2015년 9월 13일 (일) 마르쉐@혜화 감사 을 소개합니다.

 

마르쉐@혜화 <감사>

일시 : 2015년 9월 13일 (일) 11:00~16:00

장소 : 혜화동 마로니에공원&예술가의 집

 

 

[소금단지∥최도희]

• 프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 3년간 자연숙성한 신안천일염과 ‘바다의 산삼’이라고 불리는 함초가루가 무려 10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염을 선보입니다.
• 신안천일염, 신안천연토판염, 신안함초천일염, 천일염목욕소금, 소금수면안대, 천연꿀&천일염 추석선물세트
• www.saltdanji.com

[이랑∥천영옥, 김지선]

• 복숭아와인-복숭아의 고장 조치원복숭아로 담근 와인과 복숭아 발효식초
• 오가피와인-오가피의 보라빛 열매로 만들어 깊은색과 오가피향이 좋은 오가피와인
• 2015.9월 마르쉐@에서 처음으로 품종과 빈티지가 표시된 한정수량의 복숭아와인을 소개합니다. 조치원에서만 재배하는 품종으로 담근 와인을 만나보세요. 와인(복숭아와인, 오가피와인), 발효식초(복숭아식초), 밭채소(고구마)
• http://blog.naver.com/sugartree75

[꿀.건.달∥원강효]

• 산벚나무꿀 Wild cherry tree Honey [성북구 삼각산] 산벚나무 꿀 4월말~5월 초순에 채밀을 하며 아카시아 꿀보다 맛과 향이 진하며 부드럽습니다. 향긋한 꽃향이 매우 좋아 적정량을 이용시 요리의 맛과 풍미를 더하는 산벚꿀

• 아카시아꿀 Acacia premium Honey [성북구 삼각산, 철원 명성산] 5월 초순에 피기 시작하는 아카시아 꽃에서 채밀하며, 아카시아 꿀은 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 요리에 설탕대용으로 쉽게 사용이 가능합니다.

• 감로꿀 Honey dew honey [철원 명성산. 경기도 고양시] 감로꿀은 꽃에서 꿀을 채취하는 화밀꿀 과는 다르게 수목에서 꿀을 채취하는 수밀꿀 이라 합니다. 날씨가 뜨거워 지면 식물이 조직 내 수분을 증발시켜 잎의 온도를 떨어트립니다. 이때 그 수분에 섞여있는 당분을 꿀벌이 수집하여 벌꿀내에 저장하여 숙성을 시켜 만든 꿀이며, 화밀꿀에 비하여 단맛은 덜하지만 항산화 성분, 총페놀레산 함량, 미네랄 햠량이 우수하다 볼 수 있습니다.

• 밤꿀 Chestnut flower honey [경기도 고양시] 밤꿀은 쌉싸름한 맛과 구수한 향이 들어있는 ‘약꿀’ 입니다. 색은 암갈색으로 색이 아주 진하고 검은색에 가깝습니다. 6월 중순부터 말까지 꽃이 피며, 다른 꿀에 비하여 강한 향과 쌉싸름한 향이 특징입니다. 밤꿀은 대장균 및 황색포도상구균, 헬리코박터균의 항균작용이 뛰어나 대장과 위장에 좋으며, 페놀산 성분이 함유되어있어 항산화작용이 뛰어납니다.

• 산벚숙성크림꿀 : 산벚의 향긋한 향이 배가되는 결정크림꿀 입니다. 보통 꿀이 결정을 이루거나 딱딱하게 굳어지는 것에 대해 소비자들이 사양꿀.상한꿀로서 인식을 하는 경우가 많습니다. 이번에 출품해서 그렇지 않다는 걸 맛 보여드리려 합니다^^ 결정이 잘 생기는 이유는 과당보다 포도당의 함량이 높기때문입니다. 포도당의 함량이 높은 산벚꿀.감로꿀.유채꿀, 싸리꿀, 석개나무꿀 등이 잘 굳어집니다.

•  포도당 성분이 많은 꿀은 결정이 빠르고 과당 성분이 많은 꿀은 결정이 늦고, 기온이 떨어지면 결정하였다가 온도가 올라가면 결정이 다시 녹기도 합니다. 결정된 꿀은 유백색으로 변하며, 해외에서는 크림꿀로서도 인기있는 꿀입니다.
• 똑똑한 군것질.꿀견과 : 아몬드.캐슈넛.호두.무화과.건포도.건자두.호박씨.해바라기씨를 아카시아꿀과 함께 담근 꿀견과 입니다. 두뇌개발에 좋은 견과류. 아이들이 견과류 섭취를 꺼려하는 경우가 많습니다.아카시아의 달달함을 함께 섭취 함으로써, 기존의 견과류를 군것질 거리로 맛있게 만들었습니다.

• 프로폴리스 치약 : 프로폴리스 추출물을 가지고 제조공정 및 식품의약안전처 검사를 마쳤습니다. 올해 9월15일 세계양봉대회를 나가기전 프로폴리스 치약을 가지고 마르쉐에 첫 출품하는 의미있는 자리가 될 것 같습니다^^ 항균 항산화 기능성 물질인 프로폴리스 추출물이 1.5%가 들어갔습니다.

• www.facebook.com/ggulgundal

[아빠맘두부∥박치득, 차익수, 이덕희]

• 두부/순두부 : 두부와 순두부는 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연 심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일일이 거품을 걷어 내는 등 일체의 첨가제를 배제하고 오로지 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
• 두부드레싱 : 아빰맘두부를 사용해 만든 소스에 텃밭에서 재배한 야채를 얹어 만들었습니다.
• 콩국/두유 : 콩껍질을 제거하고 깨끗한 정수물과 함께 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 진하며 콩 본연의 고소한 맛이 살아 있습니다.
• 콩국파스타 : 아빠맘콩국에 국내산 밀로 만든 스파게티면과 유기농 토마토를 사용해 만듭니다.
• daddymom.kr

[홍대텃밭다리∥박정자, 정주리]

• 다품종소량재배로 조금씩 다양하게 재배하는 허브와 쪽파와 시금치, 파프리카를 이용해서 더할나위없는 가공품을 만들기 위해 노력합니다^^
• 허브로얄 칵테일,곡물비누, 향기로운 오퓨져, 쪽파장아찌, 생허브(스윗바질, 스피아민트, 초코민트, 타임, 레몬밤), 스윗바질페스토, 시금치페스토,파프리카쨈
  페북 그룹: 홍대텃밭다리

[베짱이농부∥유점열]

• 고추: 매운맛이 좋아요
• 대파: 유기농법으로기름
• 오크라: 장건강에 좋은 열매채소
• 베이비채소 : 셀러용
• 비트:요리색상을낼때좋아요
• 하브화분 : 로즈마리, 민트
• 자연유기농 블로그

[산들녘∥김아랑, 최보규]

• 둥근마 분말가루 – 잘자란 둥근마를 다른 어떤 것도 첨가하지 않고, 100% 둥근마 만을 사용하여 만든 분말가루. 둥근마 분말가루 1스푼과 두유와 꿀 또는 제철 과일 등을 넣고 믹서기에 갈아 하루 한잔씩 둥근마즙을 마시면 위, 장, 변비, 피부, 숙취해소, 당뇨에 좋습니다.

• 둥근마 환 – 간편하게 먹을 수 있는 둥근마 力 환입니다. 아침, 저녁으로 물과 함께 섭취하는 간단한 방법으로 둥근마의 효능을 느끼실 수 있습니다. 음주 전후에 드시면 위가 보호되어 좋습니다.

• 둥근마 우리밀 / 우리쌀 국수 – 국수를 좋아하시는 분들에게 희소식!

• 국수를 좋아하더라도 소화가 잘 안되기 때문에 꺼려하시는 분들이 많습니다. 산들녘 둥근마 국수는 대사를 원활하게 도와주는 둥근마가 10%나 함유되어 걱정 없이 드실 수 있습니다. 보통 원재료의 함유량이 2~5%로 유지되는데 비해 산들녘의 국수는 원재료인 둥근마가 10% 함유되어 고유의 맛과 향을 느끼실 수 있습니다. 또한 재료로 사용되는 쌀과 밀 등도 순수 국내산으로만 제작하여 걱정 없이 드실 수 있습니다.

• 둥근마 현미, 현미찹쌀, 흑미 과자- 남녀노소 모두가 즐길 수 있는 건강간식.

• 둥근마와 현미, 현미찹쌀, 흑미 로만 만들어진 건강과자로 모든 재료는 국내산만 사용하였습니다. 방부제, 나트륨, 설탕(단성분)등이 전혀 첨가되지 않은 자연그대로의 맛을 가지고 있는 과자입니다. 기름을 전혀 사용하지 않고 튀겨 다이어트나 아이들 유기농 영양간식 으로 좋습니다. 꿀이나 쨈에 찍어 드셔도 좋습니다.

• 둥근마 현미, 현미찹쌀, 흑미 10초 죽 – 둥근마 과자와 마찬가지로 둥근마와 현미, 현미찹쌀,흑미 로만 만들어진 건강죽으로 바쁜 아침 식사대용으로 좋습니다. 뜨거운 물에 풀어 드셔도 좋으며, 오트밀이나 시리얼류와 함께 우유에 드셔도 든든한 하루를 시작하실 수 있습니다.

• 아이들은 이유식 또는 건강간식으로 성인들은 다이어트 간식으로 좋습니다.

• 둥근마쥬스 – 100%둥근마 분말가루와 두유, 꿀을 넣고 만든 달콤하고 건강한 건강 쥬스. 한끼식사대용으로도 아주 좋습니다.

• www.sdnfarm.com

[초록별협동조합∥장동환, 박지산]

• 밀크퀸, 찹쌀, 미강 : 초록별조합원인 장동환 박지산이 재배, 볍씨소독부터 해에말려 거둘 때까지 무농약 무제초제 무화학비료 무축분 무영양제로 키웠습니다.
• 미숫가루 : 농부 장동환님이 지은 찹쌀과 보리, 자연재배농부 김완술이 지은 토종 한아가리콩, 토종앉을뱅이 밀을 넣고 생목이 오르지 않도록 쪄서 말린 후 볶은 미숫가루
• 별을따다 구운과자 : 초록별의 조합원이신 빵짓는농부 이종기님이 개발한 가락지 빵으로 우리밀통밀과  현미가루, 콩가루, 땅콩가루, 참깨, 검은깨, 들깨, 메밀가루 등의 곡물가루를 발효시켜 과채즙을 반죽해서 구운 둥근 도넛모양으로 형틀에 구운 과자 인공향 색소와 화학첨가물, gmo정제식용유를 사용하지 않습니다.
• 밭채소
• http://cafe.naver.com/chorokbyulcoop

[인시즌∥이소영, 김현정]

• 농원에서 나는 사과와 배 그리고 모과배, 오미자 등 천연과실을 활용하여 만든 음료용 천연시럽과 여름과실을 활용한 수제 잼류. 그리고 농원의 햇사과가 가득한 애플파이를 준비합니다.
• 오미자 시럽, 모과배시럽, 진저시럽, 애플시나몬 시럽, 각종 잼류, 햇사과파이, 수제쿠키 등
• www.inseason.co.kr

[준혁이네농장∥이장욱, 김하나, 이주난]

• 이유식용 시금치와비타민채와청경채(소량), 국거리용 얼갈이배추, 이쁜색의 무, 당도가 높아 단골되는 완숙토마토, 아이 엄마들이 다시찾는 대추토마토,100프로 토마토쥬스, 연백부(흰부분)가 긴 대파, 공중재배한 참외, 길이가 짧고 연한 부추, 단맛이 일품인 미니파프리카, 밭 에서 못다캔 감자, 20년 농부의 걸작 여름상추, 향기가 좋은 바질, 쫀득쫀득가지, 씨앗적은 애호박, 맛으로소문난 오이, 불암3호 김장배추모종
• 준혁이고모꿀(봉이의아름다운세상)은 도시양봉으로서 숙성꿀인 것이 특징입니다.
• 무, 시금치, 비타민채, 청경채, 얼갈이 배추, 오이, 완숙토마토, 대추토마토, 토마토쥬스, 참외, 애호박, 파프리카, 미니파프리카, 가지, 고추, 감자, 부추, 대파, 상추, 쪽파, 배추모종, 생스윗 바질 오팔바질, 꿀,11월 김장용 배추와 무(예정) (농장사정에 따라 변동 있을 수 있습니다.)
• https://www.facebook.com/firstfarm1

[정선장아찌∥김내경, 권자연]

• 저염으로 건강하게 만든 네가지 生장아찌와 더덕무침
• 지친 몸과 마음을 건강하게 해주는 더덕차(茶)
• 어디서나 쉽게 건강한 강원도식 식탁을 차릴수 있는 만능곤드레나물
• 강원도 흙의 기운이 그대로 담긴 6년근 더덕선물세트
• 저염生장아찌(더덕, 곰취, 두릅, 곤드레), 生더덕무침, 만능 곤드레나물, 건강한더덕茶, 6년근 더덕 선물세트
• https://instagram.com/js2900

[홍성자연재배협동조합∥이연진, 남경숙, 이레, 이라온, 이루마]

• 생수세미로 온가족이 모여 얼굴팩 해보시면 어떨까요?^^
• 마늘소스는 자연재배 마늘, 유기농설탕, 현미식초, 천일염을 섞어 만들었어요. 고추장과 섞으면 초고추장이 뚝딱 만들어지고, 간장과 들기름을 더하면 간편하게 샐러드 드레싱으로 활용하실 수 있어요.
• 청포도에이드는 으깬 청포도와 탄산수를 섞어 현장에서 바로 만들어 드릴 예정입니다. 자연재배 청포도에이드의 맛을 기대하세요.
• 깻잎절임은 국산콩간장, 액젓, 자연재배고춧가루, 유기농매실효소, 자연재배 마늘, 자연재배 대파, 자연재배 양파를 자연재배 깻잎에 재워 만듭니다. 밥도둑이에요~!
• 생수세미, 노각오이, 애호박, 달걀, 마늘소스, 깐마늘, 오리알태(콩나물콩), 깻잎, 호박잎, 청포도에이드, 깻잎절임
• cafe.naver.com/hncoop

[똥부∥김다솜, 김도이, 김민주]

• 야생초김밥: 집 앞 밭에서 나는 토종 풀과 야생초로 만든 김밥입니다. 유기농 쌀을 사용하고 손수 만든 깨와 들기름등을 사용합니다. 건강한 김밥입니다
• 강낭콩두유: 강낭콩을 갈아 만든 달콤한 두유입니다.
• 꽃차: 민들레 꽃, 기룡나무 꽃과 같은 야생화를 말린 꽃차입니다.

[은혜’ Baking & Healing∥이은혜, 임차선]

• 매실엑기스 : 친환경 매실로 만든 3년산 엑기스(농원에서 전통 항아리로 발효 숙성)
• 된장 매실장아찌 : 친환경 콩으로 만든 된장으로 만든 장아찌
• 고추장 매실장아찌
• 흑임자 : 친환경으로 수확한 흑임자. 농원에서 손으로 하나하나 세척한 흑임자.
• 매실오렌지스콘 : 우리토종 앉은뱅이 밀, 3년된 매실장아찌, 유기농 두부, 오렌지
• 매실 효소 통밀 쿠키 : 우리토종 앉은뱅이 통밀, 건과일과 초코칩(토핑용)
• 통밀 두부 다크 브라우니 : 우리토종 앉은뱅이 통밀, 유기농 국산두부, 무가당코코아, 벨기에산 초콜릿, 한 살림 현미유
• 무화과 파운드케이크 : 유기농밀, 친환경 무화과, 한 살림 현미유
• 기타 제철 농산물
• 모든 제품에는 우리토종밀인 앉은뱅이 밀과 앉은뱅이 통밀 그리고 유기농밀 사용, 기타 사용된 모든 재료는 유기농 재료와 친환경으로 재배한 농작물, 모든 쿠키류는 버터, 계란, 우유 등을 사용하지 않음.
• http://blog.naver.com/clitier2

[생명가득 작은농장∥신보연, 신민주, 신민하]

• 각 품목은 모두 집에서 직접 유기농 재배하거나 야생에서 채취한 재료로 만들었습니다.
• 썬드라이토마토는 유기재배한 토마토를 햇볕에 말려 풍미가 더 좋아요.
• 에이드는 직접만든 효소와 허브를 블렌딩해 만들었습니다.
• 유기농매실발효에이드, 야생아카시아발효에이드, 유기농썬드라이토마토올리브오일, 유기농토마토소스, 병판매효소(매실/ 살구/ 아카시아/ 목련/ 라일락/ 오미자/ 복분자/ 수세미/ 생강/ 민트/ 고구마/ 당근/ 익모초/ 송순/ 보리수/ 쇠비름/수세미/감/밤/민들레/쑥)
• 네이버 블로그 : 보리햇살농장

[선심∥신주화, 신창우]

• 조청- 무농약 쌀, 무농약 엿기름
• 효소-무농약 수세미, 유기농 오미자와 각종 산야초 재료들에 유기농 설탕을 소량으로 발효시켜 3년이상 숙성시킨 발요액들입니다.
• 무농약 참기름, 무농약 들기름 – 저온압착으로 발암물질 유발 없이 신선하고 고소하게 판매 당일 3일전에 착유합니다.
• 누룽지-직접 재배한 무농약 쌀로 집에서 만든 고소한 누룽지입니다.
• 야채- 호박, 가지, 오이는 무농약 재배입니다.
• http://blog.naver.com/sunsimmom

[꽃비원∥정광하, 오남도]

• 꽃비원 작물은 제초제, 농약 등을 사용하지 않고 자연스럽게 키웁니다. 작년에 이어 두번째 수확하는 작지만 단단하고 새콤 달콤한 미니사과 햇 밤고구마, 대파, 오일에 절여 먹으면 더 맛있는 말린토마토, 여름 내 키워서 씻어서 말린 바질가루, 차로 마시면 좋은 레몬그라스, 무농약 고추로 만든 건고추, 고추가루, 무농약, 자연건조, 향이 짙은 찰옥수수차, 겉이 짙은 푸른색인 토종호박, 환절기 기관지에 좋은 보리수효소, 곰보배추효소, 비원에서 키우고 거둔 씨앗-고수, 루꼴라, 딜 등
• www.facebook.com/flowerraining2013

[아이메디씬∥이채령, 이주연]

• 모듬쌈채소 – 텃밭에서 재배한 모듬쌈채소를 손질할 필요없이 바로 드실 수 있도록 포장하여 판매할 예정입니다.
• 과채주스 – 텃밭에서 재배한 잎채소와 여러 과일을 녹즙기로 착즙하여 만든 주스 입니다.(물 0%첨가)
• 보리순 씨리얼 – 발아현미와 보리순을 이용하여 압력을 가해 튀겨낸 제품입니다.
• http://www.imedisyn.kr

[뜰과 숲 농원∥최현우, 권윤희, 정선미]

• 냉동블루베리는 올해 수확한 것을 급냉시켜서 새콤달콤하고 시원해서 디저트를 먹기 좋아요.
• 블루베리잼은 블루베리와 유기농설탕을 9:1비율로 넣고 레몬즙만 조금 첨가해서 농장에서 직접 만든 유기농잼이에요.
• 블루베리효소는 블루베리와 유기농 설탕을 1:1 비율로 넣어 2년이상 숙성시켰어요.
• 2015년산유기농냉동블루베리, 블루베리잼, 효소, 묘목, 올리브나무 (관심있으시면 미리 연락주세요)

[동화의뜰∥김명희, 황서영]

• 바질페스토 – 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 친환경으로 직접 키운 바질로 만든 바질페스토로 전날 수확해서 만든 고급진 맛을 볼 수 있어요.

• 허브페스토 – 바질, 이탈리안 파슬리, 오레가노, 로즈마리, 차이브 등을 전날 수확해서 만든 고급진 맛을 볼 수 있어요.

• 순수 클렌징오일 – 화장은 하는것보다 지우는게 더 중요!! 피부 자극없이 진한 화장도 간편하게 지울수 있는 오일로 유기농 에센셜 오일의 은은한 향이 참 좋아요.

• 에코 페이스오일- 30가지 자연온침연고를 만들기 위해서 7년째 만들고 있는 오일로 보습과 잔주름으로부터 지켜주는 방법 –  하루 한 방울이면 됩니다. 30가지 좋은 성분을 추출하기 위하여 한약재와 허브를 사용하는데 허브는 전량 직접 농사지은 허브들을 사용 합니다.

• 상처치유 허브연고 – 큰 아이의 아토피때문에 만들기 시작한 연고로 7년째 우리집 가정상비약이 된 연고입니다. 한약재와 허브를 유기농 오일로 추출하여 만든 연고로 가려움증과 상처에 좋으며 특히 코속이나 입 안이 헐었을때도 아주 좋아요. 신생아 기저귀발진에도 효과가 좋은 연고로 텃밭에서 일하다 풀독이 오른 가렵고 쓰라린 피부에도 발라주심 효과가 짱짱!!

• 설겆이에 좋은 자연 순수 수세미 – 직접 농사지은 수세미로 만든 설겆이용 수세미로 애벌 설겆이는 초록 수세미로, 헹굼은 요 순수 수세미로 씻으면서 헹궈주면 깨끗하면서도 깔끔하게 씻겨서 좋아요. 과일 씻을때도 사용하면 좋지요.

• 무설탕 아로니아잼 – 지구상에 존재하는 안토시아닌 성분이 가장 많은 유기농 아로니아를 과일즙으로 졸인 아로니아 잼으로 면역력이 약해진 가족들 건강을 요 아로니아 잼으로 챙겨 보세요.

• 직접 농사지은 허브차 – 레몬그라스 : 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 농사지은 레몬그라스를 건조시켜 만든 허브차
• 직접 농사지은 허브차 – 레몬버베나 : 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 농사지은 레몬버베나를 건조시켜 만든 허브차
• 직접 농사지은 허브차 – 민트 : 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 농사지은 민트를 건조시켜 만든 허브차

• 이탈리안 파슬리 생잎 판매

• 12가지 자연발효액 – 감기증상이 있음 더 열심히 먹게되는 자연 발효액으로 직접 기른 농작물과 야생에서 얻은 자연재료에 유기농 비정제설탕으로 만든 자연발효액입니다.

• 우리 아이들 음료수로 꾸준히 드시면 좋아요.

• 생새우텃밭쌈장 – 잘 체하는 저 자신을 위해서 만든 쌈장으로 된장이 전혀 들어가지 않고 생새우와 텃밭에서 나온 마늘, 울금, 양파등을 넣어서 발효시킨 쌈장으로 오래 숙성될수록 그 맛이 절묘한 쌈장입니다. 고기 요리와 궁합이 좋으며 찌개나 볶음에도 마약같은 마법의 만능 양념장이지요.

• 자연곰취장아찌 – 봄의 여린 자연산 곰취를 삭혀서 직접 만든 고추장과 다른 양념장에 버무려 만든 장아찌로 자연산 곰취의 진한 향과 맛을 볼 수 있어요.

• 허브 토마토커리 한끼 식사 – 텃밭에서 나는 허브 – 바질, 오레가노, 이탈리안 파슬리, 타임등을 토마토에 넣고 한우 쇠고기를  넣어서 만든 커리로 빵에 커리와  생 바질을 얹어 먹어봐요 – 요 한끼로 다양한 허브맛을 즐겨 보세요.

• 텃밭책 – 심는 대로 잘 자라는 텃밭 책을 구매 하시는 모든분께 상처치유 허브연고를 드립니다.

• http://blog.naver.com/dongh1122

[횡성농부애뜰∥윤종상, 구현석, 박진호, 최용걸]

• 꾸러미생산농가와 유기농가들의 채소, 과일, 반찬 등의 생산물을 골고루 조금씩 준비합니다.
• 상추, 오이, 중파, 애호박, 방울토마토, 완숙토마토, 포도, 복숭아, 깻잎장아찌, 곰취장아찌, 표고, 느타리, 된장, 막장, 얼음식혜, 콩영양찰떡, 정있는달걀
• cafe.daum.net/godjs

[귀한농부-차차로∥윤순자, 성정석, 기노인]

• 마을공동목장 원유로 만든 순수자연치즈
• 유기농감귤로 만든 100% 감귤즙
• 무농약하우스감귤
• 유기농청귶을 숙성하여 발효시킨 청귶 청.
• 순수자연치즈,  유기농감귤즙, 하우스감귤, 청귤청등
• cafe daum.net/happynong

[Traveller’s bar∥김남희, 최수정]

• 쿠바 정통 스타일 모히토, 진하고 달콤한 인도 맛살라 짜이, 이탈리아 수도사들이 즐겨마시는 프란젤리코 밀크
• 1. 브랜디에 절인 체리. 봄에 담근 술, 3개월 숙성 후 가을에 오픈해요. <가을 한정>
• 2. 여름의 태양으로 키운 레몬그라스  (소화에 좋고 향이 진한 허브차) <가을 한정>
• 페이스북 : skywaywalker

 

[오음산산야초밥상∥한봉기, 감성수]

• 오음산 도토리묵 샐러드-가을도토리로 만나는 오음산산야초듬뿍 도토리묵샐러드
• 오음산 수세미효소소스- 과일 샐러드드레싱에 더욱 어울리는 건강한드레싱 소스
• 수세미차 선물셋트-유기농인증 수세미로 만든 기침,천식에 좋은 천연수세미+약도라지 set
• 천연수세미set-목욕용천연수세미+수세미비누 감사선물set
• www.오음산캠프.com

[Greg’s Homegrown∥Greg&경, Chef Ryan]

• 친구가 물었습니다. “How was your summer?”. 대답하기를, 내 여름은 덥고 땀에 절어 지낸 그것이었다고. 농부에게 더 할 수 없는 최고의 여름이었다고 말했습니다. 그 결실을 하나씩 여러분과 나누겠습니다.고 맙습니다!
• 신선야채(그릭가지, 포블라노고추, 토종비트, 보라케일, 상추, 바질3종, 오팔스윗타이, 민트, 타임, 오레가노, 딜, 고수, 래디쉬, 그린빈즈등), 훈제시즈닝(Smoked Chili Salt), 비트피클, 사우어크라우트, 토마티요살사소스, 오디잼, BBQ샌드위치 등
• http://blog.naver.com/honeybrook

[자연애플농장∥마용운, 최홍성미, 마세아, 마세진]

• 사과는 홍로 품종입니다.
• 사과즙과 사과칩은 100% 사과로만 만들었습니다.
• 사과, 사과즙, 사과칩
• facebook.com/natureapple

[제주 설아씨농장∥민수영, 민병철, 장대승, 황유선]

• 즉석귤주스 : 귤철에 냉동했던 귤을 해동하여 원액기로 바로 내립니다,
• 미니단호박 : 현장에서 쪄서 시식하고 찐것과 원물을 함께 팔 예정.
• https://story.kakao.com/#seolassi

[내일학교농장∥이현미, 백동자, 김자혜, 박준순]

• 닭들에게 풀을 먹여키운 유정란입니다.
• 내일학교달걀, 군달걀, 달걀피클
• www.naeilfarm.com

[우보농장∥이근이, 이예호]

• 우보농장의 생태적인 논밭과 산에서 가져온 꽃에서 딴 감로꿀/밤꿀/야생화꿀/아카시꿀
• 토종씨앗으로 유기재배한 토종가지/괴산찰토마토/방울토마토
• 다양한 요리에 활용 가능한 갓끈동부/토종콩/오크라
• blog.naver.com/lamotta

[땡스베리팜by엄마농부∥한소윤]

• 토마토감자파스타샐러드 : 토마토와 감자, 파스타에 허브페스토를 넣어 버무린 샐러드
• 오미자민트에이드 : 2년간 숙성한 유기농 오미자발효액과 1년이상 숙성한 민트 발효액에 탄산수, 민트 생잎을 넣어 만든 상큼한 음료!
• 바질페스토 : 텃밭에서 키운 바질과 그리스산 유기농 올리브오일, 국내산 잣과 파르메지아노레지아노 치즈를 넣은 건강한 페스토
• 드라이토마토 마리네이드 : 텃밭에서 키운 방울토마토를 건조시켜 건바질과 유기농올리브오일에 담그어 둔~
• 허브솔트 : 텃밭에서 키운 바질, 로즈메리, 세이지, 타임, 타라곤, 파슬리를 넣어 유기농 천일염으로 만든 허브소금
• 허브피클 : 텃밭에서 키운 열매채소들에 텃밭 허브로 피클 베이스를 만들어 풍미 깊은 허브피클
• 블루베리잼 : 진안고원 청정지역 야산에서 자란 블루베리와 유기농 설탕으로 만들어 블루베리가 톡톡 살아있는 식감에 달콤하고 건강한 블루베리잼
• 허브토마토잼 : 텃밭에서 키운 토마토와 허브가 만난 풍미깊고 색다른 식감의 잼(유기농 설탕량이 아주 적게 들어갔어요)
• 건바질 : 텃밭에서 키운 바질을 자연건조로 말려 다양한 요리에 활용할 수 있답니다.
• http://blog.naver.com/mariehands

[사과농부의 약속∥윤건, 한탁영]

• 전국 사과생산의 0.1%, 유기농으로 생산한 사과와 사과즙입니다. 화학농약, 제초제, 성장제, 착색제 등 일체 사용하지 않고 은박필름 깔지않아 오직 땅과 태양의 기운으로만 익혔습니다. 달콤한 홍로와 새콤달콤한 빨간아오리 사과가 잘 익었고 사과즙도 맛납니다.
• http://blog.daum.net/yunmoksoo

[가평군 농특산물 가공 연구회∥김복순, 홍민정, 김혜경, 이순애, 신광현, 공석진]

• 이순애: 가평 화야산 기슭에 오시면 양심가게가 있습니다. 부부가 산에 올라다니면서 고사리, 고비, 두릅등을 채취하기 때문에 늘 집에 없습니다. 마당 텃밭에서 조금 조금씩 키우는 가지, 호박, 상추,고추등등을 마당 한켠에 내놓고는 사람이 없어 돈통하나만 놔두었습니다. 때로는 물건보다 돈이 터무니 없이 적기도 하지만 그래도 ‘세상은 좋은 사람이 더 많아”라는 생각으로 양심가게를 합니다. 그러다 산에 안가는 날이면 고추장도 만들고 청국장도 만들어 팝니다. 가평군에 양심가게, 정말 양심이 있어야 된다는 마음이 만드는 된장을 가지고 마르쉐로 나가는 콩항아리 이순애 입니다.

• 홍민정: 잣도 유기농이 있다는 것을 아시나요? 소나무 재선충을 막기 위해서 그런다는 항공방제를 끝까지 거부해서 유기농을 고집하는 대금산 홍민정님이십니다. 대금산은 비박을 원하는 등산객들이 가장 선호하는 비박지 중에 하나라고 합니다. 자연이 그대로 보존되어 있는 가평 대금산에서 키우는 잣을 가지고 마르세에 나가는 홍민정 대금산 잣입니다.

• 김혜경: 혹신 여로라는 드라마를 기억하시나요? 70년대였었나 전국을 울리던 여로라는 드라마를 찍었던 곳, 가평 묵안리입니다. 김혜경님은 소세지를 만들면서 늘 고민을 합니다. 어떻게 하면 가평의 농산물을 이용해 맛있는 소세지를 만들수 있을까는 함박꽃 김혜경님의 고민입니다. 이번에는 송금순님의 아로니아를이용해서 아로니아소세지를 만들어 나갑니다. 늘 가평농민과 소세지를 구입하는 마르쉐 고객들을 위해서 고민하는 함박꽃김혜경의 소세지를 만나러 마르쉐에 오지 않으실래요?

• 김복순: 학생들이 가장 많이 갔던 민박지. MT장 대성리를 아시나요? 김복순님은 대성리 마을 부녀회장님이십니다. 농사 지으시면서 꿀도 뜨면서 부지런히 부녀회장 일을 보고 계십니다. 늘 마을에서 주민과 함께하는 일을 고민하다가 장아치가 좋겠다는 생각을 하시고 장아치 만들기를 시작하셨습니다. 직접 엿질금을 만들어 조청을 다리고 꿀어 떠서 장아치를 만드는데 씁니다. 보기만 해도 향기가 날 것 같은 김스 팜의 장아치를 보러 오세요. 고맙습니다.

• 신광현:‘가평 운악산 무농약 3색포도’- 생산자 : 신광현 (밤송농원)- 친환경 인증 : 무농약 인증 : 83-3-115 – 판매품목 • 청포도 : 세네카 , 경조정, 알렉산드리아• 적포도 : 베니바라드, 노스레드• 흑포도 : 흑바라드, 캠벨얼리 가평의 명물 ‘운악산 포도’. 이 지역은 연평균기온이 12도, 일교차가 10도가 넘는 곳. 신광현 생산자님의 밭은 운악산 중턱에 자리잡고 있습니다. 유기농 포도만 20년. 유기농 포도는 예쁘지 않습니다. 앍이 굵지도 송이가 크지도 않습니다. 아무도 알아주지 않는 유기농. 그래도 버릴 수 없는 유기농, 사람을 살리고 땅을 살리고, 아이들을 살리는 가치로 키우시는 농사. 껍질채 먹는 유기농 3색포도. 눈이 즐겁고, 코가 즐겁고, 입이 즐겁고, 몸이 즐거운 3색포도의 향연으로 여러분을 초대합니다. 농가의 사정상 작년에 유기농인증 연장을 못하신 관계로 올해는 무농약 인증밖에 달지 못하였지만, 그 누가 뭐라해도 유기농업 20년차 농부의 유기농 포도랍니다.

• 콩항아리블로그주소:http://blog.naver.com/zhdgkddkflhdgkddkfl
• 김혜경 소세지: http://blog.naver.com/khye1022

[파파도터∥박수영, 김기환]

• 무농약 청귤 : 파파도터 농장에서 직접 기른 새콤달콤 무농약 청귤
• 유기농 영귤 : 할머니 농장에서 직접 기른 유기농 영귤
• 귤말랭이 : 파파도터 감귤을 꼬득하게 말린 귤말랭이
• 하귤청 : 새콤 쌉쌀한 하귤청
• 영귤청 : 영귤에 유기농 설탕을 버무려 만든 영귤청
• 무농약 청귤, 유기농 영귤, 귤말랭이, 하귤청, 영귤청
• www.facebook.com/papadaughter

[혜미농원∥김혜란, 김미선, 박태현]

• 생 송화버섯 : 갓 수확한 송화버섯
• 건 송화버섯 : 청정지역에서 자연건조시킨 백화고
• http://blog.naver.com/yisonghwa

[더불어농원∥권태옥, 신두철]

• 가래떡을 와풀 기계에 구운것
• 쉰다리,밥에 누룩을 넣고 발효한 전통 음료
• 일반 햅쌀 토종 햅쌀
• http://tlsencjf4248.blog.me

[연화네 슬로푸드∥김연화, 이일용, 손정희]

• 농사를 지으면서 그 농산물과 풀로 요리하는 팀입니다. 발효밥상, 세시음식과  제철 장아찌  피클, 풀로 자연발효장으로 만든 찬으로 꾸민 밥상입니다.
• 홍동농장(네이버블로그)

[로프트디∥한채희, 김유빈, 우건희]

• 우엉차와 말린 돼지 감가는 강원도에서 부모님이 농사지은 재료로 만들고 있습니다. 여름만 되면 미숫가루를 만들어서 보내주시는데 올 여름엔 제주도 농사때문에 늦게 선보이게 되엇습니다. 제주도에서 저희가 농사지은 햇 땅콩과 나주에서 양봉을 하시는 지인의꿀을 이용한 건강한 땅콩쨈입니다.
• 우엉차, 말린돼지감자, 미숫가루, 제주도땅콩잼

[프레올가∥최수안, 임지은]

• 강화텃밭에서 직접 작물을 길러요
• 차요테, 여주, 말린여주, 수세미열매, 만차랑 단호박, 밀싹, 썬드라이드, 토마토올리브절임
• blog.naver.com/lavita

[우이친환경농장∥권연신, 박혜진]

• 허브모종은 화학비료나  방제재없이 길렀습니다. 우이농장 노지허브를 음지에 말려 소금창고의 천일염과 배합하여 14%의 허브(로즈마리,민트, 파슬리, 오레가노, 바질 등)가 들어간 육류요리에 어울리는 솔트입니다.
• 허브비누는 우이농장 말린 허브가루와 잎으로 강북구의 마을공동체 수공예팀인 너나들이와 함께 처음 시도한 작품입니다.
• 허브모종(세이지류), 허브솔트, 허브비누, 생허브잎(바질,로즈마리,애플민트), 허브차(민트류) 무농약 자색돼지 감자차, 쇠비름효소
• 우이농장 블로그

[청양밤아저씨∥우제송]

• 우제송 자연재배밤은 인위적인 투입을 하지 않아  알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.
• 알밤, 깐밤, 각종야채

[GACHI CSA∥김병수, 조안나, 김동의]

• 가족들에게 주려고 키운 노지에서 자란 유기농 포도,
• 건강한 무항생제 유정란 (10EA),
• 올해 직접길러 수확한 유기농 딸기와 설탕으로 만든 쨈, 280g
• 이웃집에서 기른 무농약오디와 유기농 설탕으로 만든 쨈 280g
• 포도, 유정란, 딸기쨈, 오디쨈
• www.gachicsa.com