2014년 7월 13일 (일), 마르쉐@혜화동 ‘밀과 보리’ 출점 농부팀을 소개합니다!!!
(사진:고상석)
2014년 7월 13일 일요일,
마르쉐@혜화동 ‘밀과 보리’
출점 농부팀을 소개합니다!!!
스스로 키워먹는 새싹채소 ‘나를키워줘’ 책 + 씨앗 set / 1인 가족을 위한 초간단 레시피 판매(덤으로 페스토 제공) / 1인 가족의 밥 반찬 친구들(양파, 오이 장아찌, 메밀간장) / 텃밭에서 온 감자+페스토 한접시 / 핸드메이드 음료 / 밀양에서 온 사과즙
출점팀: 부엌랄랄라|설주, 고양이아파트, 꼼, 낭만연구소
밀양과 함께하는 부엌랄랄라 – 밀양에서 힘겨운 싸움을 하고 계신 할매, 할배들의 소식을 보면서, 개인적으로 어떻게든 힘을 보태고 싶은 마음이 간절했습니다. 서울에 사는 제가 어떤 도움이 될 수 있을까 고민을 해보아도, 저에겐 밀양에 직접 가서 할매, 할배들 손을 잡고, 함께 이야기 나누는 것은 아직은 많은 용기가 필요한것 같아, 우선은 제가 있는 자리에서 제가 할 수 있는 작은 일부터 해 보는게 어떨까 합니다. 그래서 부엌랄랄라는 마르쉐@ 7월 참가 판매 수익금 전액을 밀양 할매, 할배들을 위해 쓰려고 합니다. 함께 마음을 보태주세요 🙂
https://www.facebook.com/kitchenlalala
파파도터 귤칩 : 직접 키운 친환경 감귤로 만든 새콤달콤쫄깃쫄깃 영양 만점 귤칩 / 파파도터 귤쥬스 : 친환경 귤을 그대로 짠, 첨가물이라면 정성스런 마음이 농축된 귤쥬스 / 제주도 제철 과일 : ‘나스미깡’ 이라는 하귤 종류의 귤 / 하귤청 : 나스미깡으로 만든 하귤청을 담궜습니다. 이젠 집에서 간편하게 입맛에 맞게 하귤청을 드실 수 있어요! / 하귤에이드 : 탱글탱글한 나스의 과육이 톡톡 씹히는 하귤에이드 / 제주 건고사리 : 한라산 중산간 이상에서 채취한 왕중의 왕 제주 건 고사리
★텀블러를 들고오신 손님께는, 용량무시 텀블러 가득 하귤에이드를 꽉꽉채워드릴께요 <3
출점팀: 파파도터|박수영
파파도터papadaughter는 아빠와 딸이 제주도에서 함께 가꾸는 친환경 감귤농장입니다. 친환경 농법은 시간도 오래걸리고, 훨씬 농장에서 보내야하는 시간도 깁니다. 하지만 아빠가 두 딸에게 건강한 것을 주고자 고집스럽게 친환경 농법을 이어가고 계시고, 그러기에 저희 파파도터 제품은 이러한 마음이 가장 잘 보여질 수 있도록 과일 본연의 맛이 가장 잘 느껴질 수 있는 방법에 초점을 두고 고민합니다. 또한 눈코 뜰 새 없이 무언가에 쫓기게 되는 서울, 이곳에서. 파파도터의 투박하지만 깊은 음식을 통해 소비자 분들께 잠시의 여유를 선물하고자 합니다. 정말 귤100% 쥬스의 맛이 얼마나 다른지, 고사리가 이렇게 맛있던 채소였는지, 하귤의 맛은 어떨지 마르쉐@에서 7월에 선보이고 얘기하고 싶어요. 그럼, 7월에 뵙겠습니다. ^^ SLOW FRUIT X SLOW LIFE
https://www.facebook.com/papadaughter
우보마늘 3종세트(서산종/의성종/벽제종) / 무비닐멀칭 하지감자 / 우보농장 밀원에서 도시농부들의 우리벌공동체가 채밀한 밤꿀과 냉꿀막걸리 / 볏짚멀칭과 토착미생물로 키운 양파와 풋고추 / 갓 수확한 복분자와 유기농설탕으로 만든 복분자잼 / 종자용과 관상용으로 이용할 수 있는 밀과 호밀 다발
출점팀: 우보농장|이근이
유기순환 전통농법을 실천하는 우보농장의 땅이 이제 4년차가 되어갑니다. 처음 일굴때 척박했던 흙이 이제는 포슬포슬 너무나 귀하고 값진 흙으로 변해가고 있습니다. 매년 변화되는 흙을 바라보는 기쁨으로 농사를 짓게 됩니다. 작년부터 벼농사의 규모가 커지면서 볏짚도 덤으로 넉넉히 얻게 되어 대부분의 작물에 비닐 대신 볏짚을 활용하게 되었습니다. 아울러 우보농장 뒷산의 부엽토에 서식하는 토착미생물을 배양하여 볏짚을 깔기 전에 고추를 심을 밭흙에 넣어 주었답니다. 결국은 미생물을 어떻게 다양하게 확산시키는가가 농사의 관건이라고 생각됩니다. 그런 흙에서 자라는 작물이야말로 병을 이길 수 있고, 다양한 미량요소를 머금은 건강한 작물로 클 수 있겠지요. 7월 제철 작물은 무엇보다 마늘/양파/ 감자가 으뜸이겠지요. 특히 마늘은 우보농장이 관심갖고 있는 토종종자에 대한 애착으로 서산과 의성, 그리고 우보농장에서 3년차 씨를 받아 키운 것들을 선보입니다. 종자마다 미묘한 맛과 향의 차이를 느껴보실 수 있을 겁니다. 우보농장의 위치는 많은 양봉가들이 탐을 낼 정도로 아카시와 밤나무 군락을 이루고 있습니다. 작년에 6통의 벌통을 놓았으나 농삿일로 바쁘다는 핑게로 방치해놓아꿀 한숟가락도 얻지 못했습니다. 올해는 벌에 관심있는 도시농부들을 모아 우리벌공동체를 조직해 아카시아꿀과 밤꿀을 자급하고 남을 만큼 얻게 되었습니다. 순수한 밤꿀 맛을 함께 나눌 수 있기를 기대합니다.
lamotta@naver.com
천연과일식초(복숭아, 오디, 매실, 살구, 자두를 발효시켜 만든 4년 5년이 된 식초) / 홈메이드 수제와인(오디 & 매실) / 천연식초를 이용한 아이올리 및 각종 드레싱
★텀블러를 가져오시는 분들께 음료 500원 할인해 드립니다.
출점팀: 팜구루|고종혁, 홍승구, 임은경, 김혜란, 지미선
귀농귀촌을 하며, 먹거리를 고민하며 GMO Free Korea를 꿈꾸는 잡부 고종혁과 디자이너 홍승구가 힘을 합쳐 만든 팜구루입니다. 직접 농사지은 농산물과 이로 만든 발효제품을 주로 판매하며, 도시농부 귀농귀촌자들과 유대를 끈끈히 하며 건강한 자급자족 공동체를 꿈꾸고 있습니다.
http://farmguru.co.kr
수리취떡, 양파, 마늘, 부추, 고추, 매실장아찌, 고추장, 열무김치
★개인 용기 지참시 언제나 그렇듯 넉넉히 담아드립니다~^^
출점팀: 이숙자핸드마켓|이숙자, 사토게이코, 이화령
떡취라는 산나물을 넣어 만든 수리취떡을 준비합니다~ 그리고 텃밭에 열무가 많이 자라났네요~ 그래서 이번 장엔 열무김치를 준비했습니다~ 저희 고추장 넣고 슥슥 비벼먹으면 여름철 달아난 입맛이 돌아오지 않을까 합니다~ 이번 장에서 준비 가능한 채소는 양파, 부추, 마늘, 호박, 가지, 오이, 고추 등입니다~ 장아찌류는 매실장아찌가 준비되었습니다.
999inspapa@hanmail.net
비트, 가지, 오이, 감자, 양파, 통밀쌀, 보리쌀, 통밀가루, 보리차, 마늘, 당근, 마늘쫑초절임, 볶은콩
출점팀: 홍성자연재배협동조합|임인환,김미정
홍성에서 농사짓고 있습니다. 무투입, 무경운, 무비닐멀칭을 큰 원칙으로 삼아 자연과 교감할 수 있는 농사를 지으려 노력하고 있습니다. 소비자 회원 50가족과 함께 협동조합을 만들어 매월 2회씩 꾸러미를 나누고 있습니다.
cafe.naver.com/hncoop
유기농블루베리 생과 200G , 500G / 유기농 블루베리 쨈 / 유기농 블루베리 효소
건블루베리
★개인 용기 지참시 건블루베리를 드려요~!
출점팀: 뜰과 숲 농원|권윤희, 최현우, 최혜인
드디어! 뜰과 숲 농원의 자랑 유기농 블루베리 ‘생과’를 선보이게 됩니다. 블루베리는 품종에 따라 차이가 있으나 대체적으로 6월 말부터 9월 초까지가 수확철입니다. 작년부터 함께한 마르쉐에서는 7월에는 장마비가, 8월에는 여름방학으로 마르쉐에 오신 분들에게 생과를 선보일 기회가 없어서 매번 아쉬웠었는데요. 올 7월에는 지난 겨울과 이른 더위를 잘 견뎌내며 올해도 잘 자라준 유기농 블루베리 생과를 맛 보일 수 있을 것 같아요. ^^ 유기농으로 길러서 씻지 않고 바로 드실 수 있는 블루베리는 한 번에 3~5알을 함께 먹을 때 그 맛을 제일 잘 느낄 수 있습니다. 이밖에 뜰과숲 농원의 스테디 셀러인 블루베리 쨈과 건블루베리도 함께해요 ^^
http://유기농블루베리.net/ | http://친환경올리브.com/ | 010.8366.0343
지난 달에 이어 달걀과 제철 채소가 담긴 ‘7월의 꽃비원 작은 꾸러미’ 10개 한정 – 햇옥수수, 호랭이강낭콩, 고구마순, 풋고추, 홍고추, 감자, 양파, 마늘 / 팥빙수 해 드시라고 작년에 수확해서 아껴둔 팥, 콩국수 해드시라고 메주콩, 검정콩. / 검정콩가루, 오가피나무, 무말랭이피클 / 로메인, 미니컵로메인, 호박, 오이, 가지, 당근, 소량의 허브(바질, 스피아민트, 페퍼민트, 애플민트)
★지난 달 꾸러미에 들어 있던 달걀 케이스를 가져오시면 채소랑 교환해 드립니다.
출점팀: 꽃비원의 작은 상점|정광하, 오남도, 로이든
짧은 외국 생활에서 깨운 내 안의 경작본능과 요리본능! 꽃비원은 논산에 있는 작은 과수원입니다. 꽃비가 내리는 아름다운 과수원을 꿈꾸며 귀농 2년차 부부와 아들, 세 식구가 일하며, 놀며 살고 있습니다. 아이에게는 자연과 친해질 수 있는 곳이며, 부부에게는 직접 재배한 농산물로 밥상을 차려 먹을 수 있는 곳입니다. 꽃비원의 생산물은 가족이 먹고 지인과 나누는 것을 우선으로 하기 때문에 건강하게 생산하고 있습니다. 또한 농장 안에 있는 “”꽃비원의 작은 상점””은 농작물을 판매하고 먹을 거리에 대해 이야기하는 공간입니다. 지난 달에 이어 꽃비원의 농작물을 재료로 요리사 로이든 킴이 ‘7월의 채소 플레이트’를 주제로 요리를 합니다.
2009jo@naver.com | facebook.com/flowerraining2013 | cafe.naver.com/flowerraining
유기농 조청, 오미자효소, 딸기효소, 수세미효소, 산야초효소, 들기름, 참기름, 들깨, 유기농 양파와 감자, 쌈야채 등등
출점팀: 선심|신문희, 신주화, 신정화, 이정현
유기농 오미자와 유기농 설탕을 넣고 2년 숙성시킨 유기농오미자효소입니다. 텃밭에서 자란 딸기와 유기농 설탕을 넣고 1년 숙성시킨 유기농딸기효소입니다. 텃밭에서 자란 들기름을 저온압착해서 짜낸 들기름입니다. 선심텃밭에서 수확한 양파와 적양파 그리고 감자 입니다.
http://blog.naver.com/sunsimmom
여름을 이기는 12가지 블랜딩 발효액, 제철 토마토피클, 생새우 텃밭쌈장, 자연산 곰취장아찌, 베리굿 플레이트(엄마농부 텃밭의 싱싱 채소 샐러드에 발효 드레싱~직접구운 올리브 포카치아의 조화), 감자토마토 샐러드(텃밭에서 막 수확한 감자, 토마토, 양파와 허브 오일과 생바질)
★ 땡스베리팜by엄마농부의 지구환경 살리는 작은 발걸음으로 재활용, 재사용을 지향하고 있습니다. 땡스베리팜 발효액 유리병을 가져 오시고 재구매 하시면 2천원 할인, 토마토/쌈장 유리병을 가져 오시고 재구매 하시면 1천원 할인 해 드립니다. 텀블러나 담아드실 용기를 가지고 오시면 따뜻한 차로 또는 시원한 음료로 드실 수 있도록 엄마농부 텃밭에서 키운 생허브잎을 드립니다.
출점팀: 땡스베리팜by엄마농부|김명희, 한소윤
땡스베리팜은 집에서 배출되는 음식물 퇴비와 무멀칭, 직접만든 천연 농약만을 고집하며 도시 노지텃밭에서 정직한 농사를 실천하고 있는 두 엄마농부 이야기로 엄마농부 텃밭에서 손수 기른 작물과 야생, 친환경 재료로 가공한 안전한 먹거리를 선보이고 있습니다. 블랜딩 발효액은 야생, 텃밭에서 기른 작물에 비정제 유기농설탕으로 2년 이상 발효 숙성하였으며, 토마토 피클, 텃밭쌈장은 노지텃밭에서 직접 키워 가공한 안심 먹거리입니다. 6월 마르쉐에서는 엄마농부 노지텃밭에서 싱싱하게 자라는 작물(각종 채소, 허브, 토마토, 감자, 양파)들로 꾸려지는 샐러드+직접 발효시켜 구운 포카치아의 한끼 식단 및 자연산 곰취를 발효시킨 장아찌를 선 보일 예정입니다.
http://blog.naver.com/dongh1122 | http://blog.naver.com/mariehands
사르르~ 아이스바(엄마가 만들어 안심하고 먹는 화학첨가물이 들어있지 않은 무첨가 아이스바) / 통밀카스텔라, 우리아이 계란과자(gmo free 자연양계유정란으로 만들었어요) / 유기농개똥쑥
출점팀: 텃골작은농장|양홍철
텃골작은농장은 자연축산을 추구하는 소규모 가족농입니다. 가축들에게 더 좋은환경과 먹이를 제공하고 스트레스를 줄일수 있도록 노력하고 안전하고 믿을수 있는 축산물을 소비자들에게 공급합니다.
농장 블로그 : freebarn.blog.me| freebarn@naver.com
집에서 직접 만들어 더 향기롭고 시원한 3향 3색 꽃음료- 라일락, 목련, 아카시아 / 앞마당에서 채취한 살구와 복분자 콩포트로 만든 살구빙수, 복분자 빙수 / 살구, 복분자 잼(병판매) / 들꽃효소(병판매)
★개인 용기 지참시 최대한 그릇에 맞춰서 푸짐하게 드려요!
출점팀: 생명가득 작은농장|신민주, 이현숙, 신보연
제철에 텃밭에서 나는 풀과 작물로 밥상을 자급할 수 있다는 희망을 가지고 파주에서 농사를 짓다가 올해 초 터전을 부안으로 옮긴 작은 가족입니다. 텃밭농사만이 아니라 앞산 뒷산의 풀과 나무들 까지 밥상에 올릴 수 있다는 생각에 올해는 더 기대가 됩니다. 7월에는 앞마당에서 나온 유기농 살구와 복분자로 만든 콩포트로 시원한 빙수를 만들어 보았습니다~ 새콤달콤한 살구와 달콤하고 그윽한 복분자를 시원하게 맛보실 수 있어요! 봄에 채취한 라일락, 목련, 아카시아꽃으로 만든 향기로운 발효음료도 준비되어있어요. ^^
ssin@live.co.kr
정통 쿠바 스타일 모히토(집에서 키운 민트와 신선한 라임, 쿠바산 아바나 클럽으로 만드는 모히토) / 브라질 국민 칵테일 카이피리냐(새콤한 라임과 사탕수수 럼 카샤사 베이스) / 향신료가 듬뿍 들어간 진하고 달콤한 인도 마살라 짜이 / 헤이즐넛과 에스프레소가 조화로운 칵테일 프란젤리코 밀크
★텀블러 가져오시는 분께는 양을 넉넉히 더 드립니다. ^^
출점팀: Traveller’s Bar|김남희, 히로미 가와니시, 이수현, 최수정
트위터 @walkingonmyway | 페이스북 남희김
방사, 방목 유정란
출점팀: 내일학교 달걀|김은영
내일학교는 봉화에 있는 대안학교로 학생들과 교사가 다함께 닭을 돌보는 닭들이 낳은 달걀입니다. 우리 나라 3대 중 하나인 봉화의 청정한 공기와 물, 풀을 먹고 사랑받으며 자란 닭들이 낳은 내일학교 달걀입니다.
seau512@naver.com
신안천일염, 신안천연토판염, 신안함초천일염, 천일염 맑은 목욕소금
출점팀: 소금단지|최도희
전라남도 신안군 상태서리의 가족 염전에서 직접 생산한 믿을 수 있는 건강한 천일염을 전하는 소금단지입니다. 할아버지 때부터 소금을 만들어 온 3대째 이어져오고 있는 염전 가족입니다. 세계 3대 갯벌인 대한민국 서남해에서 깨끗한 바다와 갯벌, 햇살과 바람에 정성을 더해 집에서 직접 만든 자연 그대로의 천연 미네랄 소금을 전해드립니다. 천일염을 젊은 연령층에서 좀 더 가깝고 재미있게 느끼실 수 있도록 아날로그 감성의 귀여운 패키지로 선보여 답례품이나 선물용으로도 좋습니다. 프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 신안천일염과 ‘바다의 산삼’이라고 불리는 함초가루가 무려 10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염을 선보입니다. 핸드메이드 캔들&비누 브랜드 ‘올데이스위밍’과 함께 소금단지의 천일염으로 만든 목욕소금은 각질제거, 소염, 부기제거 등에 효과가 있어 족욕이나 반신욕에 사용하시면 좋습니다.
www.saltdanji.com | www.facebook.com/saltdanji | saltdanji@naver.com 010-7799-1900
두부·순두부 : 두부와 순두부는 파주 장단콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다. / (콩국) : 파주 장단콩만으로 갈아 만들어 콩 본연의 고소하고 신선한 맛을 느낄수 있습니다.
출점팀: 아빠맘두부|박치득, 차익수, 이승범
chyss2973@hanmail.net
딸기쨈, 딸기빙수, 장아찌, 장류, 효소, 밤, 고사리
출점팀: 홍동아지매|김은애, 김연화, 우재송
yt1207@hanmail.net
보리밥과 채소커리 – 이번 마르쉐 주제에 맞춘 보리밥과 함께하는 인텔리표 전통 채소커리! 인텔리에서 친환경적으로 직접 재배한 파프리카, 가지, 토마토 등의 각종 채소가 듬뿍들어간 커리를 맛보아요! / 깻잎페스토 – 인텔리겐치아가 직접 키운 싱싱한 깻잎을 페스토로 만들었습니다~ 빵에도 각종 구황작물에도 발라먹기 좋고, 파스타로 만들어먹어도 그만이죠! 국내산 잣과 고소한 치즈, 올리브오일이 들어가 풍미가 진한 인텔리의 깻잎페스토. 수량이 적은 관계로 한정판매합니다! / 민트퐁당에이드 – 직접 기른 향긋한 민트를 퐁~당 빠뜨린 에이드입니다. 레몬즙과 함께 해 더더 상큼한 인텔리의 에이드를 맛보세요!
★개별 용기 지참하신 단품 구매자분들께 1000원 할인해드립니다.
출점팀: 인텔리겐치아|고성록, 권아름, 김지원, 박영인, 박유정, 배정환, 송대웅, 안혜숙, 양서울, 유재한, 정유정
저희는 ‘인텔리겐치아’라는 대학생 연합 동아리입니다. 2012년 3월에 시작하여 서울에서 농사를 짓는 대학생 도시농부들입니다. 종로구 무악동과 행촌동, 여의도 노들섬 이렇게 총 3개의 텃밭에서 농사를 짓고 있으며, 수확한 작물들을 직접 기부하거나, 공덕 늘장(보통직판장)이나 마르쉐@와 같은 유기농/친환경/대안적 소비장터에 팔아 수익금을 기부하는 활동을 하고 있습니다. 30여 명의 다양한 대학생들이 모여 농사와 작물판매 이외에도, 농사문화, 기부문화, 친환경문화를 전파하는 데에도 노력하고 있습니다. 수확한 작물들을 그대로 파는 것만으로는 한계가 있다고 생각하여, 채소들을 이용한 요리개발에 힘쓰고 있습니다.
hellointelli@naver.com
유정란, 구운 유정란, 완숙 토마토, 짱아찌-취나물, 양파
출점팀: 도농더하기|박대수, 김정수, 조순덕
우리 곡물과 유기농 사료로 키운 소소란, 유축순환농업 방식으로 키운 완숙 토마토,
엄마의 손맛으로 만든 취나물, 양파 짱아찌
donongshop.com
토마토, 오이, 애호박, 가지, 상추, 청량고추, 풋고추, 아삭이고추, 꽈리고추
출점팀: 준혁이네 농장|이장욱, 김하나, 이지연
남양주 진건에서 농사를 짓고 있는 젊은 농부입니다. 저희는 우리아이가 마음놓고 먹을수 있는 야채를 재배한다는 마음으로 친환경농사를 짓고 있습니다. 토마토는 무농약 무비료로 땅의 양분만으로 키우고 있고 호박이랑 오이랑 가지 고추 상추를 최소한의 저농약으로 그리고 유기농발효액비를 사용합니다. 맛있고 건강한 먹거리로 마르쉐에 참여하게 되어 참 기쁘네요~
hanacap1202@naver.com
지난주 수확한 무농약 수미감자와 이번주 수확하게 될 무농약 대학찰옥수수 / 대학찰옥수수로 만든 아이스 옥수수수염차 500ml 병 / 전남 순천 송광사에 있는 매실나무를 복원한 500여년 전의 조선 매실이며, 크기는 작지만 맛과 향이 뛰어난 귀한 토종매실. 작년에 황매실로 수확하여 매실청을 담아 만든 매실에이드.
★매실에이드 판매시 일회용 컵을 사용하므로 텀블러 지참시 500원 할인해드립니다.
출점팀: 클래식|김성규
부모님꼐서 30여년 전 부터 친환경 농사를 지으셨고, 저도 내년에 졸업을 한 뒤 부모님 뒤를 따라 농사를 지으려 준비중에 있습니다. 이번에 ‘클래식’이라는 브랜드를 만들어 런칭 예정중입니다. farm is classic이라는 슬로건을 가지고 농업이 우리 삶의 본질이며 중심이 되고 가장 귀한 것이라는 의미를 담고 있습니다.
farmisclassic@gmail.com
제철채소(감자,토마토,풋고추,오이,호박,호박잎,모듬쌈채소) / 나물(뽕잎,민들레) / 약이되는 식물들(어성초,박하,비단풀,건오가피줄기와 뿌리) / 복숭아와인, 오가피와인 / 여러가지 백합꽃 / 도자기(얼음 넣어 마시자 긴잔, 짧은잔)
★개인컵, 장바구니 가져오신 분께 백숙용 오가피묶음 또는 백합 한송이를 드립니다.
출점팀: 이랑|천영옥, 김선기, 김지선
“이랑”은 텃밭에서 기른 작물로 가족을 위해 요리를 하고, 손으로 빚은 그릇에 제철요리를 담아 먹는 자연스런 삶을 꿈꿉니다.
http://blog.naver.com/sugartree75
보리 10키로 만오천원 / 보리쌀 5키로 15000원 / 미숫가루 1키로 12000원 / 9가지 쑥, 검정콩, 노란콩, 검정깨, 흰깨, 검정쌀, 현미, 쌀, 보리 / 밀쌀 5키로 15000원 / 밀콩 띄운가루 =고추장용 키로당 8000원 / 고춧가루 / 얼음동동 미숫가루 한잔 2000원
★개인컵 지참시 미숫가루 한잔에 오백원 할인
출점팀: 들풀처럼 사는 세상|김은규
김치에 밥먹자 란 주제로 강진에서 농사 짖는 농부입니다. 주요 생산품은 곡류와 배추 무 고추등 양념채소류 랍니다.
kimeunkyu@hanmail.net
토종 쥐눈이콩 막장, 야생차로 만든 장흥 돈차
출점팀: 장흥 예, 말이오|김혜영, 허인숙
장흥 예, 말이오팀은 무더운 7월에도 더위 이기는 강인한 토종 먹거리로 인사드립니다. 1.토종 쥐눈이콩을 직접 농사짓고, 메주 띄워 만든 맛깔난 시골막장으로 도망가는 여름 입맛을 잡아드립니다. 2. 천년의 향기를 품은 우리 전통차인 장흥 돈차는 국제 슬로푸드가 인정하여 ‘맛의 방주’에 등재된 음식문화의 유산입니다. 무더위에 차게 드셔도 속병이 없다는 장흥 돈차를 미리 우려내어 냉차로 준비합니다. 3. 여름 최고의 보양 음료 ‘생맥산’을 올립니다. ‘생맥산’은 오미자, 맥문동, 임삼이 주 재료이며 인삼이 잘 받지않으시는 분께도 적극 추천드릴 수 있는 더위와 갈증을 삭히고 기력까지 보충하는 최고의 음료로 옛 부터 많이 애용되던 보양 음료입니다. ‘생맥산’ 드시고 여름 지치지 마세요!^^
jirisan1142@hanmail.net
꾸러미 제철농산물, 텃밭손두부, 산골나루유정란(초란), 시골할머니가 만든 유기농찹쌀 얼음식혜, 우리밀 안흥찐빵, 무농약 찰옥수수
출점팀: 횡성농부애뜰|윤종상, 이준경, 김민소
꾸러미 제철농산물 – 횡성지역 5개 꾸러미공동체에서 제철채소를 조금씩 모아서 / 텃밭손두부 – 횡성무농약콩으로 전통방식으로 만든 손두부 / 산골나루유정란(초란) – 동애등에 유충과 비지 쌀겨 등 지역 친환경 부산물로 건강하게 키운 닭이 낳은 초란 / 시골할머니가 만든 유기농찹쌀 얼음식혜 – 꾸러미 공동체 할머니들이 유기농찹쌀로 만든 얼음 식혜 / 우리밀 안흥찐빵 – 밀보리가 주제니 만큼 우리밀과 우리팥으로 만든 안흥찐방 / 무농약 찰옥수수 – 여름엔 옥수수가 꼭 필요하죠!
오이, 가지, 풋고추, 로메인상추, 대추방울토마토 등 제철채소 / 직접 담은 효소류 – 매실, 쇠비름 / EM발효액 / 말린 유기농 허브차 (말린 차조기) / 토마토 마리네이드 / 라따뚜이
★포장용기나 템블러를 들고 오시는 착한 손님에게는 10%의 할인헤택^^
출점팀: 강북구 도시농업 네트워크 우이동 친환경농장출점팀원|권연신, 임성희, 이완정
강북구 우이동 삼각산밑에서 친환경유기농으로 텃밭농사를 짓고 있는 마을공동체팀입니다. 강북구 도시농업 네트워크팀은 우이동에 거주하는 친환경먹거리에 관심이 많은 주민모임입니다. 30~40대 여성들이 모여 텃밭농사를 지으며 “풍요속의 빈곤” 오늘날의 먹거리를 함께 고민하고 친환경 자연농법을 공부하고 있습니다. 올해 3월 13일부터 비가림하우스에서 흙살림의 유기농상토에 씨앗을 묻고 삼각산의 지하수로 모종을 길러내어, 그야말로 100% 유기농모종으로 시작부터가 올바른 먹거리로 길러냈습니다. 우분이나 계분퇴비를 사용치 않으며 왕겨와 쌀겨를 미생물로 발효시킨 부숙퇴비로 영양분을 충당했습니다. 6월에는 오이 ,감자, 가지, 고추 등 한창 기세가 오른 과채류가 공급됩니다. 풍부한 햇살과 간간이 쏟아지는 소나기를 맞으며 건강하게 자라는 과채류는 보기만해도 흐뭇합니다. 심어놓고 간간이 북만주면 거져 자라주는 감자도 장마전에 풍성한 수확의 기쁨을 전해주는 고마운 작물이죠. 이번에는 과채류와 함께 효소의 비중을 늘려보았습니다. 특히 저희처럼 자연농법을 하는 농장에는 쇠비름이 지천인데요, 이 생명력의 대표주자로 효소를 만들어 쇠비름효소와 3년 숙성의 매실효소도 출점품목에 들어갑니다. 전번 모종으로 들고나갔던 차조기를 말려서 끓여 먹는 허브차의 재료로 상품화한것도 저의 팀만의 노하우. 또한 요리솜씨 좋은 임성희 실장님의 토마토 마리네이드와 라따뚜이도 비장의 카드입니다. ^^
yskwon0907@gmail.com | vincent0702@gmail.com
유 자매 夢시락 장김치(간장김치, soysauced-Kimchi)는 액젓을 사용하지 않는 비건(vegun)김치로서, 제철채소, 묵은소금, 유기농 우리콩 간장, 전통식초, 원당으로 발효시킨 절임 채소입니다. / 장김밥은 장김치와 당근을 고슬 고슬 현미밥에 넣고 김으로 말아, 소박하지만 재료 하나 하나의 맛에 충실한 잊을 수 없는 맛의 김밥입니다.
출점팀: 유 자매의 몽시락|유은영, 유미영
내 생명의 가치를 이해하고 온전한 삶을 살아가기 위해 ‘식(食)’은 아주 중요한 기본요소입니다. 그런 생각을 지속적으로 하다보니 자연스럽에 비슷한 생각을 하는 친구들을 많이 만나게 되는데, 홍대다리텃밭 식구들과 마르쉐 친구들이 대표적입니다. 저희 유자매는 현재 음식과는 관련 없는 일을 하고 있지만, ‘먹거리’에 대한 관심과 열정 때문에 퇴근 후/주말에 직접 재료를 구입하여 요리를 하거나, 음식관련 토론 및 스크랩한 정보들을 공유하거나, 자연밥상 및 바른 먹거리 관련 세미나/프로그램에 참여하고 있습니다. 마르쉐에서 판매하는 음식들은 마르쉐 일정에 맞춰서 직접 만든 후 가지고 나오기 때문에 별도 판매 사이트는 없습니다. 현재는 합정동(서울) ‘대륙텃밭’에서 도시농부로도 활동하고 있으며, 홍대텃밭다리 주최로 열리는 농부학교에도 나가고 있습니다. ‘내가 먹는 것이 곧 나’이기 때문에 내가 먹는 음식이 어디서 왔고, 누가 어떻게 키운 것이며, 그 재료를 가지고 어떻게 건강한 방법으로 요리해서 먹을 것인지에 대한 끊임없는 생각은 ‘건강한 나’를 만들기 위해 꼭 필요하다고 생각합니다. 스스로 만들어 먹는 ‘밥 한 그릇’의 소중함을 마르쉐 친구들과 나누고 싶습니다.
iamkonggi@nate.com | http://www.facebook.com/iamkonggi
나물쌈밥(草飯), 신선야채말이, 수박껍질 나물 등
출점팀: 풀자고|서명갑, 정은희, 임헤정, 김옥희
풀자고는 노원구 내에서 풀공부를 하면서 요리도 하고 함께 하는 모임입니다. 저희는 풀을 소재로 하고 있습니다. 이번 달에 판매할 것들은 나물을 활용한 쌈밥과 신선야채를 소재로한 김말이, 라이스페퍼 말이 등입니다.
mangaby@naver.com
