2014년 10월 25일 (토) 마르쉐@시민의숲 "열매" 농부팀을 소개합니다!

 

(사진: 고상석)

 

2014년 10월 25일 토요일 

마르쉐@시민의숲 “열매”

농부팀을 소개합니다!

 

 

과일청(청귤청, 자몽청) / 말린식품(도토리묵, 우엉, 허브잎)

출점팀: 로프트디 | 한 채희, 한소현
안녕하세요. 로프트디입니다. 이번에 저희가 준비한 건 직접농사한 허브와 제주도에서 수확한 유기농 청귤로 담근 청귤청. 그리고 직접 만든 도토리묵 말랭이와 말린우엉입니다. 사랑스러운 조카에게 먹이는 맘으로 기쁨을 담아 만들어 가겠습니다. ^^

 

내일학교 계란, 구운계란, 뽕잎 장아찌, 식초란, 유기농 텃밭 꿀고구마 + 처음 낳은 계란 초란

출점팀: 내일학교 농장 | 김은영, 백동자, 민우
봉화 청정지역 깊은 산골에서 학생들과 교사들이 함께 정성껏 닭을 키우고 있습니다. 사람은 생명을 기르며 사람됨을 배우고, 닭들은 자유롭게 뛰놀며 살아갑니다.
naeilfarm.com

 

야생 꽃, 잎 차 – 꽃차(생강나무 꽃, 산국, 찔레꽃, 백목련), 잎차(뽕나무 잎, 감나무 잎, 차조기, 질경이, 야콘 잎, 달맞이, 진피) / 발효액 – 쇠비름 발효액, 아카시아 꽃 발효액, 매실 발효액 (120ml 유리병) / 빵 – 백초발효액 통밀빵(식빵, 둥근 빵), 보리빵, 쑥빵 / 도토리 가루(500g 1봉지 씩) / 열매류(밤, 은행)

출점팀: 들풀한아름 | 김진민, 김진은
저희 들풀 한아름은 사람이 살아가면서 배워야 할 것은 자연이고, 해야 할 일은 노동이라 생각하는 남매입니다. 농사를 지으면서 자연에서 나는 다양한 야생 풀, 꽃, 나무들을 차로 만들고, 효소를 담그며 통밀빵을 굽고 있습니다.
1. 야생 꽃, 잎차 _ 소량씩 뜨거운 물에 여러번 우려드시는 차입니다.
<꽃차>
– 생강나무꽃 : 노란색 꽃으로 가장 먼저 봄을 알리는 꽃입니다. 가지에서 생강향이 난다고 하여 생강나무라고 불리는 것이구요, 꽃은 은은한 향이 납니다. 차로 우리면 노란색 은은한 빛깔이 우려나옵니다. 혈액순환에 도움을 주고, 근육통, 관절통 등에 효능이 있습니다.
– 찔레 꽃 : 찔레나무의 여름이 다가오기 직전에 피는 꽃입니다. 분홍빛 꽃봉오리와 하얀색 꽃봉오리들이 어우러져 있어 보기에도 아름답습니다. 차로 우리시면 장미와 비슷하면서도 또다른 은은한 향이 납니다. 붓기를 빼주고, 이뇨작용등 효능이 있습니다.
– 산국 : 가을의 꽃인 야생 국화입니다. 일반 감국과 달리 향이 훨씬 강하여 꽃 몇송이만 우려도 향이 한가득 퍼집니다. 감기, 두통과 어지럼증, 기억력 감퇴에 좋다고 합니다.
– 백목련 : 봄에 하얀색 우아한 자태를 나타내는 백목련 꽃봉오리 입니다. 향 또한 우아한 꽃모습같습니다. 한 봉오리를 5번 까지도 우려드실 수 있습니다. 비염으로 인한 콧물을 마르게 해줍니다.
<잎차>
– 뽕나무 잎 : 서리맞은 뽕나무 잎을 찌고, 말리고, 덖는 과정을 여러번 거쳐 만든 차입니다. 여러번 덖음을 해주었기에 구수한 향이 있습니다. 당뇨와 기침에 효능이 있고, 간기능을 도와줍니다.
– 감나무 잎 : 비타민C가 가장 많이 생기는 시기인 5월에 채취하여 만들었습니다. 덖음을 해주었기에 약간의 감잎 특유의 쌉쌀한 떫음과 구수함이 어우러져 있습니다. 감기와, 갈증 때의 드시면 좋습니다.
– 차조기 : 다른이름으로 자소엽 입니다. 깻잎과 똑같이 생겼지만 잎이 보라색인 것이 특징이구요. 독특한 향을 가지고 있습니다. 천연 방부제라고 불리우기도 합니다. 몸을 따뜻하게 해주고, 생선먹고 체했을 때 효능이 좋습니다.
– 질경이 : 밭에 흔히 자라는 풀입니다. 찌고, 덖음을 해주었기에 특유의 향은 덜하구요, 구수한 향이 납니다. 신장염, 고혈압 등에 좋은 효능이 있습니다.
– 야콘 잎 : 고구마 같이 생긴 뿌리를 먹는 야콘의 잎입니다. 야콘또한 당뇨에 좋지만 잎이 더 효능이 뛰어납니다. 찌고, 덖음을 많이 하여 구수한 향이 있지만 쓴맛이 좀 강한 편입니다.
– 달맞이 : 달맞이꽃의 뿌리와 줄기를 말려 덖은 차입니다. 약간의 한약같은 향이 있습니다. 염증들에 좋구요, 객년기여성분들에게 좋다고 합니다.
– 진피 : 유기농 감귤농장에서 재배한 귤의 껍질입니다. 감기에 녹차와 함께 우리시거나, 생강나무 꽃을 같이 넣고 우리셔도 좋습니다.
2. 발효액 _ 각각 항아리에 설탕과 넣고 발효시킨 액을 걸러 3년 숙성시킨 액입니다. 보통 효소라고 많이 부르십니다. 보통 소화가 안되실 때에 드시면 좋습니다. 원액으로 한 숟갈씩 드시거나, 8:1로 물에 희석하여 음료처럼 드실 수 있습니다.
– 쇠비름 발효액 : 밭에 흔히 자라는 약간 다육식물같이 생긴 줄기가 통통한 풀입니다. 특유에 향이 있지만 장이 탈났을 때나, 안좋을 때에 드시면 좋습니다.
– 아카시아 꽃 발효액 : 아카시아 꽃들을 발효시킨 액입니다. 붓기를 빼주고 이뇨작용을 하게 도와줍니다.
– 매실 발효액 : 유기농 농장의 매실로 담은 발효액입니다. 해열, 해독 작용도 있고, 속이 탈났을 때에도 좋습니다.
3. 빵
– 백초 발효액 통밀빵 : 직접 100가지 산야초로 담은 백초발효액을 넣고 통밀 100%로 만들어 풍미가 있는 빵입니다. 식빵과 그냥 둥근빵 두 종류가 있습니다.
– 보리빵 : 보리가루믹스와 직접 갈은 쌀가루를 넣고 막걸리로 발효시켜 찐 빵입니다.
– 쑥 빵 : 쑥가루와 직접 갈은 쌀가루를 넣고 막걸리로 발효시켜 찐 빵입니다.
4. 도토리 가루 _ 도토리를 줍기부터 불리고, 가루로 나오기까지의 과정을 다 손수 직접 하여 만든 도토리가루 입니다. 물과 6:1로 개어서 묵을 쓰시면 옛날의 집에서 직접 쑤어먹는 도토리 묵맛을 느끼실 수 있습니다.
5. 밤, 은행 _ 집에 있는 나무에 열린 것을 직접 딴 밤과 은행들입니다. 유기농인 것은 물론입니다.
jimmykim93@naver.com

 

매실엑기스 – 친환경 매실로 만든 3년산 엑기스(농원에서 전통 항아리로 발효 숙성) /
된장 매실장아찌 – 친환경 콩으로 만든 된장으로 만든 장아찌 / 고추장 매실장아찌 /
흑임자 – 친환경으로 수확한 흑임자. 농원에서 손으로 하나하나 세척한 흑임자 /
매실오렌지스콘 – 우리토종 앉은뱅이 밀, 3년된 매실장아찌, 유기농 두부, 오렌지 사용 /
매실 효소 통밀 쿠키 – 우리토종 앉은뱅이 통밀, 건과일과 초코칩(토핑용) /
흑임자스틱쿠키 – 친환경으로 재배한 흑임자, 앉은뱅이 통밀 /
늙은 호박 고지 / 국산 도토리묵 말랭이 / 햇 수확한 고구마 말랭이 / 햇 수확한 감 말랭이
– 모든 제품에는 우리토종밀인 앉은뱅이 밀과 앉은뱅이 통밀 그리고 유기농밀 사용
– 기타 사용된 모든 재료는 유기농 재료와 친환경으로 재배한 농작물
– 모든 쿠키류는 버터, 계란, 우유 등을 사용하지 않음.

출점팀: 은혜’s Baking & Healing | 이은혜, 임차선
경남 양산시 원동면에서 제일 먼저 친환경 매실과 여러 농작물을 재배하고 있는 농원입니다. 몇 십 년 동안 고집스럽게 무농약 토종매실을 항아리에 담아서 엑기스와 식초 등을 만들고 있습니다. 항상 반찬으로만 먹기에는 아쉬워서 몇 년 전부터 쿠키와 머핀, 빵 등을 만들어 많은 분들과 함께 나누고 있습니다. 무엇보다 버터, 계란, 우유 등을 첨가하지 않고 대신 두부를 첨가하여 밀가루 소화를 도와주고 칼로리는 낮추고 건강하게 맛있게 드실 수 있습니다. 채식을 하시는 분들에게 아주 좋은 간식이라 생각합니다. 손수 재배한 유기농 콩으로 만든 된장과 고추장에 숙성한 3년 된 매실 장아찌와 엑기스 그리고 매실과 오렌지로 만든 스콘, 100% 통밀로 만든 쿠키와 저희 농원에서 재배한 친환경 흑임자로 만든 흑임자스틱쿠키를 준비하였습니다. 그리고 햇 수확한 농작물로 자연의 힘인 햇빛에 말려서 영양과 맛이 더 깊어진 몇 가지 제품들도 준비해서 출점합니다.
http://blog.naver.com/clitier2

 

친환경 청귤 – 파파도터 농장의 친환경 청귤을 생과로 가져갑니다! (1KG-5,000원) 청귤청을 담아 드셔보세요 <3 /
파파도터 귤말랭이 – 직접 키운 친환경 감귤로 만든새콤달콤쫄깃쫄깃 영양만점 악마의 귤말랭이 /
따뜻한 하귤TEA – 파파도터 하귤청으로 만든 따뜻한 하귤차 드시고 몸도 마음도 가볍게! /
향긋한 청귤TEA – 파파도터 무농약 청귤로 담근 청귤청을 따뜻하게 차로 마셔보세요. /
하귤청 – 나스미깡으로 만든 하귤청을 담궜습니다. 이젠 집에서 간편하게 입맛에 맞게 하귤청을 드실 수 있어요. /
무농약 청귤청 – 파파도터 무농약 청귤로 담근 청귤청입니다. /
제주 건고사리 – 한라산 중산간 이상에서 채취한 왕중의 왕 제주 건 고사리

출점팀: 파파도터 papadaughter | 박수영
파파도터papadaughter : SLOW FRUIT in JEJU, SLOW LIFE in SEOUL’(제주도에 위치한 아빠와 딸이 함께하는 친환경 농장입니다. 모든 재료는 갖고 있는 그대로가 가장 아름답다고 생각하기에 그 모습을 보여줄 수 있는 레시피를 연구중에 있습니다. 또한 눈코 뜰 새 없이 무언가에 쫓기게 되는 서울, 이곳에서. 파파도터의 투박하지만 깊은 음식을 통해 소비자 분들께 잠시의 여유를 선물하고자 합니다.)
https://www.facebook.com/papadaughter

 

토종햅쌀, 고구마, 땅콩, 수세미배즙, 동부(콩), 고구마말랭이

출점팀: 홍성자연재배협동조합 | 이연진
홍성에서 자연농법으로 농사짓는 농부들과 도시에서 함께 하는 소비자들이 만들어가는 협동조합입니다.
cafe.naver.com/hncoop

 

딸기쨈, 녹두, 고구마, 참기름, 팥, 밤

출점팀: 홍동아지매 | 김은애, 우제송
yt1207@hanmail.net

 

피클류(비트 자색당근 그린빈 등), 카모마일꽃차, 신선야채(딜 케일 칼러드그린 등), 씨앗류(고수 딜 바질 아욱 파 등) 파이(고구마 호박), 시즈닝, 샐러드 등
* 할로윈 호박컷팅 미니 워크숍을 엽니다.

출점팀: GREG’s Homegrown | Greg & 경, Theo, Ryan, Ash
http://blog.naver.com/honeybrook

 

마늘쨈, 밤쨈, 키위쨈, 고들빼기 김치 등

출점팀: 춤추는호멩이 | 숲속, 기타
춤추면서 쨈을 만든다는 그녀,. 과연,.
violin48@hanmail.net

 

달큼상큼 유기농 큼직 배, 배즙, 유기농 재료로 만든 애플파이, 홈메이드 유기농 마요네즈(오리지널, 허브맛, 카레맛, 갈릭맛)

출점팀: 상경원 | Christina, Halston
물좋고 공기좋은 경기도 여주에서 유기농법으로 정성껏 재배한 신선한 유기농 배와 유기농 농작물을 사용하여 정통 어메리칸 스타일로 만든 홈메이드 애플파이와 마요네즈입니다.
clkostelecky@yahoo.com

 

밥버거 – 유기농백미 찹쌀 흑미로 밥을 지어 묵은지와 무항생제 소고기를 볶아 넣고 새싹 채소를 얹져 만드는 슬로푸드 음식 /
고구마와 밤맛탕 – 유기로기른 고구마와 자연이준 밤으로 구워 유기쌀과 유기생강으로 만든 조청을 입혀 만든 아주 맛난 맛탕 /
상수리묵 – 자연이준 상수리와 도토리로 만든 슬로푸드 대표적인 묵 /
멸치액젖 – 3년 묵은 것으로 소금은 일본원전이 터지기 전 2008년산으로 다른 첨가물이 없이 소금과 멸치만으로 담근 기다림의 미학이 듬뿍 담긴 연화네 슬로푸드 액젖 /
송순효소 – 자연이 주신 봄에 올라온 소나무순으로 만든 2년 된 효소 /
송순식초 – 자연이주신 소나무순으로 일차 술을 만들고 아차발효해 만든 향이 좋은 자연식초 /
구지뽕효소 – 저희집에 300백년 된 고목 구지뽕나무에서 열매를 따 담근 효소 /
참기름 – 유기로 재배한 참깨로 살짝 볶아 기름낸 아주 고소한 기름 /
된장 – 유기로 지은 콩으로 자연과 함께 만든 3년된 장 /
청국장 – 유기로 지은 콩으로 재래식으로 띄워만든 장 /
감말랭이 – 자연이 주신 집 감을 건조시킨 감말랭이
★ 개인식기와 컵을 준비해오시는 분께 장아찌 한팩 드립니다.

출점팀: 연화네 슬로푸드 | 김연화, 이선희
저는 농부이면서 슬로푸드 매니저로 농부의 철학을 가지고 단체나 대학평생교육원에서 강의도하고 지역에서 슬로푸드를 왜해야하며 유기농사를 왜하야하는지 먹거리가 얼마나 중요한지를 장을 담그어서 먹어야하는 중요성을 알리고 식품첨가물의위험성을 알리고자 사명감을 가지고 활동하고 실천하는 슬로푸드 운동가라고 감히 말합니다. 저가 판매하는 농산물이나 요리는 믿고드실수 있도록 유기나 자연농으로 하고 있고 요리는 순수한 그자체로 요리하며 화학 첨가물을 쓰지 않고 있습니다. 그리고 저희집에서는 장담그기 고추장 담그기 조청 만들기 여러가지 체험두 하고 있습니다. 집에서 장아찌나 장담그는데 알고 시픈게 있으시믄 저나주세요. ^^ 성심 성의것 답변해 드릴 것입니다.
네이버블로그_황토농장

 

백미, 현미, 현미찹쌀, 현미잡곡, 찰보리쌀, 통밀쌀, 통밀가루, 된장, 고추장, 백초효소, 두부, 도자기류

출점팀: 변산공동체 | 신민하, 유가희
변산공동체는 1995년부터 부안군 변산면 운산리에서 농사를 지으며 살고 있습니다. 이후 대안교육이 필요하다고 느껴 현재 초중고대안학교도 운영되고 있습니다. 현재 공동체에는 어른들과 학생들을 합하여 60여명의 식구들이 함께 살고 있습니다. 저희는 농약과 화학비료, 비닐을 사용하지 않으며 에너지를 절약하고 기계사용을 절제하고자 노력합니다. 아직은 부족한 면이 있지만 완전한 자급자족과 자연친화적인 삶을 위해열심히 땀흘리며 살아가는 공동체 입니다.
bs0584@hanmail.net

 

영양만점 견과류바 / 단호박식혜 / 그린토마토 쨈 / 멜론 장아찌 / 멜론 피클 / 새싹채소와 함께하는 우이농장 샐러드 / seed와 애플민트모종 / flower tea

출점팀: 우이친환경농장 | 권연신, 임성희, 정하나
우이농장은 깨를 터느라 한참 바쁘답니다. 농장의 깨를 알알이 모아 견과류 바를 선보입니다. 말린 고구마, 땅콩을 달콤한 조청에 버무려 단호박 식혜와 함께 아침식사 대용이 가능하답니다. 쉽게 만나기 어려운 풋 멜론은 이번에도 장아찌와 피클로 함께합니다. 식감이 보안 된 그린토마토 쨈도 함께 하구요. 가을, 겨울이 다가 오지만 우이농장은 아직 샐러드 채소와 허브들로 푸릇하답니다. 샐러드와 민트모종, 붉은 빛의 꽃차들과 씨앗들로 봄을 기다려 보세요~
vincent0702@gmail.com

 

[푸성귀카페] 출점 내놓자마자 완판된 뿌리째 겨울나기를 준비하는 강인생명 통뿌리째민들레 / 짙은 보랏빛 깨끗한 환경에서 자라란 갓 / 천연인슐린과 풍부한 자연 항생물질이 가득한 사두오이와 사두오이말림 / 유기농 달덩이 박과 유난히 달디 단 검은호박 / 꿀단맛 가득 든 10월 망우황실신고배의 새로운 도전 붉은 포장 시리즈 /
[슬로새참] 황실신고배를 갈아서 얼려만든 칵테일 배막걸리 / 버터와 마가린,우유, 달걀, 설탕, 유지, 합성첨가물을 뺀 순수귀요미 저칼로리유산균 수제베이글빵 / 4박5일배조청과 잘어울리는 햅쌀로 만든 멥씨가래떡 / 꼬마친구들을 위한 천연배즙주스과 배썰기

출점팀: 중랑팜핑숲_찰리네농장 | 신숙희, 배상운, 변옥선
저희는 캠핑숲 옆 팜핑숲으로 중랑구 캠핑장 옆 아차산,용마산 아래 도시농부입니다. 서울 곁두리 마을 황실배의 전통을 이어가고 캠핑장에서 바로 먹을 수 있는 유기농 청과물을 길러내며 황실배를 활용한 아이템 개발과 아이들이 팜핑체험을 통해 수확한 청과물을 캠핑장에서 바로 먹을 수 있도록 캠핑 푸드와 힐링농장체험 등 다양한 연구와 도전을 시도하고 있습니다. MADE IN SEOUL 중랑 캠핑숲 옆 팜핑숲 앞으로 많은 기대 바랍니다.
popohide@naver.com

 

토종쌀, 자광도 가래떡, 통참깨/들깨, 고춧가루/고추씨/고추씨가루/고추부각, 생땅콩, 얼갈이 개성배추, 생강

출점팀: 우보농장 | 이근이, 권은경, 이예호
부지깽이도 덤벼드는 우보농장은 가을 수확으로 바쁜 시절입니다. 지난 혜화 장터에 첫선을 보인 토종쌀 올벼 이후 줄줄이 토종쌀들이 나올 예정입니다. 우선 우보농장의 주력 토종쌀인 자광도를 활용한 가래떡이 선보입니다. 아울러 토착미생물로 키운 고추를 가공한 고춧가루, 고추씨, 고추씨가루, 고추부각 등과 함께 참깨들깨 공동체에서 키운 통참깨, 들깨 등이 나옵니다. 우보농장의 밭작물 중에 가장 애착을 가지고 있는 생강도 첫 수확하고, 땅콩과 개성배추 얼갈이도 나올 수 있을 것 같네요.
lamotta@naver.com

 

구운유정란, 어린잎채소, 모듬샐러드채소, 방울토마토, 누룽지밥풀과자

출점팀: 텃골팜 | 양홍철
충남 홍성에서 자연양계유정란과 동물복지를 실현하고 있는 텃골팜입니다. 구운유정란 샐러드SET를 소개합니다. 유기농 어린잎채소, 유기농 샐러드모듬쌈, 무농약방울토마토에 무항생제구운유정란을 첨가해서 샐러드를 만들어 드실 수 있는 구운유정란 샐러드SET를 정성껏 준비했습니다.
freebarn@naver.com

 

오이, 가지, 미니 단호박, 딸기쨈, 오디쨈, 견과류범벅

출점팀: 팔당 농부 | 최요왕, 김광문
양수리 지역에 귀농한 농부들임, 농사 경력 10여년 되었으며 열심히 유기농을 하고 있음

 

과수원 한 쪽에 있는 감나무에서 익은 홍시, 홍시 만들어 먹는 땡감, 모과, 향이 좋고 즙이 많은 감천 배 / 올해 수확한 검정깨, 들깨, 햇팥, 들기름 / 양상추, 래디쉬, 당근, 고구마, 대파, 마늘, 돼지감자 등 제철채소 / 여름에 수확하고 잘 말려 오일장에서 볶은 찰옥수수차, 달디단 고구마로 만든 고구마말랭이, 설거지용 천연수세미

출점팀: 꽃비원 | 정광하, 오남도
짧은 외국 생활에서 깨운 내 안의 경작본능과 요리본능! 꽃비원은 논산에 있는 작은 과수원입니다. 꽃비가 내리는 아름다운 과수원을 꿈꾸며 귀농 2년차 부부와 아들, 세 식구가 일하며, 놀며 살고 있습니다. 아이에게는 자연과 친해질 수 있는 곳이며, 부부에게는 직접 재배한 농산물로 밥상을 차려 먹을 수 있는 곳입니다. 꽃비원의 생산물은 가족이 먹고 지인과 나누는 것을 우선으로 하기 때문에 건강하게 생산하고 있습니다.
2009jo@naver.com http://facebook.com/flowerraining2013

 

깨끗이 씻어 말린 건조허브 – 파인애플세이지, 레몬버베나, 바질, 다크오팔바질, 한련화, 페퍼민트 /
손수 키워낸 허브 & 직접 발효해서 만들어낸 효모를 이용한 천연발효빵~ 화학적인 이스트 노 !! 버터 노 !! 풍미 좋고 몸에도 좋은 천연발효빵을 만나보세요~

출점팀: 요리하는 도시농부 | 박선홍, 박재범
텃밭에서 손수 키워낸 식용 가능한 다양한 허브를 만나보세요~
네이버블로그_요리하는도시농부

 

유기농조청, 수세미효소, 개복숭아효소, 산야초효소, 양파효소, 오미자효소, 밤고구마, 호박고구마, 들깨, 들기름, 참기름, 말린 박, 말린 호박, 말린 도라지, 고소한 누룽지

출점팀: 선심 | 신문희, 신주화, 신정화, 이정현
안녕하세요. 선심입니다. 어머니 이름처럼 착한마음으로 정성을 다해 만듭니다.
– 어머니가 직접 만든 유기농조청과 효소와 그리고 텃밭에서 키운 야채등을 가지고 나옵니다.
– 유기농 수세미와 유기농 설탕을 넣어서 3년 숙성시킨 유기농 수세미효소 입니다.
– 유기농 오미자와 유기농 설탕을 넣어서 2년 숙성시킨 유기농 오미자효소 입니다.
– 유기농으로 키운 밤고구마와 호박고구마 그리고 들기름과 참기름 입니다~
http://blog.naver.com/sunsimmom

 

텃밭 손두부 산골나루 유정란 제철 농산물 – 땅콩, 고구마, 감자, 찐옥수수, 단호박 외 / 제철채소제철반찬 – 김장속음김치 / 구운 유정란

출점팀: 횡성농부애뜰 | 윤종상, 이준경, 구현석
– 텃밭손두부 : 횡성여성농민들이 농사지어 직접 전통방식으로 만든 손두부
– 산골나루유정란 : 두부비지로 곤충을 사육하여 자급사료로 키운 유정란
– 제철농산물 : 땅에서 친환경으로 키운 땅속식물 위주로 잎채소도 포함
– 농민가공 : 김장채소을 속아 만든 연한 열무김치
http://cafe.daum.net/godjs

 

유기농 홈메이드 발효 에이드(잔판매) – 유기농 살구 에이드, 야생 아카시아 꽃 에이드, 유기농 복분자 민트 에이드 /
20가지 유기농 홈메이드 효소 (병판매) – 살구, 매실, 수세미, 오미자, 복분자, 목련꽃, 아카시아꽃, 진달래꽃, 민들레, 당근, 생강, 민트, 밤, 감, 송순, 쑥, 익모초, 보리수, 쇠비름, 도라지

출점팀: 생명가득 작은농장 | 신민주, 신보연, 이현숙
제철에 텃밭에서 나는 풀과 작물로 밥상을 자급할 수 있다는 희망을 가지고 파주에서 농사를 짓다가 올해 초 부안으로 터전을 옮겼습니다. 논밭 2천평과 산과 들에서 나오는 것으로 10가정의 밥상을 차릴 수 있는 꾸러미를 시작했어요. 음료와 차를 자급하기 위해 몇년동안 담아온 발효액 항아리를 열어 나눔하고자 합니다. 10월에는 하루종일 딴 유기농 복분자를 발효한 에이드, 뒷마당 50년된 살구나무 한그루가 떨어뜨려준 새콤달콤 유기농 살구 에이드, 향기롭고 은은한 야생 목련꽃과 아카시아꽃 에이드를 준비했어요! 꽃과 과실의 향기로운 맛을 마셔볼 수 있는 자리가 될 거라 기대합니다. ^^ 잔판매와 병판매를 둘 다 준비했어요~ 병판매 효소는 20가지의 다양한 종류를 준비했답니다~
ssin@live.co.kr

 

사과 (후지 품종) 15kg 15상자 / 사과즙 50팩 들이 9상자

출점팀: 자연애플농장 | 최홍성미, 마세진
자연애플농장은 물 맑고 공기 좋은 경남 함양의 백두대간 자락 해발 500여 미터 지역에서 사과를 재배합니다. 51년째 사과와 함께 하신 부모님과 4년차 농사꾼 아들 내외가 자연을 사랑하는 마음으로 건강하고 맛있는 사과를 생산합니다.
facebook.com/natureapple | natureapple@daum.net

 

황영임(유진농원) – 무농약포도즙, 무농약건포도 /
이순애(콩항아리) – 보리막장, 청국장, 고추장, 된장, 간장, 도토리가루, 다래순나물, 고들빼기 /
김길자(밤나무집) – 밤, 볶은 참깨, 들기름 /
홍희옥(대금산 잣) – 잣, 잣스프

출점팀: 가평군 농특산물가공연구회 | 황영임, 이순애, 김길자
– 유진농원: 농약을 사용하지 않고 키운 포도를 저온살균으로 즙을 낸 무농약포도즙. 다른 첨가물은 하나도 없이 포도만을 사용한 순수한 포도즙이므로 진공포장을 해야합니다. 건조기에 30도 정도의 따뜻한 바람으로 15일정도 말린 무농약건포도. 당도는 18에서 20브릭스 정도 나옵니다.
– 김길자: 토종밤, 손수 농사 지은 무농약 참깨를 깨끗이 씻어 말려서 볶은 참깨, 손수 농사지은 무농약 들깨를 깨끗이 씻어 말려 볶아 짠 들기름
– 홍희옥: 숲의 보전(반딧불) 지역에서 자란 잣, 현미찹쌀을 호두기름에 볶아서 잣알갱이를 넣어 익히다가 콩물로 맛을 낸 고소한 잣스프
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냉동 블루베리 – 수확철인 여름에만 먹는 것이 아쉬워 작년 수확기에 열매를 따서 바로 신선한 냉동고에 냉동 보관하였습니다. 이렇게 얼린 블루베리를 그냥 먹으면 아삭아삭하고 상큼한 맛을 사시사철 느낄 수 있습니다. 씨리얼이나 요거트 등에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.(날씨에 따라 변경가능) /
유기농블루베리쨈 250g, 140g  – 유기농 블루베리 90%, 유기농 설탕 10%, 레몬 시럽 조금의 비율로 정성껏 만든 홈메이드 잼 입니다. 시중에 파는 블루베리 잼 보다 블루베리 함량이 훨~씬 높아서 그냥 단 맛이 아닌 블루베리 고유의 맛과 향을 제대로 맛 보실 수 있습니다. /
블루베리 잎 차 – 안토시아닌이 가장 많이 함유 되어있는 잎을 덕어서 만든 블루베리 잎차입니다. 새콤쌉쌀한 맛으로 차갑게도 따뜻하게도 음용할 수 있답니다.(날씨에 따라 변경가능) /
건블루베리 – 블루베리를 장시간에 걸쳐 건조시켜 간편하게 드시도록 만들었습니다. 요리재료로도 사용하기 좋으며 견과류와 함께 곁드려 드시면 더욱 건강하게 드실 수 있습니다.

출점팀: 뜰과 숲 농원 | 최현우 최혜인
저희 ‘뜰과숲농원’은 충남 당진시에 위치한 농원으로서 붉은 황토와 서해안 청정지역에서 불어오는 해풍이 함께 어우러진 곳입니다. 2006년부터 재배를 시작하여 유기농으로 블루베리 및 다양한 베리류를 재배하며, 올리브도 기르고 있습니다. 힘들지만 정직하고 좋은 먹거리를 위하여 유기농 재배를 고집하며, 블루베리를 이용하여 만든 음식에도 유기농 재료만을 첨가하여 만들고 있습니다.
http://유기농블루베리.net/ | http://친환경올리브.com/