2014년 3월 9일 일요일, 마르쉐@혜화동 ‘씨앗’ 출점 농부팀을 소개합니다!!!

2014년 3월 9일 일요일, 마르쉐@혜화동 ‘씨앗’

출점 농부팀을 소개합니다!!!

 

 

조선오이지 무침, 우보된장/고추장, 유기농법 쌀겨, 토종볍씨 10종 꾸러미

토종콩 5종 꾸러미 (대추밤콩, 푸르데콩, 서리태,선비잡이콩,줄무늬강낭콩,쥐눈이콩 6.토종채소씨앗(동아박,완두,수세미)

출점팀:우보농장|이근이

유기농법으로 키운 조선오이를 소금에 절인 것을 다양한 양념을 가미하여 무쳐낸 <조선오이지 무침>, 2012년 우보농장에서 직접 키운 메주콩으로 담근 2년 숙성 <우보된장> <우보고추장>, 토종벼 15가지를 도정하고 나온 쌀겨를 곱게 채를 쳐서 만든 <유기농법 쌀겨>, 올해 페트병이나 상자에 논을 만들어 볼 수 있는 각양각색의 <토종볍씨 10종 꾸러미>, 밥밑에 넣어 먹을 수도 있고, 씨앗으로도 사용 가능한 <토종콩 5종 꾸러미>

lamotta@naver.com

 

“장꽃 피는 된장”의 장 가공품, 건강쿠키(국산재료와 설탕 대신 마스코바도 사용,버터와 우유를 넣지 않음), 전기 없는 소박한 삶을 실천하는 청춘의 약된장·볶음 된장, 토종 수수강정, 검정들깨강정, 토종 채소 씨앗-상추(조생, 만생 두 가지), 오이(조선오이, 노각으로 불리기도 합니다), 들깨(올들깨; 이른 들깨), 오이수세미(수세미와 오이를 접붙인 것으로 그냥 수세미 보다 수액이 많이 나온답니다.), 가지(토종 가지는 나물을 해 먹어보면 f1하고 다른게 느껴집니다,), 대박(큰 박이요. 이건 갈무리하기가 쉽진 않아서 원하는 분들만 가져가셔야할 듯), 큰 호리병박, 동아(신라시대 때부터 재배되었다는 기록은 있는데 요리법이랑 거의 사라졌답니다.), 찰옥수수 (얼룩무늬), 노랑 옥수수 (온전히 노랑색)

출점팀:예~말이오|허인숙,곰살쟁이,하얼,페달,김혜영

“토종 콩을 원료로 만든 “장꽃피는 메주”, 채식주의자들도 마음 놓고 먹는 건강쿠키~ 호밀, 귀리의 씹히는 맛이 일품! 바로바로 끓여드셔도 되는 동백숲의 하얼 페달이 드리는 볶음된장, 약된장. 지속가능함을 약속하는 토종 씨앗! 잃어버린 맛을 찾아서~ 갱엿과 직접 농사지은 수수와 들깨로 만든 토종 수수, 검정들깨 강정.

그리고 토종 씨앗들도 함께 옵니다. 토종이란 뜻은 심고 가꾸어 씨앗을 받아 또 심고 가꿀 수 있다는 거지요. 또한 비료나 농약 등은 사용하지 않는 것이 토종종자에겐 더 좋습니다. 너무 걸은 땅에서는 벌레만 많이 꼬여요.

hysaem@hanmail.net

 

유기농조청, 유기농수세미효소, 개복숭아효소, 유기농산야초효소 , 무농약봄동배추 , 유기농고구마, 여러가지 콩과 호박씨앗, 부추씨앗

출점팀:선심|신문희,신주화,신정화

blog.naver.com/sunsimmom

 

래디쉬, 봄나물, 가시오가피, 검정콩, 팥, 결명자차, 무차, 말린대파, 무말랭이, 무말랭이무침, 늙은호박고지, 대추, 검정깨, 목화씨앗, 메주콩, 두부콩

출점팀:꽃비원의 작은 상점|정광하 오남도

꽃비원의 작은 상점은 논산으로 귀농한 부부가 가꾸는 과수원입니다. 올해 귀농 2년차로 사과와 배나무를 가꾸면서 텃밭에서 다양한 채소를 키우고 있습니다. 먹을 것을 자급자족하며 조금 더 심어 지인들과도 나누고 있습니다. 그래서 꽃비원의 농작물은 믿고 먹을 수 있도록 건강하게 재배합니다.

이번 마르쉐에서는 작년에 채종한 다양한 씨앗과 겨울을 견딘 채소, 봄나물과 래디쉬, 말린 채소 등을 가져갑니다.

cafe.naver.com/flowerraining facebook.com/flowerraining2013

 

허브제품 (허브티, 허브씨앗, 프레시 허브), SEED STARTING SET(지피포트, 배양토, 씨앗), 허브티 GIFT SET (텀블러+허브티)

출점팀:모리스팜|김현명, 강미란

허브를 좋아하는 도시농부입니다. 텃밭에서 노는 걸 너무나 좋아하는 텃밭지기입니다. 모리스팜을 통해 다양한 식물과, 가드닝 툴, 허브제품을 유통하고 있습니다. 종종 텃밭관련 프로젝트, 프로그램을 진행하기도 합니다.

http://www.morisfarm.com | http://blog.naver.com/troykim72 | https://www.facebook.com/morisfarm

troykim72@naver.com

 

MIM표 채소피클 20개 채종씨앗 – 딜, 휀넬, 바질 / MIM plus팀의 소이캔들 마르쉐, 씨드림 목록 1셋트(율무,노랑녹두,백사과참외,검정완두,검은흑찰옥수수), 2셋트(염주율무,호랭이밤콩,흰가지,키작은강낭콩,백사과참외)

출점팀:MIM(made in mapo)|박정자,하정미,조이제

MIM(made in mapo)는 홍대텃밭 다리+대륙을 일구는 도시농부입니다. 다양한 품종으로 건강하고 맛좋은 농산물을 재배하고, 농사교육도 진행하고 있어요. 마르쉐@혜화에는 제철 농산물과 직접 기른 18종의 허브로 풍미를 더한 ‘MIM표 피클’을 만들어서 판매해오고 있습니다. 저희 피클의 붉은 색은 화학적인 첨가물이 아닌 비트와 적채등 채소에서 우러나오는 것으로 안심하고 드세요~ 또, 다음달 마르쉐@혜화에 빈병을 갖고 오시면 500원을 돌려드립니다.

그리고 지난 2월에 첫출점한 MIM plus팀의 소이캔들도 만나실수있습니다. 천연재료 소이와 천연향으로 만든 건강한 소이캔들입니다. 완제품뿐만아니라 자신이 직접 만들어볼수있는 소이캔들DIY팩도 기대해주세요.

그럼 마르쉐@혜화에서 직접 눈으로, 맛으로,향으로 확인해 보세요^^”

park1632@naver.com

 

부추,산부추,민들레,연길무,개성배추,밭벼,조,밀,바질,사탕수수,사과참외,청참외,곰보배추,왕고들빼기,파드득,수리취,수세미 등 외 씨앗종류를 활용한 요리

출점팀:풀자고|서명갑,정은희,주경순,김영환,강지연

풀자고”는 “풀과함께 놀자고”란 의미로 풀과 꽃을 함께 공부하고 탐방 채취하여 요리도하고 가공품도 만드는 풀모임입니다. 이번엔 처음으로 참가하는 거라서 배우는 자세로 임하고자 합니다. 봄이 되어 풀과 꽃이 풍성해지면 풀요리와 가공품등을 선보이도록 하겠습니다.

mangaby@naver.com

 

달걀(유정란)

출점팀:도농더하기|홍수민 박종찬 권현식

도농더하기의 소소란은 소농에서 정성들여 키운 소중한 달걀입니다.

닭의 습성을 존중하는 농민의 철학, 갓 태어난 병아리를 강건히 키우는 자연육추, 국내산 곡식과 유기농 원료를 통한 non-gmo 먹이를 통한 유정란입니다.

agric@hanmail.net

 

소소란 계란 마요네이즈와 채소 병절임

출점팀:도레미팜|타카다 농부

마르쉐@혜화동 시작부터 농부를 위한 병절임 워크샵 등 마르쉐를 많이 도와주시는 일본 치바현 도레미팜의 타카다 농부. 원전사고 이후 농사를 잠시 쉬시고 과일, 채소 병절임이나 각종 소스를 만들고 아오야마파머스마켓을 비롯 일본 농부시장에서 활동중. 이번 마르쉐에서는 소소란의 안전하고 신선한 계란을 활용한 마요네이즈를 즉석 가공, 판매합니다.

 

매실엑기스(친환경 매실로 만든 3년산 엑기스, 농원에서 전통 항아리로 발효 숙성), 된장 매실장아찌(친환경 콩으로 만든 된장으로 만든 장아찌), 고추장 매실장아찌, 매실 식초(친환경 매실로 만든 3년산 식초, 농원에서 전통 항아리로 발효 숙성), 감 말랭이(100년이 넘은 감나무에 수확한 친환경 감으로 햇볓에 말린 감), 흑임자(친환경으로 9월에 수확한 흑임자. 농원에서 손으로 하나하나 세척한 흑임자), 고구마 말랭이(반 건조 시켜서 말랑말랑하니 먹기 좋은 간식), 매실오렌지스콘(유기농밀과 앉읁뱅이 밀 2가지 타입, 3년된 매실장아찌, 유기농 두부, 유기농 오렌지사용), 매실 효소 통밀 쿠키(앉은뱅이통밀, 건과일, 국산호두 사용)

– 모든 제품에는 유기밀과 앉은뱅이밀 사용, 모든 쿠키류는 버터, 계란, 우유 등을 사용하지 않고 모두 유기농 재료로 만들었음

출점팀:은혜의 baking & healing|이은혜, 임차선

경남 양산시 원동면에서 제일 먼저 친환경 매실과 여러 작물을 재배하고 있는 농원입니다. 몇 십 년동안 무농약 토종매실을 항아리에 담아서 엑기스와 식초 등을 만들고 있습니다. 이 자체로도 좋지만 반찬으로만 먹기에는 아쉬워서 쿠키와 머핀, 빵 등을 만들어 많은 분들과 함께 나누고 있습니다. 무엇보다 버터, 계란, 우유 등을 첨가하지 않고 대신 두부를 첨가하여 밀가루 소화를 도와주고 칼로리는 낮추고 건강하게 맛있게 드실 수 있습니다. 손수 재배한 유기농 콩으로 만든 된장, 고추장에 버무린 3년 된 매실 장아찌와 엑기스 그리고 매실로 만든 스콘과 설탕이 들어가지 않은 앉은뱅이 통밀로 만든 머핀을 준비하였습니다. 또한 아이들이 좋아하는100% 우리 통밀로 만든 쿠키와 햇 수확한 흑음자와 감자전분도 준비하였습니. 그리고 농원에서 햇볓에 말린 감 말랭이(100년이 넘은 순수 토종 감나무에서 수확)와 늙은 호박 고 등 건강하게 간식을 드시고 싶은 많은 분들과 함께 하고 싶습니다.

clitier2@hanmail.net

 

장아찌, 마늘쨈, 사과쨈, 바질가루

출점팀:춤추는 호멩이|숲속, 난짱

3월달에도 춤추는 호멩이와 함께 놀아요~

violin48@hanmail.net

 

복숭아와인,복숭아식초

출점팀:이랑|천영옥,김선기

텃밭에서 기른 자연스런 먹거리를 손으로 빚은 그릇에 담아 먹는 소박한 상차림을 꿈꿉니다.

http://blog.naver.com/sugartree75

 

두부, 순두부, 콩국, 콩나물

출점팀:아빠맘두부|박치득, 차익수

은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.

두부와 순두부는 파주 장단콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다. 콩국은 파주 장단콩만으로 갈아 만들어 콩 본연의 고소하고 신선한 맛을 느낄수 있습니다. 콩나물은 제주도산 콩으로 정수된 물과 참숯 그리고 EM을 활용하여 재배하고 있습니다.

chyss2973@hanmail.net

 

들풀비빔밥, 들풀효소

출점팀:생명가득 작은농장|신민주 신민하 이현숙

생명가득 작은농장은 가족의 먹을거리 100% 자급을 목표로 숲속에서 200여평의 텃밭을 가꾸고 있어요. 농약과 화학비료를 쓰지 않지요. 비닐을 씌워 기르지도 않습니다. 햇살과 바람을 맞아들여 손으로 기르는 먹을거리는 영양이 훨~풍부하지요. 들풀효소는 텃밭이 앉아있는 작은 언덕위에서 자라는 풀들과 텃밭에서 기른 작물과 유기농설탕으로 1년이상 숙성하였습니다. 이번 들풀비빔밥에는 봄의 기운이 가득 담긴 들에서 채취한 여러가지 나물들로 만들었습니다.

ssin@live.co.kr

 

사과 15kg 12상자, 사과즙 50포 들이 6상자

출점팀:자연애플농장|마용운 최홍성미 마세아

자연애플농장은 물 맑고 공기 좋은 경남 함양의 백두대간 자락 해발 500여 미터 지역에서 사과를 재배합니다. 51년째 사과와 함께 하신 아버님과 4년차 농사꾼 아들이 자연을 사랑하는 마음으로 건강하고 맛있는 사과를 생산합니다.

facebook.com/natureapple natureapple@daum.net

 

신안천일염, 신안천연토판염, 신안함초천일염, 신안천일염입욕제

출점팀:소금단지|최도희

전라남도 신안군 상태서리의 가족 염전에서 직접 생산한 믿을 수 있는 건강한 천일염을 전하는 소금단지입니다. 할아버지 때부터 소금을 만들어 온 3대째 이어져오고 있는 염전 가족입니다. 세계 3대 갯벌인 대한민국 서남해에서 깨끗한 바다와 갯벌, 햇살과 바람에 정성을 더해 집에서 직접 만든 자연 그대로의 천연 미네랄 소금을 전해드립니다. 천일염을 젊은 연령층에서 좀 더 가깝고 재미있게 느끼실 수 있도록 아날로그 감성의 귀여운 패키지로 선보여 답례품이나 선물용으로도 좋습니다. 프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 신안천일염과 ‘바다의 산삼’이라고 불리는 함초가루가 무려 10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염을 선보입니다.

www.saltdanji.com | www.facebook.com/saltdanji | saltdanji@naver.com

 

국산 유기농 콩으로 띄운 재래간장과 원당(사탕수수), 현미식초로 발효시킨 장김치(간장김치), 장김치·당근·재철재소·귀리밥이 들어간 장김치 김밥

출점팀:유 자매의 ‘몽(夢)시락’|유은영,유미영

저희 유자매는 현재 음식과는 관련 없는 일을 하고 있지만, ‘먹는 것’에 대한 관심과 열정이 많습니다. 퇴근 후나 주말에 발품을 팔아 직접 재료를 구하여 요리를 하거나, 음식관련 토론을 하고, 관심 정보들을 공유하고 있으며, 자연밥상과 바른먹거리 관련 세미나/프로그램에 참여하고 있습니다. 마르쉐@에서 판매하는 음식들은 마르쉐 일정에 맞춰서 직접 만든 후 가지고 나오기 때문에 별도 판매사이트는 없습니다. 현재는 합정동(서울) ‘대륙텃밭’에서 도시농부로도 활동하고 있으며, 홍대텃밭다리 주최로 열리는 농부학교에도 나가고 있습니다. ‘내가 먹는 것이 곧 나’이기 때문에 내가 먹는 음식이 어디서 왔고, 누가 어떻게 키운 것이며, 그 재료를 가지고 어떻게 건강한 방법으로 요리해서 먹을 것인지에 대한 끊임없는 생각은 ‘건강한 나’를 만들기 위해 꼭 필요하다고 생각합니다. 스스로 만들어 먹는 ‘밥 한그릇’의 소중함을 마르쉐 친구들과 나누고 싶습니다”

 

딸기, 개똥쑥, 장아찌, 효소, 식초, 어린잎, 밤, 각종쌈채소

출점팀:홍동아지매|김은애, 김연화, 우진미, 우제송,조성운, 김지현

홍성에서 유기농사를 짓는 홍동농장, 세아유농장, 협업농장, 그리고 인근 청양에 밤아저씨 우제송님이 함께 하십니다.

yt1207@hanmail.net

 

무농약 한라봉, 무농약 참다래(키위), 무농약 천혜향

출점팀:귀한농부 – 차차로|성정석, 윤숙자

제주에서 친환경농사를 짓고 있으며 출점하는 모든품목은 국립농산물품질관리원 인증품입니다. 껍질째 먹을 수 있는 소중한 농산물이구요.

다음카페 – 귀한농부

 

감기예방 12가지 유기농 블랜딩 발효액, 생새우 텃밭 쌈장, 토마토 피클, 고구마라떼

출점팀:땡스베리팜 by 엄마농부_두 도시엄마의 99가지 텃밭 힐링|김명희, 한소윤

땡스베리팜은 집에서 배출되는 음식물 퇴비와 무멀칭, 천연농약만을 고집하며 도시 노지텃밭에서 정직한 농사를 실천하고 있는 두 엄마농부 이야기 입니다. 엄마의 마음으로 우리 아이들을 키우듯 엄마농부 텃밭에서 재배 가공한 안전한 먹거리를 선보입니다.

mariehands@naver.com

 

천연식초 3종, 오디발효액, 매실발효액, 오디쨈, 쪽파

출점팀:팜구루(청산농원)|고종혁 홍승구

팜구루는 청산농원의 고종혁과 먹거리를 고민하는 디자이너 홍승구가 힘을 합쳐 건강한 유통을 고민하는 곳이며 GMO Free를 지향하고 있습니다

www.farmguru.co.kr

 

늙은호박전 서리태 팥 고추가루 들깨가루 장아찌

출점팀:이숙자핸드마켓|이숙자 사토케이코 이화령

직접 재배한 늙은 호박과 팥으로 만든 늙은 호박전. 겨울마다 만들어주신 엄마의 달콤한 사랑을 느낄 수 있을 겁니다.

999inspapa@daum.net