2015년 7월 25일 (토) 마르쉐@명동 여름 을 소개합니다.

[사찰음식 자련∥민연숙, 민연자, 민병호]

• 꽃물전병, 토마토수삼냉채, 수박물김치, 연잎밥
• 마음과 영혼을 담아 사계절에 순응하는 자연을 닮은 느린 음식으로 휴식 같은 음식을 함께 나누고 있는 사찰음식 자련입니다.
• minmadam-thai@hanmail.met

[리사의 데일리브레드∥이임경, 신진영]

• 식사용 빵(O’ssak 보리새싹 밤빵, 우리 통밀 시나몬 레이즌 통밀빵, 우리통밀 시나몬롤), 식사용 앉은뱅이 통밀100%머핀(단호박 무화과, 바나나 초코칩, 살구파피씨드, 얼그레이), 건강쿠키(앉은뱅이 크렌베리 무화과 오트밀 쿠키)
• 단순히 건강하기만한 것이 아닌 최상의 재료로 건강하고도 맛있는 통밀빵을 만드는 ‘리사의 데일리브레드’입니다.
• http://facebook.com/guiltfreebakerykorea

[베지라이언∥황목향 황화몽]

• 비건치즈, 비건샐러드
• 베지라이언은 비건인, 채식인 또는 건강 이유로 채식을 하고 있는 분들을 위한 대체 음식을 연구합니다. 비건치즈, 비건스넥, 비건대체요리재료 등 점차적으로 품목을 확대 할 예정입니다.
• http://vegelion.com

[MMHAM(말마햄)∥말이, 마잌]

• 지리산 흑돼지로 만든 수제 등심햄, 안심햄, 베이컨, 항정살햄, 목살햄
• 목살햄 샌드위치 50개.
• 말이와 마잌의 말마햄 드시고 여름 말마~

[PPURI(뿌리온더플레이트)∥강대웅,이윤서]

• 현미플레인케이크, 현미초코케이크, 현미당근파운드케이크, 현미 얼그레이 파운드 케이크, 현미청국장쿠키, 현미오트밀건포도쿠키, 두유마요네즈
• PPURI(PPURIontheplate) ‘뿌리’는 대지의 왕성한 에너지를 담아 우리가 먹고 나눌 수 있는 음식과 디저트를 부부가 손수 만드는 혜화동의 작은 유기농 카페 & 쿠킹스튜디오입니다. 저희부부는 가급적 우리땅, 제철, 유기농, 비정제의 농산물을 사용하여, 건강하고 맛있고 즐거운 먹거리를 나누고 있습니다. 무엇보다도 유기농 현미를 활용한 글루텐프리(gluten-free) 및 메이플시럽을 활용한 무설탕(sugar-free) 디저트 및 음식을 지속적으로 연구하며, 많은분들과 소통할 수 있길 바랍니다.
• www.facebook.com/ppuriontheplate

[지새우고∥백모란, 백수련]

• 곡물쨈(단팥쨈, 땅콩쨈, 완두콩쨈, 흑임자쨈, 볶은콩쨈, 초코땅콩쨈), 곡물 스위츠(단팥티라미스, 흑임자치즈케이크, 단팥양갱_호두/잣,곡물그래놀라)
• 지새우고는 외할머니께서 농사지으신 곡물들을 활용하여 곡물쨈과 곡물스위츠를 만들고 있습니다.
• Instagram_zsaeugo, www.zsaeugo.com

[브렌네르네 리예뜨∥노은정]

• 제주도 흑돼지로 만든 프랑스 가정식 발라서 먹는햄”리예뜨”병입(150g/250g), 미니샌드위치
• 프랑스인 브렌네르씨네 가정식 레시피로 만든, 발라서 먹는 햄 “리예뜨”
• www.facebook.com/groups/rillettesbrenner

[마을에빵∥김수정, 나하나, 이수복, 이영희, 오동균, 안미정, 황정희, 월인정원]

• 농가 햇밀가루(구례 홍순영 앉은뱅이밀, 금강밀, 호밀, 고소밀, 괴산 농사짓는 목수의 앉은뱅이밀), 빵과쿠키(바베큐와 여름채소 샌드위치, 햇밀 아마란스 오도독 채식쿠키, 햇밀 고소밀 블루베리머핀, 햇호밀 맥주빵, 햇앉은뱅이밀 깜파뉴, 햇조경밀 치아바타, 햇금강밀 핫빵, 햇금강밀 호두 씨앗빵)
• 마을에빵은 농가밀을 지키는 사람들의 작은빵 식탁입니다. ‘우리밀은 신선하다! 맛있는 마을밀빵을 먹고 나누고 싶다!’는 바램으로 지역의 제철채소와 곡물, 과일, 수공예로 빵 식탁을 차리고 있습니다.
• http://cafe.naver.com/webmov

[주아니∥박주안, 이혁재]

• 돌미나리깜빠뉴, 청양고추치아바타, 토마토치아바타, 돌미나리채식식빵, 오디블루베리채식식빵
• 비트소스
• 우리 몸에 이로운 식재료를 활용해 몸속의 건강함을 선사하고자 합니다. 옛선조들의 전통음식과 애용하던 식재료를 현대의 음식문화와 조화롭게 즐길 수 있도록 재해석해 선보이고 있습니다. 건강한 삶을 살아가는데 음식의 소중함을 되살리는 시간을 만나세요.
• facebook.com/julyann153

[로푸드팜∥고자인, 홍성강]

• 로푸드초코파이케익, 로푸드넛프리딜라이트타르트 , 로푸드캐롭그래놀라, 로푸드마카롱, 로푸드당근호박치즈맛케익, 로푸드당근주스
• 로푸드는 100% 생채식, 비건 입니다 RAWFOOD
• http://blog.naver.com/mongsil0010