2015년 5월 23일 (토) 마르쉐@양재 “숲속마르쉐” 요리팀을 소개합니다!
- 우리통밀아마씨호두브레드
- 우리통밀어니언케일브레드(준혁이의농장)
- 우리통밀시나몬레이즌브레드
- 우리통밀우리통밀파네토네(panettone)
- 우리통밀시나몬롤
- 유기농통밀단호박무화과머핀
- 유기농통밀바나나초코칩머핀
- 유기농통밀라즈베리딸기머핀(세아유농장)
- 계란, 우유, 설탕, 버터가 들어가지 않아 알러지 걱정없이 드실 수 있는 건강한 유기농통밀 머핀을 판매하는 ‘길트프리 베이커리’의 식사빵 전문 라인인 ‘리사의 데일리브레드’입니다.
- guiltfreebakerykorea@gmail.com
[지새우고∥백모란, 백수련]
- 곡물쨈_단팥쨈,땅콩쨈,완두콩쨈,흑임자쨈,볶은콩쨈,초코땅콩쨈
- 곡물디저트_단팥티라미스,단팥호두양갱,흑임자치즈케이크,곡물그래놀라
- 지새우고는외할머니댁에서재배한곡물들을활용하여쨈과디저트를만들고있습니다. 이번숲속마르쉐에는6가지곡물쨈(단팥쨈,땅콩쨈,완두콩쨈,볶은콩쨈,초코땅콩쨈)과곡물디저트(단팥티라미스,단팥호두양갱,흑임자치즈케이크,곡물그래놀라)를준비하였습니다.
- zsaeugo@gmail.com
[로푸드팜∥홍성강,고자인]
- 1.생채식마카롱”설탕,밀가루,오븐,없이100%생채식으로만들어지는생식마카롱
- 2.당근비트100%착즙주스
- 3.로푸드초코파이케익
- 4.당근펄프케익
- 5.로푸드라자냐피자
- 로푸드란 45도이하의열을사용하거나자연그데로의조리하지않는신선한레시피입니다! 이런취지를바탕으로탄생된로푸드팜이란! 로푸드로살아있는생명력을음식으로흡수하여 내몸에생명력을깨워주고 자연이주는진정한달콤함이우리에게얼마나큰만족감을주는지알리고자항상노력하는단체입니다.
- http://blog.naver.com/mongsil0010
[베지라이언∥황목향, 황화몽]
- 비건수제치즈, 먹터나비건샐러드, 유기농현미스콘
- 비건채식을지향하며대체식품을연구합니다. 생명에 대한 소중함을 알리고 동물성 식품의 유해성에 대한 부정적인 방식의 메시지보다는 대체식품으로의 채식 대체식품으로의 전환의 메시지를 전하려 합니다.
- http://vegelion.com
[MMHAM(말마햄)∥말이.마잌]
- 수제햄(등심.안심.닭가슴.목살.항정)베이컨
- 프랑스인 시어머니의 레시피로 만든 햄입니다. 허브와 소금에 절여 말린뒤 벗나무로 스모킹 후 익혀 나갑니다. 안주나 밥반찬 여러가지로 활용 해 보세요.
- 010-8222-1422
[주아니∥박주안, 이혁재]
- 우리밀깜빠뉴3총사
- (우리밀시골깜빠뉴,돌미나리&시금치깜빠뉴,순수초코깜빠뉴)
- 천연발효종속편한식빵
- (오디&블루베리식빵,시금치식빵)
- 수제청건강러스크
- 부추감귤딥소스
- 주아니는, 우리 몸에 이로운 식재료를 활용해 몸 속의 건강함을 선사하고자 연구하는 팀입니다. 옛 선조들의 전통 음식과 식재료를 통해 현대의 음식 문화와 조화롭게 즐길 수 있도록 재해석해 선보이고 있습니다. 건강한 삶을 살아가는 데 음식의 소중함을 되살리는 시간을 만나보세요
- https://www.facebook.com/julymoon153
[브렌네르네 리예뜨∥노은정, 브렌네르 로에겔 시릴]
- 프랑스의스프레드형돼지고기햄”리예뜨”입니다.
- 150g/250g의병입제품과
- 올리브유에절인양파,토마토와상추를넣은스낵으로”리예뜨또띠아”를
- 준비합니다.
- 브렌네르네리예뜨는토종흑돼지의뒷다리살과GMO사료가엄격히금지된국가인’리예뜨의나라’프랑스삼겹살만사용해서만듭니다.
- 10여가지재료의향신주머니와함께다섯시간이상삶아서건진고기를,기계로갈지않고손수찢어고기의결이살아있고,또한기름기를제거해담백한맛이한국사람들의입맛에도잘맞는답니다.
- rillettesbrenner@gmail.com
[연인산풍경요리사의농원∥정매연 장선희 장은숙]
- 까망베르치즈버섯파니니
- 과일듬뿍요구르트
- 리코타치즈샐러드
- 치즈쌍쌍바
- 까망베르치즈와버섯그리고스트링치즈가들어간파니니
- 과일,사과쨈,감귤동결가루가들어간과일듬뿍요구르트
- 리코타치즈가들어간샐러드
- 연인들이먹기좋게바로만들어반으로가른치즈쌍쌍바
- 010 6360 0870
[반달나무소스공방∥김연우, 박현선]
- 타히니, 오가닉머스타드, 푸르른날드레싱, 쑥스러운딸기드레싱
- 팔라펠과타즈키와토마토셀러드
- 반달나무는맛을상상하고디자인하는소스공방입니다.
- 유기농과일로청(효소),과일식초,허브식초,맛기름,머스타드,타히니등기본컨디먼트(맛재료)을만들고이런재료들을가지고다양한드레싱과소스류를만들고있어요.
- vandal_namu@naver.com
[사찰음식 자련∥민연숙, 민연자, 송병희]
- 나물잡채-당면, 취나물, 호박, 가지를 넣어서 만든 잡채 기름에 볶지 않고 채수를 사용하여 덖은 담백한 맛의 잡채
- 연잎밥 – 찹쌀, 흑미, 대추, 잣, 호두, 은행, 연근을 넣어 유기농연잎을 사용하여 전통방식으로 만듭니다. 연잎밥 구입시 콜라비장아찌, 김무침 반찬 드립니다.
- 산문을나온사찰음식자련은
- 식물의뿌리,줄기,잎새,열매,꽃,씨앗
- 등을이용한자연음식으로
- 몸과마음을건강하게하는
- 바른먹거리를추구합니다.
- minmadam-thai@hanmail.net
[마을에빵∥유화진, 안성수, 이상준]
- 아뜨리에드마망(파파도너팔삭액종앉은뱅이통밀빵, 꽃비원허브치아바타, 햇말차유정란카스테라)
- 우리밀레헴(앉은뱅이밀로구운”딸기레몬크림타르트”, 치유의빵, 막걸리통호밀빵, 자가제분검은밀부추스콘 ,빵의친구들)
- casad’assisi까사다시시,구례소시지와햄공방 (SalamiFinocchiona(피노키오살라미))
- 마을에빵팀은마을마다의처음우리밀을찾아가며그이야기를이어가고싶은우리밀빵작업자들입니다.무엇보다도마을에서태어난밀은나와우리가아는가장안전하고신선해서가장맛있는밀이었습니다.그밀맛이좋아빵을굽고마을의제철식재료로빵식탁을나누는즐거움은이제마을에빵,이라는,,함께꾸는꿈이되었습니다.마을밀로굽는빵식탁의온기와진심을제철제때제곳에서누리며나누고싶습니다.
- http://cafe.naver.com/webmov
[오음산산야초밥상∥한봉기.김희정]
- -봄나물비빔밥
- -제철산야초인꽃나물과야생취,다래순,뽕잎순과산골고소한유기농들기름,약고추장,된장으로만든산야초소스를넣어비벼먹는오음산산골의밥한그릇은처음부터끝까지정성으로만드는보약입니다.
- -산야초샐러드
- 복분자,당귀,산야초로만든유기농식초샐러드는오음산산야초밥상에서맛볼수있는맛과멋입니다.
- -한그릇의산나물모듬:산야초를데쳐한끼밥상을만들어주는꽃나물,취나물,다래순모듬
- -하루전시골방앗간에서 갖짠 유기농 참기름,들기름
- -나물비빔장으로만든산골약고추장,된장
- -견과듬뿍도토리묵과산야초장아찌
- www.오음산캠프.com
[PPURI∥강대웅,이윤서]
- 현미플레인케이크32조각
- 현미초코케이크24조각
- 현미당근파운드16조각
- 현미홍차파운드16조각
- 두유마요네즈150ml10병
- ‘뿌리’는대지의왕성한에너지를담아우리가먹고나눌수있는음식과디저트를부부가손수만드는혜화동의작은유기농카페&쿠킹스튜디오입니다.우리는가급적우리땅,제철,유기농,비정제의농산물을사용하여,건강하고맛있고즐거운먹거리를나누고있습니다.무엇보다도현미를활용한글루텐free음식과디저트를지속적으로연구하며,많은분들과소통할수있길바랍니다.
- www.facebook.com/ppuriontheplate
[sweet studio DAL D∥유선,고미진]
- 당근케키-마르쉐농부의당근과호두를넣고크림치즈프로스팅을올린달디의베스트셀러
- 서울치즈케이크-마르쉐농부의검은깨를넣은고소한맛의치즈케이크
- 딸기스콘-마르쉐농부의건딸기를넣은스콘
- 코코넛로쉐-코코넛으로꽉찬쫀득한쿠키
- 오트밀쿠키-무화과,피칸,크랜베리,오트밀이들어간고소한쿠키
- 특별한케이크와재미난쿠키를만드는달달한스튜디오.주문자의사연을담은단하나의케이크를제작하거나특별한이벤트에어울리는선물용쿠키박스를준비해드립니다.우리밀,유기농설탕,마르쉐농부의제철과일이나야채를이용해예쁘고맛있고건강한디저트들을연구합니다.
- daldaran@gmail.com
