2014년 12월 20일 (토) 마르쉐@1898명동 “선물” 농부팀을 소개합니다!!!

(사진: 고상석)

 

2014년 12월 20일 (토) 오전 11시 ~ 오후 5시

마르쉐@1898명동 “선물”

농부팀을 소개합니다!!!

 

 

내일학교 계란 / 내일학교 구운계란 / 산뽕잎 장아찌

출점팀: 내일학교 | 김은영, 백동자, 민우
봉화 깊은 산골에서 학생들과 교사들이 함께 만든 농장에서 닭을 키우고 있습니다.
예쁜 닭들이 낳은 건강한 계란을 판매하여 그 수익금을 학교 만들기에 사용합니다.
naeilfarm.com

 

매실엑기스 : 친환경 매실로 만든 3년산 엑기스(농원에서 전통 항아리로 발효 숙성) /
된장 매실장아찌 : 친환경 콩으로 만든 된장으로 만든 장아찌 / 고추장 매실장아찌 /
흑임자 : 친환경으로 수확한 흑임자. 농원에서 손으로 하나하나 세척한 흑임자 /
매실오렌지스콘 : 우리토종 앉은뱅이 밀, 3년된 매실장아찌, 유기농 두부, 오렌지 사용 /
매실 효소 통밀 쿠키 : 우리토종 앉은뱅이 통밀, 건과일과 초코칩(토핑용) /
통밀 두부 다크 브라우니 : 우리토종 앉은뱅이 통밀, 유기농 국산두부, 무가당코코아, 벨기에산 초콜릿, 한 살림 현미유 /
무화과 파운드케이크 : 유기농밀, 친환경 무화과, 한 살림 현미유 /
늙은 호박 고지 / 국산 도토리묵 말랭이 / 햇 수확한 감 말랭이 / 기타 제철 농산물 말린거
– 모든 제품에는 우리토종밀인 앉은뱅이 밀과 앉은뱅이 통밀 그리고 유기농밀 사용
– 기타 사용된 모든 재료는 유기농 재료와 친환경으로 재배한 농작물
– 모든 쿠키류는 버터, 계란, 우유 등을 사용하지 않음.

출점팀 : 은혜,s Baking & Healing | 이은혜, 임차선
경남 양산시 원동면에서 제일 먼저 친환경 매실과 여러 농작물을 재배하고 있는 농원입니다. 몇 십 년 동안 고집스럽게 무농약 토종매실을 항아리에 담아서 엑기스와 식초 등을 만들고 있습니다. 항상 반찬으로만 먹기에는 아쉬워서 몇 년 전부터 쿠키와 머핀, 빵 등을 만들어 많은 분들과 함께 나누고 있습니다.
무엇보다 버터, 계란, 우유 등을 첨가하지 않고 대신 두부를 첨가하여 밀가루 소화를 도와주고 칼로리는 낮추고 건강하게 맛있게 드실 수 있습니다. 채식을 하시는 분들에게 아주 좋은 간식이라 생각합니다.
손수 재배한 유기농 콩으로 만든 된장과 고추장에 숙성한 3년 된 매실 장아찌와 엑기스 그리고 매실과 오렌지로 만든 스콘, 100% 통밀로 만든 쿠키와 저희 농원에서 재배한 친환경 재료로 만든 간식거리를 준비하였습니다. 그리고 햇 수확한 농작물로 자연의 힘인 햇빛에 말려서 영양과 맛이 더 깊어진 몇 가지 제품들도 준비해서 출점합니다.
blog.naver.com/clitier2

 

겨울 밭에 끝까지 남아 있는 대파 /
내년 봄까지 먹을 수 있는 저장 마늘 /
황토에서 자란 고구마로 만든 고구마말랭이 /
찰옥수수차 / 결명자차 / 말린 대파 /
직접키운 목화로 만든 농부핸드메이드 목화솜리스

출점팀: 꽃비원 | 정광하 오남도
짧은 외국 생활에서 깨운 내 안의 경작본능과 요리본능! 꽃비원은 논산에 있는 작은 과수원입니다. 꽃비가 내리는 아름다운 과수원을 꿈꾸며 귀농 2년차 부부와 아들, 세 식구가 일하며, 놀며 살고 있습니다. 아이에게는 자연과 친해질 수 있는 곳이며, 부부에게는 직접 재배한 농산물로 밥상을 차려 먹을 수 있는 곳입니다. 꽃비원의 생산물은 가족이 먹고 지인과 나누는 것을 우선으로 하기 때문에 건강하게 생산하고 있습니다.
2009jo@naver.com http://facebook.com/flowerraining2013

 

말린우엉 / 현미 뻥튀기 / 자몽청 / 생강청 ／유기농 콩나물

출점팀 :　로프트디 | 한채희, 한소현
– 말린우엉 : 추운 겨울에 어울리는 따뜻한 우엉차 만날수있는 고소한 말린 우엉입니다
– 현미뻥튀기 : 주전부리로 만든 찰현미 뻥뛰기 입니다
– 생강청 : 감기에 좋은 생강과 사과.배 즙으로 정성껏 만들었습니다
위 재료는 충정도에서 50년이상 농사를 짓고 계시는 할아버지에게 공수 해왔습니다^^
– 유기농콩나물 : 마르쉐 농부팀에서 판매하고 있는 유기농 쥐약콩으로 집에서 키운 콩나물입니다.
– 산양요커트 : 산양우유는 모유와 조성이 유사하여 소화가 쉽고 영양가가 높고 칼로리가 적고 단백질.지방. 알부민 성분이 포함되어있습니다.
충남 홍성에서 산양을 키우시는 분으로 부터 공수한 산양과 천연 유산균 가루로 배양한 요거트 입니다. 집에서 재배양이 가능하세요~
– 자몽청 : 자몽청은 쓰다고요? 저희 자몽청은 알 하나하나 손으로 다 까서 전혀 쓴맛이 없습니다. 달콤한 자몽청을 맛보세요^^”

 

 

두부 / 순두부(데운 것 포함) / 콩물(두유)

출점팀 : 아빠맘두부 | 박치득, 차익수, 이덕희
– 두부/순두부 : 두부와 순두부는 파주 장단콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
– 콩국 : 파주 장단콩만으로 갈아 만들어 콩 본연의 고소하고 신선한 맛을 느낄수 있습니다.
chyss2973@hanmail.net

 

야생 꽃차 : 생강나무 꽃, 산국, 찔레꽃, 백목련 /
야생 잎차 : 뽕나무 잎, 감나무 잎, 차조기, 질경이, 야콘 잎, 달맞이, 진피 /
발효액 : 쇠비름 발효액, 아카시아 꽃 발효액, 매실 발효액 (120ml 유리병) /
빵 : 백초발효액 통밀빵(식빵, 둥근 빵), 보리빵, 쑥빵 /
도토리 가루(500g 1봉지 씩) / 열매류 – 은행

출점팀 : 들풀한아름 | 김진민, 김진은

저희 들풀 한아름은 사람이 살아가면서 배워야 할 것은 자연이고, 해야 할 일은 노동이라 생각하는 남매입니다. 농사를 지으면서 자연에서 나는 다양한 야생 풀, 꽃, 나무들을 차로 만들고, 효소를 담그며 통밀빵을 굽고 있습니다.
1. 야생 꽃, 잎차 : 소량씩 뜨거운 물에 여러번 우려드시는 차입니다.
<꽃차>
– 생강나무꽃 : 노란색 꽃으로 가장 먼저 봄을 알리는 꽃입니다. 가지에서 생강향이 난다고 하여 생강나무라고 불리는 것이구요, 꽃은 은은한 향이 납니다. 차로 우리면 노란색 은은한 빛깔이 우려나옵니다. 혈액순환에 도움을 주고, 근육통, 관절통 등에 효능이 있습니다.
– 찔레 꽃 : 찔레나무의 여름이 다가오기 직전에 피는 꽃입니다. 분홍빛 꽃봉오리와 하얀색 꽃봉오리들이 어우러져 있어 보기에도 아름답습니다. 차로 우리시면 장미와 비슷하면서도 또다른 은은한 향이 납니다. 붓기를 빼주고, 이뇨작용등 효능이 있습니다.
– 산국 : 가을의 꽃인 야생 국화입니다. 일반 감국과 달리 향이 훨씬 강하여 꽃 몇송이만 우려도 향이 한가득 퍼집니다. 감기, 두통과 어지럼증, 기억력 감퇴에 좋다고 합니다.
– 백목련 : 봄에 하얀색 우아한 자태를 나타내는 백목련 꽃봉오리 입니다. 향 또한 우아한 꽃모습같습니다. 한 봉오리를 5번 까지도 우려드실 수 있습니다. 비염으로 인한 콧물을 마르게 해줍니다.
<잎차>
– 뽕나무 잎 : 서리맞은 뽕나무 잎을 찌고, 말리고, 덖는 과정을 여러번 거쳐 만든 차입니다. 여러번 덖음을 해주었기에 구수한 향이 있습니다. 당뇨와 기침에 효능이 있고, 간기능을 도와줍니다.
– 감나무 잎 : 비타민C가 가장 많이 생기는 시기인 5월에 채취하여 만들었습니다. 덖음을 해주었기에 약간의 감잎 특유의 쌉쌀한 떫음과 구수함이 어우러져 있습니다. 감기와 갈증 때 드시면 좋습니다.
– 차조기 : 다른이름으로 자소엽 입니다. 깻잎과 똑같이 생겼지만 잎이 보라색인 것이 특징이구요. 독특한 향을 가지고 있습니다. 천연 방부제라고 불리우기도 합니다. 몸을 따뜻하게 해주고, 생선먹고 체했을 때 효능이 좋습니다.
– 질경이 : 밭에 흔히 자라는 풀입니다. 찌고, 덖음을 해주었기에 특유의 향은 덜하구요, 구수한 향이 납니다. 신장염, 고혈압 등에 좋은 효능이 있습니다.
– 야콘 잎 : 고구마 같이 생긴 뿌리를 먹는 야콘의 잎입니다. 야콘또한 당뇨에 좋지만 잎이 더 효능이 뛰어납니다. 찌고, 덖음을 많이 하여 구수한 향이 있지만 쓴맛이 좀 강한 편입니다.
– 달맞이 : 달맞이꽃의 뿌리와 줄기를 말려 덖은 차입니다. 약간의 한약같은 향이 있습니다. 염증들에 좋구요, 객년기여성분들에게 좋다고 합니다.
– 진피 : 유기농 감귤농장에서 재배한 귤의 껍질입니다. 감기에 녹차와 함께 우리시거나, 생강나무 꽃을 같이 넣고 우리셔도 좋습니다.
2. 발효액 : 각각 항아리에 설탕과 넣고 발효시킨 액을 걸러 3년 숙성시킨 액입니다. 보통 효소라고 많이 부르십니다. 보통 소화가 안되실 때에 드시면 좋습니다. 원액으로 한 숟갈씩 드시거나, 8:1로 물에 희석하여 음료처럼 드실 수 있습니다.
– 쇠비름 발효액 : 밭에 흔히 자라는 약간 다육식물같이 생긴 줄기가 통통한 풀입니다. 특유에 향이 있지만 장이 탈났을 때나, 안좋을 때에 드시면 좋습니다.
– 아카시아 꽃 발효액 : 아카시아 꽃들을 발효시킨 액입니다. 붓기를 빼주고 이뇨작용을 하게 도와줍니다.
– 매실 발효액 : 유기농 농장의 매실로 담은 발효액입니다. 해열, 해독 작용도 있고, 속이 탈났을 때에도 좋습니다.
3.빵
– 백초 발효액 통밀빵 : 직접 100가지 산야초로 담은 백초발효액을 넣고 통밀 100%로 만들어 풍미가 있는 빵입니다. 식빵과 그냥 둥근빵 두 종류가 있습니다.
– 보리빵 : 보리가루믹스와 직접 갈은 쌀가루를 넣고 막걸리로 발효시켜 찐 빵입니다.
– 쑥 빵 : 쑥가루와 직접 갈은 쌀가루를 넣고 막걸리로 발효시켜 찐 빵입니다.
4. 도토리 가루 : 도토리를 줍기부터 불리고, 가루로 나오기까지의 과정을 다 손수 직접 하여 만든 도토리가루 입니다. 물과 6:1로 개어서 묵을 쓰시면 옛날의 집에서 직접 쑤어먹는 도토리 묵맛을 느끼실 수 있습니다.
5. 은행 : 집에 있는 나무에 열린 것을 직접 딴 은행들입니다.
jimmykim93@naver.com

 

허브티백 : 겨울에도 언제나 함께할, 인텔리의 대표 작물! 시원한 초코민트와 향긋한 레몬버베나를 자연건조시켜 만든 허브티백입니다. 추운 겨울밤을 향긋하게 녹여줄 허브티와 함께 하세요. /
고구마죽 : 허브티와 함께, 인텔리의 겨울을 든든하게 해 줄 맛있는 고구마로 달콤하고 따뜻한 죽을 만들었습니다! 콜레스테롤을 낮춰주고 항산화 효과까지 있는 고구마로 만든 맛난 죽, 겨울철 기름진 음식으로 지쳐있는 몸을 위해 선물해주세요♥!!
★ 포장용기를 들고 오시는 분들에게 덤을 더 드립니다~!”

출점팀 : 인텔리겐치아 | 강지수, 고성록, 권아름, 나호연, 박영인, 박유정, 신승우, 신지수, 안혜숙, 유재한
저희는 ‘인텔리겐치아’라는 대학생 연합 동아리입니다. 2012년 3월에 시작하여 서울에서 농사를 짓는 대학생 도시농부들입니다. 종로구 무악동과 행촌동, 여의도 노들섬 이렇게 총 3개의 텃밭에서 농사를 짓고 있으며, 수확한 작물들을 직접 기부하거나, 공덕 늘장(보통직판장)이나 마르쉐@와 같은 유기농/친환경/대안적 소비장터에 팔아 수익금을 기부하는 활동을 하고 있습니다.
40여 명의 다양한 대학생들이 모여 농사와 작물판매 이외에도, 농사문화, 기부문화, 친환경문화를 전파하는 데에도 노력하고 있습니다. 수확한 작물들을 그대로 파는 것만으로는 한계가 있다고 생각하여, 채소들을 이용한 요리개발에 힘쓰고 있습니다.
hellointelli@naver.com

 

자연재배밤 / 밤가루 / 생밤 / 깐밤 / 젊은협업농장

출점팀: 청양밤아저씨 | 우제송, 양홍철
청양밤아저씨네 자연재배밤
freebarn@naver.com

 

30년된 사과나무에서 자란 ‘오리지널 부사 사과‘ /
무농약 옥수수를 햇살과 바람에 3개월 동안 자연 건조시켜 볶은 옥수수차 /
토종 송광 황매실로 담근 황매실청

출점팀 : 클래식 | 김성규, 하상돈
– 30년된 사과나무에서 자란 오리지널 부사 사과 : 30년된 사과나무에서 자란 친환경사과(저농약 12-09-4-16)로 껍질째 먹을 수 있으며, 마트에서 사먹는 개량종 사과와는 달리 사과 특유의 깊은 맛과 진한 사과의 향이 있어 식감과 맛을 더욱 풍부하게 느낄 수 있다.
– 자연건조 옥수수차 : 무농약으로 재배한(무농약인증 50-3-71) 옥수수를 햇살과 바람에 3개월 동안 자연건조 후 볶은 옥수수차. 기계를 이용하면 하루만에 건조시킬 수 있지만 고온의 열로 인해 각종 영양소가 파괴되므로 시간과 자연의 방법으로 건조시켜 옥수수의 영양을 보존한 옥수수차.
– 토종 송광 황매실청 : 500년 전 매실나무를 복원하여 재배한 매실로 과일 자체는 작고 볼품이 없지만, 황매실 특유의 달달한 맛과 진한 향이 느껴지는 매실청.
farmisclassic.co.kr

 

슬로새참 – 4박5일 배조청, 정갈한 배식혜, 햅쌀가래떡과 배파이 /
한겨울 몸감기를 책임질 시원하고 향기가 좋은 황실배 /
배의 보습력과 각질효과를 겸비한 배비누
★ 음료구매시 식기나 포장용기,덤블러 지참하시면 500원 할인

출점팀 : 중랑팜핑숲_all about pear | 신숙희, 안종문, 김선영, 배상운
안녕하세요? 저희는 서울 중랑구에서 1700년 전부터 내려오는 먹골배밭터를 지키는 농부팀입니다. 사라지는 서울 먹골배의 전통을 이어가고 마을이 함께 살도록 다양한 배가공품을 이용한 건강한 먹을거리를 판매하고 있습니다. 감사합니다.
popohide@naver.com

 

천연재료로 만들 소이캔들과 크리스마스 DIY키트 /
촉촉한 쌀눈비누 /
토종쌀인 자광미(붉은쌀)로 만든 쌀파운드케이크

출점팀 : MIM(made in mapo) | 하정미, 조이제
MIM(made in mapo)는 홍대텃밭 다리+대륙을 일구는 도시농부입니다. 다양한 품종으로 건강하고 맛좋은 농산물을 재배하고, 농사교육도 진행하고 있어요.
이번 12월 마르쉐에서는 천연재료 소이와 천연향으로 만든 건강한 소이캔들을 직접 만들어 볼 수 있도록 소이캔들 크리스마스DIY키트와 유기농쌀눈으로 만든 쌀눈비누와 함께합니다. 고은 내피부가 이 겨울에 지지않도록 촉촉한 천연비누 사용해보시길-
그리고 홍대텃밭에서 직접 재배한 쌀, 자광미를 넣어 쌀파운드케이크를 만들었습니다. 자광미는 조선시대부터 재배해온 토종쌀로서 붉은 색을 보여 자광미라 불리우며 임금께 올릴정도로 귀한 쌀이였다고 하네요. 직접 재배하고 직접 수확 껍질까지 직접 까서 준비하여 만들었습니다. 기대해주세요.
www.facebook.com/groups/hongdaefarm

 

째므째므 쨈 / 호랑이 물리치는 곶감 / 키키키킥 위 / 고구메롱 등

출점팀 : 춤추는호멩이 | 숲속, 박씨,. 기타
이번에도 숲속과 친구들이 저어어어어어기 멀리서 올라옵니다.
하악하악, 겨울밤을 함께할 곶감군과 째므양 들~~ 이루와 이루와~~
violin48@hanmail.net

 

NO 우유, 달걀, 버터!! 크리스마스를 맞아 우리 땅에서 스스로 자란 콩으로 만드는 채식 케이크를 선보입니다.
– 알싸한 생강에 계피향이 솔솔~ 커피와 어울리는 ‘커피랑 케이크’ /
– 진~한 초코와 견과류가 듬뿍~ 포실포실한 브라우니 /
– 늘 함께하는 곰살쟁이의 스테디셀러, 귀리쿠키! /
‘와인’이라고 불릴 수 없는 남촌포도주로 끓여낸 프랑스 국민 감기약, 뱅쇼!!!
스스로 자란 생강과 유자를 공정무역 마스코바도로 2년 동안 발효시켜 만들어 뜨끈한 기운이 넘쳐요!!
★ 뱅쇼 구입하실 때, 텀블러 가져오시면 귀리쿠키 드려요~

출점팀 : 곰살쟁이의 빠끔살이 | 곰살쟁이
곰살쟁이가 빠끔살이( ‘소꿉놀이’라는 뜻의 전라도 방언)하듯 조물딱 조물딱 만들어내는 건강한 주전부리들은… 거칠고 단순하지만 자연의 힘을 그대로 가지고 있습니다. 자연과 최대한 가까운 재료로, 하나하나 정성어린 마음으로 만들어 내 몸이 좋아하고, 정신을 바로 세우며, 나와 우리가 함께 건강한 세상을 꿈꾸며 만듭니다.
NO 우유, 달걀, 버터!! 우리 땅에서 스스로 자란 콩으로 만드는 크리스마스 특선 채식 케이크들.
-알싸한 생강에 계피향이 솔솔~, 커피와 어울리는 ‘커피랑 케이크’!
-진~한 초코와 견과류가 듬뿍~, 포실포실한 브라우니!!
-통귀리가 톡톡 터지는 귀리쿠키와 부드러움이 일품인 귀리볼도 함께 합니다.^^
거칠거칠 완전 통!밀로 만들어도, 동물성 재료가 들어가지 않아도 맛있어요!!!
-프랑스 국민 감기약, 뱅쇼!!! ‘귀리 건포도 쿠키’에 포도주가 들어간다는 사실을 알고 계세요? 곰살쟁이가 사용하는 남촌포도주는 ‘무수아황산’이 들어가지 않아 와인이라는 이름도 못 붙였대요. 스스로 자란 생강과 유자를 공정무역 마스코바도로 2년 동안 발효시킨 발효액과 남촌포도주를 섞어 따끈하게 마시면 프랑스 국민 감기약인 ‘뱅쇼’의 곰살쟁이 버전이 되지요~^^ 뱅쇼와 뱅쇼를 만들 수 있는 키트를 준비합니다.
cafe.naver.com/reallohas

 

<파파도터 귤 꾸러미> 예쁜 크리스마스패키지에 담긴 파파도터 농장의 귤 꾸러미로 맛있는 선물을전해보세요!
– 파파도터 무농약 감귤 : 겨울은 파파도터 농장의 무농약 감귤 수확계절입니다. 한 해동안 열심히 농사지은 파파도터 감귤의 찐한 무농약 감귤 기대해주세요!
– 파파도터 귤말랭이 : 쫀득쫀득 새콤달콤한 파파도터 귤말랭이입니다.
– 무농약 청귤청 : 파파도터 농장의 무농약 청귤로 정성껏 만든 무농약 청귤청입니다. 귤청보다 단맛이 훨씬 적고 찐한 향기와 풍부한 영양소를 가진 청귤청 맛보세요 🙂
– 파파도터 무농약 진피차 : 파파도터 무농약 감귤 껍질을 잘 말린 진피차입니다. 뜨겁게 드시거나 혹은 보리차처럼 팔팔 끓여 냉장고에 넣어두시고 드셔보세요!

출점팀 : 파파도터 papadaughter | 박수영
파도터 papadaughter는 아빠와 딸이 함께하는 제주도에 위치한 무농약 감귤농장입니다. 12월은 파파와 도터가 1년동안 힘써 가꾼 감귤이 맛있게 무르익는 달입니다. 그래서 이번 12월 마르쉐@에는 파파도터 무농약 감귤을 갖고 나가며, 무농약 감귤인만큼 예쁘고 맨질맨질하고 상처없는 귤을 생각하시면 안되는 것 아시죠 ? 모양은 못생기고 투박해도 맛은 정말 찐한 파파도터 무농약 귤 많이 예뻐해주세요 ^^
이번 12월 마르쉐@에는 파파도터 크리스마스 귤 꾸러미 / 파파도터 무농약 감귤 / 귤말랭이 / 파파도터 무농약 귤로 만든 청귤청 / 진피차 판매할 예정입니다. 🙂
https://www.facebook.com/papadaughter

 

후지 품종 사과 / 사과즙 / 사과칩 / 감말랭이
★ 장바구니를 들고 오시는 손님께 사과즙을 하나씩 드립니다.

출점팀 : 자연애플농장 | 마용운, 최홍성미, 마세아, 마세진
자연애플농장은 물 맑고 공기 좋은 경남 함양의 백두대간 자락 해발 500여 미터 지역에서 사과를 재배합니다.
51년째 사과와 함께 하신 부모님과 4년차 농사꾼 아들 내외가 자연을 사랑하는 마음으로 건강하고 맛있는 사과를 생산합니다.
facebook.com/natureapple natureapple@daum.net

 

백미, 현미, 찹쌀, 현미찹쌀, 현미잡곡, 찰보리쌀, 통밀쌀 /
통밀가루, 미숫가루, / 누룩 / 엿기름 /
보리차, 현미차, 옥수수차 /
일상에서 사용하는 각종 생활도자기

출점팀 :변산공동체학교 | 신민하, 김지우
20여년동안 유기농과 자급자족을 목표로 모여살고있는 변산공동체입니다.
마르쉐에 쌀에서부터 밀가루, 미숫가루,식혜를 만드는 엿기름, 막걸리를 빚는 누룩까지 곡식류와 가공한 곡식류를 가져갈 예정입니다. 직접 빚어내 일상에서 사용하는 도자기그릇들도 함께 판매합니다.
bs0584@hanmail.net

 

황영임(유진농원) : 무농약포도즙, 무농약건포도 /
이순애(콩항아리) : 보리막장, 청국장, 고추장, 된장, 간장. 도토리가루, 다래순나물 /
정혜리(장아찌) : 부추장아찌. 돼지감자 장아찌, 도라지 장아찌. 버섯장아찌 등 /
김혜경(소세지) : 잣소세지, 홍국소세지. 부추소세지. 청량고추소세지 /
홍희옥(잣) : 잣스프
★ 개인 식기나 포장용기를 가져오시면 덤을 드리겠습니다.

출점팀 : 가평군 농특산물가공연구회 | 김혜경, 이순애, 황영임, 정혜리, 홍희옥
– 황영임(유진농원) : 무농약포도즙은 농약을 사용하지 않고 키운 포도를 저온살균으로 즙을 낸것.
다른 첨가물은 하나도 없이 포도만을 사용한 순수한 포도즙이므로 진공포장을 해야함.
무농약건포도는 건조기에 30도정도의 따뜻한 바람으로 15일정도 말린 포도. 당도는 18에서 20브릭스 정도 나옵니다.
– 이순애(콩항아리) 양심가게 : 마르쉐에서도 양심 가게 형식으로 판매하고 싶습니다.
청국장 – 저염청국장. 국산콩을 선별해서 전통방식 띄움 대바구니 면보자기 아래목 구들에서 발효시킴 /
분말간장 – 8년된 간장속에서 나온 보석 간장을 따라내고 남아있는 소금을 맑은물에 씻어서 말린 뒤 가루를 낸 간장 /
보리막장 – 보리밥+ 식혜물+ 메주가루+ 고추씨가루+ 소금(신안군 천일염) 을 잘 섞어 1년간 숙성시킨 보리막장 /
간장 – 5년이상 숙성된 조선간장
– 정혜리(장아찌)  : 영양부추 장아치 – 아들이 키우는 영양부추 엄마가 만드는 장아치.
미처 다 팔지 못한 영양부추를 효소로 만들어서 영양 부추 장아치를 담급니다. 그러므로 1 년 내내 아삭한 맛이 변하지 않습니다.
– 김혜경(소세지) : 홍국 소세지 – 붉은 누룩의 발효쌀을 이용한 소세지 /
부추소세지 – 부추로 만든 소세지 /
청량고추 소세지 – 청량고추를 넣어 매콤하게 만든 소세지
– 홍희옥(잣) : 숲의 보전(반딧불) 지역에서 자란 잣 잣스프. 현미찹쌀을 호두기름을 볶아서 잣알갱이를넣어 익히다가 콩물로 맛을 낸 고소한 잣스프
ga5840@naver.com

 

선물용으로 차 두가지를 묶어 판매합니다.
자색돼지감자차 250g, 티백용 180g / 무말랭이차 250g, 티백용 180g

출점팀 : 우이농장 | 권연신, 정하나, 김상균
겨울은 우이농장이 고요히 쉬고있는 계절이데요, 그 주인은 차만들기에 여념이 없네여. 팔당의 판로를 찾지못한 돼지감자와 가을무로 차를 만들었습니다. 잉여농산물에 대한 가공은 항상 고민하던 숙제라 정신없이 세척하고 절단, 건조, 팽압과정을 앞두고 있습니다. 팔당의 김상균농부님과 우이농장의 꼴라보레이션, 농촌과 도시농업의 만남 첫번째 작품 많은 기대바랍니다.
yskwon0907@gmail.com

 

1.자광도 가래떡 /
2. 토종쌀(자광도, 자치나, 흑갱) /
3. 토종콩(쥐눈이콩, 선비잡이콩, 대주밤콩, 아주까리콩, 붉은팥) /
4. 고춧가루

출점팀 : 우보농장 | 이근이, 이예호
우보농장은 농약과 화학비료 및 제초제와 검은비닐 덮개를 일체 사용하지 않으며 농사를 짓는 곳입니다. 또한 토종씨앗을 나누며, 거름을 직접 만들어 우리 땅과 제철에 맞는 건강한 작물을 키우고, 아이들에게는 살아있는 농사와 교과 과목을 연계한 현장 교육을 하며, 어른들에게는 자급 밥상을 차릴 수 있도록 도와드리는 곳입니다.
1. 자광도 가래떡 : 자색 빛이 나는 쌀, 자광도로 가래떡을 만들었습니다. 자광도는 250여년 전부터 길러오던 토종쌀입니다. 구수하고 찰져 밥맛이 좋고, 색감까지 어우려져 예전에는 궁궐에서 먹던 쌀이지요. 하지만 까락(벼수염)이 길고, 키가 커서 잘 쓰러져 수확량이 일반 벼에 비해 절반 이하로 적어 재배를 포기한 지 오래되었습니다. 우보농장에서는 4년에 자광도 씨앗 몇 톨을 얻어 지금은 1000평 가까이 심어 400여 kg을 얻었습니다.
2. 토종쌀(자광도/자치나/흑갱) : 우보농장은 토종벼 25가지를 심고 있습니다. 그중 밥맛이 좋은 품종으로 자광도와 자치나, 흑갱을 넉넉히 심어서 이번에 선보이게 됩니다. 자치나는 까투리 찰벼라는 이름으로도 불리는 데 낟알 모양이 붉은 꿩의 깃털을 닮았습니다. 쌀알은 작아 수확량은 적지만 맛에 있어서는 으뜸으로 칩니다. 흑갱은 작년 토종쌀 테이스팅 워크숍에서 맛과 식감, 모양 면에서 최고로 인정받은 쌀입니다. 까락이 검어서 생긴 이름입니다.
3. 토종콩(쥐눈이콩/선비잡이콩/대주밤콩/아주까리콩/붉은팥) : 유기순환 전통농법을 추구하는 우보농장에서 키운 쥐눈이콩과 선비잡이콩입니다. 늦게 갈무리를 하는 바람에 이제야 선을 보이게 됩니다.
4. 고춧가루 : 볏짚과 토착미생물을 활용하여 흙을 건강하게 만든 후 고추를 재배하였습니다. 올해 날씨가 고추 키우기에 알맞아 생각보다 많은 양의 고춧가루를 얻었습니다.
lamotta@naver.com

 

김성강 농부 : 말린 곤드레 150그램, 가격 1만원(무농약, 강원도 홍천) / 부지깽이 100그램, 가격 7천원(무농약, 강원도 홍천) /
김정숙 농부(도시농업) : 입동 된장, 간장 / 돼지감자 차 / 생물 돼지감자(땅이 얼 경우 출점못합니다) / 수세미 효소, 차

출점팀 : 천주교농부학교 | 김성강, 김정숙
천주교농부학교는 천주교서울대교구 우리농촌살리기운동본부에서 운영하는 생태귀농학교입니다. 소농(小農)과 가족농(家族農), 도시농업, 유기 순환적 생명농업을 실천하며, 단순하고 소박한 삶을 통해 ‘농부이신 하느님’을 따라 살고자하는 사람들의 모임입니다.
천주교농부학교 다음 카페 http://cafe.daum.net/wrnecoschool

 

장류, 식초, 장아찌 /
세아유농장 딸기 /
연화네소박한 밥상 /
들기름, 참기름
★ 개인 식기나 포장용기 들고 오시면 장아찌 한팩드립니다.

출점팀 : 연화네슬로푸드 | 김연화, 이선희, 최주숙
저희연화네슬로푸드는 소박하게 농사를 지으면서 자연에서 얻은 농산물로 첨가물 없이 발효로 업그레이드시켜 만든 음식입니다
kyw3778@daum.net

 

유기농 햅쌀 떡국 /
따끈한 겨울차 (유자차, 생강차, 모과차) /
산과 들, 텃밭에서 자라는 꽃과 열매, 잎으로 만든 12가지 발효음료 : 목련꽃, 아카시아, 라일락, 진달래꽃, 도라지,살구, 쑥, 당근, 울금, 오미자, 매실, 쇠비름
잔으로도 나누고, 병으로도 나눕니다~
★ 개인 식기나 포장용기 들고 오시면 왕창 넣어드립니다.

출점팀 : 생명가득 작은농장 | 신보연, 신민주, 신민하
1천여평 논에서 우렁이와 함께 기른 쌀로 빚은 떡국에 유기농으로 기른 당근채, 파, 생협달걀로 부친 지단, 생협 김 가루를 고명으로 얹었습니다.
산과 들, 텃밭에서 자라는 꽃과 열매, 잎으로 만든 12가지 발효음료(목련꽃, 아카시아, 라일락, 진달래꽃, 도라지,살구, 쑥, 당근, 울금, 오미자, 매실, 쇠비름
그리고 따끈한 3가지 겨울차(생강차,모과차,유자차). 잔으로도 나누고, 병으로도 나눕니다.
모든 재료는 무비닐 유기농이거나 야생에서 난 것입니다. 항아리에서 적게는 3개월에서 많게는 3년넘게 발효시킨 액입니다. 원액에 물4-5배를 타서 음료로 드십니다. 음식을 만들 때 양념으로 이용하시면 깊은 풍미를 더해줍니다.
생명가득 작은농장은 전북 부안군 변산면의 산과 들, 논1천평 밭 1천평에서 농사지으며 자급을 꿈꾸며 5식구가 농사짓는 가족농입니다. 농사지을 때 제초제, 농약과 화학비료는 물론 비닐을 사용하지 않습니다. 하늘이 주신 햇살과 바람과 물의 기운을 온전히 받아안은 먹을거리를 기르고싶어섭니다. 그래서 한두가지 작물만 심지않고 삶에 필요한 수백가지 작물과 꽃을 같이 심어 가꿉니다. 우리 가족과 20여 가족의 밥상을 같이 차릴 수 꾸러미를 나눔하면서 살고 있습니다. 철따라 꽃을 따고, 열매를 줍고, 잎을 채취해서 항아리에 발효액을 담아왔습니다. 아이들에게 온갖 첨가제로 범벅이 된 음료를 마시지않기 위해서였지요. 차와 음료도 자급하자, 그리고 좋은 먹을거리를 이웃과 나눔하고자 합니다.
bori0716@hanmail.net

 

텃밭손두부 / 산골나루유정란 /
토종잡곡 / 건나물세트, 냉동나물세트 /
농산물 – 시금치, 야콘, 감자, 표고, 느타리

출점팀 : 횡성농부의뜰 | 윤종상
횡성농부애뜰은 친환경농가, 꾸러미공동체, 친환경가공 협동기업, 소농들이 협동하는 마을기업 등이 함께하는 협동조직입니다.
이번 마르쉐@ 출점품목은 매회 출점품목으로 횡성여성농민 가공사업단 첫제품인 횡성콩으로 전통방식으로 만든 텃밭손두부와 손두부 비지를 비롯한 지역에서 나는 친환경부산물을 이용한 발효사료와 동애등에 유충으로 키운 산골나루 유정란이 준비됩니다.
12월에 준비된 품목으로는 동지를 맞아 시어머니와 며느리가 함께 준비하는 김은숙 농부님의 팥죽과 토종잡곡. 토종잡곡은 씨나눔이후 얼마 남지 않아 조금만 준비합니다.
선물용으로는 치악산 기슭에서 유기농으로 재배한 곤드레, 시래기 등 건나물세트를 준비합니다.
채소류는 보관이 가능한 감자, 야콘 등과  느타리, 표고 등 버섯류를 준비합니다.
yun1472@naver.com

 

유기농 호박고구마 / 고구마 묵 / 유기농 참다래

출점팀 : 살림농장 | 유혜숙, 최혁봉, 유승희
전라남도 벌교에서 농사짓는 가족농입니다. 최대한 자연스럽게 농사짓기 위해서 노력하고 있구요. 대표적인 농산물로는 호박고구마와 참다래가 있습니다. 모두 화학물질은 물론 퇴비도 하지 않는 무투입 농법으로 재배하고 있습니다. 농산물 중에서 남는 것들로 조금씩 가공도 해보고 있습니다. 농사지은 것과 일부의 가공품으로 마르쉐 친구들을 만나고자 합니다.
www.salimfarm.com  |  https://www.facebook.com/hyuckbong  |  powjesus@hanmail.net

 

장아찌 – 더덕, 곰취, 두릅, 야콘 / 더덕무침 / 生더덕

출점팀 : 정선 장아찌 | 김태용, 권자연
강원도 정선군 북평에서 정성껏 재배한 재료로 귀하게 만든 정선 장아찌
– 1460일의 기다림, 4년생 더덕 장아찌
– 겨울에 만난 봄, 곰취 장아찌
– 산나물의 짙은향 가득, 두릅 장아찌
– 아삭아삭 달콤한 땅속의 배, 야콘 장아찌
– 입에 좋고 몸엔 더좋은, 生더덕 무침
– 건강한 겨울지킴이, 生더덕(안깐 더덕)
이번 마르쉐에서 강원도의 진짜 맛을 만나보세요.
033.562.2900 | goodtysj@gmail.com

 

내셔널트러스트로 지켜가는 군포개울건너밭 수제햄 / 텃밭지기들이 키운  토란

출점팀 : 개울건너밭 텃밭언니 | 최승자, 정하혁, 김홍민
hahyuks@hanmail.net

 

유기농딸기잼 90병 / 빨간 피망 / 양상추 / 브러컬리

출점팀 : 팔당농부 | 김영선, 윤지혜
올해 딸기작황이 좋아서 아직 유기농 냉동딸기가 팔당냉동고에는 많이 있습니다. 수확 후 세척하여 냉동하였으며, 냉동고를 열면 딸기향이 가득합니다. 바쁘신 가운데 노국환 팔당생명살림 영농조합회장님이 딸기잼을 직접 만들어 주셨구요, 피망과 양상추는 하우스 농산물로 김병인 농부님 생산물입니다.
gksk4534@hanmail.net

 

발효흑생강(375ml) / 유기농포도즙 / 반건시곶감

출점팀 : 신의터농원 | 김갑남
– 신의터농원에서 만든 느린세상 발효흑생강. 몸에 좋은 생강이지만 매일 곁에 두고 먹기가 불편한 식재료이지요. 이런 불편함을 한번에 해결시켜주는 느린세상 발효흑생강은 무농약 생강을 원료로 하였고 유기농 원당을 첨가하여 발효한 친환경 제품입니다. 생강의 진액을 추출하여 만들었기 때문에 작은 양으로 진한 맛을 낼 수 있는 생강 진액입니다. 느린세상 발효흑생강 한 숟갈에 따뜻한 물 반 컵 부어주기만 하면 아주 진한 생강차가 됩니다. 기존에 생강발효액과 비교해보면 진한 맛의 차이를 알 수 있답니다. 발효흑생강의 용도는 생강차로 마실 수가 있으며 생강이 필요한 모든 요리에 사용가능 합니다. 김치, 생선요리, 육류요리. 소스 등. 발효생강만 있으면 생강을 사러가야하는 번거로움이 해결됩니다.
– 시느티 유기농 포도즙: 유기농 인증을 받은 포도를 저온 착즙하여 만든 포도즙 입니다.
– 곶감 : 상주 둥시감으로 만든 곶감입니다
www.sinfarm.com