2017 서울도시농업축제
‘도시에서 이어가는 씨앗’
마르쉐@혜화

‘도시농부와 토종쌀의 변신’

: 토종쌀 이야기와 토종쌀 가공품 맛 테이스팅

4년 전, 마르쉐@혜화에서 첫 선을 보인 고양도시텃밭 ’우보농장’ 15종의 토종쌀. 현재는 점점 늘어나 무려 60종이 재배되고 있습니다. 또 전국 30곳에 퍼져나가 농부들이 곳곳에서 다양한 토종쌀을 키우게 되어 한 때 사라지다시피 한 토종쌀이 우리 식탁에 조금씩 돌아오기 시작하고 있습니다.

이 땅에 토종쌀 재배량이 늘어남에 따라 마르쉐@ 요리사들을 중심으로 토종쌀 가공품이 조금씩 생겨 나고 있습니다. 토종쌀이 ‘쌀밥’을 넘어 다양한 모습으로 변신해 우리 앞에 나타나기 시작하고 있지요.

4년 만에 15종에서 60종으로 그 품종을 늘리고 전국에 토종쌀 재배 면적을 늘려 온 우보농장 이근이 대표의 토종쌀 이야기, 토종쌀을 가공품으로 변신시켜 토종쌀의 새로운 조화를 시도하는 마르쉐@ 요리사들의 토종쌀 가공 이야기 그리고 그 다양한 토종쌀의 맛을 경험해 보는 시간이 마련됩니다. 함께 토종쌀의 가능성을 함께 느껴보았으면 합니다.

‘지새우고’의 토종쌀 그래놀라와 ‘희음’의 토종쌀 요구르트, ‘느린부엌’의 토종만성현미차와 토종쌀떡, ‘예지향’의 토종쌀 누룽지와 조청, ‘수카라’의 토종쌀겨 채소장아찌, ‘우보농장’의 토종쌀 청주 등. 다양한 토종쌀의 맛과 도시농부의 이어가는 토종쌀 이야기를 통해 토종쌀의 매력에 푹 빠져보세요 🙂

일정 : 2017년 11월 11일 (토) 13시-13시50분
장소 : 서울시 종로구 혜화동 좋은공연안내센터 다목적홀
신청 : https://goo.gl/forms/kSEquUBLoveo1tGi1
참가비 : 10,000원(우리은행 1005-003-173095 농부시장마르쉐)
문의 : marcheat@naver.com

* 테이스팅 메뉴 등 일부 내용이 변경될 수 있습니다.
* 신청서 작성 후 입금해주세요. 입금순으로 신청 마감됩니다.
* 11월 8일 확인 문자를 보내드립니다.
* 해당 워크샵은 2017도시농업축제의 일환으로 진행됩니다.
* 2017 서울도시농업축제 내용 자세히 보기 : https://goo.gl/VSxQpP