2014년 10월 25일 (토) 11:00~15:00 마르쉐@시민의숲 “열매”
2014년 10월 25일 (토) 11:00~15:00
마르쉐@시민의숲 “열매”
<<마르쉐@의 특별한 즐거움
마르쉐 농부들이 직접 키운 작물로 만들어지는 요리와 가공품들>>
<요리팀>
은수저과자집 | 이현정
생명가득작은농장의 자연농법 감자로 만든 감자케이크
PPURI(뿌리온더플레이트) | 강대웅,이윤서
꽃비원의 미니사과, 사과등의 과일을 활용하여 뿌리의 현미케이크 장식을 합니다.
cucina sorriso 쿠치나소리조 | 이현승, 김보영
들풀 김은규농부님의 땅콩호박과 파파도터의 청귤을 이용해서 호박페스토 크로스티니를 만듭니다.
MIOSOM(미오솜) | 이현
미오솜 두부볼은 강진의 느림보 김은규 농부님의 진하고 건강한 국내산 두부를 기본으로 만들었습니다.
sweet studio DAL D | 조은이, 김수민, 문지현
마르쉐농부 자연애플농장의 사과, 꽃비원의 늙은호박으로 케익을 만듭니다.
<농부팀>
로프트디 | 한채희.한소현
청귤청 : 제주도에서 직접 수확한 유기농 청귤과 자일로스 설탕으로 만든 새콤달콤한 청귤청입니다. 어혈을 풀어주고, 노란귤보다 비타민c가 10배가 많아 환절기에 따뜻한 차로 마시면 감기를 예방할수 있으며 피부에도 좋습니다.
말린 허브잎 : 저희 작은 텃밭에서 10명의 노예들이 직접 농사하고 깨끗하게 씻어 볕 좋은곳에서 말린 허브입니다. 가루를 내어 잎차로 드셔도 좋고,요리에 이용하셔도 좋습니다
들풀한아름 | 김진민, 김진은
들풀한아름의 직접 채집한 산야초 100가지를 넣고 발효시킨 백초 발효액을 넣고 만든 ‘백초 발효액 통밀빵’ 입니다.^^
은혜’s Baking & Healing | 이은혜, 임차선
모든 제품에 사용된 재료는 농원에서 직접 친환경으로 수확했습니다.
단, 스콘과 쿠키에 사용하는 밀 : 전남구례 앉은뱅이밀과 통밀 사용했습니다.
상경원 | Christina, Halston
직접 기른 유기농배로 만든 배즙
직접기른 사과를 넣은 유기농 애플파이
직접기른 허브를 넣은 홈메이드 마요네즈
연화네 슬로푸드 | 김연화 이선희
밥버거~유기농백미 찹쌀 흑미로 밥을지어 묵은지와 무항생제 소고기를 볶아 넣고 새싹 채소를 얹어 만들었습니다. 소고기만 홍성의 생산자들의 고기를 구하고 나머지는 모두 직접 생산했습니다.
고구마와 밤맛탕~유기로기른 고구마와 자연이준 밤으로 구워 유기쌀과 유기생강으로 만든 조청을 입혀 만든 아주 맛난 맛탕 입니다. 밤맛탕에는 저희산에서 자연이 주신 밤이 좀 모자라 마르쉐 농부님으로 청양에서 밤을 유기로 지으시는 우제송선생님 밤을 주문해 쓰기로 했어요.
상수리묵~직접 마당과 뒷한서 주운 상수리로 만듭니다.
변산공동체 | 신민하, 유가희
변산공동체학교의 두부는 약 20년동안 유기농으로 농사지어온 땅에서 직접 기른 콩으로 만든 두부입니다.
파파토터 | 박수영
아버지가 키우신 하귤, 청귤로 만든 먹거리들입니다.
따뜻한 하귤TEA : 파파도터 하귤청으로 만든 따뜻한 하귤차 드시고 몸도 마음도 가볍게!
향긋한 청귤TEA : 파파도터 무농약 청귤로 담근 청귤청을 따뜻하게 차로 마셔보세요.
하귤청 : 나스미깡으로 만든 하귤청을 담궜습니다. 이젠 집에서 간편하게 입맛에 맞게 하귤청을 드실 수 있어요!
무농약 청귤청 : 파파도터 무농약 청귤로 담근 청귤청입니다.
우이친환경농장 | 권연신
농장의 깨를 알알이 모아 견과류 바를 선보입니다. 말린 고구마, 땅콩을 달콤한 조청에 버무려 단호박 식혜와 함께 아침식사 대용이 가능하답니다. 쉽게 만나기 어려운 풋 멜론은 이번에도 장아찌와 피클로 함께합니다. 식감이 보안 된 그린토마토 쨈도 함께 하구요. 모두 직접 생산합니다.
중랑팜핑숲,찰리네농장 | 신숙희, 배상운, 변옥선
중랑에서 자라는 황실신고배를 갈아서 얼려만든 칵테일 배막걸리를 선보입니다.
우보농장 | 이근이, 권은경, 이예호
부지깽이도 덤벼드는 우보농장은 가을 수확으로 바쁜 시절입니다.
이번 시장에서는 우보농장의 주력 토종쌀인 자광도를 활용한 가래떡이 선보입니다
가평농업가공연구회 | 김길자, 황영임, 이순애, 홍희옥
직접키운 무농약포도즙, 잔딧불이 보전지역에서 직접 수확하는 잣으로 만든 잣스프,
생명가득작은농장 | 신민주 이현숙
변산의 작은 농장에서 수확한 소소한 작물들을 이용한 먹거리를 선보입니다.
10월에는 하루종일 딴 유기농 복분자를 발효한 에이드, 뒷마당 50년된 살구나무 한그루가 떨어뜨려준 새콤달콤 유기농 살구 에이드, 향기롭고 은은한 야생 목련꽃과 아카시아꽃 에이드를 준비했어요!
횡성농부애뜰 | 윤종상,이준경,구현석
열무김치 – 김장무를 속아만든 열무김치
all day swimming | 최미미, 최혜미
허브와 천연가루, 아로마 에센셜오일을 사용하여 색과 향을 낸 ‘천일염 목욕소금’ 제품은 마르쉐@농부팀의 소금단지의 천일염으로 만들어지며, 매달 두 팀이 만나 함께 만듭니다.
<<식기나 포장용기, 템블러를 들고 오신 손님에 대한 혜택>>
<농부팀>
파파도터 papadaughter | 박수영
보온병을 가져오시는 분들께는 따뜻한 청귤/하귤TEA를 가득 채워드립니다. <3
연화네 슬로푸드 | 김연화 이선희
장아찌 한팩 드립니다.
중랑팜핑숲_찰리네농장 | 신숙희,배상운,변옥선
텀블러 지참 배막걸리를 드시는 분은 500원 할인합니다.
팔당 농부 | 최요왕, 김광문
할인생각중
횡성농부애뜰 | 윤종상,이준경,구현석
장바구니 가지고 오시는 분들 식혜 시식
생명가득 작은농장 | 신민주,신보연,이현숙
텀블러를 들고오신 손님께는 텀블러에 맞추어 넉넉하게 양을 드려요 ^^!
자연애플농장 | 최홍성미, 마세진
장바구니를 가져오시는 분께 사과즙을 하나씩 드립니다.
뜰과 숲 농원 | 최현우 최혜인
장바구니 가지고 오시는 분든 건블루베리를 드려요
<요리팀>
말마 | 말이, 마잌
시장인데 넉넉한 덤은 기본이지요.
cafe EAT(studio.EAT) | 이지희 권소영
수제 쿠기를 드립니다~
오월의과일상자 | 이명은
텀블러 사용은 언제나 덤을 얹어드립니다.
PPURI(뿌리온더플레이트) | 강대웅,이윤서
케이크를 담을 종이상자를 사용합니다.
cucina sorriso 쿠치나소리조 | 이현승, 김보영
**페스토병을 가져오시면 천원을 돌려드립니다.
**식기를 가져오신 분에게 딜씨앗을 드립니다.
노멀사이클코페 | 전진규, 이현우
개인 텀블러나 컵 따로 가져오시면 커피음료 곱빼기로 드립니다.
sweet studio DAL D | 조은이, 김수민, 문지현
밀폐용기를 지참하신 손님께 쿠키 선물을 드립니다. 그 외 종이 봉투, 냅킨 등을 준비합니다.
로푸드팜 | 홍성강,고자인, 이소영
개별용기 가지고 오시는 분들에게 로푸드 초콜릿을 선물로 드립니다 ^^
주아니 | 박주안. 고주희
텀블러를 가져오시는 분께는 미니 생초콜릿을 드려요
<수공예&이벤트팀>
아스튜디오(ahstudio) | 이인아,이진아,이현아,유혜경
10월에는 장바구니를 가지고 오신 분들 중에서 원하시는 분께 아스튜디오에서 직접 키우며 만든 지렁이 분변토를 드립니다. 지렁이 분변토는 화분 분갈이 할때 흙과 섞으면 아주 좋습니다.
마음은콩밭 | 박열음,김희
마음은콩밭 소스병이나 잼병을 재사용하시는 손님들께 직접 키운 생바질잎 덤으로 드려요^^
커피스트 | 조윤정, 조혜선, 이경아, 임영신
텀블러를 들고 오시는 분들에게 500원을 할인해 드립니다.
