2015년 11월8일 일요일 11:00 ~16:00 마르쉐@혜화 출점 농부팀을 소개합니다!
2015년 11월8일 일요일 11:00 ~16:00
마르쉐@혜화 <햇곡>
출점 농부팀을 소개합니다!
늦은 가을 농부들의 곳간에는 스무가지도 넘을 토종나락들,
정성으로 이어가는 귀한 씨앗인 콩과 잡곡들이 한가득.
11월에는 고맙고 반가운 햇곡을 한 자리에서 만납니다.
– 소금에 절이지 않아 짜지않고 산나물향 가득한 ‘강원도 저염 生장아찌‘
– 미세먼지와 황사에 좋고 콜레스테롤을 낮춰주는 ‘건강한 더덕茶‘
– 밥, 된장국, 나물까지 안되는게 없는 ‘만능곤드레‘
– 올가을에 수확한 ‘가을 햇더덕(生더덕)’
[정선장아찌 ∥ 김내경, 권자연]
강원도를 담다
강원도를 닮다
청정강원도 – 더덕과 산나물의 향은 더 짙게, 맛은 더 깊게해 주는 강원도의 바람과 흙
저염生장아찌–나트륨은 줄이고 맛은 더 깊은 저염간장으로 담가 더 건강한 生장아찌
無합성보존제–알수없는 합성보존제와 인공첨가물없이 천연재료만으로 담가 깊고 깨끗한 맛
– 송화버섯 : 신품종 표고. 줄기는 송이를, 갓은 표고를 닮은 버섯으로 고기처럼 쫄깃한 질감과 은은한 향으로 인기가 높은 건강식재료입니다.
★ 포장용기 등을 준비해오시는 손님께는 송화차를 드립니다.
[혜미농원 ∥ 김미선 박태현]
3자매가 귀농하여 재배하고 있는 송화버섯은 표고의 신품종으로, 고온고습에서 재배하는 일반 표고와 달리, 저온저습에서 재배하여 표고보다 향과 질감이 뛰어납니다. 고혈압, 당뇨 등 성인병 치료에 좋고, 채식인은 고기 대신, 채소를 잘 먹지 않는 어린이도 쫄깃해서 아주 좋아합니다. 특히 자연건조시킨 백화고는 세계 10대 항암식품입니다. 용인의 마지막 청정지역 원삼에서 햇빛, 바람, 습도, 온도의 조절만으로 재배하고 있습니다.
http://blog.naver.com/yisonghwa
– 완숙토마토 / 방울토마토 / 느타리버섯 / 양상추 / 미니양배추 / 양배추 / 시금치
– 배추 / 무 / 절임배추주문 : 서리가 내려 수확후 보관된 채소들과 김장재료들을 준비했구요, 김장절임배추를 주문받습니다.
– 정있는달걀 / 구운유정란(초란) : 동애등에와 자급사료로 키운 정있는달걀이 초란이 나와 구운계란을 준비합니다.
– 건포도 / 토마토쨈 / 흑미영양찰떡
– 된장 / 막장
– 쌀로 빚은 전통청주 시음 : 친환경쌀과 누룩으로 전통청주를 빚었어요, 마르쉐에 처음 맛봬드립니다.
[횡성농부애뜰 ∥ 윤종상, 구현석]
횡성의 꾸러미공동체와 친환경농가들이 함께 협력하여 지역순환농업 정착을 위해 노력합니다.
yun1472@naver.com
– 올몽졸몽 천연솔방울 : 자연에서 얻은 솔방울을 깨끗이 씻고 말려서 물에 충분히 담근후 실내에 두면 가습효과가 뛰어 납니다
– 명아주지팡이 : 풍신난 농장 마늘밭 감자밭에서 자생한 명아주 봄에는 나물 해먹고 냅둬로 바라보다 8월초 거두어 한달간 잘 말린후 다듬어서 만든 청려장 입니다
– 염주팔찌, 108염주, 염주차 : 구산 노루뫼농장에서 키운 염주로 단주와 108염주 그리고잎 줄기 열매등을 잘 말려 차로 복용하면 간질환 치유에 좋다고 합니다
– 삼해주식초 : 매년 정월초 첫 돼지날부터 12일 간격으로 3차례 술을 빚어 만든후 숙성 시킨 일년에 딱 한차례 맛볼수 있는 아주 귀한 식초입니다
– 감귤식초 : 제주도에서 친환경으로 재배한 감귤농장에 명아주지팡이를 선물로 드렸더니 감귤로 선물 받아 만든 1년된 감귤식초 랍니다
– 부의주식초 : 부의주 막걸리를 만든 후 6개월간 숙성 식초로 변신한 막걸리식초
식초는 각 2병씩만 출품 합니다
– 풍신난 울금주 : 작년 친환경 냅둬로 키운 10월에 캐낸 울금 6개월간 35도 담금주술독에 빠져 있다가 빼내어 다시 6개월간 숙성의 시간을 보내고 나온 울금주로 향이 독특합니다
– 강아지풀이쑤시개 : 텃밭에 멋대로 자란 강아지풀 열탕 소독 후 말려 만든 친환경 이쑤시개 사용하심 기분이 좋습니다
– 페트병 콩나물 : 갓 수확한 쥐눈이콩 오리알콩을 재활용 페트병에 1인용 콩나물 싱글용으로 딱 입니다
– 자주색 돼지감자 : 늦가을에 캔 자주색돼지감자 효능도 좋다는데 실물 보심 더 반 할겁니다
– 햇생땅콩과 기타 채소들 : 건강하고 싱싱합니다
[풍신난 도시농부들 ∥ 김재광, 김민정, 김민영, 김학균, 김선민]
풍신난 도시농부들은 생태적 가치와 자립하는 삶을 추구하는 도시농부 공동체로써 무농약 무화학비료 무비닐멀칭 무제초제를 대원칙으로 삼고 이웃과 소통하며 풍신나게 농사하는 공동체 입니다
– 두부/순두부 : 두부와 순두부는 파주 장단콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
– 콩국/두유 : 장단콩과 정수물만으로 만듭니다. 껍질을 제거하고 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다.
– 옛날순두부 : 아빠맘두부를 만들기전 순물을 빼지않은 본디 그대로의 고소하고 따끈한 옛맛그대로의 순두부입니다.
[아빠맘두부 ∥ 박치득, 차익수, 이태영]
은평지역을 대상으로 가장 좋은 국산콩으로 일체의 첨가제없이 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 순두부, 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
chyss2973@daddymom.kr
블루베리 와인 / 효소 / 파우치 / 잼 / 건블루베리 / 올리브잎차
: 유기농으로 재배한 올리브잎을 덕어서 만든 잎차를 준비했습니다. 올리브 잎차는 항산화작용. 피로회복. 심혈관 질환에 좋습니다.
[뜰과숲 농원 ∥ 최혜인, 최현우, 권윤희]
충남 당진에서 유기농으로 블루베리와 올리브를 재배하고 있습니다.
sunin79@naver.com
내일학교달걀 / 구운달걀 / 내일학교 농장에서 만든 잼과 꽃차 / 달걀요리
내일학교농장에서 신선한 풀과 부엽토를 먹고 마음껏 뛰어놀며 자란 닭들이 낳은 신선한 달걀, 내일학교 달걀로 만든 다양한 먹거리입니다.이번에는 특히 내일학교 학생들이 직접 준비한 요리와 가공품으로 손님분들과 만날 예정입니다.^^
[내일학교농장 ∥ 성미경, 백동자, 이현미, 민진영, 강희원]
경북 봉화 내일학교에서 학생들과 선생님들이 사랑과 정성으로 닭을 키우는 내일학교 농장입니다. 만나서 반갑습니다!
www.naeilfarm.com, naeilfarm@gmail.com
– 산벚나무꿀 Wild cherry tree Honey [성북구 삼각산] : 4월 중순에 채밀을 하며 아카시아 꿀보다 맛과 향이 진하며 부드럽습니다. 향긋한 꽃향이 매우 좋아 적정량을 이용시 요리의 맛과 풍미를 더하는 산벚꿀
– 팥배나무꿀 Sorbus tree Honey [성북구 삼각산] : 4월 중순 말경 채밀을 하며 구수한 향을 품고 있습니다. 팥배나무는 배나무처럼 꽃이 햐앟고, 열매가 팥처럼 피는 꽃 입니다. 팥배나무는 한약재로 빈혈, 허약체질에 사용이 되고 있습니다.
– 아카시아꿀 Acacia premium Honey [성북구 삼각산, 철원 명성산] : 5월 초순에 피기 시작하는 아카시아 꽃에서 채밀하며, 아카시아 꿀은 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 요리에 설탕대용으로 쉽게 사용이 가능합니다.
– 감로꿀 Honey dew honey [철원 명성산. 경기도 고양시] : 감로꿀은 꽃에서 꿀을 채취하는 화밀꿀 과는 다르게 수목에서 꿀을 채취하는 수밀꿀 이라 합니다. 날씨가 뜨거워 지면 식물이 조직 내 수분을 증발시켜 잎의 온도를 떨어트립니다. 이때 그 수분에 섞여있는 당분을 꿀벌이 수집하여 벌꿀내에 저장하여 숙성을 시켜 만든 꿀이며, 화밀꿀에 비하여 단맛은 덜하지만 항산화 성분, 총페놀레산 함량, 미네랄 햠량이 우수하다 볼 수 있습니다.
– 밤꿀 Chestnut flower honey [경기도 고양시] : 밤꿀은 쌉싸름한 맛과 구수한 향이 들어있는 ‘약꿀‘ 입니다. 색은 암갈색으로 색이 아주 진하고 검은색에 가깝습니다. 6월 중순부터 말까지 꽃이 피며, 다른 꿀에 비하여 강한 향과 쌉싸름한 향이 특징입니다. 밤꿀은 대장균 및 황색포도상구균, 헬리코박터균의 항균작용이 뛰어나 대장과 위장에 좋으며, 페놀산 성분이 함유되어있어 항산화작용이 뛰어납니다.
– 산벚숙성크림꿀 [성북구 삼각산] : 산벚의 향긋한 향이 배가되는 결정크림꿀 입니다. 보통 꿀이 결정을 이루거나 딱딱하게 굳어지는 것에 대해 소비자들이 사양꿀. 상한꿀로서 인식을 하는 경우가 많습니다. 이번에 출품해서 그렇지 않다는 걸 맛 보여드리려 합니다^^ 결정이 잘 생기는 이유는 과당보다 포도당의 함량이 높기때문입니다. 포도당의 함량이 높은 산벚꿀.감로꿀.유채꿀, 싸리꿀, 석개나무꿀 등이 잘 굳어집니다.
포도당 성분이 많은 꿀은 결정이 빠르고 과당 성분이 많은 꿀은 결정이 늦고, 기온이 떨어지면 결정하였다가 온도가 올라가면 결정이 다시 녹기도 합니다. 결정된 꿀은 유백색으로 변하며, 해외에서는 크림꿀로서도 인기있는 꿀입니다.
– 똑똑한 군것질. 꿀견과 : 아몬드.캐슈넛.호두.무화과.건포도.건자두.호박씨.해바라기씨를 아카시아꿀과 함께 담근 꿀견과 입니다. 두뇌개발에 좋은 견과류. 아이들이 견과류 섭취를 꺼려하는 경우가 많습니다.아카시아의 달달함을 함께 섭취 함으로써, 기존의 견과류를 군것질 거리로 맛있게 만들었습니다.
– 프로폴리스 치약(국내산 프로폴리스 추출물) : 프로폴리스 추출물을 가지고 제조공정 및 식품의약안전처 검사를 마쳤습니다. 항균 항산화 기능성 물질인 프로폴리스 추출물이 1.5%가 들어갔습니다.
– 프로폴리스(국내산) : 프로폴리스는 항산화, 항염작용에 도움을 주는 천연물질 입니다. 프로폴리스는 꿀벌들이 미생물을 막기 위하여 분비되는 보호물질들을 꿀벌자신의 타액과 효소를 혼합하여 벌집 내부의 유해한 균의 증식을 억제하고, 벌집등의 내부물질이 활성산소에 의하여 산화되는 것을 억제하는데 사용하는 항균, 황산화의 천연물질입니다.
[꿀.건.달 [꿀이아주.건강하고.달콤하군] ∥ 원강효]
2015년 봄이오고 많은 꽃향기가 코끝을 자극했습니다. 그 꽃향기를 따라 성북구 삼각산, 철원 명성산, 경기도 고양시 일대에서 사랑하는 가족들과 자연을 위해 소중한 사람들을 위해 좋은 꿀 건강한 마음을 담아가고 있는 달콤한 청년 꿀.건.달 입니다. [꿀이아주.건강하고.달콤하군!]
양봉산물. 전통산업의 가치를 새로운 시각과 감성을 더해 키워나가고 있습니다.
www.ggulgundal.com www.facebook.com/ggulgundal
– 겨울철 따뜻하게 마실 수 있는 ‘진저시럽과 애플시나몬 시럽’
– ‘생강잼’과 ‘사과잼’, ‘밤잼’까지
– 그리고 가을에 제일 맛있는 농원사과 한가득 ‘애플파이’가 함께 갑니다.
[인시즌 ∥ 이소영, 김현정]
부모님 농원에서 올라오는 우리 과실을 가지고 건강하게 맛있는 제품으로 직접 만들어 나옵니다. 건강하게, 맛있게, 그리고 쉽게 슬로우 라이프를 즐길 수 있도록!
www.inseason.co.kr / inseason@inseason.co.kr
– 아삭아삭한 남미의 악어배 ‘차요테’
– 보라색 ‘자색고구마’와 ‘고구마로 만든 잼’
– 수세미열매를 말려만든 ‘천연 수세미’
– 100% 밀싹만을 착즙한 ‘밀싹주스’
– 햇곡물로 만든 ‘천연스크럽제’
– 야생지치(자초)로 만든 ‘자초립밤’
– 보라무 / 건여주 / 밀싹 / 썬드라이드 토마토
[프레올가 ∥ 최수안, 임지은]
강화 산밑 텃밭과 과수원에서 가족이 다양한 제철작물을 기릅니다.
– 우도땅콩잼 : 2015년도 첫 수확한 우도 땅콩과 한라산 꿀을 이용한 건강한 잼입니다. 빵에 발라드셔도 좋고. 따뜻한 우유에 타드시면 맛있는 땅콩라떼가 됩니다.
– 말린 우엉 : 면연력에 좋은 우엉입니다.
– 말린 돼지감자 : 당뇨와 혈액순환에 좋습니다
우엉과 돼지감자는 강원도 속초에서 부모님이 농사지은 것입니다
[로프트디 ∥ 한채희]
어느덧 제주도에 온지 반년이 되어갑니다.
농사를 지을려고 했지만 아직 적응이 되지 않아 작은 텃밭에서 지산지소만 하고 있습니다.
힘들게 땅콩 농사를 짓고 있는 친구와 얘기를 하다가 생각한 땅콩잼입니다. 아직은 완벽하지 않지만 건강한 땅콩잼입니다
강원도에 계시는 부모님이 직접 농사지은 우엉과 돼지 감자 입니다. 아빠의 당뇨땜에 시작한 작은 농사가 좋아해주시는 많은 분들 덕분에 더 많은 양을 수확하게 되었습니다. 추운 가을날과 잘 어울리는 건강한 차 입니다
bpbox01@hanmail.net
– 야콘, 토란, 땅콩 : 벽제농장에서 유기농으로 생산
– 자색돼지감자, 시금치, 당근 : 고양시 덕양구 대장동 찬우물농장에서 유기농으로 생산
– 피클과 꽃잎차 등 : 찬우물농장 회원들이 직접 만듦
[고양도시농업네트워크 ∥ 안병덕, 이상린, 안정미, 김미옥]
고양도시농업네트워크는 비영리민간단체로 고양시 여러텃밭에서 농사를 짓는 도시농부들의 모임
홈페이지 http://cafe.naver.com/godonet
수수(도정한 수수, 도정안한 수수) / 조 / 쥐눈이콩 / 들깨 / 땅콩(자주땅콩, 검은땅콩) / 말린 호랑이콩 / 말린옥수수알 / 곶감
수수외 모든 농산물은 무농약, 무비료로 슬로시티 수산에서 재배되었음.
도정안한 수수, 말린 옥수수는 보리차대용으로 물끓여 마실 수 있음.
단지실에서 수확한 수수, 땅콩, 호두, 호랑이콩, 참깨 등을 이용한 약밥.
[단지실내마음대로사는 농부 ∥ 정연석, 이상은]
단지실 내마음대로 사는 농부와 단지실 철없는 부부가 고집스레 무농약, 무비료로 지은 농산물을 수확하였습니다.
http://cafe.daum.net/rpdmfmsshdqn
– 덕산 농부들이 10월 11월에 수확한 덕산 햇곡들을 모아 만든 <덕산잡곡> : 누룽지향 찹쌀, 수수, 율무, 팥, 서리태, *수수대 판매
– 최경윤 농부의 <덕산 가마솥 국밥> : 덕산마을의 내림음식인 올갱이 국을 가마솥 국밥으로. (식재료: 덕산 수수, 율무, 누룽지향 햇쌀, 덕산 시내에서 손수 잡은 올갱이, 브로컬리순, 각종 산채, 집된장 등)
– 토종베리 부부의 <토종베리뱅쇼 & 토종베리쨈> : 직접 담근 오디와인에 구지뽕, 오디, 오미자등의 토종베리를 넣고 끓인 보신 낮술
– 불그실(붉은 마을)의 용감한 농부들이 농사지은 수수로 만든 <수수부꾸미와플> : 부꾸미를 와플로! 수수와 궁합이 좋은 콩을 생크림대신 수제 콩크림을 얹은 덕산마을 주전부리.
– 덕산 낮술세트 판매 : 수수와플+토종베리뱅쇼
★ 텀블러를 사용하는 분에게 500원 할인혜택 있습니다.
[덕산마을 한평시장 ∥ 정희정, 신진철, 류지수, 이상협, 최경윤]
충북 제천에는 ‘불으실(*붉은 마을)이라는 마을이름이 있을 정도로 붉은 작물이 많은 ‘덕산마을‘이 있습니다. 붉은 수수밭이 마을을 덮고 있는 작은 마을, 덕산은 나지막한 울림이 있는 곳입니다. 간디학교와 농촌 공동체, 다문화 가정과 함께 대안적인 일상을 연구하는 마을이기도 합니다. 낮에는 밭을 짓고, 밤에는 시를 짓고, 음악을 짓고, 마르쉐에서는 음식을 짓는 덕산 농부들은 농과 일상을 향유합니다.
dvora67@hanmail.net
– 둥근마 100% 분말가루 : 둥근마를 100% 넣어 우유또는 두유와 제철과일등을 넣고 분말가루 큰수저 1스푼을 넣고 믹서기에 갈아 하루 한잔씩 둥근마즙을 마시면 위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨에 좋습니다.
– 둥근마 력환 100% : 둥근마를 100% 넣어 만들어 하루 한번 40알~50알 정도 꾸준히 드시면 위,장, 변비,피부, 숙취해소, 당뇨등에 좋습니다.
– 둥근마 우리밀/우리쌀 국수 : 몸에좋은 둥근마를 10% 넣어 소화에 좋은 둥근마국수. 우리밀/우리쌀만을 사용하였으며 특히 손국수의 맛을 살리기 위해 숙성시켜 일일이 조금씩 늘려 주었기 때문에 면발이 가늘고 부드러우며 쫄깃한 것이 특징입니다.또한 매끄럽고 끈기가 있어 삶은 후에도 퍼지지 않습니다.
– 둥근마 현미, 현미찹쌀, 흑미 과자 : 주원료는 현미43%, 현미찹쌀43%, 흑미 7%, 둥근마 분말가루 7%로 모두 국내산으로 만들어졌으며 방부제,나트륨,설탕(단성분)등이 전혀 첨가되지 않은 자연그대로의 맛을 가지고 있는 과자입니다. 기름에 튀기거나 굽지않고 펑핌되어 만들어진 식품으로 다이어트나 아이들 유기농 영양간식으로 좋습니다.
– 둥근마 현미, 현미 찹쌀, 흑미 10초 죽 : 둥근마 10초죽은 만들어지는 과정이나 원료는 과자와 똑같으나 제품을 만들 때 쌀처럼 작게 만들어서 뜨거운 물에 빨리 녹아 아침식사대용이나 아이들 이유식,환자들의 죽, 등산객들의 간단한 식사대용으로 좋습니다. 또는 우유에 씨리얼과 같이 곁들어 먹어도 건강에 좋은 간식으로 좋습니다.
– 둥근마 건강즙 : 검정콩 두유, 바나나, 둥근마 가루를 넣고 만든 건강즙.
– 아로니아100%분말가루, 100%환 : 자연건조 방식으로 태양에서 느리게 말린 100% 아로니아. 드시기 간편하게 분말가루와 환으로 만들었습니다.
– 돼지감자차 : 자연건조로 태양에 말린 돼지 감자를 볶아서 만든 돼지감자자차. 조금만 넣어도 진하게 우러납니다.
[산들녘 ∥ 김아랑, 최보규]
산들녘은 땅을 지키는 일을 합니다.
“최대한 자연친화적인 방법으로 농사를 짓는 것, 그것이 시작이다.” 라는 생각을 가지고 농사를 짓고 있습니다.현재 우리의 땅들은 자연의 힘으로만 농사를 지을 수 없는게 현실입니다. 가장 자연과 가까운 농사짓기에 힘쓰고 계시는 농부 아버지. 농부의 가장 첫번째 마음으로 땅을 지키고 계십니다. 아버지의 큰 뜻을 이어받아 딸은 자연을 지킬 수 있는 첫번째 방법으로 버려지고 낭비되는 포장재들을 없애고 재사용이 가능한 용기들을 만들고 있습니다.
산들녘에서는 잘 자란 둥근마를 가지고 바쁜 현대인들께서 좀 더 쉽고 간편하게 둥근마를 드실 수 있도록 둥근마 분말가루, 둥근마 力환, 둥근마 과자/ 10 초 죽, 둥근마 우리밀/우리쌀 국수 등 다양한 제품을 출시하고 있습니다. 산들녘에서 만들어지는 제품의 용기는 최대한 버려지는 것이 없기를 바라는 마음에서 재사용이 가능한 용기와 파우치를 만들고 있습니다. 산들녘은 한 사람 한 사람의 건강을 지키고, 더 나아가 지구의 건강까지 지키도록 노력하겠습니다.
www.sdnfarm.com, https://www.facebook.com/sdnfarm1201/
– 복숭아잼 : 직접 키운 복숭아 50%, 유기농설탕(수입산)25%, 사과(국내산), 자두(국내산), 자몽(수입산), 레몬(수입산), 라임(수입산)
– 크랜베리복숭아잼 : 직접 키운 복숭아 50%, 유기농설탕(수입산)25%, 사과(국내산), 자두(국내산), 자몽(수입산), 레몬(수입산), 크랜베리(수입산), 라임(수입산)
– 아삭이 고추 장아찌 : 동네 어르신(현정이 엄마네, 죽전댁 할머니네) 끝물 아삭이 고추로 만든 장아찌. 햅쌀밥에 어울리는 밑반찬세트용
– 재래종 땡감 감말랭이 : 복숭아밭귀퉁이에서 자라는 재래종 땡감으로 만든 감말랭이
[연못자리 ∥ 박종철]
연못자리는 우리 영감 이름입니다..^^ 보고 있을지는 모르지만, 살아서 못해본 세상구경 실컷 하시겠죠..^^
– 아직은 서툴고 모자란 연못자리 농부네 –
blog.daum.net/gari517
– 루꼴라 : 햄버거, 피자,고기요리와 잘 어울림
– 베이비채소 : 샐러드 , 비빔밥용
– 단호박 : 아침건강식(단호박+사과, 단호박+요구르트) 및 각종요리에도움
– 얌빈(히카마) : 샐러드와 건강식(당료등에 도움이됨)
– 오크라씨앗 : 밥할때 콩처럼 , 볶가서 커피처럼 마시면 좋음
– 허브(로즈마리,애플민트,타임) : 장식용 및 서양요리에 좋은 재료
– 대파 / 비트 / 고추 / 고구마 / 얌빈(히카마) / 단호박 퓨전간식
친환경 자연농법으로 재배한 채소를 쓰임새에 따라 몇자 적어봅니다.
[베짱이 농부 ∥ 유점열]
농사는 계속 년수가 쌓일수록 사람이 하는것이 아니라 자연이 한다고 생각합니다. 필요한 시기에 씨앗과 일부 거름과 수확만 사람이 도움을 줄 뿐 나머지는 자연이 만들어가는 파노라마 & 생명력 아닐까 생각됩니다.
jeom44@naver.com
– 녹미 / 홍미 / 흑미 : 기능성쌀입니다
– 감주 : 쌀발효 음료
– 인절미 : 절구로 직접 방아를 찧어서 즉석에서 인절미로 만듭니다
– 콜라비 / 히카마 / 검정땅콩 / 귀족서리태
★ 개인식기 포장용기 등을 준비해오시는 손님께는 인절미 덤으로 드립니다.
[더불어농원 ∥ 권태옥, 신두철]
블로그 더불어농원
tlsencjf4248@naver.com
– 숩숩 1. 자바칩고구마수프 : 고구마, 우유, 자바칩이 만나서 따끈하고 그윽한 풍요로운 가을맛을 느껴보세요.
– 숩숩 2. 콩알치즈고구마수프 : 종류별 다양한 치즈를 콩알모양으로 떠먹기 좋게 토핑하여 풍부한 맛을 더해 줍니다.
– 배먹걸리칵테일 : 성장촉진과 제초재를 사용하지 않고 저농약법으로 키운 햇배를 이용하여 마시기 좋고 향기로운 막걸리칵테일
– 배식혜, 단호박식혜
– 저농약배 / 올해 너무나도 잘 자라준 구황작물 무농약 고구마 / 몸에 좋은 배말랭이
[중랑팜핑숲 ∥ 신숙희, 김민지, 이홍진]
서울 변두리 중랑구에 수백년동안 이어온 특산품 배를 아시나요?
노원구와 태릉, 먹골, 퇴계원과 중랑구를 이어 7호선이 통과하는 구간에 서울 특산농품 배를 재배하는 지역이 많이 남아 있습니다. 이제는 서울의 다양한 주택정책 등으로 서서히 남양주로, 구리로, 배농가의 명맥이 이어져 가고 있습니다. 저희 농가도 이러한 주택정책의 바람을 타고 좀 더 깨끗하고 공기좋은 남양주로 터전을 옮기게 되었습니다. 비가 많이 오지 않아서 배가 작고 모양이 이쁘지 않지만 제초재와 성정촉진제를 쓰지 않고 올해도 어김없이 멋지게 익어주었습니다. 앞으로 저희 공동체의 활동은 남양주로 터를 옮기지만 곳곳의 도시농부와 건강한 식재료를 위해 협동하고 소통하며 다양한 우리전통먹거리를 연구하고자 합니다.
popohide@naver.com
– 이순애 : 보리막장 / 저염청국장 / 된장 / 조선간장 / 보리 고추장 / 곶감 / 풋고추
– 김혜경 : 밀크퀸소세지 / 깻잎소세지 / 청량고추소세지
– 김복순 : 햇대추차 / 햅살조청 / 포도 발효청 / 양파장아치 / 허니 곰취 장아치 / 허니케일 장아치 맛간장
– 초롱이 둥지 마을 : 잣
★ 개인식기, 포장용기 등을 가져오시는 손님께는 양을 넉넉히 드립니다.
[가평군 농특산물 가공 연구회 ∥ 이순애, 김혜경. 김복순, 초롱이 둥지 마을]
가평군 농특산물 연구회는 잉여 농산물이 제값을 받고 팔 수 없기에 함께 모여 가공을 연구하고 유통을 고민하는 모임입니다.
– 이순애 : 가평 화야산 기슭에 오시면 양심가게가 있습니다. 부부가 산에 올라다니면서 고사리, 고비, 두릅등을 채취하기 때문에 늘 집에 없습니다. 마당 텃밭에서 조금 조금씩 키우는 가지, 호박, 상추,고추등등을 마당 한켠에 내놓고는 사람이 없어 돈통하나만 놔두었습니다. 때로는 물건보다 돈이 터무니 없이 적기도 하지만 그래도 ‘세상은 좋은 사람이 더 많아“”라는 생각으로 양심가게를 합니다. 그러다 산에 안가는 날이면 고추장도 만들고 청국장도 만들어 팝니다. 가평군에 양심가게, 정말 양심이 있어야 된다는 마음이 만드는 된장을 가지고 마르쉐로 나가는 콩항아리 이순애 입니다.
– 초롱이 둥지 마을: 옛날 전설적일 만큼 인기있던 드라마 :””여로“”를 보신적 있나요? 물맑고 공기 좋은 가평군 묵안리가 그 드라마의 배경이었죠. 아직도 첩첩 산골인 묵안리에는 초롱이 둥지 마을 이라는 곳이 있습니다. 눈이 많이 내려 겨울내내 하얀 세상인 묵안리는 그 추위때문인지 침엽수림 잣이 참 잘 자라고 있지요. 그 잣을 담아서 마르쉐에 나갑니다
– 김혜경: 소세지 아줌마 김혜경님은 소세지를 만들면서 늘 고민을 합니다. 어떻게 하면 가평의 농산물을 이용해 맛있는 소세지를 만들수 있을까는 함박꽃 김혜경님의 고민입니다. 얼마전 복어지산님이 생산하신 밀크퀸을 구입하셔서 먹어보니 톡톡 입안에서 터지는 달콤함에 이 것을 소세지에 담아보면 어떨까? 고민하더니 밀크퀸 소세지를 만들었습니다..마르쉐 고객들을 위해서 고민하는 함박꽃김혜경의 밀크퀸소세지를 만나러 마르쉐에 오지 않으실래요?
– 김복순: 학생들이 가장 많이 갔던 민박지. MT장 대성리를 아시나요? 김복순님은 대성리 마을 부녀회장님이십니다. 농사 지으시면서 꿀도 뜨면서 부지런히 부녀회장 일을 보고 계십니다. 늘 마을에서 주민과 함께하는 일을 고민하다가 장아치가 좋겠다는 생각을 하시고 장아치 만들기를 시작하셨습니다. 직접 엿질금을 만들어 조청을 다리고 꿀어 떠서 장아치를 만드는데 씁니다. 보기만 해도 향기가 날 것 같은 김스 팜의 장아치를 보러 오세요. 고맙습니다.
콩항아리 블로그 주소: http://blog.naver.com/zhdgkddkflhdgkddkfl
김혜경 소세지: http://blog.naver.com/khye1022
– 토마토 / 대추토마토 / 오이 : 올해 마지막 수확입니다.
– 비타민채 : 샐러드,이유식용
– 생바질 : 영양성장를 억제하여 향기가 좋아요
– 즙용케일 : 즙 전용
– 얼갈이배추 / 시금치 / 아욱 : 따뜻한 국거리용
– 알타리무 : 생육억제제를 쓰지 않아 무청이 길고 연합니다.
– 브로컬리 / 칼리플라워 : 아삭아삭 식감이 일품입니다
– 당근 / 콜라비 : 아삭아삭 당도가 높아요.
– 상추 / 로메인 / 적치커리 : 무릎을 탁 치는 맛입니다.
– 김장배추 : 미리선보이는 통배추
– 콩나물 : 쥐눈이콩으로 재배했어요
– 쪽파 / 대파 / 부추
[준혁이네 ∥ 이장욱, 김하나]
준혁이네는 무농약, 무비료, 무경운 재배에서 순환유기재배로의 전환을 준비하는 농장이며 로컬푸드를 지향합니다. 또한 소비자를 찾아 매일매일의 마르쉐를 준비하는 농장이며 1인 노동을 원칙으로 합니다.
https://www.facebook.com/firstfarm1
– 신안천일염 / 신안천연토판염 / 신안함초천일염 : 프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 것으로 유명한 신안천일염을 3년 간 자연숙성 제품과 ‘바다의 산삼’이라고 불리는 함초가루가 무려 10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염을 선보입니다.
– 천일염 맑은 목욕소금 : 올데이스위밍과 함께 소금단지의 천일염에 천연 아로마 에센셜 오일과 수제 비누에 들어가는 재료를 더해 만든 목욕소금은 반신욕과 족욕 시 해수욕 효과를 느끼실 수 있습니다.
– 치유하는 소금 수면안대 : 소금의 찜질 효과를 활용한 수면안대는 눈의 피로 회복과 함께 숙면에 도움을 줍니다.
[소금단지 ∥ 최도희]
전라남도 신안군 상태서리의 가족 염전에서 직접 생산한 믿을 수 있는 건강한 천일염을 전하는 소금단지입니다. 할아버지 때부터 소금을 만들어 온 3대째 이어져오고 있는 염전 가족입니다. 세계 3대 갯벌인 대한민국 서남해에서 깨끗한 바다와 갯벌, 햇살과 바람에 정성을 더해 집에서 직접 만든 자연 그대로의 천연 미네랄 소금을 전해드립니다.
♣ 올데이스위밍 x 소금단지 : 천일염 맑은 목욕소금
♣ 그람모키친 : 소금단지 천일염 사용
♣ 수카라 : 소금단지 천일염 사용
♣ 달디스튜디오 : 소금단지 천일염 사용
♣ 꿀건달 : 스윗&솔티 천연꿀과 천일염 세트
www.saltdanji.com / www.facebook.com/saltdanji / saltdanji@naver.com
– 신선야채 (투스칸케일, 보라케일, 브로콜리곁잎 등)
– 비트피클 / 그린빈즈피클 / 고추피클 / 고추렐리쉬 / 허브식초 / 오디잼 / 마리나라소스
– 생강편 / 고구마파이 / 호박파이 / 텍사스 브리스킷 bbq샌드위치 등
[Greg’s Homegrown ∥ Greg&경, chef Ryan]
가을이 깊어가니 작은 텃밭의 결실이 하나씩 쌓여갑니다. 참 고마운 땅입니다. 그 땅이 준 선물을 나눕니다.
♣ Greg’s Homegrown의 텍사스브리스킷bbq샌드위치와 생명가득작은농장의 음료를 셋트로 판매할 예정입니다. 농가&농가의 협업을 응원해 주세요!
http://blog.naver.com/honeybrook
– 싱싱허브(스피아민트, 초코민트, 레몬밤, 커먼타임)
– 파프리카와 사과로 만든 무설탕 잼
– 다리텃밭 생강으로 만든 생강시럽
– 주리 디자이너의 천연치약
– 말린 호박고지
다리텃밭에서 수확한 생강으로 원당, 계피, 통후추 넣고 생강시럽을 만드는 중입니다. 많은 양은 안되지만 마르쉐를 찾는 분과 시음시간을 갖고, 또 맘에 맞는 분께는 판매도 할 예정입니다. 직접 재배한 농산물을 이용해서 가공품을 만드는 것이 즐거운 요즘입니다. 하나하나 정성을 담뿍 담았습니다.
★ 늘 장바구니를 준비해오시는 손님들이 계셔서 든든합니다. 반갑고 감사한 마음입니다. 양심껏 농사짓고, 가공품 만들기 위해 더 노력하겠습니다.
[홍대텃밭다리 ∥ 박정자, 정주리]
홍대텃밭다리는 농사에 관심있는 여러분들이 참여하는 공간이고, 도시농부들과 함께 재미있는 시간들을 만들어갑니다. 홍대입구역쪽 카톨릭청년회관 옥상과 합정동 무대륙까페 옥상에서 농사짓고 있습니다.
http://www.facebook.com/groups/hongdaefarm/
– 연화네 슬로푸드 밥상 (유기햇쌀로 만든 밥 / 찬 – 멸치 씨레기 찜, 토마토김치, 냉이무침, 돼지감자 장아찌, 동치미, 고추부각, 호박볶음,갓김치) : 홍동지역에 나오는 유기농산물, 마일리지 0인 것으로 만들었어요. 천연조미료로 조리했고 되도록 본래의 맛을 내기위해 많은 양념을 하지 않았어요.
– 고추장 / 된장 : 장은 유기콩으로 자기농사지은 것으로 4년묵은 장입니다.
– 고추장아찌 / 돼지감자장아찌 / 감장아찌
– 멸치액젓 / 청국장
★ 개인식기 및 포장용기 등 가져오시는 분들게 장아찌1팩 드립니다.
[연화네 슬로푸드 ∥ 김연화, 이일용]
홍동에서 장을 담그면서 즐겁게 요리하는 연화네 슬로푸드입니다.
Kyw3778@daum.net
– 조청
– 햇팥 / 자색고구마 / 호박고구마
– 수세미효소 / 개복숭아효소 / 산야초효소
– 참기름 / 들기름
[선심 ∥ 신문희, 신주화, 신정화]
안녕하세요. 선심입니다. 선심은 엄마가 가족들을 위해 만드신 조청과 건강에 좋은효소(발효액)들을 판매하고 있습니다. 선심에서 만드는 모든 재료들은 10여년 전부터 퇴비와 효소액비만을 뿌린 무농약 농작물로 만들어집니다.
http://blog.naver.com/sunsimmom
– 바질페스토 : 건강한 바질과 유기농 올리브오일, 국내산 유기농 잣과 파르미지아노레지아노 치즈를 넣은 페스토
– 드라이토마토허브마리네이드 : 방울토마토와 마늘, 양파, 바질, 딜, 타임을 건조시켜 유기농 올리브오일에 절임
– 허브피클 : 각종 허브를 베이스로한 다양한 채소의 피클
– 약도라지대추생강청 : 6년근 약도라지와 대추, 생강, 배를 유기농비정제 설탕으로 재워둔 기관지/천식에 좋은 보약같은 청
– 오미자모과청귤청 : 오미자와 모과 청귤, 유기농비정제 설탕으로 재운 비타민C가득 새콤달콤한 청
– 허브솔트 : 텃밭에서 키운 바질, 로즈메리, 세이지, 타임, 타라곤, 파슬리를 넣어 유기농 천일염으로 만든 허브소금
– 드라이 토마토 칩 : 완숙토마토를 허브소금에 절여 건조한 바삭바삭한 핑거푸드
– 호박고구마말랭이 : 고랭지 호박고구마로 만든 달콤하고 쫀득한 핑거푸드
★ 텀블러를 들고 오시는 손님께는 덤을 듬뿍 드립니다.
[땡스베리팜by엄마농부 ∥ 한소윤, 남현지]
Enjoy the First Taste & Best Quality by Mom & Nature! (엄마와 자연이 만든 최고의 맛과 최상의 퀄리티를 누려 보세요)
요리를 즐겨하며 애정하는 허브와 건강한 식재료를 직접 공수하기 위해 도시에서 두 아이를 키우며 농사를 짓기 시작한 엄마농부입니다. 땡스베리팜by엄마농부는 조금 느리더라도 정직한 농사와 식재료를 고집합니다.
http://blog.naver.com/mariehands
– 제초제와 화학비료, 농약을 사용하지 않는 땅에서 자란 당근, 무, 대파, 오가피나무열매와 밭에 있는 채소들
– 햇 결명자차, 햇 통들깨, 고추가루
– 토종팝콘옥수수, 바질가루, 레몬그라스
– ‘감천‘배를 통째로 갈은 배쥬스
– 겨울에 마시면 좋은 모과청
– 요리할 때 요긴한 비트청, 사과청, 곰보배추효소, 보리수효소
– 꽃비원이 키우고 채종한 씨앗들 : 루꼴라, 딜, 고수, 풍선초
[꽃비원 ∥ 정광하, 오남도]
꽃비원은 논산에서 사과, 배 과수정원을 가꾸며, 다품종 소량 생산하여 자급자족하는 귀농 3년차 부부의 삶의 공간입니다.
http://www.facebook.com/flowerraining2013
– 햇밤 / 깐밤 / 각종야채
햇밤은 아직 숙성중이라 고소한 맛만 있어요.
저온숙성을 마친 밤은 단맛이 더 강해지고 맛있어요.
[청양밤아저씨 ∥ 우제송]
안녕하세요. “”청양 밤아저씨“” 우제송입니다.
청양에서 자연농법으로 재배하고 있습니다.
알밤 고유의 맛을 내기 위해서 많은 퇴비 및 비료 등 인위적인 투입을 하지 않고 무농약으로 농사를 짓고 있습니다.
– 쿠바 정통 스타일 모히토 : 집에서 키운 건강한 민트와 직접 짠 라임, 쿠바산 럼 아바나 클럽을 사용해요
– 진하고 달콤한 인도 맛살라 짜이 : 유기농 향신료와 아삼 차를 이용해 직접 블렌딩하고 끓인 짜이
– 이탈리아 수도사들이 즐겨마시는 프란젤리코 밀크 : 헤이즐넛 리큐어와 우유의 조화가 부드럽고 고소한 칵테일
– 겨울 감기 예방을 위한 뱅쇼 : 과일과 향신료를 듬뿍 넣어 만든 겨울철 한정 인기 품목. 20잔 한정이에요.
★ 텀블러 들고 오시면 양을 더 담아드려요
[Traveller’s Bar ∥ 김남희, 박안수]
@walkingonmyway
– 유기농 사과와 사과즙 : 부사와 양광 품종의 유기농 사과를 가지고 갑니다.
– 애플프리터(사과 도넛) : 유기농사과로 만든 즉석튀김요리, 애플프리터 조심스럽게 선보입니다.
[사과농부의 약속 ∥ 윤건, 한탁영, 문명희, 윤나리, 윤소리]
사과나무와 연애한지 5년, 이제 그 결실을 조금씩 세상에 내어 놓습니다. 유기농으로 사과농사 지으며 많이 비우고 겸손해지고 있습니다. 아마 계속 될 듯 합니다.
Http://blog.daum.net/yunmoksoo
– 허브버터 : 텃밭에서 수확한 허브들과 버터로 만든 허브버터로 빵에 직접 발라 먹어도 맛있고, 토마토커리나 볶음밥, 채소구이와 잘 어울려요.
– 바질페스토 : 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 친환경으로 직접 키운 바질로 만든 바질페스토로 가평잣님의 유기농 가평잣을 넣어서 만든 고급진 페스토입니다.
– 순수 클렌징오일 : 화장은 하는것보다 지우는게 더 중요!!
피부 자극없이 진한 화장도 간편하게 지울수 있는 오일로 유기농 에센셜 오일의 은은한 향이 참 좋아요.
– 에코 페이스오일 : 30가지 자연온침연고를 만들기 위해서 7년째 만들고 있는 오일로 보습과 잔주름으로부터 지켜주는 방법 – 하루 한 방울이면 됩니다. 30가지 좋은 성분을 추출하기 위하여 한약재와 허브를 사용하는데 허브는 전량 직접 농사지은 허브들을 사용 합니다.
– 상처치유 허브연고 : 큰 아이의 아토피때문에 만들기 시작한 연고로 7년째 우리집 가정상비약이 된 연고입니다. 한약재와 허브를 유기농 오일로 추출하여 만든 연고로 립밤은 기본, 가려움증과 상처에 좋으며 특히 코속이나 입 안이 헐었을때도 아주 좋아요. 신생아 기저귀발진에도 효과가 좋은 연고로 아토피 피부에 발라주심 효과가 좋아요.
– 설거지에 좋은 자연 순수 수세미 : 직접 농사지은 수세미로 만든 설거지용 수세미로 애벌 설거지는 초록 수세미로, 헹굼은 요 순수 수세미로 씻으면서 헹궈주면 깨끗하면서도 깔끔하게 씻겨서 좋아요. 과일 씻을때도 사용하면 좋지요.
– 직접 농사지은 허브차 – 레몬그라스 : 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 농사지은 레몬그라스를 건조시켜 만든 허브차
– 직접 농사지은 허브차 – 레몬버베나 : 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 농사지은 레몬버베나를 건조시켜 만든 허브차
– 감기예방에 좋은 12가지 자연발효액 : 감기증상이 있음 더 열심히 먹게되는 자연 발효액으로 직접 기른 농작물과 야생에서 얻은 자연재료에 유기농 비정제설탕으로 만든 자연발효액입니다.
우리 아이들 음료수로 꾸준히 드시면 좋아요.
– 생새우텃밭쌈장 : 잘 체하는 저 자신을 위해서 만든 쌈장으로 된장이 전혀 들어가지 않고 생새우와 텃밭에서 나온 마늘, 울금, 양파등을 넣어서 발효시킨 쌈장으로 오래 숙성될수록 그 맛이 절묘한 쌈장입니다. 고기 요리와 궁합이 좋으며 찌개나 볶음에도 마약같은 마법의 만능 양념장이지요.
– 허브 토마토커리 한끼 식사 : 텃밭에서 나는 생 허브 – 바질, 오레가노, 이탈리안 파슬리, 타임등을 수확해서 넣고 토마토에 허브버터, 쇠고기를 넣어서 만든 물이 전혀 들어가지 않은 고급진 커리로 – 요 한끼로 다양한 허브맛을 즐겨 보세요.
– 허브차 : 텃밭에서 유기 재배한 허브들을 갈무리해서 만든 차로 카페인이 들어있지 않아서 부담없이 마실수 있답니다.
따스한 허브차로 몸과 마음까지 따스하게 만들어 보세요.
– 심는 대로 잘 자라는 텃밭 : 가장 기본이 되는 텃밭책으로 누구나 쉽게 접근할 수 있게 경험담 위주로 담았습니다.
책을 사시는 모든 분께 상처치유 허브 연고를 선물로 드립니다.
텀블러를 가져 오시면 허브차를 더 많이 넣어 드려요.
[동화의 뜰 ∥ 김명희, 황서영]
동화의 뜰은 느리지만 가장 기본이 되는 땅 살리기에 중점을 두는 농사법으로 하나하나 일구어 가는 텃밭입니다. 처음 아이의 아토피를 고치기 위해서 시작한 텃밭으로 처음의 마음을 지금껏 이어가는 텃밭입니다.
땅 살리기를 위해서 테두리텃밭을 지향하며 테두리텃밭에서 농약, 비료, 제초제, 비닐멀칭 없이 텃밭에서 나온건 다 텃밭으로 다시 되돌리는 농법으로 유기물 멀칭으로 작물을 키우고 있습니다.
내 텃밭에서 나오는 농작물이 최고라는 기준점을 정하였기에 다른집 농작물과 비교하지 않는 마음으로 늘 감사한 마음으로 우리 가족들 먹거리로 활용하며 이웃과의 나눔으로 이어가고 있답니다.
♣ 가평 잣을 활용한 바질페스토
http://blog.naver.com/dongh1122
– 유기농감귤 / 레드키위 / 감귤즙
유기농인증 받은 껍질까지 건강한 과일들 입니다. 당도 또한 아주 높아 달콤하고 맛있습니다.
★ 장바구니 지참시 감귤즙 한봉지 선물
[귀한농부–차차로 ∥ 윤순자]
제주에 귀농하여 친환경농사를 짓고 있는 행복한 농사꾼 입니다.
– 토종쌀(현미) : ‘조동지‘라는 품종으로 우리땅에서 100년 이상 재배되어온 벼입니다.
– 마늘소스 : 고추장과 만나면 금새 초고추장으로, 들기름과 간장이 함께 만나면 샐러드 드레싱으로 변하는 마법의 소스^^
– 수세미 천연비누 : 수세미 잎을 말려 만든 천연비누
– 통팥호박죽 : 잘익은 호박과 통팥이 함께 어우러진 맛난 호박죽
– 쌀뻥튀기 : 단것 넣지 않고 담백하게 만들었어요.
– 울타리강낭콩 : 보면 볼수록 색깔이 너무 예쁜 콩입니다.
– 수세미수액 : 스킨 대용으로 사용해 보세요.
– 뽕잎차 : 서리맞은 뽕잎을 덖어 차를 만들었습니다.
– 울금가루 / 수세미효소 / 산야초효소 / 달걀
식기를 가져오시면 호박죽과 함께 드실 수 있는 배깍두기를 드립니다. ^^
[홍성자연재배협동조합 ∥ 이연진, 남경숙, 이레, 이라온, 이루마]
홍성의 생산자와 전국의 소비자들이 함께 모여 자연재배 농산물을 함께 나누는 협동조합입니다.
cafe.naver.com/hncoop
– 생강차 : 볏짚을 덮어 풀을 관리하며 키운 유기농 생강을 썰어서 설탕과 버무려 숙성시켰습니다.
– 모과차 : 외딴산속에서 자연농업으로 키운 모과로 만들었습니다.
꽃과 열매 발효액: 목련꽃, 아카시아꽃, 살구, 매실, 오미자, 복분자, 울금, 쑥, 쇠비름, 당근, 익모초,등을 발효시켜 숙성시킨 것입니다.
– 무화과말림 / 잼 : 지난가을 가지를 쳐줘 주렁주렁 열매를 단 세그루 무화과나무에서 딴 무화과를 햇볕에 말리고, 설탕과 버무려 챔으로 조려낸 것입니다.
– 건토마토올리브유
– 꽃과 열매 10가지 발효액
★ 개인식기, 포장용기 등을 가져오시는 손님께는 손님이 원하시는 양까지 드립니다.
[생명가득 작은농장 ∥ 신보연 이현숙]
산, 들, 바다가 어우러진 변산에서 논1천평, 밭1천여평을 농사짓고있습니다.
가족의 노동력만으로 농사지으며 무비닐, 노지재배를 원칙으로 유기농을 하고 있습니다.
♣ 그렉스농장의 샌드위치와 생명가득작은농장의 꽃 열매 에이드가 세트 메뉴로 나갑니다~
bori0716@daum.net
– 단단하고 달콤한 ‘후지 사과’
– 100% 사과만으로 만든 ‘사과즙’
★ 장바구니를 가져오시는 손님께 사과즙을 하나씩 드립니다.
[자연애플농장 ∥ 마용운, 최홍성미, 마세아, 마세진]
경남 함양에 있는 사과농장입니다. 자연을 사랑하는 마음으로 맛있고 건강한 사과를 생산합니다.
facebook.com/natureapple natureapple@daum.net
– 미니단호박 : 현장에서 쪄서 시식하고 찐것과 원물을 함께 팔 예정.
– 귤말랭이 : 작년에 수확한 귤을 냉동했던것을 출점전에 말려 소포장으로 판매예정
★ 포장용기나 식기를 들고오시는 분들에겐 좀 더 큰 것을 고르거나 덤을 드릴 생각요.
[설아씨농장 ∥ 민수영, 민병철, 장대승, 황유선]
섬나라 제주의 농촌총각과 서울처자의 한가정&한농가를 만들어가는 이야기가 있는 설아씨농장~!! 설아씨는 이제 귀농 만 4년이 되어갑니다.이제야 쫌 농사에 대해 눈을 뜨고있는거 같습니다. 요즘은 농촌총각였던 시나브로에게 감사한 맘으로 일하고 있습니다. 둘다 귀농이었다면 더욱 힘들었을꺼 같아서요.
올핸 겨울채소에 공을 좀 들이고 있습니다. 허나 벌레들의 공격으로 브로콜리의 반을 갈아버렸네요. 그 자리엔 무를 파종했으나 때를 잘못 선택하여 발아율이 좋지않아서 재파종했습니다. 이런 우여곡절 속에 11월 중순부터는 이른 브로콜리가 나옵니다. 이번장에 못가지고 나가지만 언젠가는 선보여드릴께요^^
https://story.kakao.com/#seolassi
– 토종쌀(자광도/흑갱/자치나/북흑조/토종모둠 12종 외) : 우보농장에서 키우는 토종벼 45종 가운데 맛 테이스팅을 거쳐 선호도가 가장 높은 토종쌀을 선별하였습니다.
– 햇생강(토종생강/중생강/씨생강) : 우보농장의 생강공동체에서 유기 퇴비를 넣어 볏짚으로 멀칭하고 풀을 3번 매며 키운 토종생강과 중생강입니다.
– 토종콩 모둠 5종 : 울해 콩 농사가 가뭄으로 형편없네요; 다양한 토종콩을 모두어 선보입니다.
– 햇은행 : 우보농장 뒷산에서 유일하게 한 그루 자라는 은행나무가 선사한 은행입니다.
– 참기름 : 풍부한 유기물과 가뭄으로 참깨 농사는 잘 되었던 거 같네요. 저온 압착으로 덜 볶아 산패를 방지한 참기름입니다.
– 김장무 : 무농약, 무화학비료, 무비닐로 유기재배한 김장무입니다.
[우보농장 ∥ 이근이, 이예호]
우보농장은 도시농부들의 공동체가 어울리며 유기순환 농법을 지향하는 곳입니다. 도시농부들에게 토종씨앗을 나누고, 생태농사를 가르치고 있는 곳입니다.
blog.naver.com/lamotta
– 토종목화 : 오달군은 토종목화씨를 이년째 받아서 재배했고 목화 가지들을 다듬어 모아서 묶음을 만들었습니다.
– 오디잼 : 2015년 최요왕 농부가 재배한 오디를 이귀정님이 오디잼으로 가공했습니다.
– 쇠비름효소 / 마늘쫑 효소 : 임인환 농부 밭에 난 쇠비름을 모아 2014년 효소를 담았고, 2015년 마늘쫑을 모아 효소를 만들었습니다.
– 더 추가 될수 있는데 아직 확정이 안되었어요.
[두물머리농부들 ∥ 오달군, 뜬구름, 이귀정, 김모야]
이귀정, 오달군, 뜬구름은 두물머리에서 갈무리 원정대 활등을 하며 임인환 최요왕 김병인 서규섭등 4대강 투쟁을 했던 두물머리 농부들 일손을 돕거나 , 미쳐 수확하지 못한 농산물을 갈무리해서 냐누기도 합니다.
오달군 김모야는 두물머리에 반해서 이사해서 5년차 농사를 좌우충돌 지으면서 자급하며 살고 있습니다. 올해는 목화에 주력해서 잉여가 남아 장터에 직접 들고 나와봤습니다.
