5월 12일 일요일, 마르쉐@혜화동 ‘농부팀’을 소개합니다!!!
5월 12일 일요일, 예술가의 집
마르쉐@혜화동 ‘풀’ 장에 출점한
농부팀을 소개합니다!
손으로 기르고 채취한, 자연을 다루는 솜씨를 만나보세요!
차이브, 갈릭차이브, 돼지감자차(포장, 음료)말린 허브 (바질, 파슬리, 레몬그라스), 쥐눈이약콩, 수세미, 참나물, 래디쉬 (래디쉬는 생육상태에 따라 출품여부가 당일결정될 것 같습니다.)
출점팀:꿈꾸는 고래 | 김미소, 오승택, 박석원, 박철원
꿈꾸는 고래는 ‘땅’을 통한 생명의 순환, ‘땀’을 통한 개개인의 창의력 발현, ‘나눔’을 통한 치유의 삶 등의 가치를 서로 공유하고, 배우고 익히며 사계절이 있는 우리나라에서 농사짓는 것이 너무 재미있고 신나는 사람들이 함께하고 있는 공동체입니다. 농장 소재지는 경기도 고양시 원당동이고, 5년 전부터 오로지 유기농으로만 농사를 짓기 하여, 판매는 거의 하지 않고 있으며, 직접 지은 작물들로 맛있는 요리를 개발해 먹고, 이웃들에게 나누며, 기부 목적으로 재능기부도 하며 사는, 농부이자 교육자, 농부이자 학생, 농부이자 요리사 그리고 농부이자 예술가들이 함께 하고 있습니다.
1 유기농 허브 말림: 씨앗부터 직접 발아시켜 수확까지 애지중지 재배한 귀한 유기농 허브입니다.
*바질, 파슬리(양념, 허브차으로 사용하실 수 있도록 건조시키고 갈아서 병에 담았습니다) * 레몬그라스(레몬그라스를 건조시켜 차로 마시기 좋게 담았습니다. 소화 촉진, 빈혈, 스트레스등 긴장 완화에도 효과적입니다)
2 유기농 돼지감자차: 올 해 첫 수확물인 돼지감자를 직접 말리고 덖어서 차로 만들었습니다. 못생겼다고 돼지감자, 뚱딴지라고도 불리우지만, 천연인슐린이 다량 함유되어 있어 당뇨, 변비, 다이어트 등에 특효이며 장을 튼튼하게 해줄 뿐더러 맛도 좋아 농장에서는 효자 감자로 불리운답니다.
3 돼지감자아이스티: 직접 만든 돼지감자차를 시원한 아이스티로 약 20잔 정도 준비해서 판매합니다.
4 유기농 쥐눈이콩: 쥐눈처럼 까매서 쥐눈이콩, 몸에 좋다 해서 약콩이라고 불리는 까만 검정콩입니다. 콩깍지에서 일일이 손으로 까서 정성까지 담긴 쥐눈이 콩을 유기농으로 재배하여 영양은 물론이고 고소한 콩의 맛이 느껴집니다.
5 자연에서 온 수세미: 농장에서 직접 재배한 수세미를 말리고 껍질을 벗긴 후 삶았습니다. 쓰다버려도 양심에 가책 없는 리얼 수세미 입니다.
6 유기농 래디쉬: 애기 순무 처럼 생긴 래디쉬 입니다. 샐러드 넣어먹으면 아삭아삭하고 달콤한 식감으로 잘 어울립니다. (생육상태에 따라 출품여부는 당일 결정될 것 같습니다.)
7 유기농 참나물: 향긋하고 고소한 맛이 나는 참나물은 겉절이, 샐러드, 나물요리등 요모조모로 만들어 먹기에 좋은 나물입니다.
8 유기농 차이브, 갈릭차이브: 샐러드, 스프, 파스타등에 넣어 먹으면 풍미가 살아나는 향식료입니다.
http://www.cafe.daum.net /dreamingwhale | dreamwhale82@gmail.com | http://www.facebook.com/dreamingwhale82
초콜릿잼, 초코케익, 사과케익, 엔다이브피클, 오이피클, 국내산 유럽채소(엔다이브,펜넬,아스파라거스), 휴롬쥬스(비트쥬스,바질쥬스)
출점팀:레슈바빈 | 박미진, 맹춘재
레슈바빈은 광화문에서 국내산 유럽채소와 채소쥬스를 휴롬으로 갈아 판매하고 있는 작은 가게이며, 자연에서 온 건강을 나눕니다. 강원도 홍천에서 재배하는 국내산 유럽채소들과 그 채소를 이용해 휴롬으로 즙을 내어 채소쥬스를 만들어 판매하고, 또 엔다이브와 비트라는 채소를 넣어 만든 피클, 국내산 채소를 사용하여 만들어진 오이피클, 합성첨가물과 보존제를 넣지 않고 벨기에 다크초콜릿과 직접 키우는 로즈마리 등을 넣어 만든 초콜릿잼을 판매합니다. 그리고 마지막으로 유기농 밀가루와 친환경계란, 친환경 약으로 재배한 사과 등을 채로 썰어 만든 촉촉한 사과케익, 유기농 밀가루와 벨기에다크 초콜릿을 듬뿍 넣어 만든 입에서 사르르 녹는 초코케익(말루쇼콜라)을 판매합니다.
www.leche-babines.com | babybearjiny@naver.com | 010-7578-0982
유기농 조청, 3년 숙성된 수세미효소, 5년 숙성된 보리수열매와 오디가 들어간 효소, 5년 숙성된 복분자 효소, 엄마 텃밭에서 자란 자색고구마, 1년 숙성된 유기농 오미자차, 3종류의 고구마와 조청으로 만든 맛탕
출점팀:선심 | 김선심, 신문희, 신주화, 신정화, 이정현
안녕하세요. 어머니의 이름처럼 착한 마음으로 정성을 다해 만드는 선심입니다. 판매목적이 아닌 가족들에게 건강하고 좋은 음식을 먹이고자 했던 마음으로 어머니께서 직접 기르고 정성스럽게 만든 것이고 수량이 그리 많지는 않습니다.
1 유기농 조청: 부모님이 직접 기른 보리를 발아시켜 엿기름으로 만든후 쌀을 넣고 식혜밥을 만든 후 그 물을 하룻동안 뭉근하게 정성스럽게 달여서 만든 조청입니다. 여기에 들어간 쌀 또한 전남 신안군에서 무농약으로 키운 쌀입니다.
2 3년 숙성된 수세미 효소: 직접 키운 수세미와 유기농 설탕을 넣고 3년정도 숙성시킨 유기농 수세미 효소 입니다. 수세미 효소는 기관지나 천식 그리고 비염에 탁월한 효능을 가지고 있습니다.
3 복분자 효소: 부모님이 전남 신안군(부모님 고향)에서 직접 채취하신 복분자를 설탕과 함께 5년 숙성시켜 만든 효소 입니다.
4 보리수열매와 오디가 들어간 효소: 직접 채취하신 보리수열매와 오디 그리고 설탕을 넣고 5년 이상 숙성시킨 효소입니다.
5 유기농 오미자차: 유기농으로 키운 오미자와 유기농 설탕을 넣고 1년동안 숙성시킨 오미자효소 입니다.
6 맛탕: 엄마 텃밭에서 유기농으로 자란 당근고구마, 자색고구마, 호박고구마와 조청으로 만든 맛탕 (조청 또한 엄마가 직접 만든 유기농조청입니다.)
7 유기농 자색고구마: 엄마 텃밭에서 유기농으로 자란 자색 고구마로 비타민E와 안토시아닌이 들어 있어 약고구마로 불려지기도 합니다.
http://www.blog.naver.com/danny0479
홍동농장에서 장류와 효소, 장아찌류, 개떡 / 작은산의 리코타치즈 / 평촌우유의 체다치즈와 체다크림치즈 / 협업농장에서 모듬쌈과 쌈야채 / 세아유농장에서 유기농 딸기 / 우제송아저씨의 밤, 고사리, 취나물, 우리밀 제품 / 채담이에서 어린잎과 양상추
출점팀: 홍동아즈매들 | 홍동농장의 김연화, 리코타치즈의 작은산, 협업농장의 조대성 외 1인, 세아유농장의 김은혜, 밤아저씨 우제송, 채담이
1 채담이: 귀농 3년차 두 친구(우진미, 양홍철)가 정성을 담아 가꾼 채소를 담고싶은 마음을 담아 채담이 농장으로 이름을 지었습니다. 어린잎과 육묘 외 계절별 채소를 키우며 올해는 어린잎, 양상추, 양배추, 열무, 양파, 청경채를 키우고 있습니다.
2 홍동농장: 유기농업으로 농사를 지어 거둬들인 야채와 콩으로 장류와 장아찌를 만들고 있습니다.
3 협업농장: 귀농한 젊은 청년들이 모여 쌈채소를 기르고 있습니다.
4 밤아저씨 우제송: 청양에서 유기로 밤농사를 짓고 있습니다.
5 작은산치즈: 유기인증을 받은 평촌우유로 리코타치즈를 만듭니다.
6 세아유농장: 유기농 딸기와 방울토마토를 기르고 있습니다.
작은산치즈 togilbbang@hanmail.net | 밤아저씨 우제송 010-9402-1293 |
세아유농장 010-2626-7644 | 홍동농장 http://www.blog.naver.com/kyw5282 |
협업농장 010-3271-7602 | 채담이 010-3512-8734
장김치, 장김치+산나물+현미밥으로 만든 장김치김밥, 부산철마 가족밭의 울릉도 취나물, 부추, 머위잎
출점팀:유자매의 몽(夢)시락 | 유미영, 유은영
‘제철에 따라 꿈에 그리는 도시락을 스스로 만들어 먹는다’는 즐거움을 상상하며 만들었습니다. 내가 먹는 음식이 어디서 왔고, 누가 키운 것이며, 요리한 사람의 마음을 잠시 생각해 보며 밥 한그릇의 소중함을 마르쉐 친구들과 나누고 싶은 유자매입니다. 올해는 상수텃밭 ‘대륙’에서 텃밭농사도 짓고 있어서 6월 이후에는 도시텃밭 채소들로 담근 장김치를 맛보여 드릴 수 있을 것 같습니다. 저희가 담근 장김치(soysauced-Kimchi)는 액젓을 사용하지 않는 비건 김치로서 묵은소금, 국산콩 재래간장, 오곡식초(현미, 보리, 수수, 기장, 차조), 원당(사탕수수)으로 발효시킨 절임 채소이며, 고추가루가 들어오긴 이전에 옛선조들이 만들어 먹던 김치입니다. 또한 부산에서 부모님이 직접 밭(산의 맨 위, 무농약, 완전 무공해)에서 재배하시는 제철 채소들을 소량 판매하고 있습니다. 내가 먹을 ‘한끼’ 식사를 준비하면서도 어떻게 하면 제대로 만들고 즐길 수 있는지 마르쉐@혜화동 친구들과 ‘식(食)’과 ‘삶’에 대한 다양한 소통을 기대하고 있습니다.
**현재는 별도 판매사이트는 없으며, 마르쉐@을 통해서만 판매하고 있습니다.
iamkonggi@nate.com
냉동 블루베리, 블루베리 효소 에이드, 블루베리 쨈, 블루베리 효소, 블루베리 떡, 올리브 묘목
출점팀:뜰과 숲 농원 | 최혜인, 현종영, 최현우
저희 ‘뜰과숲농원’은 충남 당진시에 위치한 농원으로서 붉은 황토와 서해안 청정지역에서 불어오는 해풍이 함께 어우러진 곳입니다. 2006년부터 재배를 시작하여 유기농으로 블루베리 및 다양한 베리류를 재배하며, 올리브도 기르고 있습니다. 힘들지만 정직하고 좋은 먹거리를 위하여 유기농 재배를 고집하고, 블루베리를 이용해 만든 음식에도 유기농 재료만을 첨가해 만들고 있습니다.
1 냉동 블루베리: 수확철인 여름에만 먹는 것이 아쉬워 작년 수확기에 열매를 따서 바로 신선함을 유지할 수 있도록 냉동 보관하였습니다. 이렇게 얼린 블루베리를 그냥 먹으면 아삭아삭하고 상큼한 맛을 사시사철 느낄 수 있습니다. 씨리얼이나 요거트 등에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.
2 블루베리 잼 : 유기농 블루베리 90%, 유기농 설탕 10%, 레몬 시럽 조금의 비율로 정성껏 만든 홈메이드 잼 입니다. 시중에 파는 블루베리 잼 보다 블루베리 함량이 훨씬 높아서 그냥 단 맛이 아닌 블루베리 고유의 맛과 향을 제대로 맛 보실 수 있습니다.
3 블루베리 효소 및 에이드 : 블루베리와 유기농 설탕을 1:1의 비율로 최소 1년 이상 숙성시켜 효소를 만들었습니다. 숙성을 통해서 블루베리의 효능이 더욱 높아집니다. 간편하게 물이나 탄산수, 우유 등에 타먹어도 되고 샐러드 드레싱의 재료 등으로 활용이 가능합니다.
4 블루베리 떡 : 1년 이상 숙성된 블루베리 효소와 친환경 당진 해나루 쌀을 빻아 만든 쌀가루로 정성스럽게 떡을 쪘습니다. 가족을 위해 만든 떡이니 만큼 자극적인 맛과 색은 없습니다. 겉모습만 화려하게 해주는 화학첨가물 없이 순수 블루베리 색과 맛을 즐길 수 있습니다.
5 올리브 묘목 : 국내에선 보기 힘든 올리브 나무(3년 정도 된) 묘목을 화분에 담아 선보일 예정입니다.
sunin79@naver.com | 010-8366-0343
신안천일염, 신안천연토판염, 신안함초천일염, 천일염라벤더입욕제, 신안천일염쿠키
출점팀:소금단지 | 최도희, 서정효, 김동희
전라남도 신안군 상태서리의 가족 염전에서 직접 생산한 믿을 수 있는 건강한 천일염을 전하는 소금단지입니다. 할아버지 때부터 소금을 만들어 온 삼대째 이어져오고 있는 염전 가족입니다. 세계 3대 갯벌인 대한민국 서남해에서 깨끗한 바다와 갯벌, 햇살과 바람에 정성을 더해 집에서 직접 만든 자연 그대로의 천연 미네랄 소금을 전해드립니다. 천일염을 젊은 연령층에서 좀 더 가깝고 재미있게 느끼실 수 있도록 아날로그 감성의 귀여운 패키지로 선보여 답례품이나 선물용으로도 좋습니다. 프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 신안 천일염과 ‘바다의 산삼’ 이라고 불리는 함초가루가 무려 10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염, 신안천일염으로 직접 만든 천연 입욕제도 선보입니다. 시즌별 자연적으로 떨어진 송화가루(소나무 꽃가루)가 함유된 신안송화 천일염과 신안천일염으로 만든 소금쿠키, 소금 초콜릿도 선보일 예정입니다.
www.saltdanji.com | www.facebook.com | saltdanjisaltdanji@naver.com |
010-7799-1900
지난 3년간 옥상에서 텃밭까지 게으른 도시농부들의 경작일기와 멤버들의 뽐내기 <랄랄라~ 뭐라도 나겠지> 매거진 전시, 소분한 씨앗+친절한 설명서(어떻게 심고, 어떻게 물주고, 어떻게 키우는지 자세한 설명), 고흥 유기농 유자로 정성스레 만든 유자청을 활용한 유자 샐러드 소스, 어떤 요리도 만들 자신감이 생길만한 만능 조림장, 바나나 초코쨈 with 레서피, 깻잎페스토
출점팀:이웃랄랄라 | 설주, 지니, 고양이아파트, 녹두, 람이, 경우바른너구리, 기동이
이웃랄랄라는 2010년 합정동 벼레별씨카페옥상 상자텃밭, 2011년 서교실험예술센터 옥상 상자텃밭 그리고 2012년부터 지금까지 노들텃밭에서 농사를 짓고 있는 서울의 1인가족들 모임입니다. 햇반같은 인스턴트 식품이 지겹고, 싱글만 보면 결혼하라고 닦달하는 주변사람들에게 지쳐서 비슷한 사람들끼리 모여서 잘 먹고 잘 놀아 보자고 시작했습니다. 평일에는 밭에 올 엄두를 낼 수 없는 평범한 30대 직장인들인데다 게으름도 뻗쳐서 매년 심고 망하기를 반복하는 어설픈 도시 농부들이지만 그래도 우리는 농사일이 즐겁고, 각박하고 외로운 도시 생활을 촉촉하게 만들 무언가를 함께 해볼 수 있다는 것이 신나고 즐겁습니다. 신나고 즐거운 랄랄라 생활. 옥상에서 밭으로 내려왔듯이, 이제 밭에서 밖으로 나가 보려고 해요. 마르쉐@에 나가서 다양한 사람들과 랄랄라 소통하고 나누고 싶어요.
1 매거진 전시: <랄랄라~ 뭐라도 나겠지> 라는 제목으로 멤버들이 모여 원고 쓰고, 디자인 하고, 그림 그리고, 3년간의 얼치기 도시농부들의 이야기가 담겨져 있는 매거진을 전시하고, 함께 이야기 나누고 싶습니다.
2 소분한 씨앗 + 친절한 설명서: 1인 가족들도 베란다에, 작은 화분에 각종 채소를 키워보고 싶어요. 1인 가족이 필요한 건 여러 종류의 씨앗이 조금씩 필요한데, 시중에 판매 하는 건 1인가족에겐 너무 많아요. 가격도 만만치 않고요. 친구들과 씨앗을 나눈다는 생각으로 소분한 씨앗과 친절한 설명서를 함께 넣어 나눠보려고 합니다.
3 1인가족들의 부엌을 풍성하게 도와줄 부엌랄랄라: 이웃랄랄라 모임을 하면서 나온 고민 중에 하나인 ‘먹거리’에 대해 고민을 풀어내고자 만든 부엌랄랄라! 엄마가 만들어 주는 내공깊은 밥상을 따라가려면 엄마만큼의 나이가 필요할지 몰라요. 하지만 친구가 간단히 정성스레 만들어주는 맛난 밥상은 맛도 있지만 함께 깔깔대며 랄랄라 하는 즐거움이 있어요. *풀과 함께하면 좋을 갖가지 소스_지난 겨울 유자가 나던 제철에, 고흥에서 공수한 유기농 유자로 정성스레 만든 유자청. 이 유자청에 올리브 오일, 약간의 식초로 간편하게 만드는 <유자 샐러드 소스>는 싱싱한 야채와 함께 먹으면 상콤달콤 싱그러운 봄을 만끽할 수 있을꺼예요. **요리 못하는 1인 가족에게 필요한 건, 만능양념 일지도 몰라요. 만능 조림장 하나면 어묵볶음도, 감자조림도, 연근조림도, 갖은 야채 볶음도 쉽게 만들 수 있을꺼예요. 시판 생협간장, 생강, 마늘 등 갖은양념을 넣고 조린거예요. 1인가족에게 든든한 지원군이 될 <만능 조림장>. ***헛헛할 때, 배고플 때 먹으려고 한 송이 사둔 바나나. 며칠 잊고 있었더니 벌써 거뭇하게 변해가고, 물러져요. 이런 바나나를 간단하게 맛있는 쨈으로 탈바꿈 시켜 보세요. 귀찮은 1인 가족은 간단한게 최고잖아요? 최고 간단 명료한 레시피를 곁들인 <바나나 초코쨈 with 레서피>. 다음번에는 사먹지 않고 직접 만들 수 있겠죠? ****생각해 보면, 라면보다 간단한게 파스타 일지도 몰라요. 물론 라면보다 빠르게 완성되진 않지만, 면만 잘 익혀 소스만 있다면 라면보다 간편한 파스타가 되는거죠! 사실 이 깻잎페스토는, 바질페스토를 동경하던 어떤 이웃랄랄라 멤버가 바질은 비싸고, 구하기도 어렵던 차에, 냉장고에서 비실비실 시들어 가던 깻잎과 맥주안주로 먹다가 둔 견과류, 올리브 오일로 만들어 친구들에게 맛보였더니, 폭발적인 반응이 나왔다지요. 곧 밭에서 수확할 깻잎으로 만들면 좋겠지만, 지금은 없으니 생협에서 공수한 깻잎과 질좋은 올리브유, 건강한 견과류로 만든 <랄랄라 깻잎 페스토 with 레시피>. 이것도 맛보고, 다음번엔 사먹지 말고 직접 만들어 보세요.
이웃랄랄라 http://cafe.naver.com/ecolalala | https://www.facebook.com/groups/115504215190849/ |
부엌랄랄라 https://www.facebook.com/kitchenlalala
(*링크를 클릭하시면 매거진을 읽어보실 수 있어요. http://issuu.com/rheejeongihn/docs/ecolalalamode=window&viewMode=singlePage)
유기농 상추를 이용한 상추라떼, 직접 기른 쌈채소를 먹기좋게 만든 야채 브리또, 쌈채소
출점팀:인텔리겐치아 | 인텔리겐치아 4~6인
대학생연합동아리 인텔리겐치아입니다. 2012년 한 해 동안 부암동과 창신동, 종로문화원 텃밭에서 상추와 배추를 직접 기르고 그것을 판매한 수익금으로 어려운 이웃을 돕는 활동을 해왔습니다. 2013년에는 노들섬 텃밭으로 활동무대를 옮겨 더욱 의미있는 일을 하기 위해 여러 일들을 계획하고 있습니다. 이번 판매물품은 작년 농부의 시장에서 판매를 했고 반응도 상당히 좋았던 유기농상추를 이용한 상추라떼! 이번에 새로운 아이디어로 만들어낸 야채브리또! 저희가 손수 직접 재배한 쌈채소! 이렇게 세가지를 계획하고 있습니다. 이번 마르쉐@혜화동의 ‘풀’ 테마와 어울리는 것들이라 생각이 되고 좋은 반응을 얻을 수 있을 것이라 예상됩니다.
http://blog.naver.com/hellointelli
모히토, 유기농 스콘, 오미자화채, 카이피리냐, 짜이
출점팀:감자씨와 고구마양의 텃밭 | 김남희 박동식 이수현
매번 완판되는 인기 최고의 쿠바 칵테일 모히토, 브라질의 국민칵테일 카이피리냐, 유기농우유와 유정란, 유기농밀가루로 만든 스콘. 물 없이 우유만 넣어 정성껏 끓인 인도 짜이.
http://www.me2day.net/skywaywalker | 트위터 @walkingonmyway
텃밭에서 유기재배한 작물을 최대한 활용한 병절임(피클), 무항생제 계분퇴비(펠렛형), 루꼴라 씨앗
출점팀:홍대텃밭다리 | 박정자, 김태균, 하정미
<홍대텃밭다리(MIM, Made In Mapo)> 는 도시농부들이 서로 이웃이 되어 함께 배우고, 함께 농사짓고, 함께 나누는 공간입니다. ‘다리’는 도시와 자연, 자연과 사람, 사람과 사람을 연결해 주길 바라는 마음으로 지은 이름입니다.
1 너의 마음을 담아 둘 수 있다면(병절임) : 홍대텃밭다리(MIM)에서 직접 유기농법으로 키운 텃밭작물과 18종 이상의 허브를 최대한 이용해 이를 적정비율로 배합해 만들어낸 병절임입니다.
2 펠렛형 퇴비 : 텃밭, 원예용 등으로 사용 가능한 계분을 이용한 퇴비입니다. 계분은 무항생제 닭들의 것만을 사용했습니다.
3 각종 씨앗 : 홍대텃밭다리의 멘토팀이 보유하고 있는 루꼴라 씨앗을 판매할 예정입니다.
www.facebook.com/groups/hongdaefarm
풀꽃 샐러드팩, 개망초 나물팩, 질경이나물팩, 풀꽃 부르게스타와 풀꽃 쥬스
출점팀:푸진가리 | 물뱀, 검정콩, 루나, 베리베리, 칼리, 소란, 풀무, 쿠, 초록뜰, 채송희
푸진가리는 푸성귀의 전라도 사투리입니다. 또한 ‘푸진’은 푸짐하다, 풍족하다라는 뜻을, ‘가리’는 무리의 뜻이기도 합니다. ‘푸진가리’는 음식이 되고 약이 되는 풀을 공부하고 채취하고 먹어보는 도시농부들의 모임입니다.
1 샐러드용 봄나물 팩 : 꽃다지 꽃, 냉이꽃, 황새냉이 꽃, 양지꽃, 봄맞이꽃, 광대나물꽃, 남산제비꽃, 뱀딸기 꽃, 제비꽃, 민들레 꽃, 미나리, 괭이밥, 속속이풀, 환삼덩굴, 벼룩이자리, 황새냉이, 쇠별꽃, 꽃마리, 칼퀴나물, 제비꽃, 찔레나무 순, 고비, 고들빼기, 씀바귀, 벼룩이자리, 점나도나물, 명아주, 고마리, 소리쟁이, 싱아등 샐러드로 먹을수 있는 봄나물들
2 개망초 나물팩, 질경이 나물팩 : 나물로 먹을 수 있는 개망초 & 질경이
3 풀꽃 부르게스타와 풀꽃 주스: 풀꽃으로 만든 부르게스타와풀꽃 쥬스로 함께 하는 봄날의 가벼운 핑거푸드
소란 010-9543-6825 | soranbooks@naver.com |
텃밭보급소 소모임 푸진가리 까페 http://cafe.daum.net/gardeningmentor
참다래, 제주 돌미역, 제주 고사리 외
출점팀:차차로의 귀한농부 | 윤순자, 구정현, 구수현
제주도에서 따스한 햇볕과 강한 대지의 힘을 받고 자란 고사리와 과일(무농약), 그리고 제주해녀가 직접 채취한 돌미역 입니다.
http://cafe.daum.net/happynong
쑥 떡, 메실액기스, 메실장아찌, 상추
출점팀:이숙자 핸드마켓 | 이숙자 ,사토게이코, 이화령
봄 향기 가득한 쑥 인절미를 준비했습니다. 저희 어머니 고향에서 지은 찹쌀과 어머니가 직접 길러 볶음 콩가루를 묻힌 봄 떡II, 서초 마르쉐에서 많이들 좋아해 주셔서 혜화장에도 준비해 보았습니다. 유기농 매실로 담근 매실 액기스와 매실 장아찌도 준비해 보았습니다. 그리고 드디어 텃밭에서 농작물들이 나오기 시작했습니다. 이숙자 핸드마켓의 싱싱한 야채, 상추가 시작입니다.
999inspapa@hanmail.net
토종쌀 5종(자광도, 대추찰, 원자벼, 북흑조, 올벼), 생강가루, 생강효소, 생강조청, 고구마전분
출점팀:우보농장 | 이근이, 이건, 권은경
우보농장은 농약과 화학비료 및 제초제와 검은비닐 덮개를 일체 사용하지 않으며 농사를 짓는 곳입니다. 또한 토종씨앗을 나누며, 거름을 직접 만들어 우리 땅과 제철에 맞는 건강한 작물을 키우고, 아이들에게는 살아있는 농사와 교과 과목을 연계한 현장 교육을 하며, 어른들에게는 자급 밥상을 차릴 수 있도록 도와드리는 곳입니다.
지난 해 20여 가지 토종벼를 심어 대표적인 종자 5종과 우보농장 텃밭에서 토종생강을 심어 다양하게 가공한 효소, 조청, 가루를 준비했습니다. 또한 고구마를 갈아 전분을 만들었습니다.
1 자광도(紫光稻) 중생종 메벼는 250여년 전 조선 인조 때 중국 길림성 남방지방에 사신으로 갔던 이가 가져와 김포지역에서 대대로 재배되어온 메벼이다. 경기도 이남 지방에서 심었던 자광벼는 김포군 하성면 석탄2리 도련마을에서 7대째 250여 년간을 대물림하여 재배되고 있다. 현미색이 붉고 안토시아닌 함량이 높아 끈기가 많으며 구수한 밥맛으로 이천지방의 자채미와 함께 궁중에 진상되던 품종이다. 자색을 띠는 현미와 짧은 진자색의 까락 색깔에서 이름이 유래했다. 대추찰(조도棗稻) 중만생종 찰벼까락의 색이 붉은 대추 같아서 조도(대추찰)라고 한 것 같다. 대가 굵고 까락이 길며 이삭이 하얗다. 경기도 부평 포천 안성, 강원도이천, 경남 거창 고성, 경북 영일 영덕, 전북 고산 무주 임식 남원, 평남북, 황해도에서 심었다. 원자벼 중생종 메벼이삭이 보통쌀보다 1.5배 이상 큰 품종으로 쌀알이 길며, 대가 굵고 까락은 없다. 낟알이 촘촘히 달리며 키 또한 크지만 잘 쓰러지지는 않는 밀수형이다. 북흑조(北黑租) 만생종 메벼이삭이 검고 토종벼 가운데 키가 가장 큰 듯 싶다. 마디가 튼실하게 이어져 있으며 까락이 없는 것이 특징이다. 이삭이 팰 때부터 흑자색을 띤다. 키가 매우 크지만 대가 굵어 쓰러짐에도 강하다. 볏대 속안의 색은 자주색을 띈다. 볏대 마디에 검은 띠가 두른 것처럼 선명한다. 평안남도의 주요 재래종이다. 올벼 중생종 메벼올벼란 빨리 익는 벼를 일반적으로 부르는 말이기도 하다. 볍씨 색이 일정하지 않고 갈색과 짙은 회색이 섞여 있으며 까락이 중간 길이다. (벽제농장 동광원 할머니들이 옛날에 먹던 밥맛이 난다고 좋아함).
2 생강가루는 함경남도 전 지역과 함경북도 일부 지역에서 재배하였고, 생강가루 유기순환농법으로 키운 토종생강을 일일이 손으로 껍질을 벗기고, 말려 가루를 낸 것입니다. 토종생강 고유의 강한 향으로 양념용으로 사용이 가능합니다.
3 생강효소는 6개월간 항아리에서 숙성시켜 5월 1일 효소를 내린 것입니다. 생강의 은은한 향이 곁들여져 감기 예방이나 건강 음료로 희석해서 드실 수 있습니다.
4 생강조청은 생강효소를 내리고 남은 생강에 물을 넣고 달여 조청을 만들었습니다. 생강의 매운 맛이 곁들여진 독특한 우보농장 만의 조청을 맛보실 수 있습니다.
5 고구마전분은 고구마묵을 만들 때도 사용하지만, 칼국수, 수제비, 부침개 등에 밀가루와 섞어서 사용하시면 건강식으로 좋습니다.
풍신난 도시농부들 http://www.cafe.naver.com/daijari
집에서 손쉽게 키울 수 있는 허브모종, 직접 담근 유자청과 배추로 담근 유자김치
출점팀:핑크베리의 자연주의 | 박선홍 , 박영지
송파구에 위치한 주말농장을 하고 있는 도시농부 3년차입니다. 무농약으로 다양한 채소, 허브를 키우고 수확하여 요리하는 행복감을 알아가고 있습니다. 요리하고 스타일링하는 일을 하며 자연스럽게 건강한 먹거리, 식재료에 관심을 갖게 되었고 우연한 기회에 시작한 주말농장을 통해 삶의 여유로움, 자연과의 소통을 배우고 있습니다. 이번 판매물품은 직접 담근 새콤달콤한 유자청과 배추로 담근 유자김치, 허브농장에서 직접 가져온(구입한) 허브모종을 판매하려고 합니다. 색다른 맛의 유자김치와 자그마한 모종 하나부터 시작하는 채소, 허브 기르기의 즐거움을 많은 분들과 공유하고 싶습니다. 다음 기회에는 4월에 파종하고 심은 제가 직접 키운 채소, 허브들을 많은 분들과 나누고 싶어요.
http://blog.naver.com/bluestyling | 010-3471-2045
취나물 김밥&돗나물 물김치 셋트, 소량 밀크잼, 에이드와 차를 만들수 있는 천연베리시럽, 베리쨈, 생허브오일, 수제 바느질 소품
출점팀:문래도시텃밭 | 남수정, 공경민
문래동 철공소 옥상에서 텃밭을 가꾸고 있는 문래도시텃밭 팀입니다. 아직 텃밭에 작물이 무성히 자랄 시기가 아니라, 텃밭 작물을 마르쉐에서 판매하지는 못하지만, 대신 텃밭 식구들이 정직한 재료로 만든 홈메이드 음식/가공품을 선보일 예정입니다. 느리지만 텃밭식구들의 여유로운 마음으로, 식구들과 나누어 먹는 마음으로 만든 제품들입니다.
문래도시텃밭 http://cafe.naver.com/mullaefarm |
남수정(말랑씨) eunjaeyang@naver.com
토마토, 토마토고추장, 방울토마토, 못난이 사과, 참외
출점팀:흙살림 | 서성내
흙과 농업과 환경을 살리는 유기농업회사 흙살림입니다. 지난 번 서초구청에서 진행된 지구의 날 행사에 처음 출점했어요. 흙살림과 같은 뜻을 가진 분들을 많이 뵙게 되어 즐거운 행사였습니다. 이번에 준비한 물품은 친환경 과일입니다.
1 흙살림은 365일 토마토를 공급하고 있어요. 흙살림의 자랑(?)이라고 할 수 있지요. 3중 수막을 이용하여, 언제나 달콤 짭짤한 토마토를 공급한답니다. 특히 흙살림은 무농약 또는 유기농 (친환경 농산물)만 취급하고 있는 유기농업 회사이기 때문에, 언제나 안전하고 맛있는 토마토를 드실 수 있어요.
2 못난이 사과를 준비했습니다. 말 그대로 조금 못생긴 사과지만 맛은 으뜸. 역시 사람이나 과일이나 겉모습 보고 판단하면 안되지요. 투박한 외모에 가려진 숨겨진 달콤함. 맛부터 보세요~!
3 그 외에도 무농약 참외, 무농약 방울토마토 준비해 갑니다. 저번 마르쉐@서초장에서 sold out 되어버린 주인공들!
www.heuksalim.com/ 043-216-8179
무말랭이무침, 산나물모듬장아찌, 말린고사리나물, 말린고비나물
강진숲길 | 조옥희
무말랭이는 추운겨울 눈보라를 맞으며 수확하여 말린 무우와 고춧가루, 깨, 들기름, 마늘 등 모든 양념거리는 집에서 손수 농사지은 것들에 2년이상 발효된 돌배효소, 생강효소로 맛을 내었습니다. *산나물모듬에는 참취, 분취, 잔대, 모싯대, 반디나물, 오갈피순, 삽주, 산도라지싹, 산더덕순 등이 들어갔어요. 간장물은 집간장, 다시마물, 매실식초, 산야초효소, 3년발효멸젓, 유기농설탕, 지난해 담궜던 양파고추장아찌의 간장물이 맛을 내주었습니다. 모든 양념에 합성조미료는 쓰지 않았어요. 유기농사로 지은것들과 깊은 산속 새암골짝에서 새벽마다 채취한 나물들입니다.
다음카페 수양마을 작은농부 | sna121@hanmail.net
