4월 14일, 마르쉐@혜화동 ‘일요장’ 에 출점한 농부팀을 소개합니다!
4월 14일, 마르쉐@혜화동 ‘일요장’ 에 출점한 농부팀을 소개합니다!
“농부들이 직접 기르고 만든 맛난 먹을거리들이 일요장에 나옵니다.”
텃밭 유기재배 채소 병절임(피클), 현미 누룽지, 제주 서귀포 유기재배 하귤+감귤쨈
출점팀:홍대텃밭다리|박정자, 김태균
[홍대텃밭다리]는 도시 농부들이 서로 이웃이 되어 함께 배우고, 함께 농사짓고, 함께 나누는 공간입니다. ‘다리’는 도시와 자연, 자연과 사람, 사람과 사람을 연결해 주길 바라는 마음으로 지은 이름입니다. [너의 마음을 담아 둘 수 있다면] 병절임은 홍대텃밭다리에서 직접 유기농법으로 키운 텃밭작물과 18종이상의 허브를 최대한 이용해 이를 적정비율로 배합해 만들어낸 것입니다. [현미야, 아침먹자] 현미누룽지는 몸에 좋은 현미를 이용해 간식, 아침대용으로 가능한 누룽지입니다. [하귤+감귤쨈]은 서규포시에서 유기농법으로 재배된 하귤과 감귤을 섞어 만든 제품으로 쨈 또는 차로 다양하게 이용 가능합니다. 이 병의 라벨은 제주 서귀포의 아이들이 직접 만들었습니다.
www.facebook.com/groups/hongdaefarm
진달래 화전, 오이간장초절임
출점팀:이숙자 hand made|이숙자, 사토 게이코, 이화령
봄이 왔습니다. 우리 팀은 저번 장에서는 수확했던 곡물을 이용하여 떡을 만들었습니다. 이번 장에서는 봄을 맞이해 진달래 화전을 준비했습니다. 멋진 봄맞이 장터에 예쁜 진달래 화전 먹으러 오세요.
999inspapa@hanmail.net
수제요구르트, 된장비빔소스, 키위베리쨈, 허브오일, 핸드메이드 바느질소품
출점팀:문래도시텃밭|말랑씨, 공경민, 이한솔
문래도시텃밭은 문래동 건물옥상에서 3년째 농작물을 짓고 있어요. 아직 작물이 자라지 못한 관계로, 문래동 주민이 좋은 식자재를 사용하여 만든 홈&핸드메이드 제품을 선보일 예정입니다.
http://cafe.naver.com/mullaefarm
천혜향, 비가림귤, 귤칩(과일의 품질에 따라 변경될 가능성도 있습니다)
출점팀:차차로의 귀한농부|구정현, 구수현
노지에서 자연 있는 그대로의 농법과 유기순환농법으로 제주도에서 7년째 정성들인 귤농사를 짓고 있습니다. 제주도의 바람과 땅과 햇볕의 기운을 받아 깊은 맛을 담고 있는 감귤과 맛있는 과일을 나눌 수 있어 고맙습니다. 비가림귤은 식물성퇴비(미강, 톱밥, 유박, 깻묵등)와 3년 숙석 해초(감태, 미역)와 다시마엑기스, 청초엑기스와 감귤발효액을 5회 뿌려주어 달콤한 맛(당도 14브릭이상)과 생생하고 부드러운 맛이 월등히 뛰어난 귤입니다. 천혜향은 껍질을 벗기자마자 천혜향 특유의 달콤하고 시원한 향기가 뿜어져 나오는 아이입니다. 이번 장에서는 천혜향과 비가림귤과 더불어 유기농 귤이 가진 영양 그대로 담은 건강한 귤칩을 준비했습니다.
http://cafe.daum.net/happynong
작은산과 평촌우유의 리코타치즈와 크림치즈, 홍동농장의 짱아찌, 효소, 간장, 된장, 고추장, 쑥개떡, 세아유농장의 유기농 딸기, 우제송씨의 유기농 밤, 협업농장의 쌈채소, 쌈채소모종
출점팀:홍동아즈매들|작은산, 홍동농장, 세아유농장, 우제송, 협업농장
유기농의 본고장인 홍동에서 나는 유기농 우유로 만든 치즈와 유기재배로 키운 농산물 그리고 그 농산물로 가공한 장류, 짱아치, 쑥개떡을 들고 갑니다.
작은산 togilbbang@hanmail.net|홍동농장 010-4418-3778|세아유 유기딸기 농장 010-2626-7644|우제송씨 유기농 밤 010-9402-1293|협업농장 010-3271-7602
초콜릿잼, 초코케잌, 사과케익, 엔다이브피클, 국내산 유럽채소_엔다이브, 펜넬, 아스파라거스, 비트쥬스, 바질쥬스
출점팀:레슈바빈|박미진, 신철희
레슈바빈은 광화문에서 국내산 유럽채소와 채소쥬스를 휴롬으로 갈아 판매하고 있는 작은 가게입니다. 자연의 건강을 함께 나눕니다. 강원도 홍천에서 재배하는 국내산 유럽채소들을 이용해 휴롬으로 쥬스를 만들어 판매합니다. 또 엔다이브와 비트라는 채소를 넣어 만든 피클, 벨기에 다크초콜릿과 합성첨가물과 보존제를 넣지 않고 직접 키우는 로즈마리 등을 넣어 만든 초콜렛쨈, 유기농 밀가루와 친환경계란, 친환경약으로 재배한 사과를 채로 썰어 만든 촉촉한 사과케익, 유기농 밀가루와 벨기에 다크 초콜렛을 듬뿍 넣어 만든 입에서 사르르~ 녹는 초코케익 [말루쇼콜라]를 판매합니다.
www.leche-babines.com| babybearjiny@naver.com
100%파파사과즙200ml, 파파사과로 만든 애플버터 3종
출점팀:파머스파티|홍민아,이연정, 이하림, 박지성
파머스파티는 경상북도 봉화군 춘양면에서 가족농으로 사과농사를 짓는 이봉진 농부의 사과농장 브랜드입니다. 울창한 소나무 숲과 맑은 계곡 사이에 자리잡은 산속 농장은 우리나라에서 일교차가 크기로 유명한 봉화지역으로 이러한 기후를 바탕으로 당도가 높고 육질이 단단한 사과가 자라납니다. ‘맛있고 건강한 사과’를 수확하기 위해 자연상태의 비료 [발표퇴비, 바닷물, 미생물, 발효액비 등]만을 사용하여 농사를 짓고 있습니다. 100%파파사과즙은 제철사과를 판매하지 않는 계절동안 파파사과의 건강함을 맛보실 수 있도록 만들고 있는 상품입니다. 사과의 상태가 보이지 않는 사과즙이기 때문에 더 철저하게 건강한 사과를 고르고 깨끗하게 닦아서 속까지 확인한 후 즙으로 내리고 있습니다. 인공감미가 전혀 되지 않은 100% 사과만을 내린 사과즙으로 특유의 산도와 당도가 잘 어우러진 깊고 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다. 애플버터는 파파사과와 파파사과즙만을 넣고 졸여 만든 두터운 사과 스프레드입니다. 이번 마르쉐에서는 조금씩 다른 변주를 가미하여 3종으로 만들었습니다. 100% applebutter, 향신료와 브라운슈거를 가미한 spice apple butter, 무화과와 함께 졸인 fig-apple butter 입니다. 모두 천연재료를 사용한 수제품으로 마르쉐@에서만 판매하고 있습니다.
www.farmersparty.co.kr | facebook.com/farmersparty | twitter@farmersparty
쿠바 칵테일 모히토, 브라질 칵테일 카이피리냐, 홈메이드 유기농 스콘, 페루 쿠스코의 여성들이 만든 핸드메이드 찻잔, 원주민 장바구니, 손뜨개 인형
출점팀:감자씨와 고구마양의 옥상텃밭|이수현, 김남희, 박동식
유목민 고구마양과 정착민 감자씨가 함께 꾸려가는 장터. 이번 달에는 특별히 페루와 브라질에 다녀온 고구마양이 엄선해서 들고온 페루 수공예품들을 선보입니다. 더불어 브라질의 국민 칵테일 카이피리냐도 현장에서 즉석 제조, 한정 판매합니다.
www.skywaywalker.comwww.me2day.com/skywaywalker
제철채소 및 국산콩100%간장과 유기농 식초로 담근 장김치, 울릉도취나물, 민들레김치, 부추
출점팀:유자매의 몽(夢)시락|유미영, 유은영
홍대텃밭다리 유자매입니다. 건강한 삶의 지속을 위해서는 제철음식 등 바른 먹거리가 중요한 것 같습니다. 저희가 직접 담근 장김치와 장김치김밥, 그리고 부산에서 부모님이 직접 밭에서 재배하시는 제철채소들을 마르쉐를 통해서 판매합니다. 앞으로는 다양한 지역의 장터를 방문해보고 내가 먹어보지 못한 제철채소가 무엇인지, 옛 선조들은 어떤 음식들을 어떻게 만들어 먹고 살았는지를 좀더 탐구해서 새로운 메뉴를 마르쉐 친구들과 공유하고 나누고 싶습니다.
iamkonggi@nate.com
