11월 13일(일) 마르쉐@혜화 , 이 땅에서 이어가는 씨앗들을 응원하는 가을걷이 축제가 열립니다.

마르쉐@토종…
이 땅에서 이어가는 씨앗들을 응원하는 가을걷이 축제가 열립니다.

가을의 속 깊은 시간을 마냥 즐기기엔 세월이 어지럽고 마음은 허탈하고 스산합니다.
그래도 열심히 땀 흘리며 성실한 삶을 살아내는 사람들이 세상을 돌리고 있었다는 새삼스러운
깨달음으로, 하루하루 내 일상을 귀하게 여기며 살아가야겠다 다짐해봅니다.
나와 이웃, 자연에 이로운 성실한 밥상, 거기부터 새로운 세상이 시작되는 것은 아닐까요?

세상의 모든 씨앗에는 시간이 담겨 있습니다. 그 작은 씨앗 하나하나에는 긴 시간 속에서
씨앗을 길러온 지역의 기후, 토양, 미생물과의 관계가 담겨 있고 또, 그 씨앗을 뿌리고 기르고
다시 씨를 거두며 이어온 이 땅의 농부들의 지혜와 삶이 담겨 있어 더욱 소중합니다.

마르쉐@는 매년 봄 씨앗장을 열며 농부들이 이어가는 씨앗을 서로 나누어 왔습니다.
올봄에는 서로의 씨앗을 나누며 잘 길러 올가을 토종 잔치 때 맛있는 음식으로 맛보고 대접하자
서로 약속하고 분주한 한 해를 보냈지요. 유례없던 폭염으로 소출은 좋지 않습니다.
그래도 정성껏 갈무리한 재료들을 요리사들에게 전하고 요리사들의 깊은 고민들이 더해져
맛있는 음식들까지 장만해서 토종 잔치를 열게 되었어요.

장을 보고 요리를 하고 맛을 보는 우리의 삶을 통해 이 땅의 씨앗이
다시 이어져가고 농부들의 삶도 지속됩니다.

마르쉐@혜화 <토종>
일시: 2016년 11월 13일 일요일 오전11시-오후4시
장소: 대학로 마로니에공원

*마르쉐@ 제철공연
‘밥과 당신’의 이야기를 노래하는 ‘푼돈들’ : 14:00~14:30 / 무대 옆

*마르쉐@ 워크숍
김신효정이 전하는 ‘할머니의 비밀스러운 토종 레시피 : 14::30~15:30 / 다목적홀

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마르쉐@혜화 <토종>
80여 팀이 넘는 마르쉐@의 농부와 요리사, 수공예가들이 한자리에 모여 큰 농부시장을 엽니다.
손님들과 어우러져 함께 나누는 대화로 은행 빛으로 물든 마로니에공원을 꽉 채웁니다.
11:00~16:00 @마로니에 공원

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토종벼를 전시합니다
우보농장에서 올해 수확한 60여 품종의 토종쌀을 전시합니다.
마르쉐@수공예팀 바스큘럼 김유인님과 디자이너 자움님의 디자인으로 아름답게 준비합니다.
보고, 만지고, 맛보며.. 토종벼의 다양하고 풍요로움을 오감으로 즐기실 수 있습니다.
11:00~16:00 @마로니에 공원 중앙

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특별한 토종 가게가 열립니다.
<토종쌀전>
마르쉐@농가의 수십 가지 토종쌀을 한자리에 모은 작은 쌀가게입니다.
다양한 쌀을 맛보고, 다양한 용량으로 구매하실 수도 있습니다. 작은 용량,대용량 모두 구매 가능합니다.

대전 더불어농원 버들벼
완주 송광섭 알큰차나락(찰벼)
공주 황진웅 금도
홍성 이연진 조동지
김포 박재선 자광도
나주 김도우 졸장벼
군포 김재규 대관도
홍성 금창영 흑갱(찰벼)
광주(경기도) 김석우 백석
고양 우보농장 자치나(찰벼)

이 밖에도 농부들의 부스에서 다양한 개별 농가가 기른 다양한 토종쌀을 구매하실 수 있습니다.
(우보농장 20여종, 더불어농원 7종, 홍성자연농 5종)

<토종곡식전>
갈무리를 마친 콩과 잡곡, 다양한 토종곡식을 만나는 작은 잡곡가게.
한반도는 일찍이 5천 종 이상의 콩이 자라던 땅.
우리 식문화의 다양성을 보여주는 토종잡곡 가게가 열립니다.

논산 신두철 권태옥 잿팥,붉은팥,녹색팥,흰팥 이팥 개골팥, 쥐눈이콩, 청콩, 아주까리콩, 나물콩
고양 이근이 쥐이빨옥수수
고양 김재광 토종팝콘옥수수 3키로 결명자 3키로, 쥐눈이콩, 메주콩
양양 김혜영 얼룩배기 찰옥수수,붉은옥수수,검은찰옥수수, 노랑메옥수수, 토종땅콩, 우도땅콩, 자색땅콩
세종시 천영옥 쥐이빨옥수수
홍성 이여진 앉은뱅이통밀, 완두콩, 오리알태
고양 김진아 까치수수, 원형 그래로 묶음 다발 소량
장흥 허이숙 남도장콩, 참밀, 흰제비콩, 검은동부, 청태, 쥐눈이콩
청주 나하나 청주면가앉은뱅이밀, 통밀가루
군포 김재규 홀아비밤콩, 산달팥
제천 정연석 자주땅콩, 청차조, 메조, 붉은기장, 흰들깨, 흑임자, 토종땅콩 (2013년부터 자가채종), 수수
장흥 허인숙 남도장콩, 참밀, 흰제비콩, 검은동부, 청태, 쥐눈이콩

<김장채소전>
토종배추를 비롯한 마르쉐 농가의 무 고추 갓 등 김장재료를 모아놓은 작은 채소가게.
김장거리 예약도 가능합니다.

토종 김장재료들
고양 이상린 구억배추, 연길무, 생강
고양 이근이 생강
여주 송기봉 이천게걸무, 개성배추
신안 최도희 3년숙성 신안천일염
남양주 이정근 토종강화순무, 쪽파
논산 신두철 권태옥 달롱파, 삼층파, 구억배추, 게걸무, 무릉배추
수원 박영재 쥐꼬리무, 게걸무, 비단무, 반청무, 송정쥐꼬리무, 진주대평무, 잎무, 벗들무시, 제주무,갓무
김포 이숙자 무농약태양초고추가루
고양 김재광 배추
파주 이명희 월동갓
남양주 이명희 대파
양양 김혜영 조선무, 구억배추, 개성배추, 대파, 쪽파, 삼층거리파
팔당 김치 신대우농부 고춧가루, 팔당생명살림 유기농배추, 정재욱농부 무우, 임인환농부 생강, 이종덕농부 쪽파, 한살림워크즈 김옥분님이 담은 김치

토종은 아니지만 꼭 필요한 김장재료들
파주 원윤신 멸치젓갈
구례 김상수 김은혜 고추가루
가평 정매연 재래고추가루

그 외의 다양한 토종 먹거리들.. (각 농부들 부스에서 진행합니다.)

이 밖에도 해바라기, 목화, 수세미, 당근, 흰물고구마, 호박고구마, 자색토란, 돼지감자, 자주감자, 속노란분홍감자, 초석잠, 흰계란가지, 조롱박, 동아박, 토종박, 떡호박 애호박, 돌호박,약호박,벳돌호박, 토종가지, 아욱, 오가피, 토종상추 등의 다양한 토종 먹거리들이 함께 합니다.

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토종재료로 요리사들이 만드는 ‘오래된 새맛’

마르쉐@요리사들의 손맛으로 새로운 레시피를 통해 선보입니다.
더욱 다양한 토종쌀밥과 다양한 토종재료 요리를 맛보실 수 있도록 플레이트를 운영합니다.
아래 이용법을 참고해 주세요.

<토종밥이랑 어울리는 토종요리>
데미타스 들깨버섯덮밥
아라리오 토종콩함박/구억배추와 자주감자샐러드/강냉이범벅
수카라 동화박스프
몽시락 겨자가지지/검정콩조림/장김치/호박구이/생강지짐
아까h 돼지감자와 구억배추그라탕
이로움 밥에 곁들여 먹을 수 있는 자염부석태 청국장
달키친,달버거 밥과 함께 드실 수 있는 베지라이스함바그와 소스, 샐러드
탈리탈리 다양한 토종콩 커리, 돼지감자의 변신과 토종채소 한접시

<토종재료로 즐기는 디저트>
폴아저씨빵 앉은뱅이밀로 구운난
마을에빵 앉은뱅이밀빵
지새우고 토종쌀 그래놀라 등 토종디저트
로푸드팜 토종단호박 케익, 토종대추차
뿌리온더플레이트 현미흑임자머핀, 조동지현미디저트
오월의과일상자 토종생강차
빵집밀봄 앉은뱅이밀토종옥수수스콘, 앉은뱅이밀쉬폰, 토종잡곡펌퍼니클, 생강마들렌, 토종콩채소맑은스프

<플레이트 이용법>
1. 마르쉐@ 접시를 보증금을 내고 빌립니다.
2. 원하는 토종쌀밥을 3가지를 접시에 담습니다. (1,500원)
3. 내가 고른 밥과 어울리는 먹고 싶은 요리를 곁들입니다. (개별 구매)
4. 맛있게 드신 후 그릇을 반납하고 보증금 꼭 받아 가세요!

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토종워크숍
여성학자 김신효정이 전하는 ‘할머니의 비밀스러운 토종레시피’
14:30-15:30 @좋은공연안내소 지하 다목적홀 / 진행자 김신효정, 김수향

토종씨앗과 씨앗으로 차린 밥상을 지켜온 아홉 ‘할머니’들의 ‘비밀’ 같은 이야기를 나눕니다.
평균연령 77세, 아홉 할머님이 수십 년간 쌓아온 ‘농사의 기술’’씨앗의 지혜’’밥상의 노하우’를 기록해 온
여성학자 김신효정이 전하는 이야기에는 밥 한 숟가락에서 시작되는 할머니들의 우주가 얹어져 있습니다.

**워크숍 참여 신청하기
https://goo.gl/forms/b4IhbIF5tPFxncb53

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토종 이벤트 ‘토종이자란다’의 가을걷이 나눔’
11:00-16:00 @야외무대

토종종자의 보전, 증식을 통해 건강한 땅을 이루고 뭇 생명들과 공생하고자 하는 <토종이자란다>는
2년째 마르쉐@에서 연간 토종씨앗 나눔을 진행해왔습니다. 올해 봄부터 나누고 거둔 토종 작물과
채종한 씨앗 전시를 하며, 전국 각지에서 토종 작물을 키워온 분들이 함께 가을걷이를 축하합니다.

이복자 : 강화 분홍감자. 흰고구마
원경화 : 단호박, 흰작두콩, 흰제비콩, ..기타 울타리 콩류
이여옥 : 어금니동부, 망초 피클 등 피클류
김송희 : 단수수
김혜영 : 돌호박, 토종옥수수모듬, 토종가지채종용,
이윤임 : 개성배추, 구억배추, 옥지기가지, 붉은줄기 아욱, 평창상추

토종이 자란다가 선보이는 먹거리
토종해바라기씨앗 , 헛개나무열매 , 수수강정, 들깨강정, 참깨흑임자강정
단호박 양갱, 자광미뻥튀기, 붉은이팥찹쌀시루떡, 솎은 개성배추, 참나물 물김치
(그릇 가져오신 분들께 조금씩 드립니다.)

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‘밥과 당신’의 이야기를 노래하는 ‘푼돈들’의 제철공연
14:00-14:30 @야외무대

로맨스조, 다크박, 피디최, 데블스허… 네명의 뮤지션이 김혜영 토종농부님과 함께 하는 공연.
백남기 농부님을 기억하는 푼돈들의 속 깊은 연주와 농부님의 벗이셨던
김혜영농부님과 함께 나누는 이야기를 담습니다.
흘러간 노래들의 가치를 재발견하고 알려지지 않은 옛 노래와 정서를 발굴하여 서랍 속 추억의 흔적들을 발견하듯 노래하는 밴드 ‘푼돈들’. 한국 대중가요를 종자(토종과 토착) 관점에서 풀이해보는 시간.

할머니의 할머니 때부터 이어져온 이 땅의 씨앗들이 전하는 맛과 향,
그 아름다운 빛깔들의 어우러짐 속에서 다양함의 즐거움과 풍요로움을 만끽하는 시장.
마로니에에서 열리는 올해의 마지막 시장. 오랜 세월로 더욱 아름답게 물든
은행나무들 사이에서 열리는 마르쉐@에 여러분을 초대합니다.

참, 아시죠…
대화하는 농부시장 마르쉐@에는 장바구니와 개인 식기를 준비하시면 더욱 즐겁습니다.
이번 시장부터 빌려 쓰는 그릇의 보증금이 종류와 무관하게 1000원으로 조정됩니다.
마르쉐@는 시민들의 자원활동 참여를 기다립니다.

*자원활동 신청하기
https://goo.gl/XPVuCC