6월 10일 일요일 농부시장 마르쉐@혜화 <여름맞이> 전체출점팀을 소개합니다.
마르쉐@혜화 <여름맞이>
2018년 6월 10일 일요일 11:00-16:00 종로구 혜화동 마로니에공원 (혜화역 2번출구)
마르쉐@제철공연 12:00~12:30
보엠&곽주나_ 두가지 매력의 싱어송라이터
마르쉐@농부워크숍 13:00~13:30
‘상주 청년 이동우 농부에게 듣는 블루베리 이야기’
*찾으시는 팀과 품목이 있으시다면 Ctrl + F 로 검색해보세요.
*농부팀
새암농장 | http://m.blog.naver.com/giftman75
/ 난방과 냉방없이 자연이주는 날씨에 순응 하며 기릅니다 자연이 기르고 부부가 보살피는 나무향가득한 버섯농장 입니다
/ 생목이버섯, 건목이버섯, 목이버섯분말, 목이버섯피클 2종
/ 시장의 흔한 털목이버섯이 아닌 흑목이버섯 입니다. 다량의 비타민D 와 철분 칼슘을 함유하고 있답니다. 건목이 버섯 선별후 햇빛으로 건조한 비타민D 덩어리 랍니다. 목이버섯 분말은 선별.세척후 건조해서 깨끗하구요 골다공증 변비 다이어트등에 좋아요 목이버섯 피클은 상큼한 맛과 식감을 자랑한답니다
고양찬우물농장 | cafe.naver.com/coolwell
/ 고양시 화정에서 노지재배를 중심으로 농사하며, 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 생산을 하고 있는 도심속 민간 시민농장입니다. 함께하는 회원들과 더불어 다양한 활동들과 자급하는 삶을 실천하고 있으며, 제철에 농장에서 나오는 다양한 농산물로 마르쉐와 함께 하고 있습니다.
/ 잎채소: 상추, 아욱, 근대, 쑥갓, 알타리, 대파, 양상추, 루꼴라, 고수, 브로컬리 등/ 허브모종: 레몬바질 스윗바질 외 / 그외 : 꽃차류
/ 노지에서 무농약 무화학비료 무비닐멀칭을 원칙으로 소량 다품종 제철 생산된 작물들입니다.
깨가쏟아지는마을 | www.hopevillage.co.kr
/ 충북 괴산에서 깨농사를 지으며 직접가공판매하고 있는 소농입니다
/ 참기름, 생들기름, 볶음참깨
/ 전통방식으로 착유한 참기름, 건강을 생각한 저온에서 짠 생들기름, 잘 정선하여 고소하게 볶은 참깨
콩항아리 전통장 | http://blog.naver.com/zhdgkddkfl
/ 청정지역 가평 화야산 자락에서 농사지으며 전통장을 담그는 농부입니다.
/ 재래식된장, 보리고추장, 보리막장, 선간장, 저염청국장, 아카시아 꽃 장아찌,산초 장아찌
/ 장류: 직접 농사지어 만든 장류와 저염 청국장은 출점날 당일 아침에 떠서 따끈함을 고스란히 전해 드리겠습니다. 장아찌류: 계절마다 산에서 채취한 자연산 나물류로 만든 장아찌도 조금씩 데려갑니다.
꿀.건.달 | www.ggulgundal.com
/ 40여 년간 벌통을 짊어 메고 전국 곳곳 청춘을 지내온 벌쟁이 아버지, 아버지가 이어온 양봉의 가치를 저버리기 싫어 현대적인 문화와 감성을 더해 그 가치를 키워나가고 있는 벌쟁이 아들 꿀.건.달(꿀이아주 건강하고 달콤하군)
/ 산벚나무꿀,산벚나무크림꿀(결정된꿀),아카시아꿀
/ 산벚나무꿀: 4월 중순경 채밀을 하며 아카시아 꿀보다 맛과 향이 진하며 부드럽습니다. 아카시아꿀보다 색이 더 진하며, 저온에 숙성시 크림 꿀로서도 식용이 가능하며 향긋한 꽃 향이 매우 좋아 달달함을 가장 많이 느끼실 수 있습니다. 적정량을 이용시 꿀차로서 가장 꽃향이 좋습니다/ 아카시아 꿀: 맛이 부드럽고 다른 꿀에 비하여 꽃향이 강하지 않아 남녀노소 누구나 즐길 수 있으며, 요리에 설탕대용으로 쉽게 사용이 가능합니다.
가평신선잣 | hhy3885@naver.com
/ 40년이상 직접재배한유기농잣
/ 잣과 잣 슬러시
혜미농원 | http://blog.naver.com/yisonghwa
/ 저희는 엄마와 아들이 함께하는 농원입니다.
/ 생송화, 건송화, 송화가루, 송화주, 송화차
/ 용인 유일의 청정지역 원삼에서 자라는 버섯 송화버섯 입니다.
풀풀농장 | http://www.facebook.com/full.by.full
/ 논밭이 풀로 가득 찬 농장논밭의 풀로 완벽한 농사가 가능한 충만한 기쁨의 농장, 풀-full농장입니다. 충남 홍성에서 땅을 갈지 않고 거름을 넣지 않는 방식으로 농사짓습니다. 우리가 먹는 것을 함께 나누기에 여러 가지 작물을 조금씩 키워서 나눕니다. 시설재배를 하지 않기에 제철에 나는 작물을 그때그때 나눕니다. 논밭에 아름다움을 더하는 논밭정원을 구상하며 실현하는 중입니다.
/ 쌀, 수제쌀맥주, 미숫가루, 천연비누, 마늘소스, 쑥효소, 돼지감자뻥튀기, 울금가루, 무말랭이, 볶은콩, 풋완두콩, 오디잼, 왕고들빼기, 솎음당근, 들깨가루, 머윗대
/ 1. 수제쌀맥주 : 직접 농사지은 토종쌀 조동지와 유기농 엿기름으로 만든 쌉싸름한 조동지 에일 맥주입니다.
2. 오디잼 : 밭둑에 난 오디를 따서 씻은 후 설탕을 최소한으로 넣고 함께 졸여 만들었습니다.
3. 돼지감자뻥튀기 : 당뇨와 변비에 좋은 돼지감자. 구수한 맛이 좋습니다. 과자처럼 드시기에도 좋아요.
4. 천연비누 : 자연농법으로 농사지은 농산물과 채취한 재료들을 넣어 만들었습니다. 세정과 보습에 좋은 천연비누입니다.
5. 마늘소스 : 샐러드와 초고추장, 겉절이, 각종 무침 요리를 손쉽게 만들도록 도와주는 소스입니다.
6. 미숫가루 : 고두밥을 지어 말린 후 방앗간에서 볶아 분쇄했습니다. 자연농 멥쌀, 찹쌀, 백태와 함께 유기농 겉보리를 원료로 사용합니다.
7. 풋완두콩 : 꼬투리째 쪄먹으면 맛이 일품인 자연농 채소입니다.
라이크비즈 | www.facebook.com/likebee.zz
/ 서울에서 5년차 도시양봉을 즐기고 있는 라이크비즈팀입니다.
/ 친환경 잡화꿀, 나무로 만든 허니스틱
/ 관악산에서 주말마다 열심히 돌본 꿀벌들이 모아온 raw honey의 진한 맛이 일품인 백화밀과 동화책에서 보는 꿀 떠먹기 편리한 허니스틱을 판매하고 있습니다. 점점 더워지는 여름, 허니레몬티를 만들어 얼음을 동동 띄어 드셔보세요! 건강하게 맛있는 꿀을 즐기시길
도시농부 [자란다] | park1632@naver.com
/ 도시텃밭으로 인연맺은 친구들이 마르쉐에 출점하고 있습니다. 올해의 농사는 양평에서 열심히 이어갑니다.
/ 허브(로즈마리, 애플민트, 스피아민트, 화성박하, 오레가노, 커먼세이지, 커먼타임, 고수, 딜 등), 바질페스토, 반려견 건강간식(멍멍도너츠, 말린채소간식)
/ 1. 허브: 다양한 허브를 때에 맞춰 수확해갑니다. 필요한 허브가 있으면 미리 연락주세요.
2. 바질페스토: 출점전날 페스토를 만들고 있습니다. 20일정도의 유통기한이 있으니 빨리 드시는게 좋습니다. 구입후 냉장, 냉동보관해주세요.
3. 멍멍도너츠, 말린 채소간식: 북어를 베이스로 하고, 비트, 단호박, 브로컬리 등의 마르쉐@ 채소를 이용해서 말랑하게 혹은 말려서 간식으로 만듭니다
수안오미자농원 | www.suan5mija.com
/ 경북 문경에서 노지재배로 오미자를 주로 재배하고 있으며, 잡곡은 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다.
/ 오미자청, 건오미자, 오미자분말, 오미자와인, 오미자음료, 청차조, 들깨, 들기름, 볶은무말랭이차, 볶은피율무차
차차로 -귀한농부 | daum.net/happynong(카페)
/ 젊은 농군들 6명과 어른들이 함께 어우러져, 땅을 파고 나무를 전정하고, 수확을 하며 어울려 삽니다.귀농하여 아무것도 모르던 감사함을 잊지 못하고제주가 좋아 오는 분들께 살짝 손 보태어 함께 살고 있어요. 청년이 아이들은 농사를 짓고 있습니다.
/ 여름에 먹는 나쯔(여름)밀감, 유기농한라봉쨈, 유기농감귤칩
/ 과수원 군데 군데 심어져 있는 하귤을 수확해 갑니다. 유기농 감귤과 한라봉으로 칩과 쨈을 만들었어요.
이장욱농부(준혁이네) | http://www.instagram.com/lettucejang
/ 농장여건에 맞는 제철채소를 재배하여 chef의 요리를 빛나게 하려합니다.
/ 훗가이도옥수수, 토마토류,가지류,고추류, 애호박, 노랑쥬키니, 모로큐리, 베이비채소류, 라피니, 부추, 샐러리, 루바브, 빕레튜스, 보스턴레튜스, 양파, 마늘, 라디쉬, 와일드베리, favabeans (농장여건에 따라 달라질 수 있습니다)
/ 각종 열매채소류는 12월부터 자가모종하여 키웠으며 열매수정은 바람과 자연수정매게곤충으로 하였습니다.
현덕씨의 베리 | www.jirisanberry.com
/ 지리산에서 나고자라 가장 지리산을 닮은 방법으로 베리를 기르려고 노력하고 있습니다.
/ 생과(블루베리,블랙커런트), 가공품(아로니아분말)
/ 지리산이 내어준 좋은환경과 자원들을 활용하여 자연스럽게 베리들을 기르고있습니다.
하늘맑은와송 | http//blog.naver.com/jjung7205
/ 귀농후 와송을 농사짓고있는 농부입니다. 농사는 무농약, 친환경으로 농사짓기에 농사를 잘짓기보다는 와송을 활용한 다양한 활용도를 연구하고 만들어보는 농부입니다.
/ 생와송, 와송모종, 건와송, 와송차, 와송비누, 와송쥬스, 와송딸기에이드, 와송딸기청, 캐모마일꽃차, 금계국꽃차, 와송분말, 와송발효액 등
/ 와송은 항암, 항염, 해독에 대표적인 우리나라 토종식물입니다. 기와위에서 살던 식물인데 오래된 기와가 사라지면서 멸종위기까지 갔다가 와송의 효능이 알려지면서 재배되기 시작된지 얼마 안되었답니다. 맛이 좋고 활용도가 좋은 와송 맛보러 오세요
선심 | www.blog.naver.com/sunsimmom
/ 안녕하세요 . 선심입니다 어머니 이름처럼 착한마음으로 정성을 다해 만듭니다.
/ 쌀조청,수세미효소,개복숭아효소,산야초효소,야생살구효소,들기름,참기름,하지감자,누룽지
/ 저온압착하여짠 참기름과 들기름 입니다. 야생살구와 유기농 설탕을 넣어서 발효한 살구효소 입니다. 텃밭에서 약을 전혀 하지 않고 키운 하지감자 입니다.
풍신난도시농부들 | https://blog.naver.com/leejm019
/ 생태적 가치와 자립하는 삶을 추구하는 농사공동체로써 무농약 무화학비료 무비닐멀칭 무제초제를 대원칙으로 삼고 이웃과 소통하며 풍신나게 농사짓는 공동체도시농부들
/ 명아주지팡이, 염주팔찌, 108염주, 표주박,, 오미자청, 수제막걸리, 울금석탄주, 울금가루, 햇마늘쫑
/ 1. 명아주지팡이 : 풍신난 구산농장에서 자생한 명아주 선별 수확 (그늘에서 말려 정성 다듬 만든 지팡이 청려장)
2. 염주팔찌, 108염주 : 풍신난 구산농장 노루뫼 염주밭에서 풀과 함께 자란 염주열매로 만든 팔찌와 108염주
3. 표주박 : 구산 노루뫼농장에서 키운 조롱박으로 갈무리
4. 석탄주 : 유기 재배한 찹쌀로 2번 빚어 만든 막걸리 이양주
5. 오미자청 오미자주 : 장수로 귀농한 풍신난농부가 재배한 오미자로 담금
6. 울금가루 : 풍신난 도시농부가 일산 가좌농장에서 재배한 울금으로 가공
7. 마늘쫑 : 구산 노루뫼 마늘공동체에서 수확한 햇마늘쫑
송란마켓 | https://blog.naver.com/cara4416
/ 외할머니께 배운 전통장 만드는 방법 그대로 엄마와 딸이 함께 만들며, 작은텃밭에서 나는 작물로 맛있는 전통장을 표현하며 살아가는 가족입니다.
/ 수제된장,수제고추장,맛된장,수제간장,수제식혜, 솔잎에이드,비빔국수,된장주먹밥
/1. 수제된장: 파주 장단콩만을 사용하여 만든 3년 숙성 시킨 수제된장.
2. 수제고추장: 직접 기른 엿기름과 메주가루 그리고 고추가루와 찹쌀을 이용하여 만든 수제고추장.
3. 맛된장: 수제된장에 다진야채와 다시마육수,두부등을 넣어 만든 만능된장으로 찌개및나물 무침에 이용하면 좋음.
4. 수제간장: 3년 숙성 시킨 국간장으로 나물이나 국용도로 좋음.
5. 수제식혜: 직접 기른 엿기름과 자일로스 설탕을 넣어 만든 달달한 식혜.
6. 솔잎에이드: 3년이상 발효시킨 솔잎효소로 만든 솔잎에이드.
7. 비빔국수: 수제고추장으로 만든 비빔소스에 직접 담근 김치를 넣어 만든 비빔국수
8. 된장주먹밥: 맛된장을 넣어 만든 주먹밥.
우보농장 | https://www.facebook.com/Ubonongjang
/ 유기순환 전통농법으로 토종벼와 토종작물을 키우는 우보농장입니다.
/ 토종쌀 10품종, 햇양파, 노지 부추, 마늘쫑, 토종쌀 막걸리, 토종벼 에코백 4종
/ 1. 토종쌀 10품종 : 올해 얼마 남지 않은 도정한 토종쌀 10품종입니다.
2. 토종쌀 막걸리 : 토종쌀로 막걸리를 빚어 발효 숙성한 원주입니다.
3. 토종벼 에코백 4종 : 우보농장 예호님의 토종벼 그림이 들어간 에코백입니다.
파파팜&밀마운트 | http://www.mealmount.com
/ 청정가평에서 닭 키우고 각종야채와 허브를 재배하는 파파팜&밀마운트입니다. 부모님과 함께 파파팜 농장에서 농사짓고, 농장에서 재배한 농작물로 밀마운트라는 브랜드로 제품도 생산합니다.
/ 자연유정란, 구운계란, 로메인상추, 미니로메인, 시금치, 샐러드팩, 말린아로니아잎, 말린꾸지뽕잎, 바질페스토, 바질모종
/ 1. 자연유정란: 無(항생제,합성착색료,산란촉진제,농약), 뽕나무와 아로니아 과수 농장에 풀어놓아 건강하고 행복하게 키운 꼬꼬들이 낳은 믿고 먹는 맛있는 계란입니다.
2. 구운계란: 그 맛있는 계란을 압력밥솥에 구웠어요
3. 로메인상추, 시금치, 미니컵로메인, 집나간 입맛도 돌아오게 만드는 맛있는 야채들: 땅이 좋으니 야채맛도 좋을 수 밖에 없는것이 팩트죠
4. 샐러드팩: 로메인,루꼴라,오크립(적&청),토마토 등으로 구성된 신선한 샐러드팩 (파파팜 유정란 삶아서 토핑하면 금상첨화)
5. 말린아로니아잎, 말린꾸지뽕잎: 항산화효과에 그렇게 좋다네요. 다이어트와 눈건강 그리고 피부미용에 탁월하다하니, 시원한 냉차로 텀블러에 담아 물대신 마시면 건강과 다이어트에 좋아요
소소한부엌 | blog.navet.com/arang0181
/ 빵굽는 도시농부 구아줌마의 놀이터
/ 콩치아바타와 콩치아바타 샌드위치 , 민트 파인애플 쥬스
/ 콩치아바타: 천연발효종과 우리밀을 사용한 빵입니다/ 콩치아바타샌드위치: 천연발효 콩치아바타와 단원의 텃밭에서 직접 농사지은 느린텃밭채소와 허브를 넣은 샌드위치/ 민트파인애플쥬스: 단원의 텃밭에서 길러낸 민트와 공정무역파라과이 원당 생파인애플을 즉석에서 갈아주는 신선쥬스
현강자연애농원 | 벌레먹은.kr 페이스북
/ 자연농을 원하여 유기인증으로 검증을 하고, 다품종 소량생산을 하고 있는 가족농입니다. 2003년 이른 봄 경기도 이천으로 귀농하여 무농약 무비료를 실천하고 있습니다.
/ 지금은 복숭아와 매실, 채소, 깨, 콩, 생강, 땅콩 등을 생산하고 그 생산된 농산물로 약간의 가공을 하고 있습니다. 나도, 너도 건강해지는 그런 농산물을 생산하여 나누고 싶어서, 내가 먹는다는 맘으로 생산합니다.
/ 생강류: 생강차, 편강, 생강꿀/ 콩류: 토종메주콩튀김, 볶은땅콩/ 청류(효소): 복숭아(3년, 5년), 여주, 수세미, 매실, 오가피, 무청/ 말림: 우엉차, 무말랭이차, 무말랭이, 여주차, 수세미차, 헛개열매, 쑥가루, 뚱딴지칩/ 제철 채소 잎: 상추, 치커리, 쑥, 머윗대, 돈나물, 방풍, 방아 등 봄나물/ 열매와 뿌리: 말린약호박, 말린호박, 뚱딴지칩/ 청계유정란: 청계유정란, 유정란/ 장아찌: 뽕잎장아찌, 취나물장아찌, 머위장아찌, 방풍장아찌 등
은혜의 Baking & Healing | http://blog.naver.com/clitier2
/ 농부의 손으로 재배한 친환경식재료로 만든 채식베이킹
/ 토종매실엑기스, 된장매실장아찌, 고추장매실장아찌, 감 말랭이, 말린 여주, 볶은 통들깨, 들깨가루, 볶은 흑임자, 들기름, 말린 돼지감자, 말린 초석잠, 햇고사리
/ 1. 토종 매실 엑기스: 친환경 토종매실로 만든 3년 숙성
2. 된장 매실 장아찌, 고추장 매실 장아찌: 친환경 콩으로 만든 된장에 숙성시킨 장아찌
3. 감 말랭이: 100년 감나무에서 수확해서 말림.
4. 볶은 통들깨: 가을에 수확해 정성스레 세척해서 아주 가볍게 로스팅.
5. 들깨가루: 가을에 수확해 여러 번 세척해서 곱게 빻은 가루. (너무 고소함)
6. 볶은 흑임자: 가을에 수확해서 여러 번 세척해서 아주 고소하게 볶았어요.
7. 제철에 맞는 농산물: 농원에서 재배하고 수확한 농산물_건여주, 말린 고사리, 말린 돼지감자, 말린 초석잠
8. 비건 통들깨스콘: 우리토종 앉은뱅이 밀, 친환경 볶은 통들깨
9. 비건 당근오렌지머핀: 우리토종 앉은뱅이 밀, 친환경 당근, 오렌지
강진햇병아리 | www.facebook.com/1550425186
/ 전남 강진의 청정자연에서 농부와 아이들이 새벽별을 보고 키워낸 농산물을 데리고 가겠습니다
/ 딸기청, 파프리카, 녹미, 가바, 방사유정란
/ 1. 딸기청: 11월~2월 단 3개월간 나온 딸기(단맛과 향이 최고인 고품질)만을 골라 설탕에 재워, 급냉(-45도)에서 얼려놓았습니다.
얼려갈 예정이오니, 탄산수나 우유에 섞어 드시면 시원하기 그지 없습니다.
2. 파프리카: 그 품질을 인정받아 수출도 되는 강진의 파프리카입니다. 유기농비료와 미생물발효액으로 키워냈습니다.
3. 방사 유정란: 친환경축산과 학생들이 키운 닭(약 400마리)이 낳은 달걀입니다. 약 540평방제곱미터에서 닭들이 숨겨 낳아놓은 알들을 숨박꼭질하듯 찾아내어 포장을 거칩니다. 유기농조사료와 파프리카, 아스파라거스등을 재배하고 남은 부산물들을 먹여 키웠습니다.
4. 녹미와 가바: 녹색과 적색의 생물이 가지는 효능을 고스란히 담고 있습니다. 녹미는 눈과 신장에 좋으며, 적색의 가바쌀은 심장과 혈행에 도움을 줍니다. 역시 유기농으로 재배하였습니다.
(주) 인시즌 | www.inseason.co.kr
/ 지금 계절에 가장 자연스러운 방식으로 먹을 수 있는 건강한 먹거리를 소개하고, 함께 나누고, 선물할 수 있도록 부모님 농원에서 올라오는 제철 과일들로 건강하게, 재료의 맛이 풍부한 과일시럽과 수제잼을 만듭니다.
/ 인시즌 craft soda bar: 하귤 밀크,산딸기 밀크, 라임민트 소다, 진저 레몬소다, 애플시나몬 에이드, 하귤 아이스티, 하귤시럽, 산딸기민트시럽, 라임민트시럽, 진저시럽, 애플시나몬시럽, 갈릭밀크잼, 생강잼, 오디잼, 애플시나몬아몬드, 진저호두정과, 진저칩, 갈릭밀크잼, 생강잼, 오디잼, 애플시나몬아몬드, 진저호두정과, 진저칩
요리사의 농원 | http://blog.naver.com/dkjang0907
/ 소품종 소량생산을 하고 있는 농부 아빠와 요리사 엄마가 함께 만들어내는 늘 팜파티를 꿈꾸는 농부팀입니다. 직접 목장에서 짠 우유로 치즈를 만들고 있는 가공농부팀입니다. 아빠는 우유를 착유하고, 엄마는 치즈를 만들고, 딸들은 마르쉐에 출점하는 가족입니다. 늘 건강한 먹거리만 만들겠다는 신념으로 노력하는 팀입니다.
/ 치즈쌍쌍바, 수박치즈쌍쌍바, 리코타치즈샐러드, 무가당요구르트 1L/500ml , 할루미치즈팩
/ 1. 치즈쌍쌍바: 할루미치즈에 가평사과로 만든 잼을 올린 달콤고소한 치즈바
2. 수박치즈쌍쌍바 : 할루미치즈와 시원한 수박이 만나 달콤고소한 치즈바
3.리코타치즈샐러드 : 집에서 직접 키운 루꼴라와 로메인상추, 수제리코타치즈가 듬뿍 들어간 리코타치즈샐러드
4,무가당요구르트 1L/500ml: 목장에서 직접 짠 우유로 만든 무가당 요구르트
5.할루미치즈팩 : 집에서 직접 구워먹을 수 있게 포장되어 있는 할루미치즈팩
엄마아빠 손두부 | http://www.facebook.com/spring081910
/ 충북 괴산에서 콩 농사를 짓고 두부를 만드는, 호흡이 착착 맞는 아빠와 엄마와 딸입니다.
/ 두부, 순두부
/ 직접 농사지은 콩으로 가마솥을 사용해 손수 만드는 두부와 순두부입니다. 콩의 함유량이 높아 고소하고 영양이 풍부하며 첨가물이 전혀 없기 때문에 바로, 그대로 먹어도 좋습니다.
초록손가락 | gnfingers16@naver.com
/ 어린이농부학교를 진행하며 공동체로 텃밭정원을 가꾸는 엄마들의 모임
/ 미나리페스토, 고추장아찌, 자연물염색 손수건(쑥,메리골드), 모종(바질, 차조기,천일홍,채송화), 허브소금, 루꼴라, 래디쉬, 밀싹주스
/ 미나리페스토: 싱싱한 밭미나리의 건강한 맛을 담습니다.
모리스가든 | morisgarden@naver.com
/ 식물은 당신을이롭게합니다(living with plant. plants make people happy) 직접 관리하고 키운 식물과 함께합니다.
/ 실내관엽식물: 몬스테라, 필레아, 움베라타 등과/ 감성식물: 마다가스카르자스민, 박쥐난, 입살리스 등/ 허브: 레몬밤, 로즈마리, 유칼립투스 등/ 빈티지화분
/ 식물도 사람과 같이 어떤 옷을 입는가에 따라서 다르게 보입니다. 식물과 어울리는 화분과 매치하여 오래 키우고 관리해서 건강한것은 물론 위로가 되는 감성식물입니다.
종합재미농장 | www.facebook.com/amusebycompany/
/ 자급농을 꿈꾸는 재미부부입니다. 자연과 함께하는 농사를 배우고 있습니다.
/ 여름맞이텃밭샐러드, 처트니, 질경이, 돼지파, 책, 작물엽서
/ 1. 여름맞이텃밭샐러드: 텃밭에서 솎아낸 이런저런 잎채소들을 버무려 만든 샐러드입니다. 상추, 청경채, 치커리, 샐러리, 딜, 깻잎 등 각종 잎채소와 허브의 어우러진 맛을 느껴보세요.
2. 처트니: 함께하면 간단한 한 끼 식사로 충분합니다. 처트니는 과일 또는 채소와 식초, 설탕, 향신료를 더해 만든 소스입니다. 작물들과 함께 밭에 저절로 자라는 질경이는 여름이 되어 조금 질겨지지만 아직도 된장국이나 나물밥으로 충분히 먹을 수 있습니다.
3. 돼지파: 서산 외삼촌에게 이어받은 씨앗으로 키운 것으로 염교라고도 불리며 주로 알뿌리를 이용하고 쪽파와 비슷합니다.
4. 직접 쓴 책: ‘우리가 농부로 살 수 있을까’도 가지고 갑니다.
5. 작물엽서: 지난 1년간 저희와 함께한 작물과 밭의 모습을 엽서로 만든 것입니다.
보리햇살농장 | ssin@live.co.kr
/ 홍성에 터를 잡고 유기농 농사를 짓는 부모님의 제철재료로 계절에 어울리는 음식을 만듭니다. 밭의 농작물 뿐만 아니라 산과 들에서 채취하는 다양한 재료로 요리합니다.
/ 6월의 플레이트(호박잎 쌈밥, 참외무침, 오이 감자 샐러드, 매실 장아찌 , 비름나물전), 목련 로즈마리 에이드
/ 초여름에 나오는 유기농 작물들로 만든 반찬들로 차린 한접시 요리 입니다. 반찬은 재료의 사정에 따라 조금씩 변경 될 수 있습니다.
산과들농장 | con1133.blog.me
/ 충북 음성에서 자급자족하며 농사짓는 부모님과 딸이 함께 합니다.
/ 뽕잎인절미, 미숫가루, 오디잼, 단호박식혜, 주먹강정, 들깨강정, 아욱, 열무, 상추, 얼갈이, 개복숭아
/ 1. 인절미: 뽕잎을 따다가 쪄서 방앗간에서 떡 반죽을 준비해서 즉석에서 인절미 만들어요.
2. 8곡미숫가루는 콩, 보리, 옥수수, 흑미, 현미, 찰수수, 찹쌀, 쌀을 씻고 말려서 볶아 빻았어요. 미숫가루를 드실 분은 개인컵 지참해주세요.
3. 오디잼: 단맛과 유기농설탕을 넣고 만든 오디잼은 빵과 잘 어울려요.
4. 식혜: 단호박, 쌀, 엿기름, 유기농설탕을 넣고 식혜를 만들어요
5. 들깨강정: 쌀뻥튀기와 집조청으로 뭉친 주먹강정, 들깨와 집조청으로 들깨강정을 준비해요. 아이들, 어른들 간식으로 달지 않아 좋아요.
6. 벌레먹은 아욱, 열무, 얼갈이배추 수확하면 준비해 갑니다.
식물의힘 (구. 레이스배추) | jungwon.jo.7@gmail.com
/ 식물과 더불어 살 궁리를 하는, 에디터 정원과 영화인 락중의 식물 가게입니다. 야생화와 더불어 식물을 테마로 한 다양한 오브제 및 콘텐츠들을 선보입니다.
/ 비비추, 무늬동백, 외철쭉, 그 외 야생화 및 야생화 인쇄물,flower of summer farm (그날 아침의 꽃), 작은 꽃이 어울리는 리사이클링 캔화분
/ <나뭇잎이 아프게 떨어졌다> 상영합니다. (촬영: 정원 / 편집: 고락중)
소요하기 | @wandering_at_ease
/ 자연이 너그럽게 내어준 텃밭작물과 재미지게 만든 손작업들을 여러 사람과 나누고 싶은 강화도에서 농사 짓고 도자기 빚는 소요하기입니다
/ 구증구포구기자차,건구기자, 쑥차, 산딸기,도자기그릇
/ 무농약으로 농사지어 아홉번 찌고 말려서 최대 아홉번까지 우려 드실 수 있는 구증구포구기자차, 마른 건구기자, 강화약쑥을 여러번 덖어 만든 쑥차, 산밑에서 야생에 가깝게 자라난 산딸기와 직접 빚은 도자기 그릇이에요.
추억트리 | www.chueoktree.com
/ 경북 상주에서 블루베리와 비트를 재배하면서 체험농장을 준비하고 있습니다. 농촌에서의 평범한 일들이 특별한 추억으로 자라날 수 있다고 믿습니다.
/ 블루베리, 블루베리 묘목, 블루베리 음료
/ 블루베리 : 경북 상주에서 무농약으로 재배한 블루베리 입니다/ 블루베리 묘목 : 열매가 달린 블루베리 나무에요. 가져가시면 7월이면 집에서 열매를 따서 드실 수 있어요/ 블루베리 음료 : 농장에서 직접 키운 무농약 블루베리 100% 음료입니다.
베짱이농부 | https://www.facebook.com/Ubonongjang
/ 다품종 소량생산과 ,3무(무농약.무경운.무비료)실천으로 느린농법으로 재배합니다
/ 로즈마리.애플민트.바질.고수.미니배추.양파.대파.미니오이.그린빈스소량.부추.차(로즈마리.박하.애플민트).허브소금(애플민트.바질.대파꽃.고수).식용꽃.상추
/ 샐러드류: 꽃상추외4가지/ 양념류: 대파.양파/ 허브류: 로즈마리.애플민트.바질.고수/ 허브차:로즈마리.박하.애플민트/ 허브소금:애플민트.바질.대파꽃.고수
세아유 농장 | yt1207@hanmail.net
/ 세상에서 가장 아름다운 유기농 충남 홍성에서 유기농으로 대추방울토마토를 생산하고 있습니다.
/ 대추방울 토마토. 딸기쨈
/ 이제 막 수확을 시작한 유기농 대추방울토마토 입니다
이숙자 hand market | 999inspapa@hanmail.net
/ 저희팀은 김포에서 작은텃밭을 일구어 마르쉐에 참여하는 가족농부입니다
/ 아마사케 바나나아이스크림, 콤부차 일본식된장 미소 태양초찹쌀고추장, 고추가루 마늘쫑장아찌
/1. 설탕없이 맛있는 아마사케 바나나아이스크림: 마크로비오틱에서 설탕대신 쓰이는 일본식 쌀 발효 조미료, 아마사케를 사용한 비건 아이스크림 2.콤부차 : 홍차를 발효시킨 건강음료 3. 수제 쌀누룩으로 만든 일본식 된장 미소 일반미소/병아리콩미소 4. 태양초고추가루,태양초찹쌀고추장 5. 마늘쫑장아찌
청양밤아저씨 | 010-9402-1293
/ 청양에서 자연재배농법으로 밤을 재배하고 있습니다.
/ 알밤, 깐밤
/ 우제송 자연재배밤은 인위적인 투입을 하지 않아 알밤 고유의 맛을 느낄수 있으며 수확후 저온숙성을 통해 1년내내 맛과 당도가 탁월한 밤을 공급해 드립니다.
아산의부엌 인주팜f&b https://story.kakao.com/hooray79
/ 자연산 민물새우로 만든 리얼~새우깡 맛보시러 오세요
/ 냉동민물새우(찌개,육수용), 리얼 새우깡, 무우새우조림, 차조밥, 새뱅이김장김치
/ 통통한 속살 고감도 감칠맛 민물새우(냉동), 민물새우튀김 리얼 새우깡 준비합니다.
*요리팀
채연가 | http://instagram.com/chaeyeon_ga
/ 자연이 아름다운 곳에서 건강한 먹거리를 만드는 귀농부부입니다.
/ 발효식초: 진달래초,파인애플초,풋사과초, 스윗오미자초,스윗유자초/ 조청: 삼고진액,도라지배청,생강청,쌍화조청/ 주전부리: 편강 / 소스류: 맛간장소스,멸고장소스
/ 발효식초: 100%쌀누룩으로 막걸리를 빚은 곡류 종초에 과일을 더해 만듧니다. 종초에 의한 음료베이스 식초입니다/ 조청: 건강한 단맛을 선보입니다. 설탕이 아닌 조청으로 만듦니다/ 주전부리: 남녀노소 즐길 수 있는 알싸한 맛의 간식입니다/ 소스류:요리를 조금 더 간편하게 요리에 대한 부담감을 떨칠 수 있게 도와줄꺼에요
Urban Farm Table | facebook.com/uft.ratedr
/ 이수 사당동에 자리잡고 있는 원테이블 요리공방입니다. 농부와 고객을 요리로서 연결하고자 지속적으로 연구합니다. 그리고 찬우물 농장에서 차도유라는 조그만한 텃밭에서 농부 흉내도 내고 있는 요리사입니다
/ 유기농 요거트로 만든 비트스프
/ 그래도팜의 비트, 찬우물농장에서 같이 키운 야채를 주로 활용해서 만드는 어반팜테이블은 매달 다른 메뉴를 만들어서 출점일전에 수확되는 재료로 요리를 만들어 나갑니다
아라리오 | facebook.com/arariofood
/ 한국의 토속음식을 재해석하려 합니다. 포장재를 사용하지 않고 토속 음식을 자연스럽게 접할 수 있는 ‘두부과자그릇(특허출원)에 담은 찰강냉이범벅(두담)’을 디자인하여, 현재 ‘마르쉐@혜화’를 통해 소통하고 있습니다.
/ 두담, 꽃두담, 두부과자 두담,두부과자
/ 그릇에 담은 찰강냉이범벅: 말린 옥수수 알갱이를 껍질을 벗겨 밥처럼 지어 먹었던 강원도의 주식입니다. 이 찰강냉이범벅을 두부로 만든 과자(특허출원)에 담아 함께 먹는 방식으로 마르쉐에서만 맛볼 수 있게 개발하였습니다. 2018년 부터는 이것을 ‘두담’이라 이름하여 새롭게 부릅니다. 이름만 새로운 것이 아니라 분위기도 다르게 ‘꽃두담(콩앙금을 이용해 데코레이션 한 두담)을 선보입니다.
폴아저씨빵
/ 사랑하는 가족을 위해 우리쌀 우리밀로 건강빵을 만들기 시작했습니다.
/ 화덕난 , 쌀빵
/ 화덕난은 지리산통밀 무설탕 무유제품, 야채커리와 함께 제공/ 쌀 행복한 빵은 우리쌀로 무설탕 무유제품으로 설타나,호두 ,오랜지필이 들어감/ 쌀치아바타은 우리쌀로 무설탕 무유제품으로 올리브유 블랙올리브가 들어간 단백한 빵/ 쌀 레이즌토스트는 우리쌀에 순버터 유정난 우유 설타나 커런츠 시나몬이 들어간 무설탕 식빵/ 천연발효종 캄파뉴는 지리산통밀로 만든 천연발효종, 소금만 들어간 단백한 빵입니다.
아빠맘두부 | www.daddymom.kr
/ 은평지역을 대상으로 로컬푸드를 지향하며 전통생산방식으로 고소하고 신선한 두부와 콩을 원료로한 콩나물, 콩국을 생산 공급하고 있습니다.
/ 두부, 콩국, 두유, 우무채콩국
/ 두부와 순두부는 최고 품질의 국산콩만을 사용하며 전통직화방식으로 콩물을끓 이고 천연심층수를 간수로 사용하고 있습니다. 일체의 첨가제를 배제하고 콩과 심층수만으로 생산하는 신선한 친환경 안전 먹거리입니다/ 콩국, 두유는 최고 품질의 국산콩만으로 초미세로 갈아 목넘김이 부드럽고 고소하고 깔끔합니다/ 우무채콩국은 아빠맘콩국에 제주산 우무채를 넣어 시원함과 고소함을 맛볼 수 있습니다.
아시아공정무역네트워크 | http://asiafairtrade.net/
/ 공정무역을 통해 경제적으로 소외된 생산자에게 정당하고 공정한 이익을 나누고 정직하게 생산자와 소비자를 연결 해 지속가능한 발전을 이루고자 하는 사회적기업입니다.
/ 건망고, 건파인애플, 생캐슈넛, 조각계피, 계피가루
/ 1. 화학첨가물 0% 건망고, 건파인애플
2. 베트남산 최상급 캐슈넛
3. 국내최초 유기농 인증 계피
마하키친 | blog.naver.com/soyoung_shin
/ 지금, 가까이의 재료로 즐겁게 스페인 창작요리를 만들고 있습니다.
/ 여름맞이 이모네 모듬콩 샐러드
/ 허브로 마리네이드한 시원한 콩 샐러드입니다.
봄날 | minmadam-thai@hanmail.net
/ 몸과 마음을 건강하게하는 자연을 담은 느린음식을 나눕니다.
/ 연잎밥플레이트, 현미두부김밥
/ 초여름 향기 가득 품은 올해 첫번째 로 딴 연향가득 연잎밥 플레이트와 고소한 두부와 현미의 조화로운맛의 두부김밥 가져갑니다.
지새우고 | www.zsaeugo.com
/ 각지역 농부님들의 국내산 ‘곡물로’ 잼과 스위츠를 만들고 있습니다.
/ 1. 곡물잼: 흑임자, 땅콩, 볶은콩, 초코땅콩
2. 토종밀크래커: vegan씨앗, 감자, 우유, 유자, 생강
3. 곡물스위츠: 감자스콘/완두콩스콘, 곡물캐슈쿠키, 단호박쿠키, 토종쌀그래놀라(오리지널, 카카오)
4. 음료 및 음료베이스: 진저시럽, 진저밀크티
/ 대부분의 제품은 지새우고 외할머니댁 농장에서 나는 곡물을 사용합니다.외할머니의 젊은 시절부터 꾸준하게 이어오는 씨앗에서 자란 결실이며지금까지도 다품종소량생산으로 재배하고 있습니다.가족농장에서 일구지 않은 농산물은 직거래를 통해 사용하고 있으며 제품마다 표기되어 있습니다.지새우고는 ‘곡물’을 기점으로 제품을 만듭니다. 새로운 메뉴가 되거나 안되거나 하는 큰 기준은 완성된 제품이에서 ‘곡물’이 중심이 되느냐 안되느냐의 맥락으로 구분합니다. 우리나라에서 자란 곡물이 가장 중심이 되고 가장 돋보일 수 있는 메뉴를 개발하고 꾸준하게 만들어내는 것이 지새우고의 큰 방향입니다.
더벨로 | www.thevelo.co.kr
/ 진주 앉은뱅이통밀과 충북 음성 호밀, 그리고 우리백밀로 식사빵을 만들고 있습니다.
/ 진주앉은뱅이통밀100%, 진주앉은뱅이통밀50%, 충북호밀100%, 충북호밀50%, 우리밀바게트, 여름맞이 포카치아 2종
/ 지역에서 재배 되는 밀의 맛을 알리고, 그 맛을 유지하여 밀의 수요에 도움이 되었으면 하는 바람으로 빵을 만듭니다.
느린 부엌 | suji4949@naver.com
/ 자연의 재료에 전통의 조리법으로 만듭니다.
/ 쑥인절미, 마인절미, 유자인절미, 수수부꾸미, 현미설기, 쑥설기, 딸기설기, 대추고설기, 커피설기, 무설탕식혜, 오미자화채, 약과, 증편
/ 1. 쑥인절미: 오염안된 거문도 쑥과 non-GMO토종콩으로 콩고물을 만듭니다
2. 마인절미: 생마를 갈아서 찹쌀에 버부린 인절미
3. 유자인절미: 토종 유자를 다져서 찹쌀에 버부린 인절미
4. 수수부꾸미: 수수에다 팥앙금을 넣고 지지는 떡
5. 현미설기: 토종현미에다 대추, 밤, 호박고지를 넣고 버무린 떡
6. 쑥설기: 거문도 쑥에다 쌀가루에 버무린 설기떡
길트프리 베이커리 | guiltfreebakerykorea.com
/ 비록 우리 주변에는 자극적인 음식들로 난무하지만, 음식을 먹었을 때 걱정이 아닌 오롯이 행복과 만족감만 느낄 수 있도록 엄선된 재료들로 모두가 맛있게 먹을 수 있는 정직한 먹거리를 창조하고 나누는 베이커리입니다.
/ 통밀 100% 제품: 방부제가 들어가지 않은 건강한 통밀로 만든 6가지 무첨가 통밀100%’ 머핀( 무설탕, 무버터, 무계란, 무우유, 무흰밀가루, 무방부제)/ 길트프리 6 NO’ 머핀: 더블초코칩, 바나나초코칩, 얼그레이 (카페인 ✕), 당근, 단호박무화과, 레몬블루베리, 현미 브라우니: 초코칩, 호두/ 스콘: 유기농녹차, 초코칩, 더블초코, 유기농 오렌지필, 단호박무화과, 유기농로즈마리바질, 김/ 저탄수화물 머핀: 스키니 카스테라 머핀, 스키니 초코 머핀
/모든 제품 레시피는 직접 개발하며, 식이에 제한이 있는 분들도 드실 수 있도록 ‘흰 밀가루, 설탕, 우유, 계란, 버터, 방부제’를 사용하지 않습니다.
브렌네르네 리예뜨 | www.facebook.com/groups/rillettesbrenner
/ 제주로 건너가 살며 바르는햄 “리예뜨”를 만드는 한/프 다문화가족 브렌네르네입니다.
/ 리예뜨 진공포장팩, 리예뜨와 토마토,상추,양파절임을 넣은 또띠야랩.
/ 리예뜨는 발라서 먹는 스프레드형 햄입니다. 한국인들의 입맛에 맞게 고소하고 담백한 맛이 특징입니다. 손쉽게 빵에,크래커에 발라서 먹고, 샐러드에 토핑으로 섞어 먹고, 볶아서 파스타도 해먹으면 맛좋아요.
불광동언니 | https://blog.naver.com/sutable
/ 프랑스요리를 기본으로 세계여행지에서 맛본 요리여행입니다. 봄 가을 크레페, 여름 샐러드를 마르쉐농부님들의 좋은 식재료와 텃밭허브를 활용하고있습니다.
/ 여름 프렌치샐러드 특집 Jambon aux Melons
/ 여름맞이로 준비한 프렌치 샐러드 시리즈로 Jambon aux Melons (잠봉오믈롱)을 준비합니다. 전남 나주 유기농 프렌치멜론 칸타로프메론과 세라노 하몽, 베짱이농부님의 베이비 루꼴라, 그래도팜 방울토마토, 블랙올리브 등으로 준비한 프렌치 여름 샐러드를 선보입니다.
오색오미 | osombabsang.modoo
/ 건강과 환경을 생각하는소박한 밥집입니다
/ 열무 수박 국수,냉국
/ 직접 기른 열무김치에 달콤한 수박을 넣어서 냉국을 만듭니다
로푸드팜 | https://blog.naver.com/mongsil0010
/ 100% 로푸드 생채식으로 요리하는 비건 채식 쿠킹 스튜디오 로푸드팜입니다
/ RAW-LOW BUGER 로로버거, 비건 글루텐프리 오렌지 파운드 케익, 레드 비트 글루텐프리 케익, 당근 100% 착즙주스, 레몬장미 수제 에이드, 로푸드 수제청 /한방청, 자몽청, 장미청, 딸기청 ,청포도청, 로푸드 마카롱, 크렌베리 비건 스콘
/ 1. RAW-LOW BUGER 로로버거 : 우리밀 햄버거 번과 생채식 비건패티그리고 당근마요 소스 + 로푸드 치즈
2. 비건 글루텐프리 오렌지 파운드 케익: 밀가루를 사용하지 않고 비정제 원당으로 만든 오렌지 파운드
3. 레드 비트 글루텐프리 케익: 밀가루를 사용하지 않고 비정제 원당으로 만든 오렌지 파운드
4. 당근 100% 착즙주스: 제주당근으로 착즙한 100% 착즙주스
5. 레몬장미 수제 에이드: 국내산 최고급 식용장미와 레몬을 이용한 시원한 장미에이드
6. 로푸드 수제청 /한방청, 자몽청, 장미청, 딸기청 ,청포도청: 유기농 비정제 원당과 한방재료 그리고 과일들을 이용한 수제청
7.로푸드 마카롱: 100% 코코넛을 말려서만든 어메이징 마카롱
8. 크렌베리 비건스콘 : 버터를 넣지 않는 채식 스콘
로컬릿(local EAT) | blog.naver.com/ncharisma7
/ 농부와 셰프가 만나 지역 농산물을 이용해 건강한 먹거리를 만들고 있습니다.
/ 바질 페스토, 바질토마토잼, 시칠리안 페스토, 로컬릿 안티파스토, 무설탕 딜참외피클, 여름채소테린과파스타샐러드
/ 1. 바질 페스토: 3가지 허브로 만든 수제 페스토
3. 바질토마토잼: 마스코바도로 만든 토마토잼에 바질페스토가 섞인 세이버리잼
4. 시칠리안 페스토: 쉽게 만날 수 없는 말린 토마토가 들어간 로제 페스토
5. 로컬릿 안티파스토: 그래도팜의 기토 방울토마토를 말리고, 구운 마늘, 파프리카를 구운 후 껍질 벗겨서 최상급 올리브유오일에 다진 허브와 함께 절인 요리. 와인안주로 그냥 드셔도 좋고, 파스타나 샐러드에 아주 잘 어울려요!
6. 무설탕 딜참외피클: 설탕 대신 천연감미료로 만든 허브향의 참외 피클
여름채소테린과 파스타샐러드: 여름 제철 채소인 토마토, 가지, 애호박을 구워서 ‘요리사의 농원’의 수제 리코타치즈와 함께 감싸 만든 채소테린. 여기에 로컬릿의 수제페스토로 만든 파스타 샐러드가 곁들여집니다.
쇼콜라티끄 | @chocolatique_seoul/
/ 다소 투박해 보이더라도 건강하고 맛있는 초콜릿을 지향합니다. 초콜릿이라는 재료에 다양하고 친근한 우리 재료를 사용해 편안하고 누구나 언제나 즐길 수 있는 초콜릿을 지속적으로 궁리하고 연구해 선보이고자하는 동네 초콜릿 가게입니다.
/ 아몬드 클래식 초콜릿, 헤이즐넛 미숫가루 초콜릿, 서리태 제주녹차 초콜릿, 아이스 초코
/ 1. 서리태 봉봉 초콜릿: 고소한 서리태에 제주 녹차 초콜릿을 입힌 후 콩가루를 더해 서리태의 고소함에 초콜릿의 달콤함을 더한 쇼콜라티끄만의 이색 제품입니다.
2. 아몬드 봉봉 클래식 초콜릿: 고소한 아몬드를 캬라멜라이징한 후 다크 초콜릿을 입혀 만든 초콜릿입니다.
3. 헤이즐넛 봉봉 미숫가루 초콜릿: 견과류과인 헤이즐넛에 초콜릿을 입힌 후 미숫가루를 묻혀 고소한 맛을 극대화 시킨 한국적인 쇼콜라티끄만의 이색 제품입니다.
4. 아이스 초코: 진짜 진한 클래식 아이스 초코, 유기농 제주 녹차 아이스 초코, 담백한 두유 아이스 초코 3종 입니다.
달키친 | http://www.facebook.com/dalkitchen
/ 채소 조리공방 , 달 키친
/ 여름채소와 허브 꾸스꾸스 여름채소들과 허브 꾸스꾸스 (식사가 되는 샐러드)
/ 우리땅 제철 본연의 맛을 함께 느끼고 배우며, 온전한 한끼를 바랍니다.
아까h | www.facebook.com/accah15
/ 연남동에서 건강하게 키운 농산물을 농부에게 직접 받으며, 계절에 따른 신선한 재료로 만든 이탈리아가정식요리를 선보이고 있습니다. 2~3주에 한번씩 새로운 재료에 따라 요리하기 때문에 고정된 메뉴가 없는 것이 특징이며 케이터링 및 클래스도 함께 운영중입니다.
/ 햇완두, 허브, 토마토 리조또, 차가운 양파 스프
/ 차가운 양파 스프: 어스맨의 건살구와 통양파를 넣어 만든 차가운 양파스프입니다.
말마햄 | sergent04@naver.com
/ 저희는 육가공에 빠져 있는 커플입니다
/ 안심 등심 목살 베이컨 항정 닭가슴살 햄과 샌드위치
/ 돼지고기의 여러부위를 소금에 절인 후 건조하고 스모킹과 쿠킹을 거쳐 나갑니다
성내동:뜬금없C | finelittlekitchen@naver.com
/ 성내동골목에서 각자의 공간을 운영하고 있는 우리(소소부엌X오델리스)는 마을살이를 하며 갑작스럽고도 엉뚱한 퀴진 또는 콜라보 의미라는 이름으로 즐거운 협업하고 있는 팀입니다. 제철 식재료를 활용한 한그릇 요리를 우리만의 방식으로 정성껏 만들어서 선보이려고 합니다.
/ 감자뇨끼 한그릇 , 페스토류 : 레드페스토, 표고버섯페스토, 제과류 : 꺄늘레, 갸또쇼콜라, 초코칩쿠키
/ 1. 감자뇨끼: 제철 햇감자와 우리밀가루로 만든 뇨끼를 레드페스토에 버무려서 신선한 야채와 견과류를 올려서 계절 가득한 한그릇을 드려요.
2. 레드페스토: 부여에서 키운 무농약 방울토마토를 오븐에 3시간이상 말려서 올리브유, 치즈, 허브 등과 함께 갈아서 만든 페스토, 표고버섯페스토: 평창에서 키운 무농약 표고버섯을 오븐에서 말려서 올리브유, 로즈마리, 마늘 등과 함께 갈아서 만든 페스토에요
3. 꺄늘레: 프랑스남부 보르도지역의 향토과자로 우리밀과 국내산 버터와 우유를 사용해서 오델리스만의 레시피로 만든 럼향 풍부한 구움과자 <갸또쇼콜라> 벨기에산 다크초콜릿을 이용한 입에서 살살 녹는 프랑스초코케이크 <초코칩쿠키> 우리밀과 벨기에산 다크초콜릿을 이용한 겉과 속이 식감이 다른 것이 특징인 쿠키입니다.
*수공예팀
전통공예마미체 | blog.naver.com/sievekr
/ 말총으로 만드는 전통공예 마미체에 기반해 이 세상 유일무이 수공예품 커피필터와 차걸름망을 소개합니다
/ 마미체, 마미체 차걸름망, 마미체 커피필터, 마미체 말차체
/ 마미체 : 말총으로 만든 전통공예품 마미체 커피필터 : 핸드드립커피용 커피필터 마미체 차걸름망 : 말총으로 만든 차걸름망 마미체 말차체 : 말총으로 만든 말차체
낭그루 | https://blog.naver.com/nanggru
/ 나무를 깎아 다듬어 음식을 담을 그릇과 요리를 만드는 도구를 제작합니다.
/ 나무그릇과 나무조리도구, 나무도마
/ 집성이 아닌 통나무를 깎아 gmo가 안들어간 호두오일로만 마감해서 만듭니다
올데이스위밍 All day swimming | alldayswim@naver.com
/ 향기를 담은 건강한 천연 제품을 만듭니다.
/천연비누 5종류, 천연 밀랍초, 약산성샴푸바
/1. 천연비누 : 엑스트라 버진 올리브오일과 코코넛오일 시어버터를 주재료로 만드는 세안용 천연 비누입니다. 3번의 저온에서 천천히 굽는 과정과 2-3개월의 건조,숙성을 지나 완성되는 느리고 순한 비누입니다.
2. 천연밀랍초 : 국내산 100%밀랍과 천연 에센셜오일을 넣어 만드는 밀랍초 입니다.
3. 프로폴리스가 많이 함유된 밀랍은 기관지,비염에 효과적으로 알려진 재료입니다. 공기정화 효과가 높고 오래타는 성질이 있는 초 입니다.
4. 약산성 샴푸바 : 코코넛 계면활성제와 천연애플워시, 허브워터등을 사용하여 만드는 천연 비누입니다. 피부와 비슷한 5-6ph 산도의 약산성샴푸로 민감성두피, 탈모두피에 사용하시면 좋습니다. 마르쉐 농부님의 직접 기른 허브를 말려 넣어 향기와 효과를 더했습니다.
아마씨 | amassi@naver.com
/ 아마씨는 생활속 이야기를 바느질, 페인팅, 나무작업으로 풀어내 일상에 재미를 더한 생활 소품을 만듭니다.
/ 냉장고자석, 보조가방, 가방, 브로치, 파우치, 바늘방석, 필통, 바느질그림, 나무오브제
/ 1. 냉장고 자석: 냉장고에 오래 보관하는 재료들을 나무오브제로 형상화해 하나씩 채색한 마그넷입니다.
2. 보조가방(장바구니): 마늘심기, 봄동, 파, 감자심기, 농번기, 소금 등의 이야기를 장바구니에 담았습니다.
3. 이야기가 있는 바느질 소품:일상의 풍경과 함께 살고 있는 사람들에 대한 관심을 바느질 그림, 브로치, 파우치, 필통 등에 담았습니다.
4. 나무 오브제: 실루엣 형태의 나무오브제로 개성이없는 문틀, 창틀, 스위치나 콘센트 커버 등에 올리거나 붙여서 재미있는 공간으로 바꿀 수 있습니다.
5. 모빌형태: 비어있는 공간이나 창에 매달아 공간에 재미를 더합니다.
아스튜디오 | www.ahstudio.co.kr
/ 계절꽃작업과 자연염색, 손제본, 도자기를 기반으로 다양한 핸드메이드 생활소품을 제작하는 꽃과 수공예 공방이며, 브랜드입니다.
/ 계절꽃다발, 다양한 도자기그릇, 패브릭소품과 뜨개소품 생화꽃과 드라이 미니리스, 한송이 행잉 화병과 그린소재묶음, 자연염색머플러와 패브릭소품, 다양한 용도의 도자기그릇들, 뜨개가방 등 소품
아뜰리에 생강 | www.atelier_saengang.com
/ 식물을 모티브로 향기 제품을 디자인하는 공간입니다
/ 1.필러 캔들 (Pillar Candle) : 여러가지 기둥 모양 캔들
2.밀랍초 (Beeswax Candle) : 천연 밀랍 캔들
3. 컨테이너 (Container Candle) : 천연 소이 왁스 컵 형태 캔들
4. 티라이트 (Tealight Candle) : 천연 소이왁스 장식용 작은 캔들
/ 컨테이너(Container Candle)는 천연 왁스인 소이 왁스와 천연 오일을 블랜딩해 만든 컵 형태 캔들입니다.
마음은콩밭 | http://www.facebook.com/cafe.makong
/ 엄마와 딸이 함께 만드는 천연염색 업사이클 패브릭 브랜드
/ 식물패턴1/4마원단, 쌈잎테이블매트, 허브리빙클로스, 쌈잎패턴가방 등
/ 봄 여름 가을 겨울에 따라 만나게 되는 식물의 모습이 다르듯이 바스큘럼의 식물패턴원단도 계절마다 다른 패턴과 컬러로 소개됩니다. 바스큘럼은 천연섬유와 친환경 수성 잉크, 핸드 프린팅으로 제작합니다.
바스큘럼 | www.hello-vasculum.com
/ 주변 식물을 그림으로 옮겨와 식물의 모습과 이야기를 담은 핸드프린트 식물패턴원단을 제작한다. 봄여름가을겨울에 따라 만나게 되는 식물의 모습이 다르듯 바스큘럼의 식물패턴원단도 계절마다 다른 패턴과 컬러로 소개된다.
/ 식물패턴 핸드프린트 원단, 식물패턴원단으로 만든 패브릭소품 (리빙클로스, 테이블러너, 앞치마, 가방, 쿠션 등)
/ 봄 여름 가을 겨울에 따라 만나게 되는 식물의 모습이 다르듯이 바스큘럼의 식물패턴원단도 계절마다 다른 패턴과
컬러로 소개됩니다. 바스큘럼은 천연섬유와 친환경 수성 잉크, 핸드 프린팅으로 제작합니다.
오 흐부아흐 | www.aurevoir.me
/ 원마일웨어 브랜드입니다. 오 흐부아흐는 친자연적 소재와 요소를 바탕으로 자연스러운 일상의 모습을 디자인합니다
/ 천연소재 원마일웨어와 이지웨어 및 패브릭 소품
/ 오가닉 코튼 소재의 이지웨어와 배딩소품, 시원한 착용감의 코튼 저지탑 준비합니다.
지향사 | www.jihyangsa.com
/ 워커들을 위한 성실한 작업복을 만드는 지향사입니다.
/ no.61 x끈 앞치마, no.65 기본에 충실한 앞치마, no.72 트임스커트앞치마, no.74 스트라이프 랩 앞치마(파랑스트라이프/ 검정스트라이프), no.76 체크 원피스 앞치마(오렌지, 네이비)
/ no.61 x끈 앞치마 배에 이중 덧댐으로 물을 많이 사용하는 까페나 주방에 사용하기 좋습니다. 얇고 도톰한 어깨-허리끈이 길게 이어져있어 체형에 상관없이 어깨 부담이 없고 흘러내리지 않습니다. no.65 기본에 충실한 앞치마 베이직한 목끈 앞치마로 폭이 넓습니다. 능직의 차가운 소재감과 기능적인 디테일이 있습니다. no.72 트임스커트앞치마 폭이 넓은 스커트 앞치마로 긴 끈과 트임의 위치에 따라 연출하기 좋습니다. no.74 스트라이프 랩 앞치마 (파랑스트라이프/ 검은색 준비합니다.
아시아공정무역네트워크 asiafairtrade.net/
/ 공정무역이라는 사회 혁신 비즈니스를 통해 제 3세계 빈곤문제를 해결하고자 하는 공정무역 사회적기업입니다.
/ 건망고, 건파인애플, 생캐슈넛, 조각계피, 계피가루
어스맨 | www.earthman.asia
/ 지구마을 곳곳으로 지속가능한 삶을 확산시키는 공정무역 브랜드입니다.
/ 공정무역 건체리와 건살구, 살구쿠키, 살구 피클과 처트니, 공정무역 스카프, 파우치, 가방, 직물
/ 공정무역 건체리와 건살구: 히말라야의 오지 훈자 지역에서 재배된 무설탕 건체리와 건살구/ 건살구 피클과 처트니: 마르쉐 로이든 셰프와 콜라보한 제품/ 라오스 수공직조 머플러: 자연농법으로 재배한 목화송이에서 물레로 실을 잣고 자연염색, 베틀직조하여 완성되는 자연색감의 머플러
아워올리브 | http://smartstore.naver.com/ourolive
/ 올리브의 새로운 변신! [아워올리브] ‘한입 먹어본 순간 놀랍도록 새로운 맛에 반할거예요!
/ 아워클래식(올리브가 치즈와 ‘그래도팜’의 유기농 선드라이토마토, ‘베짱이 농부님의 건강한 ‘허브’가 들어간 담백한 맛의 수제 올리브 절임), 아워스프레드(고소한 블랙 올리브와 그린 올리브, 선드라이토마토와 케이퍼 등을 엑스트라 버진 올리브유와 함께 갈아 만든 올리브/스프레드)
/ 1. 아워클래식:
시칠리아산 카스텔베트라노 그린올리브와 블랙올리브, 고소한 치즈와 선드라이토마토, 살짝 구운 통마늘, 베짱이 농부님의 향긋한 생로즈마리를 버무려 이탈리아산 엑스트라버진올리브오일에 맛있게 절여진 깔끔 담백하면서도 고소한 올리브 맛을 가장 즐길 수 있는 올리브 절임입니다.
2. 아워스프레드:
고소한 블랙 올리브와 그린 올리브, 선드라이토마토와 케이퍼 등을 엑스트라 버진 올리브유와 함께 갈아 만든 빵에 발라먹는 짭조름하면서 올리브의 고소한 풍미가 너무나 맛있는 올리브스프레드입니다.
한국와인소비자협동조합 | www.winecoop.or.kr
/ 와인을 사랑하는 소비자들의 모인 협동조합 한와소입니다
/ 스파클링와인: 가우디 까바 브륏, 프레스코 디 비앙코 모스카토, 발디비에소 모스카토, 발디비에소 로제 스파클링(미정)
/ 여름에 어울리는 스파클링 와인이 마르쉐와 함께합니다.
예고은삼베 | www.예고은삼베.com
/ 예쁘고 고은 우리의 삼베 예고은 삼베 입니다.
/ 삼베수세미. 삼베샤워타올.삼베스크럽타올.삼베위생포.삼베홑이불. 삼베여름옷
/ 직접 삼베원사로 직조하여 만든 제품입니다. 환경을 살리고 오염. 세균으로 부터 안전한 제품임을 자랑합니다.
페어트레이드코리아 | www.fairtradegru.com
/Fair & Sustainable Life 페어트레이드코리아는 전 세계 26개 여성농민, 수공예 생산자들과 함께 공정무역을 통한 라이프 스타일 제품을 선보이고 있습니다. 공정무역 패션브랜드 [그루], 리빙브랜드 [꼬말핫], 공정무역 유기농화장품 [그루테라피]를 통해 여성생산자와 그 가족들의 지속가능한 삶을 지원합니다.
/ 공정무역 수공예 의류, 파우치, 가방, 매트, 바구니
/ 1. 공정무역 수공예 의류 “그루” 특가전 : 소문난 그루의 수공예 의류를 파격적인 가격에 한정 판매합니다.
2. 공정무역 수공예 “그루”의 파우치, 가방 : 안나푸르나에 거주하는 그룽족의 전통 베틀직조를 현대화한 아름다운 위빙제품.
3. 공정무역 리빙 브랜드 “꼬말핫” 의 바구니 : 벵골지역의 자연에서 자란 카이사, 주뜨, 올가풀을 손으로 엮어 만든 유니크한 바스켓
4. 꼬말핫의 수공예 핸드위빙 제품 : 독특한 직조의 핸드위빙 매트와 블랭킷
책방 탐구생활 | www.chaegbang.com
/ 서울 마포구 성산동 성미산마을에서 사백여 명의 회원들과 함께 꾸려가는 책방입니다.
/ 마을, 자연, 생태, 교육, 요리, 먹거리 등 대안사회를 꾸리고 건강한 삶을 짓는 분들과 함께 보고싶은 책을 가지고 출점합니다.
카페카바레 | https://www.facebook.com/raracoffee/
/ 저희는 상암동 문화비축기지내 소셜박스에서 다양한 문화 활동(커피,음악,영상,건축)을 하는 팀입니다. 커피와 공연을 통한 교류의 장을 지속적으로 열고 있습니다 .
/ 핸드드립 커피 (hot/ice)
/ (재)아름다운커피-우간다 엘곤산(부기수),네팔 굴미/아시아공정무역네트워-베트남 모카,트립티-동티모르,이디오피아 시다모/ 콜럼비아 슈프리모 훌라/과테말라 안티구아
