2013.9.8 일요일, 마르쉐@혜화동의 ‘농부팀’을 소개합니다!

가을, 수확의 계절입니다.

마르쉐의 농부들이 기르고 수확한 과실, 채소들이 그 어느때보다 많아,

벌써부터 마음이 풍요로워집니다.

커다란 장바구니를 들고 장에 나오셔야겠어요!!!

된장비빔소스(전남 남원 강기원 목사님의 대두로 직접 담은 저염된장을 이용하여 말랑씨가 만듦), 양파스프레드(전남 함양 농부의 햇양파), 바느질소품(문래동 주민 수제품), 유기농 블루베리쨈, 맛술, 허브오일(문래도시텃밭 만듦)
출점팀:문래옥상텃밭|문래옥상텃밭, 남수정(말랑씨)
문래동 철공소 옥상에서 밭을 가꾸고 있는 문래도시텃밭 팀입니다.
이미 텃밭은 가을농사준비로 여름작물은 다 소비되어 없지만, 텃밭식구들이 정직한 재료로 만든 홈메이드 식/가공품을 선보일 예정입니다. 느리지만 텃밭식구들의 여유로운 마음으로, 식구들과 나누어 먹는 마음으로 만든 제품들입니다.
http://cafe.naver.com/mullaefarm | 남수정(말랑씨)eunjaeyang@naver.com

모히토, 짜이, 다이키리, 페루수공예품 인형
출점팀:감자씨와 고구마양의 Traveler’s Bar|김남희, 히로미 가와니시, 박동식
마르쉐 최고 인기를 자랑하는 모히토, 헤밍웨이가 사랑한 칵테일 다이키리, 매니아들로부터 사랑받는 짜이, 페루 수공예품 인형
http://Me2day.net/skywaywalker | 트위터 @walkingonmyway

유기농 청년들의 쌈채소 라떼, 샐러드 파스타, 허브티, 허브솔트
출점팀:인텔리겐치아 Intelligentsia|심홍섭, 윤희상, 지현수, 김효진, 송대웅, 유재한, 양서울, 박수민, 안혜숙, 오승률, 이승민, 신재연, 양현모
저희는 ‘인텔리겐치아’라는 대학생 연합 동아리입니다. 2012년 3월에 시작하여 서울에서 농사를 짓고 있는 대학생 도시농부들입니다. 종로구 창신동, 종로구 무악동, 종로구 행촌동, 여의도 노들섬 이렇게 총 4곳의 텃밭에서 농사를 짓고 있으며, 수확한 작물들을 직접 기부하거나, 광화문 농부의 시장이나 마르쉐@와 같은 유기농/친환경/대안적 소비장터에 팔아 수익금을 기부하는 활동을 하고 있습니다. 30여 명의 다양한 대학생들이 모여 농사와 작물판매 이외에도, 농사문화, 기부문화, 친환경문화를 전파하는 데에도 노력하고 있습니다. 수확한 작물들을 그대로 파는 것만으로는 한계가 있다고 생각하여, 채소들을 이용한 요리개발에 힘쓰고 있습니다.
1 유기농 쌈채소 라떼 : 텃밭에서 직접 기른 유기농 상추와 각종 쌈채소를 우유, 아몬드, 그리고 유기농 아가베 시럽과 함께 갈아서 만들었습니다. 쌈채소 특유의 상큼한 맛과 아몬드의 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
2 유기농 샐러드 파스타 : 텃밭에서 직접 기른 유기농 채소와 파스타 면을 직접 만든 오일 드레싱에 곁들여 만들었습니다. 샐러드를 곁들여 전혀 느끼하지 않은 파스타를 맛볼 수 있습니다.
3 유기농 허브티 : 텃밭에서 직접 기른 각종 허브(레몬 버베나, 초코민트 등)를 말려 허브티를 만들었습니다. 티백으로도 만들어 저렴하게 구입도 가능합니다.
4 유기농 허브솔트 : 텃밭에서 직접 기른 각종 허브(바질, 로즈마리, 레몬타임 등)를 말려 천일염과 함께 볶아 허브솔트를 만들었습니다. 허브 향이 솔솔 나 다른 음식의 맛을 돋궈 줍니다.
http://www.facebook.com/intelligentsia2012 | http://blog.naver.com/hellointelli

더덕 간장 장아찌, 더덕 고추장 장아찌, 4-5년근 생더덕
출점팀:정선 장아찌|김래경, 신정순, 김태용, 권자연
강원도 정선군 북평면에서 손수 재배한 4년근 더덕에우리 콩, 우리 고추장만으로 귀하게 만든 더덕 장아찌 입니다.
입맛을 돋우는 간장 장아찌그냥 먹어도, 구워먹어도 좋은 고추장 장아찌 매일 아침 갈아먹으면 더위를 식혀줄 생더덕우리나라에서 가장 향이 짙고 효능이 좋은 강원도 깊은 산속 더덕을마르쉐에서 다 함께 나누고 싶습니다.
goodtysj@gmail.com

냉동 블루베리, 블루베리 쨈, 블루베리 차,블루베리 묘목, 블루베리 생과
출점팀: 뜰과 숲 농원|권윤희, 최혜인, 현종영, 최현우
저희 ‘뜰과숲농원’은 충남 당진시에 위치한 농원으로서 붉은 황토와 서해안 청정지역에서 불어오는 해풍이 함께 어우러진 곳입니다. 2006년부터 재배를 시작하여 유기농으로 블루베리 및 다양한 베리류를 재배하며, 올리브도 기르고 있습니다. 힘들지만 정직하고 좋은 먹거리를 위하여 유기농 재배를 고집하며, 블루베리를 이용하여 만든 음식에도 유기농 재료만을 첨가하여 만들고 있습니다.

1 2013년산 블루베리 생과 : 6월 중순부터 2013년도 블루베리 생과 수확을 시작하였습니다. 지난 겨울과 이른 더위를 잘 견뎌내며 올해도 잘 자라준 유기농 블루베리 생과를 선보일 예정입니다. 블루베리는 한 번에 3~5알을 함께 먹을 때 그 맛을 제일 잘 느낄 수 있습니다. <출점날까지 수확이 가능하면 선보일 예정입니다>
2 냉동 블루베리 : 수확철인 여름에만 먹는 것이 아쉬워 수확기에 열매를 따서 바로 신선한 냉동고에 냉동 보관하였습니다. 이렇게 얼린 블루베리를 그냥 먹으면 아삭아삭하고 상큼한 맛을 사시사철 느낄 수 있습니다. 씨리얼이나 요거트 등에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.
3 블루베리 잼 : 유기농 블루베리 90%, 유기농 설탕 10%, 레몬 시럽 조금의 비율로 정성껏 만든 홈메이드 잼 입니다. 시중에 파는 블루베리 잼 보다 블루베리 함량이 훨~씬 높아서 그냥 단 맛이 아닌 블루베리 고유의 맛과 향을 제대로 맛 보실 수 있습니다.
4 블루베리 차 : 유기농 블루베리와 레몬즙, 유기농 설탕을 넣어 만든 뜰과 숲 농원만의 블루베리 차 입니다. 시중에 쉽게 먹는 블루베리 시럽이 들어간 차가 아닌 블루베리 생과가 잔뜩 들어가있답니다.
http://유기농블루베리.net | http://친환경올리브.com | 010.8366.0343

호박죽 (텃밭에서 기른 단호박에 팥과 찹쌀 옹심이가 어우러져 달콤), 텃밭 야채
출점팀:이숙자핸드마켓|이숙자 , 사토게이코, 이화령
직접 기른 텃밭야채와 텃밭에서 맛 좋게 익은 예쁜 단호박으로 맛좋은 영양만점 호박죽을 준비했습니다.
999inspapa@hanmail.net

사과케익, 초코케익, 국내산유럽채소와 국내산열대과일(리크,땅콩호박,아스파라거스,오크라,빈스,패션프루트 등 농장수확 가능한 채소들), 유기농차티백
출점팀:레슈바빈|박미진, 신철희
강원도 홍천에서 재배하는 국내산 유럽채소들과 전라남도 장흥에서 재배하는 국내산 열대과일 패션프루트, 이스트와 합성첨가물을 넣지 않고, 유기농밀가루와 친환경계란을 사용하며 사과를 채로 썰어 넣어 만든 촉촉한 사과케익, 유기농 밀가루와 벨기에다크 초콜릿을 듬뿍 넣어 만든 입에서 사르르~ 녹는 브라우니(말루쇼콜라)를 판매합니다. 그리고 향이 너무 좋은 유기농 인증을 받은 유기농차를 티백으로 판매합니다.
010-7578-0982 | www.lechebabines.com | http://blog.naver.com/babybearjiny

두부, 두부드레싱, 콩국, 순두부, 콩나물
출점팀:아빠맘두부|박치득, 고승의, 이덕희, 한탁영
은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로 한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
1 두부/순두부 : 두부와 순두부는 파주 장단콩만을 사용하며 전통 직화방식으로 콩물을 끓이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 간수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다.
2 두부드레싱 : 아빰맘두부를 사용해 만든 소스에 텃밭에서 재배한 야채를 얹어 만들었습니다.
3 콩국 : 파주 장단콩만으로 갈아 만들어 콩 본연의 고소하고 신선한 맛을 느낄 수 있습니다.
4 콩나물 : 제주도산 콩으로 정수된 물과 참숯 그리고 EM을 활용하여 재배하고 있습니다.
http://www.daddymom.kr | chyss2973@daddymom.kr

피클 20개 이상, 적시소, 가지, 여주&건여주, 오크라, 대파
출점팀:MIM (Made In Mapo) 홍대텃밭다리 멘토팀|김태균, 박정자
MIM팀은 옥상과 노지에서 농사지으면서 도시전업농의 가능성에 대해 스스로 실험대상이 되어 노력중이고, 건강하고 맛좋은 유기농 농산물을 수확하기 위해 열공중인 도시농부랍니다. 9월 마르쉐@에서 가지와 여주&건여주, 오크라, 적시소 등을 판매할 예정이에요.또, 직접 기른 18종의 허브로 풍미를 더한 ‘MIM표 피클’을 준비했답니다. 피클은 MIM이 자부심을 갖고 판매하는 물품으로 많은 분들이 찾아주고 계시죠? 이번에는 특히 여주를 이용한 피클도 준비했습니다. 여주는 당뇨병에 도움이 되는데, 당분연소를 촉진하고 췌장기능을 활성화하는 성분과 췌장의 기능을 활발하게 하는 지용성 성분이 다량 함유되어 있답니다. 약간의 시식도 준비했으니 맛보러 오세요.
http://www.facebook.com/groups/hongdaefarm/ | 박정자park1632@naver.com

유기농조청, 수세미효소, 개복숭아효소, 산효초효소, 비단풀, 예덕나무, 보리수열매와 오디효소
출점팀:선심|신문희, 신주화,신정화, 이정현
부모님이 직접기른 보리를 발아시켜 엿기름으로 만든후 쌀을 넣고 식혜밥을 만든 그물을 하룻동안 뭉근하게 정성스럽게 달인 조청입니다. 그외 효소도 직접 키워서 유기농 설탕을 넣고 3년 혹은 5년간 숙성시킨 수세미효소 입니다. 효소는 천식과 비염에 효능이 있습니다. 엄마 텃밭에서 키운 양파, 감자, 비트도 함께 가지고 옵니다.
http://blog.naver.com/sunsimmom

유기농 건조허브와 후레쉬 오레가노, 돼지감자 아이스티, 유기농 단호박 케잌
출점팀:꿈꾸는고래|김미소 오승택
꿈꾸는 고래는요. ‘땅’을 통한 생명의 순환, ‘땀’을 통한 개개인의 창의력 발현, ‘나눔’을 통한 치유의 삶 등의 가치를 공유하고, 배우고 익히며 4계절이 있는 우리나라에서 농사짓는 것이 너무 재미있고 신나는 사람들이 함께하고 있는 ‘가치 공동체’ 입니다. 농장 소재지는 경기도 고양시 원당동이고, 5년 전부터 오로지 유기농으로만 농사를 지으며, 판매는 거의 하지 않고, 직접 지은 작물들로 맛있는 요리를 개발해 먹고, 이웃들에게 나누며, 기부 목적으로 재능 기부를 하며 사는, 농부이자 교육자, 농부이자 학생, 농부이자 요리사 그리고 농부이자 예술가들이 함께 하고 있습니다.
http://cafe.daum.net /dreamingwhale(꿈꾸는 고래 생명 배움터) | dreamwhale82@gmail.com | http://www.facebook.com/dreamingwhale82

내일학교 달걀
출점팀:내일학교부설 파아란지구농장|박준순, 박은정, 박서연, 원주희, 권지민
내일학교 부설 파아란지구농장에서 생산되는 유정란은 내일학교 학생들이 직접 길러 생산한 것으로 자연양계를 하는 것은 물론이고, 닭이 스트레스를 받지 않도록 최대한 인간으로서의 배려를 하고 있습니다. 비록 우리에게 먹히는 존재이지만, 살아가는 동안에는 평안로운 삶을 살 수 있도록 최대한 배려를 합니다.
010-4466-4884

스스로 키워 먹는 새싹채소 키우기 책 + 씨앗 set- 1인가족을 위한 초간단 레시피 판매(덤으로 페스토, 쨈, 소스 제공)
출점팀:이웃랄랄라|설주, 지니, 고양이아파트, 녹두, 생강, 람이, 기동이, 피피, 손떨리는마술사, 경우바른너구리.
이웃랄랄라는 2010년 합정동 벼레별씨카페옥상 상자텃밭, 2011년 서교실험예술센터 옥상 상자텃밭, 그리고 2012년부터 지금까지 노들텃밭에서 농사를 짓고 있는 서울의 1인가족들 모임입니다. 햇반같은 인스턴트 식품이 지겹고, 싱글만 보면 결혼하라고 닦달하는 주변사람들에게 지쳐서 비슷한 사람들끼리 모여서 잘 먹고 잘 놀아 보자고 시작했습니다. 평일에는 밭에 올 엄두를 낼 수 없는 평범한 30대 직장인들인데다 게으름도 뻗쳐서 매년 심고 망하기를 반복하는 어설픈 도시 농부들이지만 그래도 우리는 농사일이 즐겁고, 각박하고 외로운 도시 생활을 촉촉하게 만들 무언가를 함께 해볼 수 있다는 것이 신나고 즐겁습니다. 신나고 즐거운 랄랄라 생활. 옥상에서 밭으로 내려왔듯이, 이제 밭에서 밖으로 나가 보려고 해요. 마르쉐@에 나가서 다양한 사람들과 랄랄라 소통하고 나누고 싶어요.
이웃랄랄라 카페 http://cafe.naver.com/ecolalala |
이웃랄랄라 페이스북 https://www.facebook.com/groups/ecolalala/ |
부엌랄랄라 https://www.facebook.com/kitchenlalala

제철채소로 담근 장김치, 부산철마밭 여주, 도시텃밭 차조기(자소엽)
출점팀:유자매몽시락|유미영 유은영
내 생명의 가치를 이해하고 온전한 삶을 살아가기 위해 ‘식(食)’은 아주 중요한 기본요소입니다. 그런 생각을 지속적으로 하다보니 자연스럽에 비슷한 생각을 하는 친구들을 많이 만나게 되는데, 홍대다리텃밭 식구들과 마르쉐 친구들이 대표적입니다.
저희 유자매는 현재 음식과는 관련 없는 일을 하고 있지만, ‘먹거리’에 대한 관심과 열정 때문에 퇴근 후/주말에 직접 재료를 구입하여 요리를 하거나, 음식관련 토론 및 스크랩한 정보들을 공유하거나, 자연밥상 및 바른먹거리 관련 세미나/프로그램에 참여하고 있습니다. 마르쉐에서 판매하는 음식들은 마르쉐 일정에 맞춰서 직접 만든 후 가지고 나오기 때문에 별도 판매사이트는 없습니다. 현재는 합정동(서울) ‘대륙텃밭’에서 도시농부로도 활동하고 있으며, 홍대텃밭다리 주최로 열리는 농부학교에도 나가고 있습니다. ‘내가 먹는 것이 곧 나’이기 때문에 내가 먹는 음식이 어디서 왔고, 누가 어떻게 키운 것이며, 그 재료를 가지고 어떻게 건강한 방법으로 요리해서 먹을것인지에 대한 끊임없는 생각은 ‘건강한 나’를 만들기 위해 꼭 필요하다고 생각합니다. 스스로 만들어 먹는 ‘밥 한그릇’의 소중함을 마르쉐의 친구들과 나누고 싶습니다.
iamkonggi@nate.com / http://www.facebook.com/iamkonggi

유정란, 된장, 마늘고추장, 집간장, 부추, 핸드메이드 비즈악세사리
출점팀:양지마을 자매|김의숙, 김현숙
ksuka@nate.com

신안천일염, 신안천연토판염, 신안함초천일염
출점팀:소금단지|최도희, 서정효, 이은희
전라남도 신안군 상태서리의 가족 염전에서 직접 생산한 믿을 수 있는 건강한 천일염을 전하는 소금단지입니다. 할아버지 때부터 소금을 만들어 온 3대째 이어져오고 있는 염전 가족입니다. 세계 3대 갯벌인 대한민국 서남해에서 깨끗한 바다와 갯벌, 햇살과 바람에 정성을 더해 집에서 직접 만든 자연 그대로의 천연 미네랄 소금을 전해드립니다.
천일염을 젊은 연령층에서 좀 더 가깝고 재미있게 느끼실 수 있도록 아날로그 감성의 귀여운 패키지로 선보여 답례품이나 선물용으로도 좋습니다. 프랑스 게랑스 소금보다 미네랄 함량이 더 높은 신안천일염과 ‘바다의 산삼’이라고 불리는 함초가루가 무려 10%나 함유된 신안함초천일염, 전통 방식 그대로 생산하는 국내 천일염 생산량의 1%밖에 안되는 프리미엄 소금인 신안천연토판염을 선보입니다.
www.saltdanji.com | www.facebook.com/saltdanji | saltdanji@naver.com | 010-7799-1900

복숭아 와인, 복숭아 식초
출점팀:도예가의 텃밭 이랑, 금이산농원|김선기, 천영옥
잘익은 복숭아를 발효, 숙성해 만든 와인과 식초를 소개합니다.달고 향긋한 복숭아의 향기를 그대로 담은 와인과 식초는 돌봄과 기다림으로 만들어낸 금이산농원의 황금땀방울입니다.모든 먹거리가 씨뿌려지는 순간부터 밥상에 오르기 까지의 역사를 모조리 꿰뚫고 사는 작은 동네에서 정성으로 기르고 열심으로 발효, 숙성하였습니다. 금이산농원에서는 직접 생산한 채소와 열매를 비롯해, 생산된 농산물을 가공, 관리, 판매, 체험 할 수 있으며 금이산농원 복숭아와인은 농민이 직접 생산하고 가공하여 세율이 낮은 농민주입니다.
http://blog.naver.com/sugartree75 | facebook.com/natureapple | natureapple@daum.net

효소와 장아찌류, 세아유농장 딸기효소음료와 개똥쑥(차), 소소란
출점팀:홍동아즈매들|홍동농장, 세아유농장
홍성 홍동면에 귀농귀촌한 여성생산자들이 함께합니다.
http://blog.naver.com/kyw5282 (홍동농장)

사과(홍로 품종), 사과즙
출점팀:자연애플농장|마용운
경남 함양에 있는 사과농장입니다. 맑은 햇살과 깨끗한 공기, 물이 어우러져 건강하고 맛있는 사과를 만듭니다.
http://facebook.com/natureapple | natureapple@daum.net
홍진희 토종오이,노각,토종풋고추, 푸나무님의 어린잎채소, 이곤님의 무농약포도, 나기창님의 토마토,호박. 난짱님의 토마토케찹, 숲속님의 매실장아찌, 양파장아찌, 거친통밀가루
출점팀:미래전사 식량안보팀|홍진희,푸나무,이곤,나기창,난짱
청주지역의 여성귀촌자들과 하지역의 한살림생산자들이 가꾼 먹거리로 함께 합니다.
violin48@hanmail.net

유정란, 고추
출점팀:도농더하기
국내산 자급사료와 유기사료를 사용하고 병아리를 키우는 전 과정에 자연의 방법을 사용합니다. 소규모 양계농가들이 함께 합니다.
donongplus@hanmail.net

에버백(EVER-BAG)_텃밭가방 (사각, 원형- 대, 중 ,소), 미니 화분가방(사각원형), 일회용컵을 재활용한 테이크아웃 컵화분(다육이), 무궁화 씨앗, 무궁화 묘목, Recycling 제품 – 유리컵, 찻잔세트, 유리그릇 10종류(각각 디자인이 다름), 새송이 우엉 울외장아찌로 만드는 농장초밥
출점팀:에버팜 EVER FARM|최숙, 조정림
1 에버팜(EVER FARM) : 아름답고 지속가능할 수 있는 자연 친화적인 정원형 텃밭을 계획하고 설계하며 버려지는 폐자원을 재활용한 자원순환형 정원형 텃밭을 조성하는 곳입니다.
2 에버백(EVER-BAG) : 버려지는 커피원두마대자루을 재활용하여 텃밭가방(텃밭상자), 미니 화분을 만들고 있습니다.
이 지구를 소중히 생각하고 계신 모든 분들이 좀 더 쉽고, 용이하고, 친근하게 다가올 수 있는 Recycling 제품이 탄생할 수 있도록 노력하고 있습니다.
3 익어가는 열매들 : 여름을 무사히 이겨내고 가을을 맞이하는 우리 작물들은 꽈리, 고추, 가지가 주렁주렁 곱디곱게 열어가고 익어갑니다. 에버팜도 함께 익어가며 곱게 물들어 아름다운 정원형 텃밭을 가꾸어 나갑니다.
*Recycling이 가능한 소품을 함께 나누고자합니다*
저희 어머니가 30년 전, 꽃다운 나이에 시집을 오셨을 때 함께 시집왔던 그릇과 찻잔세트, 그리고 다양한 유리컵들이 세월에 흔적을 고스란히 담아 엔틱한 Recycling 제품으로 함께 나누어요.
http://everfarm.tistory.com | E-mail: everfarm71@hanmail.net