마르쉐@씨앗밥상 Seed to table vol.7 ‘자연재배 조동지쌀’

마르쉐@농부가 키운 재료를 요리사가
요리하고 맛있게 먹는 법을 전해주는
마르쉐@씨앗밥상 Seed to table.
씨앗에서 밥상까지, 계절마다 다른 테마로
농부와 요리사가 만나
맛과 이야기를 나누는 시간을 준비합니다.

일시 : 2016년 12월 5일 월요일 오후 19시~21시
장소 : 카페 수카라 (서울시 마포구 서교동 327-9, 산울림소극장 1층)
참가비 : 45,000원 (자연재배 조동지쌀 요리 시식, 자연재배 조동지쌀 요리 레시피, 농부의 자연재배 조동지쌀 이야기 포함)

일곱번째 씨앗 밥상의 주인공은
‘자연재배 조동지쌀’

이번 마르쉐@씨앗밥상은 마르쉐@에게 아주 뜻깊은 행사인데요, 한 해 동안 홍성에서 함께 농사 지은 ‘자연재배 조동지쌀’ 맛을 함께 나누는 시간이기 때문입니다.
올 한해 마르쉐@은 홍성군농업기술센터의 지원으로 자연재배 토종 조동지쌀 홍성자연재배
이연진, 임인환 농부의 논에서 농부들이 처음으로 시도하는 흙을 갈지 않는 자연재배 벼농사를 함께 경험 하는 귀한 기회를 얻었습니다. 모내기부터 수확과 탈곡까지 홍성을 4번 찾아 가면서, 마르쉐@의 농부, 요리사, 손님, 식구들과 갈지 않는 흙 속에 손으로 모를 심고, 벼가 잘 자랄 수 있도록 어린 풀을 베고, 조금 더 잘 자랄 수 있도록 더 많이 자란 풀을 다시 베고, 손으로 수확한 뒤에 기계없이 손 수 탈곡한 일년의 시간이 고스란히 담긴 ‘자연재배 조동지쌀’. 함께 농사지은 마르쉐@의 강지민 요리사(달키친), 김수향 기획자(카페 수카라), 변준희 요리사(카페 수카라), 이윤서 요리사(뿌리온더플레이트), 그리고 벼농사를 할 때마다 조동지쌀밥을 맛있게 지어주신 김연화 농부(연화의 슬로푸드)가 함께 조동지쌀로 요리를 하고, 벼농사를 함께 한 김신범, 안정화 부부가 조동지쌀로 술을 빚습니다.
조동지쌀 이야기와 함께 조동지쌀의 가능성을 찾고 조동지쌀 맛을 느끼는 시간.
흙, 공기, 물, 바람, 곤충, 미생물, 계절… 벼를 키워준 홍성의 자연에 일년의 벼농사를 함께
한 50명을 넘는 사람들의 손과 마음이 담긴 아주 귀한 ‘자연재배 조동지쌀’ 맛을 함께 나누는 뜻깊은 시간에 여러분을 초대합니다.