 밤꿀: 약꿀로 쓰여 왔을 만큼 꿀 중 영양이 으뜸입니다. 항산화 성분이 가장 많이 들어 있어 위염 등에 좋으며, 달콤쌉쌀한 맛으로 새로운 꿀의 향과 맛을 느낄 수 있습니다.<다래화분(비폴렌)> 강원도 인제 청정지역에서 수확한 다래화분입니다. 벌들이 꿀을 채취할 때 다리에 묻혀 오는 꽃가루인 ‘화분’은 벌의 성장에 필요한 고단위 영양제로 인류최초의 슈퍼푸드라 불립니다. 히즈허니는 이번에 특별히 로고와 박스디자인을 새롭게 바꾸어 출점합니다. 정직하고 성실한 농부의 이미지를 강조하는 로고로 바꾼 것인데요. 친환경적인 양봉을 위해 꿋꿋히 노력해가는 농부의 마음을 담았습니다.^^ http://www.hishoney.co.kr/ / https://m.facebook.com/hishoney82/ @hishoney82/
[요리사의 농원]
__ 1.치즈쌍쌍바 – 할로미치즈에 가평사과로 만든 잼을 올린 달콤고소한 치즈바
- 리코타치즈샐러드 – 집에서 직접 딴 로메인상추, 루꼴라, 양상추가 듬뿍, 수제 리코타치즈가 듬뿍 들어간 리코타치즈샐러드jxianji417@daum.net https://www.instagram.com/y_farm/
[풀풀농장]
__ 청포도,대파,옥수수,수박,가지,고구마줄기,마늘소스,천연비누,허브솔트,효소,돼지감자뻥튀기,당근,깻잎
- 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.
- 천연세안비누 : 자연농법으로 농사지은 울금가루와 밭에서 채취한 쏙가루를 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다.
- 청포도 : 우리 땅에서 오래도록 자라온 재래종 청포도입니다.
- 돼지감자차/뻥튀기 : 당뇨와 변비에 좋은 돼지감자. 구수한 맛이 좋습니다. 뻥튀기는 과자처럼 드시기에도 좋아요.
- 효소 : 자연농 밭에서 채취한 산야초를 유기농설탕에 버무려 옹기에서 발효시켰습니다.
- 옥수수 : 거름 넣지 않고 키운 옥수수라 쪄먹으면 상큼달콤합니다.
- 수박 : 5, 6월 가뭄으로 수박이 이제야 달렸습니다. 크기는 작아도 맛이 최고랍니다.
- 당근 : 7월 중순에 파종한 당근을 일부 솎아서 가져갑니다.http://zeumeun2.blog.me/ / http://www.facebook.com/full.by.full
[찬물샘 아로니아]
__ 유기농 아로니아 분말, 유기농 아로니아 생즙, 아로니아 천연발효식초, 아로니아 검은선식유기농 1번지 충청북도 괴산군 동막골에서 천연 샘물 ‘찬물샘’으로 지은 유기농 아로니아. 잘 익은 것만 선별하여 한달간 정성껏 수확한 유기농 아로니아 원료를 사용하여 떫지 않고 맛이 좋으며, 일체의 첨가물이 들어가지 않은 100% 자연 그대로 담은 제품. 중탕하지않고 갈아서 만든 생즙으로 맛과 영양이 생생하게 살아있으며, 소비자의 건강을 생각하여 위생적인 유리병으로 포장하고 소량생산으로 항상신선함을 유지하였습니다. 올해 유기농 인증을 받아 수확한 첫물을 가지고 만든 제품들을 가지고 갑니다.https://aronia89.kr / https://www.facebook.com/aronia79
[방앗간집며느리]
__ 참기름 들기름 천연조미료우리나라 땅끝 해남의 곡물로 만들어진 100%해남산 먹거리 입니다www.momsoil.com
[수안오미자농원]
__ 생오미자 – 오미자 생과입니다건오미자 – 세척하여 말린! 한알 한알 고른! 우려드시는 오미자입니다오미자청 – 생과와 정백당이 만나 일정기간 숙성을 거친 후 내려 담습니다오미자분말 – 건오미자를 씨채로 분말내었습니다아이스오미자차 – 오미자청을 희석하여 얼린 음료입니다오미자즙팩 – 건오미자를 우려 만든 팩(水)입니다찰수수,청자조 – 찰기가 있는 방아도정한 잡곡입니다볶은작두콩차 – 비염에 좋은 차입니다https://suan5mija.modoo.at/ / https://www.facebook.com/suan5mija/ @banal_suan5mija/
[이숙자 hand market]
__ 장아찌류, 태양초찹쌀고추장, 참기름, 수제 미소, 취떡, 콤부차(홍차버섯차)농산물- 양파, 감자, 호박 / 장아찌류- 마늘쫑장아찌, 나물취장아찌 / 핸드메이드 태양초마늘고추장,태양초찹쌀고추장, 직접 띄운 누룩으로 만든 미소. / 자연산 취를 넣어 만든 찰떡과 건강다이어트음료 콤부차(홍차버섯차)를 준비하였습니다. 이번장에 준비한 ‘콤부차’ 는 해독, 면역력증강에 도움을 주는 건강차로써 중국 한나라 시절부터 시작되었다고합니다. 콤부차는 설탕을 넣은 홍차나 녹차에 여러 효모세포아 미생물의 유익균을 넣어 발효시킨음료입니다. 발효과정에서 소량의 알코올과 이산화탄소가 만들어져 톡쏘는 신맛과 청량감을 느낄 수 있습니다.999inspapa@hanmail.net
[현강자연애농원]
__ 1. 생강류-생강차 / 2. 콩류-서리태, 쥐눈이콩, 메주콩, 콩튀김(서리태, 메주콩) / 3. 청류(효소)-복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피 / 4. 말림-뚱딴지가루, 무차, 게걸무차, 우엉차, 여주차, 수세미차 / 5. 장아찌-우엉, 초석잠, 뚱딴지, 뽕잎, 콩잎, 깻잎 / 6. 제철 채소 잎- 상추, 쑥, 망초 묵나물, 비름나물, 호박잎 열매와 뿌리-우엉, 애호박, 호박, 찐땅콩, 고추, 오이, 여주, 수세미, 고구마, / 7. 호박식혜 / 8. 복숭아식초 콩잎을 삭혀서 만든 삭힌 콩잎장아찌와 양념을 한 콩잎장아찌를 가지고 참여합니다. 벌레먹은.kr 페이스북 : 송현강, 김정순 http://cafe.daum.net/qjffpajrdms//
[고양찬우물 농장]
__ 잎채소 – 상추류 바질 루꼴라 케일 호박잎 고구마순 대파 외 / 열매채소 – 가지 고추 오크라 노각오이 호박 외 / 그외 – 꽃차류, 바질가루, 민트모종 등무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 제철 노지 작물입니다.cafe.naver.com/coolwell
[더불어농원]
__ 이화주.소금누룩,토종밀가루.밀쌀쌀누룩으로만든 떠먹는이화주 / 자연발효한 저염소금 / 토종 앉은뱅이 밀가루와 밀쌀 http://tlsencjf4248.blog.me
[목금토스토리]
__ 산나물김밥, 저염장아찌산에서 나는 나물을 직접 채취해서 만든 김밥입니다. soogift@naver.com
[송란마켓]
__ #재래된장:장단콩으로 전통방법 대로 담근 시골된장입니다. #보리고추장:직접 기른 엿기름과 메줏가루와 보리를 넣어 만든 고추장입니다. #재래간장:3년이상 숙성 시킨 국간장으로 끝맛이 달며 깊은 맛이 납니다. #맛된장:재래된장에 각종 야채를 다져넣고 졸인 된장으로 염분을 낮추어 쌈장,찌개,나물무침에 사용하기 좋은 만능장입니다. #식혜:집에서 기른 엿기름을 가지고 만든 전통식혜입니다. #오미자:3년이상 숙성 시킨 오미자효소를 넣어 만든 쥬스. #궁중떡볶이:어린아이들이 좋아하는 간장떡볶이로 남녀노소 누구나 즐길 수 있어요.@songranfood
[우보농장]
__ 토종쌀 10품종 – 자광도/자치나/북흑조/흑갱/버들벼 등 , 토종쌀 막걸리 – 토종쌀 백미 혼합 단양주자광도 가래떡 & 누룽지 – 갓 도정한 자광도 현미 쌀로 내린 가래떡과 누룽지유기순환 전통농법으로 재배한 가을 텃밭 작물 – 갓끈동부, 깻잎, 동아박, 토종오이, 토종가지, 오크라, 여주, 방울토마토 @ubonongjang
[들풀한아름]
__ 야생꽃잎차/생강나무꽃차, 산국꽃차, 찔레꽃차, 감기에좋은차, 백목련차, 차조기잎차, 뽕나무잎차발효액 | 백초발효액, 쇠비름발효액, 질경이발효액, 쑥발효액, 오디발효액건나물 | 풍년초나물, 명아주나물, 고구마줄기, 고추잎나물, 무청시래기도토리가루,쑥가루 먹을거리/쑥찹쌀구이,잎만두(호박잎, 깻잎, 칡잎등) 나무의 꽃들과 잎을 담은 차, 상수리나무의 열매를 줍기부터 시작하여 전통방식으로 앙금가라앉혀 만든 가루. 이번에는 찰랑한 묵을 쑤는 방법도 같이 드릴 예정입니다. 습하고 더웠던 여름이 지나며 호박대신 무성해진 호박잎들. 뿌리지도, 심지도 않았는데 자라난 깻잎들. 그런 잎들을 활용한 잎만두. 밀가루 만두피가 아닌 잎의 향과 어우러지는 만두를 만들어보려 합니다.https://www.facebook.com/deulpulhal
[Greenfingers(초록손가락)]
__ 작물 ㅡ 고추, 솎은무, 고구마순, 녹두, / 가공품 ㅡ 허브소금, 고추장아찌, 고구마순 장아찌, 깻잎페스토 / 자연물 공예ㅡ염색손수건, 리스허브소금ㅡ볶은소금과 말린 바질,오레가노,로즈마리를 섞어 향이 진하고 다양한 요리에 활용하기 좋은 소금 / 고구마순 장아찌ㅡ간장,식초,설탕을 끓여 부어서 고구마순의 아삭한 식감이 좋아요. / 염색손수건ㅡ메리골드꽃, 치자, 쑥, 차조기 네가지 자연의 색을 만나세요. / 자연물 리스ㅡ텃밭 정원에서 수확한 천일홍, 밀짚꽃과 도토리깍지 등을 이용한 리스gnfingers16@naver.com
[횡성농부애뜰]
__ 정있는달걀 , 쑥인절미와호박영양찰떡 , 토종다래와 포도, 꾸러미채소와 반찬 토종다래가 조금 이르지만 선보이기 시작합니다.Yun1472@naver.com
[도시농부’자란다’]
__ 1. 제철에 수확할 수 있는 허브, 작물들을 마르쉐에서 판매해요./ 2. 자란다 가지페스토 – 자란다팜의 타임이 듬뿍 들어간 페스토에요. / 3. 두배로 바질페스토 – 무엇보다 좋은 재료를 준비하고, 최선을 다해 만들어요. 유통기한이 길지않으니 금방 드실 수 있는 분들이 구입하시면 좋겠어요. / 4. 프랑스자수 브롯치 – 독학한 솜씨로 풋풋함을 담았어요. http://instagram.com/jaranda_farm / instagram.com/jaranda_dog
[풀자고]
__ 빵빵한 채소샌드, 풀자고의 한 끼 소반, 비트냉차잠시… 먹는데 집중하셔도 좋습니다!도시농부의 손 맛으로 차린 풀자고의 9월 밥상. 채소를 자연색깔 그대로 색다르게 손쉽게 즐깁니다. ‘빵빵한 채소샌드’, 나는 요리한다 고로 ‘풀자고의 한 끼 소반’ 되게 순해져요. 맑고 가벼운 디저트 ‘비트냉차’mangaby@naver.com
[모리스가든]
__ 생화꽃다발, 식물(몬스테라, 오블리쿠어,움베라타, 유칼립투스 등), 화분실내 공기정화와 인테리어 효과에 인기가 좋은 식물과 가을 느낌이 물씬 나는 테이블용 꽃다발, 심플하고 견고한 화분www.morisgarden.com / www.instagram.com/morisgarden2011
[자연애플농장]
__ 홍로 품종 사과, 사과즙, 사과칩단단하고 달콤한 홍로 사과와 100% 사과만으로 만든 사과즙과 사과칩입니다. natureapple.kr / www.facebook.com/natureapple natureapple@daum.net
[청양밤아저씨]
__ 알밤. 깐밤우제송 자연재배밤은 인위적인 투입을 하지 않아 알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.
[가평군 농특산물가공연구회]
__ 이순애:재래식 된장, 보리고추장, 보리막장, 조선간장, 저염청국장. 분말간장, 가지장아치,민들레장아치, 아카시아꽃 장아치, 생고사리 피클 / 홍민정: 잣과 잣스프 http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
[부용리 파치가게]
__ 밤호박, 고추(풋고추, 매운고추, 하늘고추, 할라피뇨), 가지, 바우새, 쌈케일, 감자, 당근, 양배추, 파, 방울토마토, 애호박, 한지마늘엄청 귀여운 밤호박이랑, 맵지만 맛있는 고추들, 꼬불꼬불 가지랑 달팽이가 먼저 먹은 쌈케일, 다리 두개 당근, 두입에 쏙 양배추, 울퉁불퉁 애호박등등과 얘네들을 섞어 만든 장아찌까지!!!http://facebook.com/hyojeong.choe.79
[자연의뜰]
__ 단감, 밤꿀햇 단감 첫 수확했어요 ng3757@naver.com
[베짱이농부]
__베이비채소, 루꼴라, 레몬그라스,차(로즈마리,민트,박하,레몬그라스),대파,롱빈,가지,울외, 고추(꽈리,헬라비뇨,가지고추),못난이 파프리카셀러드채소 : 베이비루채소, 루꼴라,파프리카 / 양념: 대파, 고추 / 향신료 : 레몬그라스,로즈마리,애플민트 / 차: 로즈마리,민트,박하,레몬그라스jeom44@naver.com
[보리햇살농장]
__ 무화과 타르트, 말린 무화과, 무화과 콩포트, 아카시아 민트 에이드, 유기농 효소들.집앞에 크게 자란 유기농 무화과로 만든 타르트와 콩포트, 말림 입니다. 5월에 담가놓은 아카시아 효소와 민트로 향을 낸 에이드도 준비했습니다! 유기농효소 종류 ㅡ 아카시아,목련,생강,살구,매실,복분자,오미자,쑥,수세미,울금 등 이번엔 무화과 시즌이라 무화과에 초점을 맞춰 메뉴를 준비했습니다. 남쪽에서만 자라서 원래는 북쪽사람들은 맛도 못보던 무화과, 요새는 유통이 되긴 하지만 남쪽에서 무르익어 바로 딴 무화과만큼 맛이좋진 않나봅니다. 농익어 우아하게 달콤한 무화과로 만나요!@bori_bori_bori_
[종합재미농장]
__ 토종가지, 조선오이, 노각, 코배기고추, 가지처트니, 오이렐리시, 오크라, 고구마순가지, 고추, 오이 모두 마르쉐 토종이자란다에서 씨앗나눔을 받은 것들이예요. 내년에 다시 나눌 채종용 열매를 남기고 저희 두사람이 먹고도 남을 정도로 잘 자라주고 있어요. 비료나 농약, 비닐은 사용하지 않았어요. 밭을 기계로 갈지 않았고, 풀을 잘라 멀칭을 해줬어요. 다행인지 불행인지 긴 장마에 물을 따로 주지 않아도 되었고, 다행히 상하지 않고 잘버티며 자랐습니다. 가지처트니는 가지와 양파에 식초, 설탕, 향신료를 더해 만든 소스입니다. 오이렐리시는 오이에 양념을 해서 걸쭉하게 끓인 뒤 차게 식힌 소스입니다. 처트니와 렐리시 모두 빵이나 고기에 얹어 먹습니다. www.facebook.com/amusebycompany / www.instagram.com/amusebyfarm
**상황에따라 변경되는 팀과 품목이 있을 수 있으니, 양해 부탁드립니다!
- 9월 마르쉐@시장 일정9/16 (토) 마르쉐@문화비축기지 9/23 (토) 마르쉐@성수
마르쉐@홈페이지 www.marcheat.net
마르쉐@페이스북 https://www.facebook.com/marchewithseoul/
마르쉐@인스타그램 @marchefriends
