2/19 (일) 마르쉐 작은시장 × 파아프_食事 ?
?마르쉐 작은시장 × 파아프_食事 ?
2/19 (일) 11:00~15:00
서울 성동구 아차산로5길 41,
1층 paAp LaB (파아프랩)
@paap_lab @marchefriends
? 마르쉐 작은시장 × 파아프는?
제철의 재료로 농가와 요리사들이 만들어가는 다양한 식품을 만나는 공간입니다.
생산자들과 대화하며 직접 건네받는 먹거리는 신선하며, 불필요한 포장은 하지 않습니다.
이번 작은시장의 ‘식사’는 <두오모>에서 준비합니다.
◼ 요리 / 마르쉐@ 식사(食事)
두오모 @hyojadongduomo
우리가 먹는 식재료가 어디로부터 왔는지 고민하며, 계절의 음식을 준비하는 효자동의 작은 이탈리안 식당 두오모입니다.
[메뉴]
– 화이트 라구로 속을 채운 검은콩 템페 아란치니
– 부드러운 브로콜리 플랑과 버섯
– 제주 콜라비와 당근 라페
– 무우수프
[가격]
1인분 22,000원
[포장시 필요용기]
1) 500ml 이상의 바닥이 넓고 평평한통 1개
2) 스프 담을 300ml 정도의 밀폐용기 1개
* 음료는 제주 댕유자 에이드가 준비되어있습니다. 현장에서 추가 주문 가능하며 테이크아웃시 350ml 이상의 텀블러가 필요합니다. (가격 6천원)
*사진은 참고용 이미지입니다. 재료 수급에 따라 메뉴가 달라질 수 있습니다. 양해부탁드립니다.
? 예약 페이지는 2/13 오후 6시에 오픈합니다. (프로필 링크 확인)
* 예약은 시장에서 드시고 가는 예약과 포장예약 두 가지로 받고 있습니다.
* 식사는 예약제로 준비되며, 시장 한편에 드시고 가실 수 있는 좌석이 마련되어 있습니다.
* 포장예약의 경우 가져가실 용기를 지참하시어 이용 가능합니다.
◼ 출점팀
고양이텃밭 @berrymarket_
딸기(설향), 딸기청, 딸기잼, 꽃상추 , 청상추, 검정콩 , 볶은보리 , 볶은옥수수
꼭지농원 @ggokjifarm
부사사과, 사과파이, 사과빵, 사과즙, 사과버터스프레드, 딸기버터스프레드
다람쥐 @dharamjwi
레몬커드, 팔삭허니잼, 우엉쿠키, 캐러멜, 셀러리진미채피클, 인도식당근피클
마하키친 @maja_kitchen
아디오스 작은시장x파아프 템페(템페 빠떼, 템페 김치 볶음, 템페 토종쌀 주먹밥, 비건 국산콩 요거트와 계절 과일, 그라놀라)
봉금의뜰 @bongguem_garden
들풀, 시금치, 새싹채소, 삶은 묵나물-시래기 배추, 채소차-여주 제비콩, 허브블랜딩, 비트차, 가을뿌리차 등과 감자브로콜리스프, 완두콩감자샐러드
살라미랩 @salami_lab
잠봉, 복부어스트, 등심햄, 훈연치즈, 말발굽햄, 유자미트로프
자르디노미뇽 @giardino.mignon
배추, 무, 사금치를 여러가지 방법으로 재해석한 빵과 피자, 프리타타 등을 구워가려고 합니다. 채썰어 올리기도, 오븐에 굽거나 무말랭이를 식초절임해 빵을 구워봤습니다. 당연히 배추, 감자를 기본으로 청어알절임, 버섯, 엔초비를 넣어 만든 다양한 소스도 준비했습니다.
카리테 @karitemiso
카리테미소, 카리테녹두미소, 시오코우지, 쇼유코우지, 유자쇼유코우지, 레몬미소
카카오다다 @cacaodada
빈투바 초콜릿 외(상세 품목은 곧 업데이트됩니다)
콩밭커피 @kongbatcoffee
내리는 커피(잔), 볶은 커피(봉), 콜드브루(병), 드립백(박스)
파아프(PaAp) @paap_tempeh
생템페, 템페(냉동), 콤부차, 템페박콰, 삼발소스
파파팜&밀마운트 @jinok.hwang
자연유정란, 구운계란, 말린곤드레나물, 생들깨, 약간의 겨울채소, 에그타르트, 레몬커드, 밤밀크잼, 어니언딥
핑크김치 @pinkkimchi.kr
순무김치, 순무동치미, 어린이핑크김치, 순무라페, 순무당근라페, 순무쏨땀
현강자연애농원
양파, 당근, 상추, 청겨자, 케일, 청로메인, 적경근대, 아기샐러리, 양배추, 냉이, 쌈배추, 생강꿀, 복숭아청, 수세미청, 오가피청, 복분자청, 호박고지, 단호박말림, 금화규꽃, 대파소금, 고수죽염
? 시장과 식사는 같은 공간에서 동시에 진행됩니다. 식사는 한편의 다이닝 구역에서 진행되며, 사전 예약 후 이용 가능합니다. 시장은 예약없이 자유롭게 이용 가능합니다.
?전체출점팀의 자세한 품목은 https://blog.naver.com/fmmarcheat/223015337430
?출점팀 전원 마스크를 착용하고, 손소독제를 비치합니다.
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