‘개성배추’를 아시나요? 정답은 11월 10일 마르쉐@농부워크샵에서!

이번 달 ‘마르쉐@농부워크샵’은 토종 개성배추 이야기.
파주 도시농부 이근이 농부님을 모십니다!

11월 10일(일) 14:30~ 예술가의 집 마당에서.

이야기 : 우보농장 이근이 농부
요리 : 카페 수카라 구송희 쉐프

진행 : 마르쉐친구들 김수향
‘개성배추’를 들어보셨나요?

평소에 우리가 먹는 배추는 개량종 배추인데요,
원래 우리나라에는 보쌈김치의 원재료 였다는 토종 ‘개성배추’를 주로 먹었습니다.
길쭉한 모양새, 알싸한 맛, 부드럽지만 조직이 단단한 독특한 식감이 아주 매력적인 야채죠.
해방 이후, 현재 우리가 먹는 개량종 배추에 밀려 그 자취를 감추다가 60년 이상 지나 독일에 보관되어 있었던 개성배추 종자를 반환 받아 다시 부활한 전설의 배추입니다.
아직까지는 시중에서 구하기도 어렵고 그 모습을 구경하기도 어려운데요, 파주 도시농부 ‘우보농장’에서 귀하다 귀한 개성배추를 들고 나오십니다.
다시 부활한 개성배추 재배나 보관 방법, 맛있게 먹는 요리법 등을 배워보실래요?
우리 식탁에 개성배추가 돌아오기를 상상해보는 개성배추 이야기,
토종 박인 ‘동아박’ 이야기도 함께 이야기를 나눠보았으면 합니다 ^ ^
개성배추 시식도 있으니 마르쉐@농부워크샵 놀러 오세요~