2016년 9월 25일 (일), 마르쉐@문화비축기지 요리팀을 소개합니다
마르쉐@문화비축기지
일시: 2016년 9월 25일 일요일 오전11시–오후4시
장소: 성산동 문화비축기지 (월드컵주차장 서편 맞은편 공영주차장)
* 이번 시장에서는 마포 “공동체가게이용권”을 사용하실 수 있습니다.
* 주차장은 월드컵경기장 주차장을 유료 이용하실 수 있습니다.
[마을에빵 // 김자희,권아름]
– 빵누리 천연발효 마을에빵, 빵누리 100% 통밀 식빵, 100% 천연발효 농가 호밀빵
– 앉은뱅이통밀 3 채식쿠키, 앉은뱅이밀 사과 타르트
– 사과쉬폰, 단호박쉬폰
마을에빵은 농가밀을 아끼는 이들의 작은 빵식탁입니다.
마을에빵 작업실 http://cafe.naver.com/webmov
[요리사의농원 // 장선희,장은숙]
치즈쌍쌍바, 삼색포도 리코타치즈샐러드, 할로미치즈 포장팩, 무가당요구르트, 리코타치
우리는 아빠는 목장, 엄마는 치즈공부, 딸들은 장사를 하는 치즈의 시작부터 끝까지 책임지는 가족입니다. 마르쉐 장사전에 열심히 치즈쌍쌍바 꼬치를 만드느라 손이 닳아없어질 것 같지만 늘 즐겁게 장사하는 팀입니다.
yfarm0870@naver.com
www.instagram.com/y_farm
[브렌네르네 리예뜨 // 노은정, 브렌네르 로에겔 시릴]
리예뜨를 따뜻하게 볶아서 올리브오일과 제주 청귤즙으로 절인 양파와 토마토를 넣은 또띠아랩,
리예뜨 병입
제주도에서 제주산 흑돼지로, 발라서 먹는 프랑스 수제햄 ‘리예뜨’ 를 만들고 있는 다문화가족입니다.
www.facebook.com/rillettesdebrenner
inatagram : rillettesbrenner
[길트프리 베이커리 // 이임경]
고소한 병아리콩 글루텐프리 쿠키 : 초코칩, 얼그레이초코칩, 오트밀치아씨드, 넛츠크렌베리정직한 재료로 모든 분들이 드실 수 있는 건강하고 맛있는 6가지 무첨가 빵과 디저트를 만드는 ‘길트프리 베이커리’입니다.
guiltfreebakerykorea.com
instagram.com/guiltfreebakerykorea
facebook.com/guiltfreebakerykorea[로푸드팜 // 고자인 홍성강]
로푸드 에너지 당근주스, 로푸드 초코 바나나케익, 로푸드 생식 마카롱, 로푸드 브라우니, 로푸드 애호박 파스타 로푸드생채식 디저트를 판매하는 곳입니다
http://blog.naver.com/mongsil0010
고소한 병아리콩 글루텐프리 쿠키 : 초코칩, 얼그레이초코칩, 오트밀치아씨드, 넛츠크렌베리정직한 재료로 모든 분들이 드실 수 있는 건강하고 맛있는 6가지 무첨가 빵과 디저트를 만드는 ‘길트프리 베이커리’입니다.
guiltfreebakerykorea.com
instagram.com/guiltfreebakerykorea
facebook.com/guiltfreebakerykorea[로푸드팜 // 고자인 홍성강]
로푸드 에너지 당근주스, 로푸드 초코 바나나케익, 로푸드 생식 마카롱, 로푸드 브라우니, 로푸드 애호박 파스타 로푸드생채식 디저트를 판매하는 곳입니다
http://blog.naver.com/mongsil0010
[이로움 // 오동엽, 이선경]
된장, 쌈장, 저염 청국장(클래식), 자염부석태 청국장, 7년숙성 간장, 매실고추장, 보리고추장, 청국장가루,매실청, 고추장만들기키트
미각은 특별한 기억을 품고 있습니다. 냄새로 혀 끝으로 기억되는 어머니의 맛, 정성, 사랑이 저희가 추구하는 것입니다. 경북 청도의 소담스러운 시골마을에 자리 잡은 슬로우푸드 팩토리 이로움에서 우리 슬로푸드의 가치를 만들어나가겠습니다.
www.slowfoodfactory.com
www.facebook.com/iroum2013
www.instagram.com/dyohhh,
www.instagram.com/ever.bella
www.iroum.net
[말마햄 Mmham // 말이 마잌]
안심햄, 등심햄, 목살햄, 베이컨, 항정살햄, 닭가슴살햄, 볼살햄
안녕하세요.
종로구 허름한 한옥에서 햄을 생산 하고 있는 육가공 커플입니다.
mmham1 Instagram
[지새우고 // 백모란 백수련]
– 곡물잼: 땅콩잼, 흑임자잼, 볶은콩잼, 초코땅콩잼
– 잼에 곁들이는 토종밀크래커: 씨앗크래커, 우유크래커, 메밀크래커
– 곡물스위츠: 토종쌀그래놀라_오리지날/카카오
외할머니 곡물로 만드는 잼과 스위츠, 지새우고
농부는 여러 날을 지새워 곡식의 낱알을 거둡니다. 지새우는 자매는 농부와 자연의 수고로움을 되새기며 느릿하게 요리합니다. 껍질을 벗기고 곡물을 볶아내는 재료손질부터 오래도록 졸여내는 조리단계까지 이 모든 과정은 밤을 지새우며 조금씩 자주자주 이루어집니다.
이렇게 만들어진 ‘지새우고’가 여러분의 일상에 자연스레 녹아 들길 바라면서 오늘도 이 밤을 지새웁니다.
www.zsaeugo.com
[아빠맘두부 // 박치득, 차익수]
두부, 순두부, 콩국, 두유 (요리:우무채콩국)
-은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고
신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국, 두유를 생산 공급하고 있습니다.
daddymom.kr
chyss2973@daddymom.kr
*마르쉐@ 페이스북 (좋아요 누르시면 마르쉐소식을 빨리 받아보실 수 있습니다.)
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